Ⅰ 甜品果醬芝士蛋糕做法教程
做法步驟
1、把黃油隔熱水融化成液體
2、把奧利奧餅干去除夾心，裝入保鮮袋，用擀麵杖壓成碎末，或用料理機打成碎末，加入融化的黃油攪拌均勻，倒入模具
3、均勻的壓平，壓實放入冰箱冷藏備用
4、吉利丁片用冷水泡軟
5、奶油乳酪切成小塊，加糖隔熱攪打
6、攪拌至順滑無顆粒狀
7、倒入酸奶攪拌均勻
8、加入泡軟的吉利丁片，吉利丁片遇熱會融化
9、攪拌至吉利丁片全部融化，拌均勻，把盆從熱水盆里取出
10、加入果醬攪拌均勻，放涼備用
11、淡奶油加糖粉用打蛋器打至6分發，打發好的奶油呈流動性的`即可
12、把奶油倒入芝士糊里，翻拌均勻，芝士糊一定要放涼後再和奶油混合哦，芝士糊的熱度一定不要超過20℃否則奶油遇熱會融化哦
13、拌均勻
14、從冰箱取出蛋糕模，把芝士糊倒入模具，輕輕晃動模具芝士糊就會很平整了，然後包上保鮮膜放入冰箱冷藏3～4個至凝固即可
15、用吹風機圍著模具吹一圈即可脫模
16、脫模後用奶油隨意裝飾下，也可省略，切塊就可以吃了，我最喜歡果醬芝士蛋糕了，甜而不膩
小貼士
喜歡甜的可以適當的加點糖，但是我建議不要加糖，果醬本來就是甜的，所以我沒有放太多的糖
Ⅱ 果醬蛋糕的做法，果醬蛋糕怎麼做好吃，果醬蛋糕
果醬蛋糕的做法
主料
低筋麵粉60克
雞蛋3個
調料
牛奶
50克
玉米油
40克
糖粉
50克
果醬
30克
1.烤盤上塗上水，墊上烘焙紙，塗水可防止烘焙紙移動，紙要高於烤盤，防止蛋糕粘在烤盤上
2.雞蛋黃和雞蛋清分離，放雞蛋清的容器里不能有水和油，不然會影響蛋白的打發
3.用烘焙電子秤稱量出50克牛奶和40克玉米油，加入雞蛋黃里，用打蛋器攪拌攪勻
4.篩入低筋麵粉，用橡皮刀畫「8」字拌勻，減少麵筋的出現
5.用電動打蛋器打發雞蛋清，分三次共加入50克糖粉，每一次都攪拌均勻後再加入下一次，使糖粉更好的融合
6.做蛋糕卷的蛋白不用打得太發，有明顯紋路，抬起打蛋器蛋白直立不彎鉤就好
7.將打發的蛋白分三次放入蛋黃糊中，時間盡量短，翻拌均勻即可，長時間翻拌會導致蛋白糊消泡，做出的蛋糕發硬
8.拌好的麵糊
9.將麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤盤中
10.將烤盤中的麵糊用刮刀抹平，雙手扶著烤盤兩端在桌子上頓幾下（這樣會讓麵糊更平整，排出多餘氣泡）；將烤盤放入已經預熱好的烤箱中層，用170度上下火烤12-13分鍾，待表面微微上色就可以了，切勿烤太久，不然影響口感，蛋糕卷容易開裂（要根據自家烤箱溫度自行調整烘焙時間以免溫度過高烤糊）
11.等蛋糕片完全涼透後，把蛋糕和烘焙紙分離，將蛋糕片長邊的兩邊斜著片下1.5公分，在被烤上色的一面塗上葡萄果醬，家裡有其他果醬的也可以
12.將蛋糕片捲起後切片就可以享用了，如果中間塗的不是果醬是奶油，要先放入冰箱里冷藏，定型後再切片
Ⅲ 果醬蛋糕的做法，果醬蛋糕怎麼做好吃，果醬蛋糕的家常
果醬蛋糕的做法
1.先分離蛋黃和蛋清，蛋黃加入一個全蛋攪勻
2.黃油隔熱水融化。篩入低粉拌勻
3.加入煉奶拌勻
4.加入蛋黃液拌勻
5.攪至順滑
6.蛋白分三次加糖打發至濕性狀態即可
7.取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻
8.然後全部倒入蛋白中切拌勻
9.倒入烤盤中抹平並震動幾下。送入已預熱的烤箱中層160度20分鍾
10.烤好的蛋糕取出撕開油紙晾涼，然後切成小塊抺上果醬疊在一起即可
Ⅳ 果醬蛋糕的做法
准備材料
蜜桃果醬
桃子果肉 300g / 細砂糖 40g / 檸檬汁 10g
磅蛋糕體
無鹽黃油 140g / 淡奶油 45g / 細砂糖 80g
雞蛋（帶殼約重65g）3個 / 低筋麵粉 140g
泡打粉 2g
頂部裝飾
奶油乳酪 250g / 無鹽黃油 30g / 糖粉 35g
製作過程
1、製作果醬：桃子去核去皮，切成2cm大小，厚3mm的薄片待用。
Tips：
1、製作磅蛋糕的無鹽黃油不要過度軟化，否則在打發過程中部分融化，會影響蛋糕的口感。
2、蛋黃和淡奶油一定要完全恢復室溫再使用，否則會發生水油分離。
3、果醬一定要煮的濃稠一些，可以選擇時令的各種水果，根據水果含糖量和自己的口味變化糖量即可。
Ⅳ 生日蛋糕的做法，藍莓果醬生日蛋糕怎麼做好
主料雞蛋3個低筋麵粉51g細砂糖36g細砂糖18g色拉油24g純奶24g輔料藍莓果醬適量草莓適量黃桃適量
步驟
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟11.准備材料
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟22.蛋白打發魚泡加入36克的三分之一糖
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟33.加入第二次糖
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟44.加入第三次糖
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟55.打發至軟性發泡
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟66.繼續打發至硬性發泡
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟77.蛋黃加入18白糖攪拌
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟88.加入色拉油攪拌
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟99.加入牛奶攪拌
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1010.攪拌均勻
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1111.曬入低筋粉
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1212.翻版均勻
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1313.舀三分之一蛋白
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1414.翻版均勻
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1515.然後倒入蛋白泡中翻版
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1616.全部拌均勻
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1717.倒入模具
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1818.震出大氣泡
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟1919.烤箱預熱
150°35分鍾
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2020.烤好反扣
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2121.准備藍莓果醬
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2222.草莓
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2323.脫模
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2424.全部脫好
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2525.放入裱花盤
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2626.均勻抹上果醬
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2727.全部摸好
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2828.鋪上草莓
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟2929.愛心黃桃
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟3030.邊上貼草莓
藍莓果醬生日蛋糕的做法步驟3131.全部做好即可
Ⅵ 果醬蛋糕的做法步驟圖，果醬蛋糕怎麼做好吃
果醬蛋糕卷的做法
分離蛋白和蛋黃至兩個盆中，盛蛋白的盆必須無油無水，分離後的蛋白盆中不可以有蛋黃；
盆中倒入油和水，攪打至油水融合；
再加入蛋黃攪勻，低粉過篩後加入，攪勻；
蛋白中加入檸檬汁或白醋，打發蛋白至魚眼泡狀態，倒入二分之一白糖；
繼續打發蛋白到濃稠狀，較細泡沫時，再倒入剩下的二分之一白糖；
繼續打發至濕性發泡，提起打蛋器，呈現大彎鉤狀態。
盛三分之一蛋白到蛋黃糊碗里，用橡皮刮刀翻拌均勻，再全部倒入剩下的蛋白，翻拌均勻。
將蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，將烤盤在檯面上震幾下，震出大氣泡；
提前預熱烤箱，170度，中層，烤25分鍾，烤至表面金黃色。（根據自家烤箱調整溫度和時間，新手如果無法判斷成熟，感覺蛋糕烤差不多了，用手輕按蛋糕表皮，表皮略硬，輕按不破皮就可以出爐了。烘烤過程中不可以長時間和經常的地開烤箱門。）
烤好後，連同烤盤，在檯面上震幾下。然後蛋糕連同油紙一起取出放在烤網上散熱，重新拿張油紙蓋上，再將整個蛋糕翻過來，塗抹果醬，捲起定型。
Ⅶ 怎麼做好吃，蒸的果醬生日蛋糕（6寸）的家常做法
蒸的果醬生日蛋糕（6寸）的家常做法
食材
主料
雞蛋
3個
麵粉
25g
輔料
糖
25g
藍莓果醬
100g
沙拉醬
80g
小西紅柿
8個
彌猴桃
1個
桃罐頭
30g
步驟
1.1、雞蛋全蛋打入無油無水的容器里，加入所需的糖，打蛋器直接開到最高速的檔進行打發。打發過程中不要停頓，一次性打發成功做出的蛋糕膨鬆度最好。一般兩分鍾可以打發。如果是冰箱里取出的蛋糕，要在打蛋容器放到熱水裡進行打發。打至蛋液變稠明顯出現清晰的紋理，提起打蛋器時滴落的蛋液不會消失就可以了。
2.2、篩入麵粉，用橡皮刀上下翻拌至看不到白麵粉為止。記住不加一滴水。拌好後加入0.2g鹽再稍微翻拌一下。這樣做出來的蛋糕沒有蛋腥味。
3.3、拌好的蛋糕糊倒進活底模具里，輕輕震幾下，消除比較大的氣泡。模具上用錫紙蓋上，防止蒸的時候水份滴到蛋糕里，沾水就蒸不起來了。蒸鍋加水燒開後放入蛋糕糊大火蒸30分鍾。蒸鍋里的水滾開時不要漫到模具，一定要留空間。但水量也要保證夠大火燒半小時不會干鍋。蒸的過程中不能開蓋查看。蒸好後立馬從鍋里取出倒扣冷卻。
4.4、冷卻脫模從中間橫切把蛋糕分成兩片，抹上藍莓果醬再重新蓋好，然後在蛋糕外層全部塗上果醬，塗好後撒一層薄椰蓉，再抹一層沙拉醬。最後用水果裝飾即可。
Ⅷ 果醬戚風蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
蛋清4個 蛋黃4個
中筋粉64g 澱粉16g
泡打粉2g 植物油50g
牛奶50g 白糖（蛋黃）60g
白糖（蛋清）10g
輔料
果醬
果醬戚風蛋糕的做法步驟
1. 蛋清分三次加糖，打發，濕性發泡。
2. 蛋黃加糖，三次加油打發。
3. 加入牛奶，篩入粉類。
4. 入烤箱，180度，中層，上下火，20分鍾。
5. 涼涼切塊兒。
6. 塗抹喜歡的果醬口味
7. 蓋上一層蛋糕，切塊即食。
Ⅸ 果醬派蛋糕如何做 果醬派蛋糕的做法
1、蛋清蛋黃分離，蛋清入無油無水的打蛋盆中，蛋黃中依次加入玉米油、牛奶，混合均勻無油花後，篩入麵粉，以不規則的方向攪拌均勻備用；
2、蛋清用電動打蛋器中速打發，分三次加入40克白糖，分別是打出粗泡時、打出白色細膩發泡、打出明顯紋路時，提起打蛋器，蛋白呈現小尖角或者小彎角；如果做蛋糕卷，要大彎角才會捲起來不裂；蛋白糊打好後，烤箱開始預熱，150度上下火；
3、1/3蛋白糊入蛋黃糊中，用手動打蛋器混合均勻；將混合好的麵糊倒回到蛋白糊盆中；用刮刀翻拌均勻，呈細膩的蛋糕糊；烤盤中提前鋪好油紙，將蛋糕糊倒入烤盤中，表面用刮刀刮平；
4、送入預熱好的烤箱中層，150度，上下火，我先定了25分鍾，時間到後看狀態不是太理想，又追加了5分鍾，這樣全程下來就是30分鍾了；
5、出爐後，將帶油紙的蛋糕片拖到晾架上，表面蓋一張新的油紙；5分鍾後，待蛋糕涼後，用刀一分兩半，其中一半抹藍莓醬；將兩片摞一起，再分兩等份，在其中一份上抹藍莓醬；
6、將另一半摞上來，再將蛋糕整個翻面，蛋糕表皮就露在上面了，切掉周邊不規則的，再切成小塊即可。
Ⅹ 果醬戚風蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料1(8寸椰子戚風)
低筋麵粉100克
椰子粉3大匙
蛋6隻（蛋白175克）
檸檬汁20克
水60克
色拉油60克
白糖70克
鹽少許
白醋少許
鮮奶油200克
椰子粉20克
白糖30克
百香果7隻（過濾後150克）
雞蛋2隻
白糖80克
黃油150克
檸檬汁少許
- 步驟 1
蛋白蛋黃分開，蛋白加少許鹽和醋，打成大泡，分次加入50克糖，打發至乾性狀態
- 步驟 2
將蛋黃、檸檬汁、水、色拉油和糖放在盆里，混合打至均勻的乳化狀態
- 步驟 3
篩入麵粉和椰子粉，繼續用電動打蛋器混合至無顆粒
- 步驟 4
取1/3的蛋白糊，兜底切拌均勻，再混合剩餘的蛋白糊
- 步驟 5
將戚風糊倒入模具，輕震一下入烤箱
- 步驟 6
烤箱170度烤10分鍾，轉150烤約40分鍾，烤好後取出輕震，倒扣至涼後脫模
- 步驟 7
椰子奶油
- 步驟 1
鮮奶油加椰子粉和白糖，打發到八分左右（倒扣盆奶油不掉）
- 步驟 2
將奶油抹在戚風表面和側面
- 步驟 1
百香果剖開，取籽，放入攪拌機打碎，過濾出150克百香果汁
- 步驟 2
蛋打散，倒入百香果汁和檸檬汁，加白糖，小火煮至濃稠離火
- 步驟 3
蛋糊冷卻至50度左右，將切成小塊的黃油丁放入，攪拌至溶化，冷藏
- 步驟 4
冷藏好的百香果醬流動性差，淋在裱好的戚風上，讓醬汁隨意流下
用料2(椰子奶油)
用料3(百香果淋醬)