㈠ 怎樣做千層蛋糕
千層蛋糕是蛋糕的一種，一般的千層蛋糕會用到低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、牛奶、糖粉。製作需要將雞蛋打散，加入黃油、牛奶、糖粉攪勻，篩入低筋粉攪勻，冷藏半小時。奶油加糖打發。
用不粘鍋製作蛋糕麵皮，每張麵皮用一勺子麵糊就可以了，做好的麵皮放在無水的盤子中，稍微冷凍再使用。一張麵皮一層奶油的疊加起來就可以了。
㈡ 自己在家可以做千層蛋糕嗎怎麼做呢
當然是可以的，今天就分享一款抹茶蜜豆千層的做法，無論是顏值還是口感都非常小清新，喜歡的夥伴和我一起製作吧！
抹茶蜜豆千層蛋糕參考分量：8寸 1個量；
食材：【千層皮部分】雞蛋：4個，黃油：60g，牛奶：500ml，糖粉：50g，低筋麵粉：190g，抹茶粉：8g。
1、千層麵糊過篩兩次，可以讓麵糊更細膩，去除小的麵粉結塊。
2、千層皮煎制推薦平底不粘鍋，全程小火方便觀察狀態。
3、千層鍋用濕抹布略微降溫，可以避免千層鍋溫度太高，導致後面煎的皮上色太深，影響顏值。
4、蜜紅豆本身比較甜，所以這里淡奶油中的糖我少用了一些，大家可以根據個人喜好來調節。
5、千層麵糊容易沉底，造成上下密度不均勻，所以每煎一張餅的時候，麵糊都需要上下攪拌一下，讓其獲得均勻的密度，才不會導致前面的皮煎的比較薄，而後面越來越厚的情況發生。
6、抹茶千層剛做完時，淡奶油是比較軟的，不太好切。冰箱定型以後可以讓千層皮和蜜豆淡奶油內陷更為融合，口感更佳，也更好分割喲！
總的來說，在家自製千層蛋糕還是比較容易的，喜歡這款「抹茶千層蛋糕」的小夥伴不妨嘗試一下。
㈢ 如何用烤箱自製蛋糕卷
用料
雞蛋 4個
白糖 40g
牛奶 40g
色拉油 40g
低粉 40g
內陷 ：
（奶油版）淡奶油 160g
糖粉（打發奶油） 20%
（果醬版）李子醬 80g
戚風蛋糕卷 （烤箱自帶烤盤）的做法
戚風蛋糕操作步驟會開專貼，略過戚風步驟直接入爐記錄。
出爐時速度震上幾下，鋪上油紙倒扣反轉待晾涼，同時趁熱去掉底部油紙。
a.卷子定型要趁熱，果醬可以趁熱抹上定型；
b.做奶油卷需要先定型，再等涼透後抹奶油。
切掉兩端邊角料
卷好涼透後進冰箱冷藏定型
定型後就可以切片保存或食用
也可以包上自己喜歡的油紙造型
前：奶油卷反卷
後：果醬卷反卷
簡單打上繩子可以做伴手禮送人
㈣ 烤箱烘焙食譜之千層蛋糕的做法
千層蛋糕的做法、烘焙食譜
餅皮部分：雞蛋6個牛奶500g、低筋麵粉100g、糖粉50g、玉米澱粉60g、黃油20g、白蘭地20g
夾心部分：淡奶油400g、糖粉20g、芒果適量
製作過程：
首先把黃油溶化備用；
2、將低筋麵粉、玉米澱粉和糖粉混合過篩到牛奶中，攪拌均勻；
3、將雞蛋打散，與麵糊邊攪拌邊混合均與；
4、將攪拌好的麵糊過篩到干凈的容器中；
5、將黃油和白蘭地依次加入麵糊中，混合均勻；
6、將不粘鍋小火預熱，放入適量的麵糊，晃動，使之鋪平；
7、攤好的餅皮冷藏30min；
8、淡奶油和糖粉打發，芒果切丁備用；
9、將冷藏好的麵皮取出，抹一層淡奶油夾一層芒果，在蓋一層餅皮；
10、將做好的千層蛋糕冷藏至可以切塊；
㈤ 蛋糕卷的做法烤箱 家常
用料
低筋麵粉 40克
玉米油 40克
牛奶 40克
細砂糖 40克
雞蛋 4個
淡奶油 200克
糖 15克
蛋糕卷（小4卷）的做法
所有材料准備好。蛋清蛋黃分離，先把蛋清放到冰箱冷凍備用。蛋糕卷（小4卷）的做法 步驟1
玉米油➕牛奶打圈乳化到看不見玉米油。蛋糕卷（小4卷）的做法 步驟2
篩入低筋麵粉，Z字手法混勻。蛋糕卷（小4卷）的做法 步驟3
加入4個蛋黃混勻備用。（記住所有步驟手勁不要太大）蛋糕卷（小4卷）的做法 步驟4
蛋清從冰箱拿出來加入一點檸檬汁或者白醋，加入所有白糖。其實白糖一次加還是三次加沒關系的，我圖方便都是一次加。蛋糕卷（小4卷）的做法 步驟5
蛋白打到出現紋路有大彎勾打蛋器就開低速調整大氣泡。如圖，有光澤，細密，提起打蛋器有小彎勾就可以了。蛋糕卷（小4卷）的做法 步驟6
接著倒入1/3的蛋白進麵糊中混勻，手法沒有講究，記住不能打圈還有力度不能太大。混勻後再倒回剩下的蛋白中混勻就可以了！蛋糕卷（小4卷）的做法 步驟7
這個時候可以預熱烤箱，我的是大烤箱，上火160度下火150度烤20分鍾，小烤箱可以加多10度。倒進28*28烤盤送進烤箱。蛋糕卷（小4卷）的做法 步驟8
烤好後在烤箱里放1分鍾再拿出來，表面蓋上一張油紙，倒扣過來放在晾架上。放15-20分鍾拿根保鮮袋的紙筒卷在中間定型。蛋糕卷（小4卷）的做法 步驟9
接下來打發淡奶油，淡奶油最好提前放冷凍30分鍾。200克淡奶油➕15克糖打發至10分發，夾餡的淡奶油最好打到硬性。我加了草莓粉，可以根據自己喜歡的口味添加抹茶或者巧克力粉。蛋糕卷（小4卷）的做法 步驟10
蛋糕完全晾涼後把上下兩張油紙都撕掉，墊上新的油紙，把蛋糕的一邊斜刀切掉。抹上奶油，斜刀切的那邊薄薄抹一層就好。蛋糕卷（小4卷）的做法 步驟11
卷的過程忘記拍照了。就是用擀麵杖提著油紙把蛋糕往前卷，一卷一壓，然後再卷一下就可以了，擀麵杖再往裡推一下，把蛋糕卷弄緊實一點就好了。用油紙包好放進冰箱冷藏1-2個小時就可以切件了。
㈥ 16升烤箱蛋糕卷的做法
主料
低筋麵粉適量 雞蛋4個
牛奶適量 白糖適量
鹽少許 香蕉兩個
調和油少許
輔料
醋少許 煉乳適量
瓜子仁適量 白芝麻適量
烤箱蛋糕卷的做法步驟
1. 先准備好兩個干凈的容器，分成蛋黃跟蛋白容器，先把兩個香蕉剝皮放入容器里搗爛，把4個雞蛋打開黃，白分開打入容器里切記裝蛋白的容器一點要無水無油干凈。
2. 蛋黃里倒入油，鹽，牛奶。白糖，煉乳，攪拌均勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻，放置一旁待用，
3. 到了我們的蛋白了，用電動打蛋器高速打到起魚泡時加入白糖，再打到泡沫細膩時到少許白醋，繼續打到倒扣容器不會倒出來就可以了，
4. 這時我們把烤箱上火165度，下火160度預熱5分鍾，根據烤箱性能調節溫度，我家的是客浦烤箱，烤盤鋪上耐高溫白紙，用塑料刮片先把蛋白倒入3分之一到蛋黃胡里攪拌均勻，然後再把蛋黃糊完全倒入蛋白里攪拌均勻，這樣我們的蛋糕胡就完成了，
5. 把蛋糕胡倒入烤盤里均勻鋪平，撒上瓜子仁，芝麻，用力振兩下烤盤放進烤箱同樣溫度考25分鍾
6. 這時香噴噴的蛋糕出爐了外表金燦燦的，兩面都金黃色的，拿出來倒扣在架子上把白紙撕下來，再把蛋糕倒扣在白紙上捲起來，這是捲起來的效果，白紙包起來涼涼放冰箱定型，
7. 完全涼通後拿出來切塊
8. 香噴噴的蛋糕卷開吃了，
㈦ 千層蛋糕烤箱版怎麼做
用料
雞蛋 2個
牛奶 380克
黃油 20克
低筋麵粉 120克
細砂糖 45克
淡奶油 隨便
水果 隨便
千層蛋糕烤箱版的做法
雞蛋、細砂糖、牛奶、融化的黃油、麵粉都混合一起後過篩，把麵糊冷藏半小時。
用勺子把麵糊倒入金盤，晃動鋪勻無死角即可，有空隙就繼續加麵糊，我加了大概三四勺，烤箱溫度參考150上下火中層大概20-30分鍾，只要看到有很多均勻小氣泡的時候就可以取出來了。
因為金盤完全不粘底，稍微一冷卻就特別好脫模。奶油打發，用刀抹平即可。
㈧ 抹茶千層蛋糕用烤箱怎麼做的做法
主料：牛奶140克，砂糖16克，雞蛋3個，抹茶粉4克，低筋麵粉22克，玉米澱粉17克，黃油8克；輔料：淡奶油250克，砂糖25克，抹茶粉4克
抹茶千層蛋糕的做法
1.牛奶與糖混合，隔水加熱，至糖溶化
2.稍涼後，加入抹茶、澱粉、低粉，攪拌均勻
3.加入打散的雞蛋，攪拌均勻
4.加入融化的黃油，攪拌均勻
5.另起一個干凈的容器，過濾一次
6.開始煎千層餅啦，將適量千層漿倒入平底鍋中，小火煎熟（大概可以煎10-12層皮）
7.煎好千層皮後稍涼涼，可以用工具修整一下邊緣（煎的不好看，也沒關系，後面全都被蓋住了我會說？哈哈）
8.將淡奶，砂糖，抹茶粉倒入干凈無油的容器中
9.用電動打蛋器打至偏硬性發泡
10.取一張涼透的千層皮，鋪平，上面抹一層薄薄的奶油
11.重復步驟10，將所有的千層皮用完
12.最後在頂層篩上抹茶粉裝飾，完成
13.切一塊嘗嘗吧