A. 如何做好吃的芝士蛋糕
芝士蛋糕一般指以奶油芝士為主要原料的蛋糕，分為烘烤類的重芝士蛋糕、輕芝士蛋糕和免烤類的凍芝士蛋糕。重芝士蛋糕和輕芝士區別在於奶油芝士在配方中的比例，重芝士蛋糕更濃郁，但是吃多了會有一點膩。
下面分享一款椰香輕乳酪蛋糕
【椰香輕乳酪蛋糕】
(參考分量：6寸不粘芝士圓模一個量 )
配料：
椰香乳酪蛋黃糊：
蛋黃 3個 奶油芝士100g 椰漿45g（做原味的把椰漿換為等量牛奶）
黃油 24g 低粉 24g
蛋白霜：
這款美味的椰香輕乳酪蛋糕就介紹到這里，夥伴們get到了嗎？在製作中如有任何問題，歡迎隨時溝通！
其實芝士蛋糕要做的好吃，除了一個不錯的配方，奶油芝士的選擇也很重要，相比安佳奶油芝士，我個人更推薦kiri奶油芝士，首先比較軟，很容易與其他材料融合，沒有顆粒感。相比而言，安佳奶油芝士，性價比高，但是比較硬，軟化需要花費更多的時間，與其他材料融合需要更多的時間，略有顆粒感。
B. 重芝士蛋糕怎麼做
材料
奶油乳酪200克，淡奶油250克，雞蛋2個，糖70克，玉米澱粉50克，消化餅100克，黃油30克
做法
1.消化餅放保鮮袋中敲碎
2.混合融化的黃油
3.寸活底模提前用黃油抹一層，再灑上一層麵粉防沾
4.把餅底鋪在模底，用勺子壓結實，放冰箱冷藏（應該冷凍的）
5.奶油乳酪室溫軟化
6.加糖用電動打蛋器攪打均勻
7.加入雞蛋
8.攪打均勻
9.篩入玉米澱粉
10.攪打均勻
11.加入鮮奶油
12.攪打均勻
13.倒入冷藏過的蛋糕模，用力震幾下
14.周圍包上錫紙
15.水浴法，倒數第二層，165度，40分鍾
16.克魚膠粉加清水隔水融化
17.刷在蛋糕上，套上保鮮膜，放冰箱冷藏4小時以上
真心回答望採納，謝謝！
C. 怎麼做好吃，重芝士蛋糕的家常做法
重芝士蛋糕
主料
乳酪250克、黃油60克、玉米澱粉15克、雞蛋2個、牛奶80克、細砂糖80克、消化餅干110克
輔料
朗姆酒1大勺
重芝士蛋糕步驟1
稱量好材料，消化餅干是在超市買的，一包110g，我就都用了，也可以用100g
步驟2
消化餅干放保鮮袋，用擀麵杖擀碎，這個餅干質地酥鬆，很容易碾碎
步驟3
黃油隔水融化，倒入餅干碎中，拌勻
步驟4
將拌好的餅干碎倒入6寸活底模具，用橡皮刮刀和手配合壓實壓平。放入冰箱冷藏半小時以上，備用
步驟5
奶油乳酪隔水融化，用橡皮刮刀拌順滑，無硬塊。加入白砂糖，繼續拌至均勻順滑
步驟6
雞蛋打散，分三次加入乳酪中，每次都攪拌均勻後再加入
步驟7
這是第三次加入雞蛋液時的狀態
步驟8
玉米澱粉加入乳酪中，拌至均勻順滑無比顆粒
步驟9
牛奶加入乳酪糊中，拌至均勻順滑
步驟10
取出冰箱中的模具，將乳酪糊過篩倒入6寸模具。端起模具，在平面上摔幾下，震出氣泡
步驟11
水浴法烤。模具外包錫紙，放止水滲人模具，深烤盤中加開水，將模具坐入水中。烤箱預熱160，上下火，中層，烤60分鍾
步驟12
烤制完成取出，晾涼後，放入冰箱冷藏4個小時以上。冷藏後食用口味最佳。我是冷藏後用脫模刀刮一圈，再拖起活底來脫模的
D. 重芝士怎麼烤
用料
奶油乳酪 250克
消化餅干 100克
細砂糖 80克
雞蛋 2個
玉米澱粉 15克
檸檬汁 10克
牛奶 80克
朗姆酒 1大勺(15ML)
香草精 1/4小勺(1.25ML)
黃油 50克
經典重芝士蛋糕的做法
首先製作蛋糕底（消化餅干100克，黃油50克）。取一個保鮮袋，把消化餅干放進保鮮袋裡，扎緊保鮮袋口，用擀麵杖把消化餅干壓成碎末狀，盛出備用。把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態。把消化餅干碎末倒進黃油里，用手抓勻，倒進6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊。鋪好餅干底後，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用
奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態
E. 重芝士蛋糕 8寸怎麼做
用料
奶油乳酪 500g
砂糖 160g
雞蛋 4個
檸檬汁 20g
玉米澱粉 30g
牛奶 160g
朗姆酒 30g
香草精 2.5g
奧利奧餅干 2袋（去夾心後約200g）
黃油 100g
重乳酪芝士蛋糕（8寸君之方子）的做法
奧利奧餅干去夾心放入保鮮袋押成粉末狀
小貼士
脫模的時候可以用吹風機吹一下周邊
烘烤時間根據自家烤箱的脾氣而定
F. 非常火的巴斯克芝士蛋糕做法是什麼呢用底筋麵粉還是高筋麵粉
非常火的巴斯克芝士蛋糕做法是什麼呢？用底筋麵粉還是高筋麵粉？最近很流行的巴斯克芝士蛋糕，簡單粗暴。對新手極其友好，基本上是零失敗的成功！巴斯克芝士蛋糕其實是半熟的重芝士蛋糕，口感細膩順滑，芝士味濃郁，一口就讓你愛上。食譜與嬰兒分享。使用底部麵筋的麵粉。奶油雞蛋250g個全蛋，1個蛋黃、白砂糖65g、淡奶油120g、低筋麵粉10g。准備好所有的材料。奶油芝士一定要提前從冰箱里拿出來，在室溫下軟化成糊狀。也可以用微波爐30秒左右軟化，但一定不能變成液體！奶油乾酪在室溫下變軟後，加入細砂糖。用攪拌機攪拌，直到乳酪變得光滑。
不冷藏的巴斯克烤焦芝士蛋糕，可以在溫熱狀態下食用，和冷藏後的味道完全不同，非常好吃；切之前可以把刀泡在熱水裡，然後晾乾，這樣切出來的巴斯克芝士蛋糕更好看，也不會粘刀。最後一部分是烤色。你一定見過烤巴斯克蛋糕。事實上，西班牙巴斯克蛋糕的原始版本沒有那麼焦，而是焦糖色。所以你可以根據自己的喜好或者可以接受的程度來調整這個烘焙顏色。如果你喜歡深一點的顏色，可以烤久一點。
G. 重芝士蛋糕怎麼做竅門
脫模：不管怎麼做，都建議在模具底部和側面一周鋪上油紙，方便脫模。根據模具的尺寸提前進行剪裁。預先在模具上刷一層黃油，或者使用優質噴霧器，便於將油紙固定。拌料：最好使用電動打蛋器對各種成分進行攪拌，省力且攪拌均勻。烘焙：烤芝士蛋糕需要以低溫（隔水）烘焙很長時間：把烤箱調到150度，放入芝士蛋糕，烘焙一個半小時，關掉烤箱，之後再讓芝士蛋糕在裡面擱置兩個小時（有利於更均勻的上色）。切割：要想切好某些種類的芝士蛋糕，特別是帶有巧克力脆殼的蛋糕，需將刀刃在火焰上加熱或浸入熱水中片刻，再切割才能幹凈又整齊。關於切割，我有一個小經驗，直徑26cm的油紙，可以切出12到14塊蛋糕，直徑20cm的可以切出6。8塊蛋糕，直徑16cm的是4塊。留兩個方子吧，是巴黎著名的甜品店berko最經典的芝士蛋糕的配方。經典款芝士蛋糕材料：製法：1、將烤箱預熱至180度。將焦糖餅干壓碎，用平底鍋將黃油融化，將餅乾和黃油攪拌在一起。2、在模具內抹上黃油並且墊上烘焙用紙，並將該配料鋪到模具底部，放入烤箱烘焙15min，冷卻備用。
H. 怎樣做芝士蛋糕
用動物乳經乳酸菌，並除去乳清製成的芝士蛋糕好吃又美觀，具體步驟如下：
主料：乳酪150克；低筋麵粉15克。
輔料：牛奶60克；雞蛋3個；玉米澱粉(栗粉)10克。
調料：白砂糖50克。
做法：
1、乳酪加入牛奶中浸泡，用鍋子隔熱水燉溶直到沒有粒粒為止（千萬別直接加熱，那樣子就麻煩了，要麼重新過濾，要麼重新來過）。
2、在逐個加入蛋黃，攪拌勻後再加入用熱水燉溶的黃油。
3、在篩入低粉和粟粉拌勻， 如果拌勻後還有粒粒可以用電動打蛋器打至無小粒。
4、蛋白打入一個干凈的盤子裡面，用電動打蛋器分三次加糖，打到呈現濕性發泡（用勺子攪拌拉起後，可保持4-5厘米的長度）即可。
5、將三分之一的蛋白加入蛋黃混合液中輕手拌勻（劃十字法或者海底撈月式）。
6、將5倒入剩下的蛋白中再輕手拌勻，然後倒模中（6寸瑪格麗特蛋糕模）。
7、烤盤內加水放入烤箱提前180度預熱烤箱，烤箱溫度165度烤熟，約40~50分鍾即可（蛋糕模放入加水的烤盤，隔水烤制）。
注意事項
1、芝士蛋糕含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。
2、芝士蛋糕通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等。