⑴ 蛋糕怎麼做好吃，海洋酸奶慕斯蛋糕的家常做法
食材與明細
戚風蛋糕1個
難度普通
時間一小時
口味甜味
工藝烤
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟
1.
A先做戚風蛋糕：玉米油、水和30克細砂糖放入盆里，用手動打蛋器攪拌均勻，讓油充分乳化。
2.
加入85克低筋麵粉，用手動打蛋器拌勻，不能畫圈，會使麵糊起筋的。
3.
蛋黃分離到麵糊盆里，用手動打蛋器Z字形翻拌均勻。
4.
翻拌好的麵糊，非常細膩。
5.
裝蛋白的盆里必須無水無油也不能有丁點蛋黃，不然蛋白霜會失敗的。
6.
蛋白盆里加幾滴白醋，中速打發，出現大魚眼泡的時候加入1/3的細砂糖，繼續中速打發，出現細膩的泡沫時加入1/3的細砂糖，再繼續用中速打發，打到蛋白有彎鉤的時候加入最後的1/3細砂糖，直到硬性發泡。（此時預熱烤箱150度）
7.
取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊里，翻拌均勻，採用上下翻拌或者切拌，千萬別畫圈，會消泡的，出來的蛋糕會回縮和塌陷。
8.
把蛋黃糊再倒回蛋白霜盆里，翻拌均勻，手法同上。
9.
然後從高處把蛋黃糊倒入八寸模具里，再輕震兩下，除去大氣泡。
10.
放入越熱好的烤箱里，底層150度上下火烤60分鍾。（烤箱3層）
11.
烤好的蛋糕立馬取出烤箱，輕震兩下，然後倒扣放置。一定要冷透了才能脫模、切片。
12.
B等待的時候做貝殼，先把20克白巧克力切碎放入碗里，再放到鍋里，加熱融化成液體。（水的溫度在50度左右）
13.
然後裝入一次性裱花袋裡。
14.
剪個細小口，擠到貝殼模具里，放冰箱冷凍即可。
15.
C接著做藍色酒凍層：先取一大一小的碗，大碗里加入100克雪碧，小碗里加入50克雪碧。
16.
把兩個碗放鍋上加熱，然後將提前用冷水泡軟的吉利丁片放入雪碧里，5克吉利丁片放小碗里，15克吉利丁片放大碗里。直到完全溶解。
17.
將兩個碗放室溫晾涼，小碗里加入50克的雞尾酒，大碗里加入200克雞尾酒和一滴藍色食用色素，攪拌均勻。放冰箱冷藏。
18.
D接著做酸奶慕斯層：戚風冷透，脫模，用分片器的來輔助分層，取3片即可。
19.
蛋糕片要比模具小一圈，拿個碗蓋在蛋糕片上，用力一壓，圍邊拿掉。
20.
用軟化的黃油把模具塗抹一遍，防粘。
21.
將酸奶分60克倒入小碗里，放微波爐里加熱，20秒即可，再把提前用冷水泡軟的20克吉利丁片放入碗里。
22.
用刮刀不停地攪拌，直到完全溶解，放室溫晾涼。
23.
涼了之後，再把剩下的酸奶全部加入，攪拌均勻。
24.
把80克細砂糖倒入200克淡奶油中，用中速打發，呈奶昔狀的奶油糊即可。
25.
把酸奶全部倒入奶油糊里，攪拌均勻。
26.
取一片蛋糕片放入八寸圓模中。
27.
倒入一小部分的慕斯糊，稍微蓋住蛋糕片即可。
28.
再放上第二片蛋糕片，再倒入一小部分慕斯糊。
29.
最後放上第三片蛋糕片，倒入剩餘的慕斯糊，放冰箱冷藏4小時。
30.
E做沙灘層，把餅干用擀麵杖擀碎。
31.
藍色酒凍從冰箱里拿出來，用刀劃成小塊，不用很規整，隨意點。
32.
蛋糕從冰箱取出來，架在一個比模具底部小一半的瓶子上，用吹風機輕吹模具外壁，輕輕的把模具往下拉，脫模。
33.
F繫上圍邊和絲帶。
34.
先鋪上一層深藍色的酒凍，再繼續鋪淺藍色的酒凍。
35.
然後挨著淺藍色的酒凍鋪上餅干碎，最後在酒凍和餅干碎之間撒上椰絲，充當浪花。
36.
把凍硬的貝殼取出，脫模擺上去，再擺些裝飾，大功告成，清爽的一款夏日蛋糕來咯。
⑵ 海洋芝士慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
海洋芝士慕斯蛋糕的做法
黃油隔水融化，加入奧利奧餅干碎攪拌均勻
放入八寸活底蛋糕模具，壓實
放冰箱冷藏定型
我這個奧利奧少了
加了點消化餅干碎
哈哈哈哈
不太好看
⑶ 慕斯蛋糕怎麼做好吃，海洋慕斯蛋糕的家常做法
慕斯蛋糕的做法
1.蛋白、蛋黃分離，分別放在無水無油的器皿內，
2.蛋黃內加入細砂糖攪拌均勻；
3.加入玉米油攪拌均勻；
4.加入牛奶攪拌均勻；
5.篩入低粉攪拌均勻，完成好的蛋黃糊放一旁備用；
6.在蛋白中加入幾滴檸檬汁；
7.分三次加入細砂糖打發，把蛋白打到濕性狀態，提起打蛋頭會有軟的大彎勾即可；
8.分三次把蛋白霜加入蛋黃糊內翻拌均勻；
9.每一次翻拌好再加入下一次的蛋白霜的量，蛋糕糊就完成了；
10.把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤內，震出氣泡，入預熱好的烤箱中層，上下火，160度，20分鍾左右；
11.烤完出爐放涼兩分鍾倒扣；
12.用慕斯圈壓出蛋糕胚模型；
13.把草莓切小塊，加入細砂糖，放入料理機中打成細膩的草莓果泥；
14.打好的草莓果泥倒入碗中；
15.吉利丁粉和純凈水混合拌勻，靜置片刻，使吉利丁粉吸飽水，然後隔水加熱或用微波爐加熱成為吉利丁粉溶液；
16.將吉利丁粉溶液趁熱倒入草莓果泥里，迅速攪拌均勻，使它們充分混合。
17.淡奶油中加入細砂糖，用電動打蛋器把淡奶油打到六、七分發，體積大一倍，提前打蛋頭會有倒三角的彎勾；
18.將淡奶油倒入草莓果泥里，用刮刀翻拌，使淡奶油和草莓果泥完全融合；
19.在慕斯圈下面放在托盤；
20.倒入些許草莓慕斯液；
21.然後放入一小塊蛋糕，作為蛋糕夾層；
22.再倒入草莓慕斯液，不要完全倒滿，因為要做鏡面；然後入冰箱冷藏4個小時；
23.鏡面是用QQ糖加適量的水放入微波爐中加熱至融化，也可以隔熱水攪拌至融化；
24.把融化的鏡面液體稍放涼後倒入慕斯圈內；
25.還可以在慕斯蛋糕上撒些彩色糖珠；
26.白色的鏡面用的是牛奶加入吉利丁粉溶液，在鏡面上擺上喜歡的水果；
27.這個鏡面的是橙紅色的QQ糖；
28.還可以在慕斯上篩粉，先篩上一層可可粉，然後把糖粉紙片放在慕斯蛋糕面上，篩入糖粉，把紙片拿開即可；
29.櫻花鏡面慕斯，先提前把腌漬櫻花泡開，在純凈水中加入吉利丁粉泡開後加熱至無粉末狀態，把液體倒入慕斯圈，把泡好的櫻花放上即可。
30.簡單的裝飾也很漂亮；
31.可以發揮想像隨意做自己喜歡的鏡面和裝飾。
32.快動手製作吧。
小貼士
1、水果要選擇新鮮的，這樣做出的慕斯口感才好；
2、淡奶油打發前需要冷藏保存，因為只有在低溫下淡奶油才容易打發；
3、蛋糕胚也可以換成海綿蛋糕；
4、慕斯蛋糕面上的裝飾可以隨意，根據自己喜好來製作。
⑷ 海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
酸奶300g 淡奶油240g
砂糖50g 吉利丁片12.5g
水60g 檸檬汁35ml
海洋層 雪碧250g
吉利丁片5g 消化餅干3-5片
椰蓉適量 白巧克力40g
戚風蛋糕底適量
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟
10.這時候把一開始做的白巧取出來，隨意的往上扔啊扔，完成～～
⑸ 慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕相信大家都吃過吧,甜而不膩，回味無窮，有沒有想自己試一下動手製作呢？下面是我收集的慕斯蛋糕做法大全，歡迎收藏噢！
慕斯蛋糕的做法1
戚風蛋糕1個
淡奶油400克、魚膠粉2.5片、綿白糖50克、草莓醬50克、牛奶80克
步驟：
1、准備部分所需材料；
2、400克淡奶油加入50克白糖，打發至略顯紋路，放入草莓醬攪拌均勻；
3、80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化；
4、准備好戚風蛋糕；
5、蛋糕片剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二；
6、取1片蛋糕片放入活底模具內；
7、融化的魚膠片放入淡奶油中，攪拌均勻，即成慕斯餡；
8、倒入一半的慕斯餡；
9、再放入一片蛋糕，倒入餘下的慕斯餡，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時。
慕斯蛋糕的做法2
草莓慕斯蛋糕的做法：
材料：淡奶油100克、草莓400克、蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與准備做模子的碗口差不多)、明膠15克、糖適量。
做法：
1、准備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用。
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度。
3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡。
4、把攪拌好的慕斯餡倒入准備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合。
5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。
點評：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，並且自家製作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。
酸奶慕斯蛋糕的做法：
材料：酸奶、奶油、蛋糕、餅干。
做法：
1、將所有配料(鮮奶油、酸牛奶除外)放入攪拌缸內，用攪拌機攪拌至光滑(約3分鍾)。
2、然後加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鍾。
3、加入適量的餡料後，用手搓拌，直至均勻。
4、然後將它們放在餅干或蛋糕上。
5、放進冰箱(2-4℃冷卻成膠凝狀)，約2小時左右。
附註：成品建議存放在2-4℃環境中。
香草草莓慕斯的做法：
材料：2片6寸的香草海綿蛋糕、200克草莓、50克糖(不喜歡太甜的可以少一點)、2片吉利丁、2大匙水、250克鮮奶油、草莓適量。
做法：
1、將200克草莓對切放入鍋中，加2大匙水，開小火煮，等到出水放入糖。一直煮到草莓已經完全變軟，像草莓醬一樣就可以了。
2、將吉利丁片放入煮好的'草莓醬中攪拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一邊放涼。
3、將一片海綿蛋糕放入慕斯圈底部，適量的草莓切成薄片貼在模了裡面。在海綿蛋糕片上也排一些草莓片。
4、將250克鮮奶油打發(只需打到濕性發泡)，加入放涼的草莓醬，拌勻。倒入一半到慕斯圈裡，再放上一片蛋糕片，接著倒入剩下的奶油，上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。
5、脫模後只需按自己的喜歡裝飾就可以了。
慕斯蛋糕的做法3
雞蛋3個，色拉油35g，麵粉600g，細砂糖35g，吉利丁片10g，雞尾酒200ml，雪碧50ml，白巧克力30g，消化餅干2塊，奶油乳酪100g，牛奶35g，淡奶油90g，檸檬汁12g，清水20g，白砂糖35g，椰蓉適量，
海洋慕斯蛋糕的做法步驟
1、蛋黃中加入牛奶、色拉油混合均勻，篩入低筋麵粉繼續攪拌。
2、蛋白中加入白砂糖攪打均勻，打至硬性發泡。
3、1、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻，再全部倒入剩下的蛋白霜中，倒入模具，放入烤箱中，上下火預熱150℃，烤制50分鍾。
4、白巧克隔水融化，倒入准備好的模具中。
5、藍色雞尾酒和雪碧混合，加入提前泡好的吉利丁片至融化。
6、消化餅干進行粉碎做成沙子形狀備用。
7、奶油乳酪加細砂糖攪打均勻，加入檸檬汁、融化後的吉利丁片液體繼續攪打;再將90g的淡奶油打發，最後將奶油乳酪、慕斯糊、淡奶油進行攪拌。
8、拿出烤好的蛋糕，分3層，倒入奶油乳酪糊均勻抹平，放入冰箱冷藏4小時。
9、取出後裝飾即可。
慕斯蛋糕的做法4
材料：
雞蛋2個，細砂糖48克，鹽1克白，醋幾滴低，粉，48克，黃油(植物油)24克，牛奶 180克，可可粉 13克，吉利丁(5克/片) 2片，淡奶油 200克，糖粉或細砂糖 20克。
做法：
1、黃油隔水或者在微波爐中溶化備用。
2、糖鹽白醋加在雞蛋里打發到花紋不會很快消失，全蛋不易打發，可放在溫水裡隔水打發。
3、將低粉過篩，分3-4次加入蛋糊中，注意從下往上拌，拌好的蛋糊再加入黃油，拌勻，就可以了。
4、蛋糕模四周抹油，開始的黃油可以多溶化一些，多的用來抹蛋糕模，把蛋糊倒入，用力震幾下，震去大的氣泡，入烤箱烘焙，烤好後冷卻後脫模，切成兩片備用。
5、現在來做慕斯醬，用100克牛奶泡吉利丁。
6、80克牛奶加可可粉，隔熱水使可可粉完全溶化。
7、牛奶吉利丁液隔熱水溶化，然後把吉利丁液倒入可可溶液中，攪拌均勻，晾涼備用。
8、把糖粉加到淡奶油里，沒有糖粉加細砂糖也可以。
9、淡奶油加糖打發到出現花紋的狀態，正好家裡有糖粉就加的糖粉了。
10、將打發好的淡奶油和第7步准備好的溶液混合均勻，慕斯醬完成。
11、將蛋糕片周邊剪掉一圈，使它小於蛋糕模，放一片在蛋糕模底部，倒入一半的慕斯醬，再放另一片蛋糕片，再倒入餘下的慕斯醬。
12、放置片刻，使其平整，然後放在冰箱里冷藏至少2個小時以上，使其完全凝固。
吃的時候從冰箱里拿出來，用吹風圍著蛋糕模周邊吹一圈就可以輕松脫模了，可以在上面再灑一些可可粉，還可以用一點糖粉做為裝飾。
⑹ 海洋慕斯蛋糕怎麼做好吃，海洋慕斯蛋糕的家常做法
海洋酸奶慕斯蛋糕
主料
藍色雞尾酒，Rio就可以200ml 吉利丁片，放入雞尾酒1.5片
白巧克力適量 消化餅干1片
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟
1.酸奶慕斯製作方法請參照之前發的彩虹慕斯做法，只是不用加色素更方便了，如果喜歡可以做個藍色戚風蛋糕片，慕斯液倒入模具一半的時候，把蛋糕片放進去，再倒入剩下的慕斯液，冷藏就可以。
2.沒買到Rio雞尾酒，隨便買了一個，200克雞尾酒稱重後，用其中一小部分泡1.5片吉利丁片。
3.吉利丁片變軟後隔熱水融化，然後倒入雞尾酒攪拌，冷藏2小時。
4.白巧克力隔熱水融化。
5.變成液體後倒入巧克力模具。
6.我是一起注入的，然後磨平模具表面，這樣比較快，就是出模具的時候需要清理一下每個造型巧克力周邊多餘的部分。
7.冷藏一會巧克力就可以脫模了。
8.黑色對比很清晰，這個小模具很可愛，淘寶有賣。
9.蛋糕成型後，模具周圍用吹風機吹一下，就可以脫模了。我這次用的慕斯圈，如果用慕斯圈做的話，就用錫紙包住慕斯圈，也就是錫紙做底，消化餅干底按壓到錫紙上，其他跟活底模都是一樣的。
10.給蛋糕加個圍邊，防止後續裝飾脫落。
11.雞尾酒凍用勺子壓碎，擺到蛋糕上。沙灘是消化餅干碎。中間白色是白巧克力碎沫。
12.怎樣裝飾全憑自己喜歡。
⑺ 怎麼做好吃，海洋慕斯蛋糕的家常做法
用料
餅底：
無鹽黃油 50g
消化餅干 100g
慕斯液：
牛奶 100g
細砂糖（加入牛奶） 10g
淡奶油 100g
細砂糖（加入淡奶油） 10g
椰漿 100g
吉利丁片 2片（10g）
表層海洋裝飾
白巧克力 適量
消化餅干 2片（約10g）
Rio藍色預調酒 160ml
雪碧 80ml
吉利丁片 2片
椰蓉 適量
海洋慕斯蛋糕（無需烤箱版）的做法
先製作餅底，將消化餅干搗碎，本人強迫症，喜歡搗的粉粉碎。
黃油切小塊隔水加熱，融化為液體。
將融化的黃油倒入餅干屑，攪拌均勻。
准備一個慕斯圈，底下包上錫紙，這樣比較方便之後的移動。
將混合好的餅干屑倒入慕斯圈裡亞平壓緊實（這里介紹下圖里這個小工具，本來是買了用來刮各種醬料瓶子里的殘余的，被我發現拿來壓餅底是極好的，形狀也和慕斯圈的弧度很貼合），然後整個放進冰箱冷藏。
接下來製作慕斯液，先將4片吉利丁片剪成小塊，分成等量的2份，分別浸泡在冷水裡，水沒過吉利丁片即可（其中2片拿來製作慕斯液，另外2片後面製作海洋果凍，可以一起先浸泡好）。
將10g細砂糖加入淡奶油，打發到6-7分，即可以緩慢流動的狀態，打發好的奶油可先放進冰箱冷藏。
將牛奶和10g細砂糖混合，隔水加熱到糖溶化，再將泡開的吉利丁片撈出稍稍瀝干，放入在加熱的牛奶中，攪拌到吉利丁片完全溶化即可停止加熱，同時倒入椰漿，混合均勻。
將混合液放涼到質地變的粘稠（可以放進冰箱里冷藏一下加快冷卻，不過不要放過頭），然後和前面打發好的淡奶油混合，攪拌均勻，這樣慕斯液就做好了。
將餅底從冰箱取出，倒入慕斯液，稍稍抹平表面，然後蓋上保鮮膜，繼續放回冰箱冷藏4小時以上。
然後開始做蛋糕上面的裝飾部分，將適量的白巧克力隔水加熱到溶化後倒入貝殼模具里，放入冰箱冷藏，巧克力凝固後就可以脫模了。
將另外2片浸泡好的吉利丁片放入雪碧里，攪拌加熱到吉利丁片溶化，稍稍放涼後倒入Rio酒，攪拌均勻放入冰箱冷藏至凝固。
最後就是蛋糕的裝飾部分了，先將冷藏好的蛋糕從冰箱取出，然後脫模（一般我都是用電吹風吹一會慕斯圈來脫模）。
脫模後的蛋糕圍上慕斯邊，為了防止慕斯邊散開，我還系了條絲帶，既加固又增加美觀度。
先將消化餅干屑鋪在蛋糕上，然後再鋪上藍色的果凍（用勺子將果凍隨意搗碎即可），2者的交接處撒上椰蓉，最後放上貝殼巧克力就完成了。
小貼士
1.說點表面裝飾的心得，因為是6寸的蛋糕，所以選了比較小的貝殼模具，做出來感覺會比較精緻，沙灘和海洋的比例就看個人的喜好擺就可以了，然後交接處的藍色果凍不要堆的太厚，這樣撒上椰蓉比較自然，後面的海可以堆的厚一點。
2.藍色RIO和波士藍橙酒都可以拿來做海洋裝飾部分，RIO比較好入手，而且做出來的顏色是我喜歡的馬爾地夫海，喜歡偏藍色海洋的可以選用波士藍橙酒。
3.海洋部分我有調了深淺2種顏色做漸變，但是效果不明顯，RIO本身的顏色就不是很深，所以我覺得做一種顏色就可以了，可以在堆砌的時候做點厚薄的層次，效果跟2種顏色沒什麼區別。
4.慕斯蛋糕冷藏凝固需要時間，所以我一般都是晚上做，所有需要凝固的材料都在冰箱里放了一整晚，第二天再繼續完成裝飾部分。
⑻ 海洋慕斯蛋糕應該怎樣做
這是我做蛋糕的時候搜到的方法，不知道是不是適合你電飯煲做蛋糕的方法
准備:4個雞蛋，90克麵粉(要篩1-3次)，60克白糖(怕胖的可以斟酌減量)，少許牛奶(為了把麵粉攪拌均勻才加的)，少許植物油(不敢用黃油了，怕凝固了蛋糕發不起來)。
開做:1。把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個干凈的無水無油的盆子里。
2。在蛋黃里加上20克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。
3。分3次將麵粉和到蛋黃里，攪拌均勻就可以，不要攪拌過頭哦。
4。在和麵粉的時候，把油和牛奶加入，這樣麵粉好和點，要不然拌不勻的哦。拌好後就放在一邊吧。
5。現在開始打蛋白，在蛋白里加2到3滴檸檬汁，就很好打發了(最近才發現的奧妙，嘿嘿)，分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會流下來。
6。好了，現在把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里，用平平的飯鏟從下向上一個方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。
7。在電飯鍋底抹上油，稍稍預熱下(要快啊，不然時間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發不起來了)，然後把蛋糕糊倒進去吧，按煮飯。
8。好了，可以去洗那一大堆剛用過的盆盆碗碗了。
9。電飯鍋很快會跳的，讓它保溫5分鍾左右，再按一次，再跳起後保溫10-15分鍾就OK了。不放心的話，用牙簽插一下，沒有蛋糕粘在上面就說明已經好了哦!