❶ 正宗棋格子奶油蛋糕怎麼做
步驟
1
朗姆酒糖漿：水和細砂糖混合加熱煮沸，使細砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻後，加入朗姆酒即成
步驟
2
准備蛋糕片所用材料。黃油軟化以後，加入細砂糖
步驟
3
用打蛋器打發約5分鍾，直到黃油變得輕盈膨鬆，體積增大，顏色變淺
步驟
4
分三次加入雞蛋液，並攪打均勻
步驟
5
每次都需要打到雞蛋完全和黃油融合再加下一次
步驟
6
低筋麵粉和泡打粉混合過篩，加入打發好的黃油里
步驟
7
用橡皮刮刀拌勻成麵糊
步驟
8
加入牛奶
步驟
9
拌勻至牛奶被麵糊完全吸收即可
步驟
10
把一半的麵糊倒入方烤盤里抹平，另一半麵糊留下備用
步驟
11
把烤盤放進預熱好170度的烤箱，烤12分鍾左右，直到充分膨脹，表面微金黃色。取出冷卻，原味的蛋糕片就烤好了
步驟
12
用刀把蛋糕片表面修整整齊
步驟
13
接下來製作巧克力蛋糕片
步驟
14
可可粉和小蘇打混合均勻。倒入熱水
步驟
15
攪拌成為糊狀
步驟
16
把可可糊倒入剩下的另一半麵糊里
步驟
17
用刮刀攪拌均勻
步驟
18
把麵糊倒入方烤盤里抹平
步驟
19
放入預熱至170度的烤箱，烤12分鍾左右。取出冷卻後，巧克力味蛋糕片就烤好了
步驟
20
開始堆格子了
步驟
21
將蛋糕片表面修整整齊，並把不規則的邊角切掉。(切下來的邊角料可以最後裝飾)
步驟
22
把兩種顏色的蛋糕片各切成三片
步驟
23
取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿
步驟
24
然後塗上一層奶油霜
步驟
25
蓋上一片巧克力蛋糕片、再刷上朗姆酒糖漿
步驟
26
再塗上奶油霜
步驟
27
最後蓋上原味蛋糕片，可得一條蛋糕
步驟
28
反過來上面的堆疊順序，又可以做好一條蛋糕。把兩條蛋糕都放進冰箱冷凍10分鍾左右，直到奶油霜變硬
步驟
29
把凍硬的蛋糕取出來，每一條均勻的切成三片
步驟
30
切好以後，可以得到三片顏色為「黑-黃-黑」的蛋糕片和三片顏色為「黃-黑-黃」的蛋糕片。取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿，塗上奶油霜
步驟
31
蓋上另一片顏色相反的蛋糕片。繼續刷上朗姆酒糖漿，塗上奶油霜，蓋上蛋糕片。同樣的步驟，一共可以得到兩條棋格分布正好相反的蛋糕條。把蛋糕條再次放到冰箱冷凍室，10分鍾，直到奶油霜變硬
步驟
32
取出凍好的蛋糕條，在各個側面都塗上一層奶油霜。放進蛋糕碎屑或餅干屑里，使四個面都沾上蛋糕屑，即成
❷ 棋格蛋糕的做法有哪些
前言
開始做這個蛋糕想的是做成棋格圖案，用的是黑巧，可能是牛奶加多了點，棋格在烤盤上變成了這個樣子，不過看上去挺喜歡的，有了這樣的花紋，蛋糕似乎更加香甜了
材料
主料：麵粉100g；
輔料：色拉油60ml、鹽適量、糖120g、牛奶60ml、雞蛋4個
棋格蛋糕
1
蛋白和蛋黃分開，蛋白在無水無油的容器里分三次加糖打成乾性發泡
2
蛋黃里加入色拉油、糖、鹽、牛奶攪打均勻
3
過篩麵粉加入蛋黃液，上下翻拌均勻
4
打發的蛋白分三次加入蛋黃糊中上下翻拌均勻
5
舀出一大勺蛋糕糊加入融化的黑巧克力攪拌均勻
6
將巧克力麵糊裝入裱花袋擠在烤盤上，擠出棋格狀
7
將擠好的棋格放入預熱的烤箱，180度烤3分鍾拿出
8
將蛋糕糊裝入烤盤，輕輕震出大氣泡
9
將烤盤放入預熱的烤箱中層，180度上下火烤制60分鍾即可
10
烤好的蛋糕倒出去掉油紙晾涼切塊即成
小貼士
烤制蛋糕的溫度和時間視自家烤箱脾性定奪
❸ 奶油淋面棋格蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
巴伐利亞蛋糕胚（原味）
蛋黃30g
黃油40g
蛋清60g
細砂糖40g
低筋麵粉30g
巴伐利亞蛋糕胚（可可）
蛋黃30g
黃油20g
蛋清60g
細砂糖40g
低筋麵粉30g
可可粉4g
巧克力淋面
水50g
細砂糖83g
可可粉33g
淡奶油50g
魚膠片6g
酒糖液
百利甜酒10g
糖水20g
飲用水70g
咖啡百利甜奶油
咖啡粉5g
百利甜酒10g
糖粉20g
淡奶油200g
將做法保存到手機
步驟 1
#巴伐利亞蛋糕胚 准備 預熱烤箱 上下火170 15-18min 1、蛋黃過篩 2、黃油隔水化開 3、打發蛋白，分三次加入細砂糖（先加入三分一 細氣泡 有紋路）至中性狀態（呈小彎鉤狀） 4、取三分一蛋白膏加入蛋黃糊翻拌均勻再倒回蛋白膏翻拌均勻，最後加入粉（可可巴伐利亞加入可可粉）繼續翻拌均勻*迅速完成，不然會消泡。 5、麵糊取一部分跟黃油拌勻後加入剩餘麵糊拌勻 6、倒入模具，放入預熱好的烤箱中。 7、倒扣放涼脫模
步驟 2
#巧克力淋面 准備 魚膠片冰水泡軟 1、水+糖放入奶鍋 中火加熱至融化，加入過篩後的可可粉用蛋抽不停攪拌煮沸。 2、轉小火加淡奶油攪勻煮開，離火稍降溫加入軟化的魚膠片過篩，貼保鮮膜放涼後隔夜冷藏。 3、回溫約28度使用
步驟 3
#酒糖液 所有材料攪勻
步驟 4
#咖啡百利甜奶油 1、將咖啡粉和百利甜酒混合均勻 2、糖粉加淡奶油打蛋器中速打至6分發（有些許紋路）加入步驟1繼續打至8分發 3、放入冰箱冷藏待用
步驟 5
#組裝 1、將蛋糕各切為兩片（一個蛋糕需要兩片原味巴伐利亞+兩片可可巴伐利亞） 2、用刻模將蛋糕胚刻為三個圓形
步驟 6
將蛋糕顏色錯開拼接
步驟 7
中間縫用奶油填滿
步驟 8
一層拼接好的蛋糕胚刷一層酒糖液+一層薄薄的咖啡百利甜奶油
步驟 9
放第二層顏色錯開的蛋糕， 刷一層酒糖液+一層薄薄的咖啡百利甜奶油
步驟 10
重復以上步驟直到四層蛋糕都疊好*四層顏色錯開才會有棋格效果
步驟 11
示範
步驟 12
抹面淋面裝飾
❹ 棋格子奶油蛋糕怎麼做
做法
1. 朗姆酒糖漿：水和細砂糖混合加熱煮沸，使細砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻後，加入朗姆酒即成
2. 准備蛋糕片所用材料。黃油軟化以後，加入細砂糖
3. 用打蛋器打發約5分鍾，直到黃油變得輕盈膨鬆，體積增大，顏色變淺
4. 分三次加入雞蛋液，並攪打均勻
5. 每次都需要打到雞蛋完全和黃油融合再加下一次
6. 低筋麵粉和泡打粉混合過篩，加入打發好的黃油里
7. 用橡皮刮刀拌勻成麵糊
8. 加入牛奶
9. 拌勻至牛奶被麵糊完全吸收即可
10. 把一半的麵糊倒入方烤盤里抹平，另一半麵糊留下備用
11. 把烤盤放進預熱好170度的烤箱，烤12分鍾左右，直到充分膨脹，表面微金黃色。取出冷卻，原味的蛋糕片就烤好了
12. 用刀把蛋糕片表面修整整齊
13. 接下來製作巧克力蛋糕片
14. 可可粉和小蘇打混合均勻。倒入熱水
15. 攪拌成為糊狀
16. 把可可糊倒入剩下的另一半麵糊里
17. 用刮刀攪拌均勻
18. 把麵糊倒入方烤盤里抹平
19. 放入預熱至170度的烤箱，烤12分鍾左右。取出冷卻後，巧克力味蛋糕片就烤好了
20. 開始堆格子了
21. 將蛋糕片表面修整整齊，並把不規則的邊角切掉。(切下來的邊角料可以最後裝飾)
22. 把兩種顏色的蛋糕片各切成三片
23. 取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿
24. 然後塗上一層奶油霜
25. 蓋上一片巧克力蛋糕片、再刷上朗姆酒糖漿
26. 再塗上奶油霜
27. 最後蓋上原味蛋糕片，可得一條蛋糕
28. 反過來上面的堆疊順序，又可以做好一條蛋糕。把兩條蛋糕都放進冰箱冷凍10分鍾左右，直到奶油霜變硬
29. 把凍硬的蛋糕取出來，每一條均勻的切成三片
30. 切好以後，可以得到三片顏色為「黑-黃-黑」的蛋糕片和三片顏色為「黃-黑-黃」的蛋糕片。取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿，塗上奶油霜
31. 蓋上另一片顏色相反的蛋糕片。繼續刷上朗姆酒糖漿，塗上奶油霜，蓋上蛋糕片。同樣的步驟，一共可以得到兩條棋格分布正好相反的蛋糕條。把蛋糕條再次放到冰箱冷凍室，10分鍾，直到奶油霜變硬
32. 取出凍好的蛋糕條，在各個側面都塗上一層奶油霜。放進蛋糕碎屑或餅干屑里，使四個面都沾上蛋糕屑，即成 。
❺ 棋格蛋糕的做法，棋格蛋糕怎麼做好吃，棋格蛋糕
棋格蛋糕的做法
1.融化巧克力（我用的是微波爐）
2.把粉，糖，泡打粉，和鹽拌勻
3.加入黃油和1杯奶（240毫升），攪拌機中高速打勻，大概1.5分鍾
4.在另一個容器中把香草精，剩下的奶，和4個蛋略打勻，分3次加入3中的麵糊，每加一次後用中速打25秒左右至均勻
5.把麵糊一分為二，在一份中加入巧克力溶液，打勻
6.模具底部鋪烘焙紙，邊上抹油，取一個9寸模具，把隔離圈放入，在中間和最外層倒入巧克力麵糊，在中層倒入本色麵糊，小心取出隔離圈，沖洗干凈，放入另一個9寸模具，也按同樣順序倒入麵糊
7.最後一個模具中，把本色麵糊倒入外層和中心，巧克力麵糊倒入中層。麵糊都要到模具一半高度
8.放入預熱350F（175C）的烤箱烤25分鍾，至牙簽插入無麵糊帶出
9.在模具中放涼10分鍾，倒扣脫模，烤架上放涼
10.把3層疊放，2個層次花色一樣放最上和最下，中間放那個花色不同的。用打發的鮮奶油和水果裝飾。我在表面用可可粉撒了棋格花紋
❻ 怎麼做櫻桃棋格慕斯呢
運用了義大利的mascarpone乳酪，和酒漬黑櫻桃
材料
蛋糕底8寸，(因為這個蛋糕只有2層，內置為棋格狀，所以只需要薄薄一層蛋糕底即可，這個方子是我從義大利的雜志上摘下的，味道不錯）：低粉50g，玉米澱粉15g，黃油62g，糖62g，雞蛋1個，朗姆酒10ml，牛奶50ml，杏仁末20g，小蘇打1/4勺，鹽一點，（朗姆酒跟杏仁末不加也可以），慕斯：mascarpone乳酪100g，奶油100ml，酒漬櫻桃罐頭中的汁，什錦水果罐頭
做法1蛋糕底：A預熱烤箱180°
❼ 棋格蛋糕怎麼做如何做好吃
食材
主料
蛋黃
8個
蛋白
7個
白砂糖
190g
綿白糖
100g
低粉
180g
玉米胚芽油
40ml
鮮牛奶
140ml
淡奶油
500ml
可可粉
20g
吉士丁
4片
奶油乳酪
250g
輔料
咖啡粉
適量
朗姆酒
適量
白醋
適量
可可粉
適量
步驟
1.5個蛋白分次加入60g細砂糖打至乾性發泡，冰箱冷藏備用。
2.5個蛋黃加40ml牛奶加20g白砂糖加40ml玉米胚芽油攪拌均勻。
3.篩入80g低粉加20g可可粉的混合物。
4.飯拌均勻。
5.分次與蛋白糊混合均勻倒入模具中震出大氣泡。
6.烤箱預熱170度中下層慢焙1小時。
7.取出倒扣涼涼脫模。
8.去掉上面不平整的部分後平均分成2片。
9.2片用牙簽如圖固定，切出5個圓圈，備用。
10.吉士丁加清水浸泡軟備用。
11.100ml牛奶與250g奶油乳酪100g綿白糖混合均勻。
12.隔水加熱攪拌至順滑無顆粒。
13.加入適量咖啡粉攪拌均勻。
14.加入適量朗姆酒攪拌均勻。
15.加入泡軟的吉士丁。
16.淡奶油加入50個白砂糖。
17.打至7成發。
18.倒入奶油乳酪糊。
19.飯拌均勻。
20.8寸活底戚風蛋糕模底部包錫紙放入模具。
21.將第一次切下的頂部不整齊的片放在最底層墊底。
22.依次排入最外層的圈、間隔的圈和最裡面的圈。
23.在間隔處擠上19中的奶油乳酪糊。
24.同理，做好外數第二圈和相隔的圈，及其空白的奶油乳酪糊。
25.同法做第二片的各個圈。最後將奶油乳酪糊在頂部抹平。放入冰箱冷藏4小時以上。
26.取出脫模。
27.將頂部邊緣突出的部分向下抹到側面。
28.蛋糕表面鋪鏤空的棋格形狀的紙，篩上可可粉。
29.篩好全部的樣子。
30.最後將手指餅干貼在側面做圍邊即可。
小貼士
我做這個蛋糕時超出了模具一層，用錫紙在外側固定高出的部分即可。
❽ 格棋格蛋糕怎麼做如何做好吃
1/12
首先做原味蛋糕片，將蛋白和蛋黃分離，蛋黃中放入玉米油，充分攪拌均勻後放入牛奶，繼續攪拌均勻。
2/12
篩入低筋麵粉，畫'Z'字切拌均勻。
3/12
蛋白放入無水無油的盆子中，打出魚眼泡、出現紋路、紋路明顯後各加入三分之一糖，打發至濕性發泡狀態。蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中，切拌均勻。
4/12
烤盤鋪油布，將麵糊倒入鋪平，震出氣泡，150度，中層上下火，20分鍾左右。
5/12
准備可可蛋糕片，同樣准備3個蛋黃加入牛奶和玉米油攪拌均勻後，將可可粉和麵粉篩入蛋黃糊中。
6/12
蛋白霜打至濕性發泡狀態，取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻後，加入剩餘蛋白霜切拌均勻。
7/12
烤盤鋪油紙，將麵糊倒入鋪平，震出氣泡，150度，中層上下火，20分鍾左右。
8/12
將烤好的蛋糕片切割整齊，成為均勻的小條。
9/12
同樣切好可可蛋糕片。
10/12
將淡奶油打發，作為黏合劑將不同口味的蛋糕片進行拼合。
11/12
將消化餅干用走錘碾碎，越碎越好。
最後一步
在蛋糕表面再抹一層淡奶油，然後在消化餅干裡面滾一圈即可。
❾ 草莓榴槤棋格蛋糕製作方法教程圖解
草莓的酸甜加上榴槤的清香，這就是我將要帶給大家的草莓榴槤棋格 蛋糕 的教程，這款蛋糕反饋超級好，大人小朋友都很喜歡呢!這個要棋格的也可以做成其他水果慕斯蛋糕或芝士蛋糕。
草莓榴槤棋格蛋糕做法步驟
1.把牛奶與色拉油倒在牛奶鍋中煮沸冷卻，加入過篩的低筋麵粉攪拌。
2.加入蛋黃，每次攪拌均勻後再加另一隻
3.蛋白打少量起泡加入玉米澱粉與白醋，糖分三次加入蛋白中打發至細膩硬性發泡。
4.蛋白與蛋黃糊均勻成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出爐倒扣冷卻。
5.冷卻後的蛋糕平切成三等份，再在每一層平均分成三圓圈。
6.吉列丁片用冷卻開水泡軟，與牛奶隔熱水融化。
7.榴槤肉用理料機打碎備用
8.把榴槤肉加在牛奶中均勻
9.在盤中加入淡奶油
10.加入糖粉打發至7成發(帶有流動性)
11.倒入榴槤牛奶混合物
12.與7成發的淡奶油混合成榴慕斯餡
13.先把底層的蛋糕坯放上，再在空白處填上一層榴槤慕斯餡
14.放二層蛋糕坯再把空白填滿，如此來推把三層都填滿
15.最後一層由慕斯餡蓋滿放冰箱冷藏4小時以上，過夜口感更佳
16.用風筒吹周邊方便脫模
17.脫模後，
18.擠小奶油小花擺上切對半的草莓，中間擺整個草莓加少量芒果，篩上糖粉作裝飾，周邊用慕斯圍邊圍上，打上一個簡單的結，非常漂亮的榴槤蛋糕與我們見面了