錢貝千層蛋糕做法

Ⅰ 千層蛋糕的不同做法

千層蛋糕的不同做法

千層蛋糕是好吃的甜點，很多人都喜歡吃千層蛋糕。下面就讓我給你介紹一下千層蛋糕的不同做法。

千層蛋糕的好吃做法1、

一、材料

牛奶:500克

蛋黃:2個

低筋麵粉:160克

粟粉:40克

二:芒果適量

芒果切粒，放入鹽水中浸泡，防止氧化(備用)

三、操作步驟

1:將蛋黃倒入盆中，加入牛奶攪拌均勻

2:低筋麵粉與粟粉過篩後加人牛奶中攪拌至無顆粒即可

3:將攪拌好的面漿過兩次篩，用保鮮膜封好放冰箱冷藏30分鍾

4:用130度燒熱不粘鍋，刷些油(盡量刷少)，盛一勺班戟漿，攤平鋪於平底鍋中間，攤皮時盡量攤薄些

5:煎熟後，沿班戟皮邊緣挑起，反轉倒出放在涼網上攤涼

6:取一張班戟皮，鋪上適量打發並冷藏過的淡奶油，然後再鋪上芒果粒，再鋪一

層淡奶油

7:鋪上第二張班戟皮

8:重復操作第6~7步驟9次

9:做好芒果千層蛋糕放冰箱冷藏1~2小時即可食用

千層蛋糕的好吃做法2、

材料

材料 A：

蛋白 6 粒

糖粉 150g

材料 B：

牛油 300g

煉奶 4 湯匙

材料 C：

蛋黃 15 粒

材料 D：

低筋麵粉 110g

發粉 1 茶匙

五香粉 1 茶匙

材料 E：

白蘭地色酒 2 湯匙

做法

1、將 A 料以攪拌器打至結實，撈起擱旁備用。

2、將 B 料以攪拌器打至松軟，逐一地加入材料 C(蛋黃)，拌打至奶白色。再分次加入材料 D 中的粉料，最後加入材料 E，拌勻。

3、把先前打好的A 料慢慢倒入步驟(2)中，拌勻。

4、以 180°C 預熱烤箱，准備一個8寸四方蛋糕模型，塗上一層油在模底，鋪上一張烘焙紙。

5、然後在第一層鋪上蛋糕拌料，以 200°C 上下火烘約5分鍾或至金黃色。

6、取出，用竹簽叉些小洞，再鋪上一層蛋糕拌料，以 180°C 上火烘至金黃色，直至蛋糕拌料完畢為止。

7、到最後一層再轉回上下火烘至金黃色即可。

小訣竅

1、個人烤箱度數不一，請以個人烤箱為准。

2、這蛋糕需有上下火功能，第一層和最後一層以上下火，接下來都只用到上火完成。

3、每層需用竹簽來叉些小洞，以確保每層能黏起不脫落。

4、蛋白霜需打至結實，能試撈起不脫落即可。切記攪拌器不能沾到任何水分與油分，否則蛋白打不起。

千層蛋糕的好吃做法3、

材料

材料A：過篩麵粉，蛋黃(×4)，牛奶

材料B：奶油乳酪240克，淡奶油，細白糖，檸檬汁3茶匙

做法

1、把材料A混合，再一勺一勺地倒入不沾底平底鍋煎至金黃(好像煎可麗餅那樣)

2、准備好材料B。

3、先把奶油乳酪加上細白糖打發。

4、然後加入淡奶油和檸檬汁繼續打發。

5、先取一塊餅皮做底，之後塗上打發好的奶油乳酪，就這樣一層層的疊，一層層的塗(一層餅皮，一層乳酪)

6、最後切成自己喜歡的大小即可。

千層蛋糕的'好吃做法4、

材料

【麵皮】：

600ml 牛奶

180g 麵粉

6個 雞蛋

30g 融化的奶油

40g 糖粉/幼糖

1/2茶匙 鹽

1/4茶匙 香草精

【奶油】：200ml whipping cream + 3湯匙幼糖

做法

1、雞蛋、糖、鹽攪勻。

2、加入麵粉攪勻。

3、慢慢加入牛奶、融化的奶油、香草精。

4、用平底鍋煎出一片片薄薄的麵皮。

5、麵皮冷卻後就可以一層一層的塗上奶油。

6、放進冰箱30分鍾以上即可享用。

小訣竅

1、如果要更加美味，可以加蜂蜜和新鮮的水果一起吃。

2、最好是用小的平底鍋，可以煎出很多麵皮，我用中等的平底鍋，煎了30片麵皮。

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Ⅱ 千層蛋糕的做法

食材：

雞蛋：適量

白砂糖：適量

牛奶：適量

低筋麵粉：適量

可可粉：適量

黃油：適量

淡奶油：適量

細砂糖：適量

奧利奧餅干：適量

方法：

1、首先准備兩個雞蛋、加上35克白砂糖，混合均勻。

2、再加上300克牛奶，攪拌均勻。再篩入低筋麵粉120克，可可粉8克，再次混合均勻。

3、最後把混合好的麵糊過篩兩次。然後加上融化的黃油20克，攪拌均勻。

4、平底鍋小火預熱，加入一勺麵糊，晃動鍋底，待麵皮體積出現大泡，就差不多熟了。取出晾涼備用。

5、所有的麵糊全部烙熟。

6、再准備400克淡奶油，加上40克細砂糖，用電動打蛋器打發。

7、晾涼的全部麵皮切除不規整的邊緣。

8、最後一層麵皮、一層淡奶油，一層奧利奧餅干碎，依次碼好，做好最後放入冰箱冷藏四個小時即可。

9、冷藏好以後，撒上一層可可粉就大功告成了。

Ⅲ 千層蛋糕怎麼做

千層蛋糕的做法

食材用料

雞蛋 2個、低筋麵粉 100克、純牛奶 250克、細砂糖 30克、黃油 30克、

草莓 適量、淡奶油 300克、糖粉 60克、黃油（烙餅皮） 少許。

做法步驟

（ 1 ） 黃油隔水加熱；

（ 2 ） 熔化後晾溫備用；

（ 3 ） 雞蛋打入容器中；

（ 4 ） 攪打均勻，無需打發；

（ 5 ） 加入細砂糖；

（ 6 ） 倒入晾溫的黃油液；

（ 7 ） 繼續攪打至砂糖融化；

（ 8 ） 低筋麵粉篩入蛋液中；

（ 9 ） 攪拌均勻；

（ 10 ） 加入純牛奶；

（ 11 ） 繼續攪拌至順滑狀態；

（ 12 ） 把麵糊過篩後靜置半個小時；

（ 13 ） 平底鍋刷一層黃油；

（ 14 ） 舀約50克麵糊倒入；

（ 15 ） 輕輕晃動平底鍋，使麵糊均勻的鋪滿鍋底；

（ 16 ） 待餅皮表面鼓泡時就可以了；

（ 17 ） 烙好的餅皮放涼備用；

（ 18 ） 取適量洗凈的草莓；

（ 19 ） 切成小丁塊；

（ 20 ） 放入盤中備用；

（ 21 ） 淡奶油倒入容器中；

（ 22 ） 加入糖粉；

（ 23 ） 電動打蛋器中速打發；

（ 24 ） 打至粘稠狀態後；

（ 25 ） 再稍打片刻；

（ 26 ） 打到八九分發就可以了；

（ 27 ） 先鋪一張餅皮；

（ 28 ） 再塗抹適量的淡奶油；

（ 29 ） 放上適量草莓；

（ 30 ） 再覆蓋上餅皮，依次做完所有餅皮即可；

（ 31 ） 稍做裝飾後冷藏食用；

（ 32 ） 一道美味的千層蛋糕就做好了。

小貼士

• 全程都要用小火操作，麵糊一定要過篩，這樣烙出的餅皮才會細膩光滑；

• 奶油和草莓的分量可以根據自己的口感增減，也可以加入其它水果，如榴槤、芒果味道也非常不錯；

• 配方為六寸草莓千層，麵糊可以烙十一張餅皮，新手操作可能稍微厚一些，餅皮的厚度決定了數量。

Ⅳ 千層蛋糕的方法

食材明細

千層皮

• 大雞蛋2個(約90克)

• 細砂糖20克

• 無鹽黃油15克

• 純牛奶250克

• 低筋麵粉80克

內餡

• 淡奶油300克

• 煉乳15克

• 細砂糖15克

• 水果適量（各種）

6寸千層蛋糕的做法步驟

材料

【麵皮】：

牛奶600毫升

麵粉180克

雞蛋6個

融化的奶油30克

糖粉/幼糖40克

鹽1/2茶匙

香草精1/4茶匙

【奶油】：200ml whipping cream + 3湯匙幼糖

做法

1. 雞蛋、糖、鹽攪勻。

2. 加入麵粉攪勻。

3. 慢慢加入牛奶、融化的奶油、香草精。

4. 用平底鍋煎出一片片薄薄的麵皮。

5. 麵皮冷卻後就可以一層一層的塗上奶油。

6. 放進冰箱30分鍾以上即可享用。

小訣竅

1、如果要更加美味，可以加蜂蜜和新鮮的水果一起吃。

2、最好是用小的平底鍋，可以煎出很多麵皮，我用中等的平底鍋，煎了30片麵皮。

Ⅳ 千層蛋糕的做法和配方做法

千層蛋糕的做法和配方是蛋黃蛋清分開，蛋清里加少許鹽，蛋黃里加奶粉，糖，蛋清打發，蛋黃也要打發，打到顏色變淡，體積越是原先2到3倍，咖啡放入蛋黃拌勻，將蛋黃與蛋白混合，麵粉，泡打粉過篩拌入蛋液中，蛋糕糊完成後將蛋糕糊放入塑料袋中。

在塑料袋底部剪一個小口，平底鍋燒熱，放少許油，抹勻，我是那捲紙在鍋底擦一圈，一圈一圈將蛋糕糊擠在鍋底，等蛋糕地面顏色變成焦糖色後翻面，繼續擠蛋糕糊在上面，重復這樣的動作，想做幾層都可以，一般做7，8層，要不然蛋糕太厚都是一些很簡單的食材，主要就是要有耐心。

千層蛋糕的配方和比例

關於千層糕水和粉的比例，應該要搭配好才可以製作出來好吃的千層蛋糕，一般比例搭配是1:1的比例，這樣搭配出來的配方才是可以很好的製作出來好吃的千層蛋糕，比如說榴槤千層草莓，千層芒果千層都是這樣搭配比例的，不能隨便搭配。

Ⅵ 千層蛋糕怎麼做

千層蛋糕做法

准備原材料：

麵皮：黃油30克、細糖30克、雞蛋2個、牛奶250ml、低粉100克

奶油夾餡：淡奶油250ml、糖粉10克、芒果4個、吉利丁片半片

詳細步驟：

1、准備好材料，雞蛋選個頭大的，芒果選隔著皮都能聞到濃郁香氣的品種。

2、雞蛋加糖攪拌，加入麵粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過篩，即可入鍋煎皮。

3、選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml麵糊，晃動鍋子攤勻，開小火煎10餘秒，麵皮可脫鍋即可。只需煎單面。

4、煎好一片麵皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入麵糊攤勻，然後再開小火煎，關火出鍋，冷卻鍋子，倒麵糊繼續煎，如此反復直到用完麵糊。

5、用一個六寸的圓形慕斯模壓在麵皮上，輕輕一旋即刻完美切割，完成每一片麵皮的修整，可以讓成品更美觀。

6、芒果切成薄片。

7、半片吉利丁剪成細片，用少量奶油泡軟，放入溫水鍋中用筷子攪拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，溫度過高會失活，所以要注意隔水的溫度。

8、吉利丁液冷卻後倒入奶油中拌勻，奶油加糖粉打至不流動。

9、一層麵皮一層水果一層奶油組裝好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切塊享用啦！

Ⅶ 最簡單千層蛋糕怎麼做

主料低筋麵粉75克雞蛋80克黃油12克白砂糖20克鹽1克 輔料淡奶油250克草莓300克白砂糖15克
步驟
千層蛋糕的做法步驟11.稱量好食材
千層蛋糕的做法步驟22.主料里的蛋液、白砂糖、鹽混合一起用打蛋器攪拌均勻
千層蛋糕的做法步驟33.加入低筋麵粉攪拌至順滑無顆粒
千層蛋糕的做法步驟44.黃油放入平地鍋中大火燒至不在冒泡顏色變成褐色後離火，准備一個濕布將平底鍋坐在濕布上幾秒降溫
千層蛋糕的做法步驟55.黃油倒入麵糊中攪拌均勻
千層蛋糕的做法步驟66.一點一點加入牛奶攪拌均勻後再加下一次
千層蛋糕的做法步驟77.干凈鍋子燒熱後用叉子叉一小塊黃油（配方外）在鍋子里抹一層薄薄的黃油
千層蛋糕的做法步驟88.在鍋子中心倒入一大勺麵糊，倒入麵糊的時候鍋子要離火，輕輕晃一晃鍋子方面胡均勻鋪散開來，用小火煎至四周微微焦黃
千層蛋糕的做法步驟99.用勺子將餅的四周輕輕鏟起用一個較大的鏟子鏟起翻面
千層蛋糕的做法步驟1010.煎熟後放置架子上晾涼，可以改一層錫紙防止乾燥，我用的這些麵糊直徑17厘米的鍋子能做11張餅左右，每做完一張可麗餅，鍋子就要在濕布上坐一下降溫，再熱鍋用黃油擦一下。
千層蛋糕的做法步驟1111.把做好的所有餅疊在一起 照著6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齊的圓形
千層蛋糕的做法步驟1212.草莓洗凈，一部分切薄片，一部分對半切開備用
千層蛋糕的做法步驟1313.淡奶油加白砂糖打發至硬挺，我用的雀巢淡奶油，不穩定 後面放在冰箱都要化了，不建議用雀巢的做裱花蛋糕，可以用雀巢做濃湯類的，裱花還是選進口的吧
千層蛋糕的做法步驟1414.取一層可麗餅，抹上一層奶油，鋪上草莓薄片
千層蛋糕的做法步驟1515.蓋上一層可麗餅
千層蛋糕的做法步驟1616.重復這個動作直到蓋上最後一片可麗餅，我一共做了12層，最上面一層抹稍多一點的淡奶油，然後用盒子之類的東西罩住放進冰箱冷藏1小時
千層蛋糕的做法步驟1717.裝飾上草莓即可~

Ⅷ 千層蛋糕的做法及材料

步驟1千層蛋糕的做法大全
准備材料，主料是餅皮材料，輔料是夾餡材料
步驟2千層蛋糕的做法圖解
常溫牛奶、常溫淡奶油加入雞蛋，細鹽、砂糖攪拌至糖融化，不需要打發
步驟3千層蛋糕的家常做法
加入融化成液態的黃油和煉乳
步驟4千層蛋糕的簡單做法
加入過篩的低粉
步驟5千層蛋糕怎麼吃
所有材料攪拌均勻
步驟6千層蛋糕怎麼做
關鍵步驟來了：盆子里所有材料過濾至少五遍，目的是讓麵糊更細膩、沒有顆粒，沒有氣泡
步驟7千層蛋糕怎麼炒
過濾好的麵糊，非常細膩
步驟8千層蛋糕怎麼煮
准備一個煎餅機，用小火預熱。餅皮的大小可以參考一下六寸陽極模具的底
步驟9千層蛋糕怎麼燉
麵糊會沉澱，用湯勺攪一攪，舀一湯勺麵糊倒入鍋中，鍋面不需要塗油，拿起這個湯勺背面均勻轉圓，當餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面，用手輕輕掀開一邊，一揭馬上就可以脫離
步驟10千層蛋糕怎麼煸
用油紙墊在烤箱網架上，餅皮放涼備用
步驟11千層蛋糕怎樣煸
每一張餅皮都需要用油紙隔離，防止粘連，放入冰箱冷藏二小時以上
步驟12千層蛋糕怎樣做
芒果洗干凈切丁，盡量大小一致
步驟13千層蛋糕怎樣炒
打350g淡奶油，裡面放了20克糖，十克煉乳,可以打硬一點，一層餅皮一層奶油鋪上去
步驟14千層蛋糕怎樣煮
第三層是先塗抹奶油，然後用裱花袋裝奶油先擠一個外圍邊，中間鋪上芒果後。再塗奶油抹平。從四周往中間抹，這樣可以保持奶油均勻，不會中間隆起
步驟15千層蛋糕怎樣燉
按照二層奶油一層芒果的擺放，一層層加高，比較平整吧
步驟16千層蛋糕的製作
共用了13層皮，芒果喜歡多就多放點，，看看我的餅皮多平整，哈哈，貌美吧
步驟17千層蛋糕的製作方法
多了張餅皮又做了班戟
步驟18千層蛋糕的製作大全
奶油水果杯
成品圖

烹飪技巧
做餅皮一定要過濾哦