❶ 高筋麵粉火腿怎麼做的做法
高筋麵粉做的蛋糕的做法
1.蛋清的盆里要干凈，不能有油有水，第一次加入20g糖，繼續打發
2.加入20g糖繼續打發。
3.加入糖20g繼續打發。放冰箱冷藏保存。
4.先液體後粉類，先把蛋黃打散加入牛奶攪拌均勻再加入油攪拌均勻。加入麵粉翻拌均勻再加入三分之一蛋清泡，翻拌均勻。最後倒入剩下的蛋清泡中。
5.混合蛋清泡和蛋黃糊倒入模具，振一下，震出氣泡。
6.上下火160度烘烤30分鍾
7.想辦法從模具上取下來就好了。開吃。
❷ 香蔥火腿蛋糕怎麼做好吃
主料
麵粉80克 雞蛋4個
食用油50克 水50克
白砂糖（蛋白用）45克 白砂糖（蛋黃用）20克
泡打粉1克 鹽適量
香蔥適量 火腿自己看著辦，不過至少80克
香蔥火腿蛋糕卷的做法步驟
1.准備好材料！
2.將糖和蛋黃打發至顏色變淡！
3.將油分三次放入蛋黃中，不能一次全倒，不然會水油分離的！
4.蛋黃攪拌至濃稠狀時慢慢加入水，攪拌均勻後篩入加了泡打粉的麵粉，再放入一點點鹽，攪拌均勻後放在旁邊待用。
5.將蛋白用打蛋器打發，待魚眼狀時加入三分之一的糖，打均勻後，分兩次加入剩下的糖。將蛋白打發到濕性泡發的狀態。（就是提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角）
6.將三分之一的蛋白放入拌好的麵糊中，切拌均勻後再加入三分之一的蛋白，均勻後將麵糊倒入剩餘的蛋白盆中，目的是為了更均勻。這時可以加入切好的火腿和香蔥，也是切拌均勻！
7.將拌好的麵糊倒入鋪了錫紙的烤盤里，用橡皮刮刀刮平後，提起輕震幾下，去除氣泡。烤箱175度預熱後，中層175度20分鍾。
10.定型後切片裝盤。
小貼士
蛋白不能沾到一點蛋黃，否則很難打發的！
❸ 玉米怎麼烤著吃
熏肉玉米餅的做法詳細介紹
菜系及功效：
甜品/點心
口味：
清香味
工藝：
烤
熏肉玉米餅的製作材料：
主料：
臘肉(生)100克,小麥麵粉150克,雞蛋70克,玉米（鮮）100克,牛奶100克
調料：
白砂糖50克,鹽2克,黃油15克,色拉油45克
教您熏肉玉米餅怎麼做，如何做熏肉玉米餅才好吃1.熏肉放在煎盤上，放入微波爐熏火3分鍾，取出放在盤上。
2.蛋打勻，加入白糖、鮮奶、精鹽拌勻，倒入拌了發酵粉的麵粉內，拌勻成糊狀，然後將玉米粒、黃油溶液倒入，待發酵30分鍾。
3.煎盤加入色拉油，放入爐內高火4分鍾，取出後放入15克發好的粉糊，入爐高火1分鍾，翻面再高火1分鍾，玉米餅即成。這樣15克一個餅，直至做完，做好後放盤子的一邊，另一邊放上熏肉即可。
熏肉玉米餅的製作要訣：
本品麵粉（加入發酵粉拌勻）。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
玉米火腿蛋糕卷的做法詳細介紹
菜系及功效：
其他國家
甜品/點心
學齡期兒童食譜
青少年食譜
口味：
甜味
工藝：
烤
玉米火腿蛋糕卷的製作材料：
主料：
雞蛋清210克,小麥麵粉100克
輔料：
塔塔粉2克,火腿40克,玉米（鮮）150克
調料：
鹽2克,白砂糖80克,色拉醬50克
教您玉米火腿蛋糕卷怎麼做，如何做玉米火腿蛋糕卷才好吃
1.
取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾凈至無任何水及油分備用；
2.
蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡；
3.
加入2/3的細砂糖、鹽於蛋白中拌打至細砂糖溶解；
4.
將剩餘的細砂糖加入蛋白中拌打至濕性偏乾性發泡；
5.
低筋麵粉過篩後加入做蛋白中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊；
6.
取烤盤，於內部底層鋪上蛋糕紙，將蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤20分鍾；
7.
取出烤好的蛋糕體倒扣於蛋糕紙上，撒掉底部蛋糕紙待冷卻；
8.
以較漂亮的一面朝下，另一面抹上玉米火腿沙拉醬；
9.
於開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用擀麵杖與蛋糕紙一起捲起即可。
小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
❹ 火腿腸蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃
步驟
火腿腸蛋糕的做法步驟11.准備好所有材料，把泡打粉和鹽放入低筋粉中。
火腿腸蛋糕的做法步驟22.把雞蛋打到盆里攪拌均勻
火腿腸蛋糕的做法步驟33.把拌好的粉篩入雞蛋液中，攪拌均勻。
火腿腸蛋糕的做法步驟44.攪拌好的蛋糕糊
火腿腸蛋糕的做法步驟55.把黃油隔水融化
火腿腸蛋糕的做法步驟66.在分次加入蛋糕糊中攪拌均勻。
火腿腸蛋糕的做法步驟77.把磨具中刷上黃油
火腿腸蛋糕的做法步驟88.把蛋糕糊倒入磨具中，再把火腿腸放上去。放入冰箱冷藏1小時。
火腿腸蛋糕的做法步驟99.烤箱預熱175度，30分鍾左右，烤到表面金黃就可以了。
❺ 雲南硬殼火腿月餅的做法及配方
材料
內餡的材料：
1、 將400克凈瘦的PROSCUITTO火腿切成黃豆大的小丁.如果太瘦可以先拌四大勺蜂蜜進去冰箱冷藏一天.後面拌餡時少放蜂蜜就是了)
2、 將4大匙麵粉在小鍋中炒熟.小火炒熟.
3、 在火腿丁中加入炒過的麵粉、4大匙白糖，1大勺豬油(可選)和3-4大匙蜂蜜拌和一起即可.(如果先拌了蜂蜜冷藏，則這里不用再放了)
麵皮材料：
材料：ALL PURPOSE中筋麵粉 2 杯， 水 1/4杯+2大匙 ，SHORTENING (白油)3/4杯(或者固態室溫的豬油，自己煉的豬油最好)，糖粉2大匙，蜂蜜2大匙，如果能找得到臭粉，用一克臭粉加進去皮會更酥。我在這兒是找不到的了：)
做法
1， 先取 1/4杯 麵粉和1/4杯+2大匙的水放到盆中用筷子攪拌勻.
2， 在麵糊中加入SHORTENING或豬油，糖粉和蜂蜜用手提攪拌機攪打3-5分鍾，讓油糖充分乳化，直到完全混合沒有顆粒，象打發的奶油一樣.
3， 加入剩下的1&3/4杯麵粉，揉和成光滑柔軟的面團.大約象耳垂一樣軟即可.如果各人麵粉不一樣，太軟的加麵粉，太硬的加油.總之要像耳垂一樣軟.
4， 切成8個小團，覆蓋好就可以開始包成圓球稍稍按扁.這回我沒有分成八份，因為想做成四兩坨，所以用秤稱了. 古時一斤是現在的500克，而且一斤是十六兩.所以四兩實際上是125克.要做成四兩坨，我用皮和餡各62克.(因為我的稱只精確到1克).後來覺得還是 皮，餡比例3：2的比較好吃.皮做好了比餡好吃.秤好的麵皮揉成球再按扁，用手指把它壓成麵皮，應該中間厚外面薄，我這次做的時候忘了，結果按成一樣的，烤出來的效果沒有上次做的好.
5， 烤箱預熱400度，放月餅的烤盤放中層，烤箱下層再放一個裝了水的烤盤一起烤20分鍾左右到表面變黃即可.烤到最後的時候多看幾次，很容易烤過頭.
❻ 蒸蛋糕的做法
蛋糕其實也並不是只能用烤箱來製作的，電飯鍋或是蒸鍋都是可以製作的，並且味道一點都不比烤箱烤出來的差。家裡沒有烤箱的又很想嘗試自己做蛋糕朋友可以試試蒸蛋糕，想知道蒸蛋糕的家常做法及蒸蛋糕的做法大全嗎?下面就為大家介紹蒸蛋糕的做法。
做法一
材料
雞蛋3個、適量紅糖粉、適量低筋麵粉。
做法
1、將准備好的雞蛋3個打入碗中。
2、然後再加入適量的紅糖粉將其充分攪拌均勻。
3、然後再將其一直打到濃稠。
4、然後再在裡面放入准備好的低筋麵粉拌勻，再加兩湯匙油拌勻。
5、攪拌均勻後倒入蒸盤(盤四周抹油)。
6、大火蒸25分鍾。
做法二
材料
雞蛋、火腿、生粉(芡粉)、醬油。
做法
1、蒸粗略攪拌的雞蛋液，不要加水，適當鹽。
2、蒸好後，雞蛋切片。
3、火腿切碎，加醬油。
4、開火，加油。加入火腿。勾好的芡粉加鹽、雞精，淋汁。
做法三
材料
雞蛋4個，砂糖100克，低粉120克。
做法
1.全蛋加砂糖，用電動打蛋器高速打發，至濃稠發白，體積明顯膨脹，蛋液掛在打蛋頭上能停留2，3秒再滴下去就可以了。
2.麵粉過篩加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌勻(從底下往上翻，或者劃十字拌勻)，倒入蛋糕模(如果是固底模，建議底下鋪油紙以便脫模)。
3.鍋里燒開一鍋水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分鍾即可出鍋， 稍涼，脫模，切小塊即可。
做法四
材料
雞蛋5個，低筋麵粉300克，泡大粉一小勺，白糖適量，油三分之一杯。
做法
1、蛋白蛋黃分開，蛋白加白糖(分3次加入)打發。
2、加入蛋黃繼續打成這樣。
3、加入麵粉和泡大粉，輕輕攪拌。
4、加入油，再拌均。
5、盤子摸油，倒入麵糊。
6、蒸20分鍾，趁熱吃非常松軟。
做法五
材料
新鮮的雞蛋2個，自發粉100克，白糖50克，紅棗2個。
做法
1.把雞蛋磕進大碗里，加入50克左右的白糖。
2.把雞蛋與白糖充分打發。
3.加入100克左右的自發粉。
4.把自發粉與蛋液充分攪拌均勻成為麵糊，至完全沒有顆粒為止。
5.把麵糊倒進不銹鋼盤子中，撒進紅棗碎，鍋里水開後，大火蒸10分鍾，轉小火蒸5分鍾，拿牙簽插進去，牙簽很乾爽就是熟了。
6.揭開鍋蓋的一剎那，蛋香、紅棗香撲鼻而來。
做法六
材料
低筋麵粉1杯半、發粉4 茶匙、蛋2個、砂糖1/3杯、牛奶3/4杯、玉米油4茶匙。
做法
蛋打發好，砂糖分次加入，打勻(略打勻，有少少泡)。
加入牛奶及玉米油，拌勻。
篩入麵粉和發粉(提前過篩好)，拌勻至無粉粒幼滑狀。
麵糊倒入cupcake(Silicone)的模子里。
隔水大火蒸約15-20 分鍾，出鍋了。
做法七
材料
雞蛋4隻，白糖150克(根據個人口味輕重放)，自發粉150克。
做法
1、先將雞蛋打散在一個容器里，加入白糖，直至將白糖攪拌完全溶化(用人手攪大約30分鍾)。
2、然後加入自發粉，直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀(全過程大約需時45分鍾)。
3、先將之前准備好的碟子里刷上一層油(為了做出的蛋糕不沾碟)，放在鍋里隔水蒸熱。
4、然後將攪拌好的'蛋糕糊倒入碟子里，蓋好蓋子，一般蒸20-25分鍾就可以。一個噴噴香的美味蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且又簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。
結語： 以上就是為大家介紹的蒸蛋糕的做法的內容。現在朋友們都知道蒸蛋糕是怎麼做了吧，這款蛋糕很適合家裡沒有烤箱的朋友，並且它的做法也不是很麻煩，材料也都很容易准備，跟興趣的朋友可不要錯過了。
❼ 火腿芹菜鹹蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋黃 4個
玉米油 10克
牛奶 60克
低筋麵粉 70克
火腿 3片
芹菜 少許
蛋白 4個
鹽 4克
火腿芹菜鹹蛋糕的做法
食材
❽ 雲南硬殼火腿月餅的做法及配方
雲南硬殼火腿月餅的做法如下：
用料：麵粉384克、白砂糖21克、水96克、豬油(板油)144克。
1、首先，做蛋糕皮，在麵粉中加入豬油、蜂蜜、糖、水和發酵粉。
2、把所有材料混合在一起做成光滑的面團，用保鮮膜包好，冷藏20分鍾。
3、把面團分成6等份。
4、放鬆15分鍾，把面團擀平。
5、把25克松子和雲腿餡放在皮的中間。
6、用虎口慢慢向內合上蛋糕皮的邊緣，收緊嘴巴，掐掉最後一塊多餘的皮，平壓，放鬆15分鍾。
7、將封口面朝下，輕輕按壓，然後用顏料蘸瓶蓋和筷子封好月餅，再用顏料點紅點。
8、把月餅放進預熱的烤箱，中間一層。
9、將溫度調至220℃加熱，200℃烘烤20-25分鍾。
10、蒸爐上下管可獨立控制溫度，避免了著色不足、著色過深的問題。
11、30分鍾後，芳香的雲南硬殼火腿月餅出來了。
❾ 最簡單的水蒸蛋糕做法
水蒸蛋糕做法一，
材料
雞蛋2隻，糖4-5茶匙，麵粉若干
做法
1、用攪拌器打散蛋只，放糖繼續中速打到發泡。
2、放入半隻指頭的baking soda(千萬不要太多，會變得咸苦的)和麵粉，中速打到糊狀（不要太稠），放入蛋糕盤或模內。
3、鍋燒開開水後放入蒸架和碟，再放蛋糕模。如果是蒸盤直接放入蒸架上，蒸15--20分鍾。如果用蒸盤時間可長些。材料放至一半高就可以了，不要放得太滿，發起來要有空間的。
4、蒸好後，如果是用模的直接起模；如果用盤的直接用刀劃開起塊吃。
做法二，無油水蒸蛋糕
材料
"蛋 4顆","細砂糖 135g","牛奶 80g","低筋麵粉 140g","鹽 1g","香草精 適量","泡打粉 1g","黑芝麻 適量","肉鬆 適量","八吋蛋糕模 1個"
做法
1: 先將蒸鍋放水開大火前置好，把糖加入蛋液中打至濕性發泡偏中性。
2: 再依序把牛奶跟鹽巴加入攪拌均勻後，加入低筋麵粉與香草精拌勻。
3: 倒入模具中，倒好後把氣泡敲打出來，灑上肉鬆跟黑芝麻。
4: 接著放進蒸鍋開大火蒸20-25分鍾，竹簽插入不沾粘即可。
做法三，火腿水蒸蛋糕
材料
"松餅粉 100g","博客火腿 2片","糖 30g","鹽 1小匙","油 1大匙","雞蛋 1顆","水 50g",
做法
1:火腿切成丁備用
2:糖、鹽、油、雞蛋通通攪拌均勻，再加入松餅粉和切丁火腿攪拌成麵糊就可以倒進容器裡面
3:使用電鍋外鍋要加一杯水，再放上蒸架，麵糊放進去電鍋蒸，等到電鍋跳起來就完成羅！沒有電鍋也可使用瓦斯爐，中小火蒸15~20分鍾，甜甜鹹鹹很好吃唷
❿ 求鹹味的蛋糕做法
火腿乳酪鹹味蛋糕
食材
低粉100克、高粉50克、雞蛋3個、橄欖油4大勺、牛奶2大勺、鹽2撮、胡椒粉少許。
餡料：火腿片、玉米粒、紅甜椒粒、乳酪片適量。
做法
1、將雞蛋、色拉油、牛奶、鹽、胡椒粉攪拌均勻。
2、將粉類過篩，倒入雞蛋液中切拌均勻。
3、將餡料拌入麵糊中。
4、將麵糊用湯勺舀入模具中，震平表面。
5、將火腿片和乳酪片鋪在蛋糕糊上面，再撒點紅辣椒粒。
6、烤箱預熱好， 135℃35-45分鍾，烤熟為止。
分享
1、將餡料裹上薄薄一層麵粉，使餡料拌入麵糊中不會沉到底部。
2、鹹味蛋糕餡料可自由搭配，隨意性很強。
洋蔥火腿杯子蛋糕
買的新書《愛上蛋糕-我的甜蜜烘焙廚房》
其實人家的原名《法式鹹蛋糕&磅蛋糕》要貼切的多了，因為書里3/4的方子都是鹹味蛋糕，有些看起來還真是相當新奇呢。拿到書後我就躍躍欲試，考慮到別人的接受程度，還是做了個看起來最普通的洋蔥火腿蛋糕。
低粉100g 高粉50g 泡打粉2小匙（減為1小匙） 雞蛋3個 色拉油60ml 牛奶30ml 鹽少量 黑胡椒少許
火腿碎30g 洋蔥30g（還可以加玉米黃瓜青椒等等）芝士片切碎30g
5cm紙杯7-8個
1.雞蛋打勻，加入油、牛奶、鹽、胡椒粉攪拌均勻
2.篩入分類切拌均勻
3.蔬菜火腿芝士切碎，灑上高粉抓勻，倒入麵糊中
170度20-25分鍾