❶ 春宴怎麼做好吃呢
肉蟹煲的做法
主料三隻梭子蟹 一斤大頭蝦 一大隻土豆 一大份年糕
輔料：郫縣豆瓣醬 料酒 生抽 冰糖
1. 蝦蟹用生薑 料酒研製後煎至兩面金黃
2. 蔥 姜絲 蒜 炒香 倒入郫縣豆瓣醬 倒入蝦蟹 倒入料酒 加水 大火煮 放入土豆 年糕 蓋蓋燜
3. 成功～
用料
油
蒜末
春菜
姜絲
水
姜絲炒春菜的做法
准備好姜絲、蒜末。
小貼士
個人感覺配合【稀飯】吃起來很舒服哦，因為加水是菜高度的一半，只為了讓菜變軟且易入味，所以整體來說比較干，配合【水分較飽滿的米飯】吃起來剛好在味道上也中和了。
❷ 胖鍋倆肉蟹煲好吃嗎
肉蟹煲
主料：肉蟹3隻（重約100克/只），雞爪適量，辣醬。
配料：蔥段、薑片、土豆塊、鮮藕片、胡椒粉、高湯、味精、油、各適量。
做法：1、肉蟹斬殺，揭蓋卸鉗，去腮清洗，切成兩半。2、土豆切塊、加豆瓣醬、高壓鍋壓制2分鍾左右，盛出碼盤備用。3、鮮藕切片、泡水備用。4、熱鍋涼油，放入少量干辣椒段、麻椒，然後放入蒜片、姜煸香，加辣醬、高湯，倒肉蟹、雞爪翻炒收汁，裝入煲盤撒香蔥段即可。
特點：鮮、嫩，蟹肉味濃香。
❸ 我能做些什麼美味呢
電飯鍋食譜（可樂雞翅）
下面就正式開始介紹做菜嘍.
首先講的當然是我最拿手的了-----可樂雞翅.
雞翅選用翅中,也可以適當有一些翅根,而翅尖最好不要選. 可以買那種速凍的帶裝翅中段,兩斤左右,大概19元錢,零買大概9.5元/斤.另外你還需要買一快姜,需要的調味品很少,醬油(最好是老抽,易於上色),鹽,以及可樂,大概兩斤的雞翅用一聽的可樂就差不多夠了.一鍋大概用一斤雞翅. 雞翅洗好後,用醬油腌上,姜切末撒上,不時翻一翻均勻著色,腌大概一個半到兩個小時.注意就是醬油的用量要適中. 將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋里,選擇開關置於"煮飯"檔,
倒入可樂,以將近漫過雞翅為宜,姜切片放入.注意的是一定不能沒有姜,否則雞的土腥味去不掉的.好了，下面就是可以坐著看著小說,聽著音樂,只需要不時翻動一下,等到可樂快要烤幹了的時候,嘗一下,可以根據個人的口味再加鹽或加少量可樂繼續煮一段時間,但時間不宜過長,以雞肉變的松軟甜嫩為准.煮的時候可以注意切換"煮飯"和"保溫"開關, 尺度自己調節.
OK了,可以享用了.別忘了吃完以後刷鍋!
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電飯鍋食譜（蒜香排骨）
排骨選用小排,就是最好是比較細的骨頭,大概6-7元/斤.注意的就是最好不要買那種帶大塊骨頭的,而且要買排骨的時候早上要起的早一點,否則剩下的都不太好了.我記得在大連的時候, 很多大的超市裡都有那種切的一段一段的洗好的排骨,碼在脆塑盒裡用塑料膜蒙上賣的,不知道在這哪裡有,覺得那種比較方便.排骨要一斤左右,就可以做一鍋了. 另外你還需要一些香菇,新鮮的,大概五毛錢的吧.同樣也要一塊姜,還需要一些大蒜.調味品有鹽,味精,雞精,桂皮,八角等. 排骨買的時候可以讓賣主給剁成5-6cm小塊,回來以後洗凈.大蒜搗碎,用搗碎的汁將排骨腌上(或者你嫌麻煩,可以用大蒜粉,我知道華聯有賣的,買的時候注意一些看有沒有結塊,不過用大蒜粉做的總歸沒有用蒜汁的味道足),撒上醬油,量也要適中,味精,姜切末撒在上面,拌勻. 和前面一樣腌上個一個半小時到兩個小時,將排骨揀到電飯鍋里,醬油不要一起倒進來了.添點水,加入桂皮,八角(也可以買那種燉肉粉來用,裡面各種味道都很足,效果不錯,而且也方便). 香菇一分為四放進鍋里.然後開始燉,不時注意,如果水幹了就加水,到排骨產生"露骨"的程度為宜,就是說肉縮了,骨頭突出來, 感覺骨肉分離了是的,明白嗎?嘗嘗香菇的味道再適量加鹽,加點雞精,就可以出鍋了.
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電飯鍋食譜（奶湯鯽魚）
主要原料選用活鯽魚,大概半斤左右就可以,菜市場超市的賣水產的地方就有,不過要上午買,最好早一點.可以讓賣魚的給魚去鱗,去內臟,去鰓,回來後用水洗凈兩面剔上斜刀口待用.還有就是需要蔥,姜和香菜.調味品是雞精,香油,鹽,牛奶,醋等.鍋里加入半鍋水,煮沸後把鯽魚放入過一下水後撈出. 鍋里的水重新換過,將姜和蔥切絲放入鍋內,添上半鍋水, 撒入少量香油和醋,用量不宜過多,放入鹽.鯽魚放入鍋內蓋上蓋,水開了以後就切換控制檔,悶15分鍾,直到魚肉變鬆了,放入少許牛奶,以顏色變成界於澄清和牛奶的純色之間的程度為宜.
控制開關置"煮飯"再燒2-3分鍾左右,嘗一下以後根據口味添加鹽,放入雞精,香菜切末撒上以後就好了.
注意吃魚的時候別著急,讓魚刺掐到嗓子呀!
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電飯鍋菜譜（沙丁魚飯）
主要原料選用東北大米,這種米比較有粘性,吃起來口感比較好,大概1.1元/斤,實在沒有買那種1元錢左右的米都可以,千萬別圖便宜買什麼雜交米6毛多錢一斤的,難吃死了,我估計食堂都是那種米.另外需要茄汁沙丁魚罐頭,如果實在沒有可以用其它魚罐頭,按你的口味挑選,最好選汁多的,而魚刺不多的.
另外要一些青菜或者大白菜,一個雞蛋.調味品是雞精,鹽,香油,醬油,番茄醬.青菜或白菜洗凈,如果是白菜要把梆掰成小塊.鍋里放入小半鍋水加入菜,鹽,雞精,已經香油,醬油各少許. 水沸後將雞蛋絞隨後倒入,開鍋後盛出. 將鍋洗凈後加入一捧米,就是兩只手捧出來的那麼多.水加到鍋邊0.3升的刻度線左右,開始煮,鍋開了以後切換控制檔改為 "保溫",直到鍋里看不出明顯還有水了,嘗一下,根據個人喜好選擇飯的軟硬程度,如果覺得還有些硬加熱水,繼續"煮飯",然後再換檔.覺得合適了以後將罐頭魚放在米飯上,罐頭汁倒在飯上, 加適量番茄醬在開水裡調稀以後均勻撒入,繼續悶3-5分鍾後拔掉開關.好了,請你享用這道有飯有菜有湯的沙丁魚大餐,呵呵. 記得吃完以後馬上把鍋用水泡上,否則粘鍋了就不好刷了。
1、紅燒豬爪：（把豬爪洗凈後放入電飯鍋內，放入少許醬油、茴香、酒，蔥等，水燒干後，電飯鍋自動跳到保溫檔，等需要吃時還可放入少許糖與味精。這樣，既不會燒焦，水份剛好收干，蠻好吃的）
2、白切肉：（把買來的肉洗凈，放入電飯鍋內，放入適量水和鹽（比平時燒肉略多），再放下蔥、姜、酒等，待燒干後，電鈑鍋也自動跳到保溫檔，吃時把肉切成一片片，放一些味精、上面放幾片香菜，色、香、味齊全呵）
3、蜜汗蓮子紅棗：把紅棗洗凈後放入電飯鍋內，放下適量冰糖和水（水必需蓋過紅棗）等水份燒干後，電鈑鍋也自動跳到保溫檔，這是一道可當冷盆的菜，也是一道補身體，養顏的葯膳呵）
電飯鍋
香菜蟹肉飯
材料：
香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
調味料：
鹽1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
做法：
(1)將香菜洗凈浸泡在水中10分鍾，撈起瀝干水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15分鍾，再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，熟後再燜15分鍾。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用
黃豆芽飯
材料：
黃豆芽4兩 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯 高湯2杯
調味料：
鹽2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鍾，再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好後需再燜15分鍾，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
蘑菇火腿飯
材料：
蘑菇10個 洋蔥丁¼杯 火腿¼杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯
調味料：
鹽2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄欖油1大匙
做法：
(1)將蘑菇洗凈瀝干，切片備用。
(2)將五穀米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡3小時，再將白米洗凈加入1杯水浸泡15分鍾，最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鍾，最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可
鮮香菇飯
材料：
鮮香菇4朵 雞肉絲¼杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鍾備用。
(2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鍾，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鍾，最後用飯匙輕輕拌勻即可
玉蕈月見飯
材料：
玉蕈2兩 生蛋黃1個 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴魚汁(淡色)1/3大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水，浸泡15～20分鍾備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗凈瀝干備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好後燜15分鍾，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
蒜味八寶飯
材料：
蒜頭10個 豬肉丁1/2杯 八寶米2杯 水2杯
調味料：
胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙
做法：
(1)將八寶米洗凈瀝干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料腌約10分鍾備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後再燜15～20分鍾，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
地瓜起司飯
配 料: 材料：地瓜 1條、 起司 1片 、白米 1杯 、水 1杯調味料：鹽 1小匙、 油 1/3大匙
操 作: (1)將米洗凈，加入1杯水，浸泡15分鍾。 (2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。(4)放入電飯鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後即可食用
配 料: 材料：茄子 1條 、絞肉 3大匙、 白米 1杯 、水 1杯調味料A：醬油 1大匙、 糖 1/2大匙、 鹽 1小匙 、香油 1/3大匙 調味料B：蔥末 1/2大匙、 蒜末 1/2大匙、 辣椒末 1/3大匙
茄子燜飯
操 作: (1)將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時再撈起瀝干水分備用。 (2)將米洗凈，瀝干水分，再加入1杯水浸泡20分鍾， 最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，放入電飯鍋中蒸熟。(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鍾左右，打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。
韭菜花飯
配 料: 材料：韭菜花(細)20枝 鹹蛋2個 白米1杯 水1杯 調味料：鹽1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
操 作: (1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鍾備用。 (2)將韭菜花洗凈泡水30分鍾，瀝干水分後切成1～2公分段備用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鍾，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。我好強哦
電飯煲做蛋糕的方法
准備：
4個雞蛋，90克麵粉（要篩1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌減量），少許牛奶（為了把麵粉攪拌均勻才加的），少許植物油（不敢用黃油了，怕凝固了蛋糕發不起來）。
開做：
1 把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個干凈的無水無油的盆子里。
2 在蛋黃里加上20克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。
3 分3次將麵粉和到蛋黃里，攪拌均勻就可以，不要攪拌過頭哦。
4 在和麵粉的時候，把油和牛奶加入，這樣麵粉好和點，要不然拌不勻的哦。拌好後就放在一邊吧。
5 現在開始打蛋白，在蛋白里加2到3滴檸檬汁，就很好打發了（最近才發現的奧妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會流下來。
6 好了，現在把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里，用平平的飯鏟從下向上一個方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。
7 在電飯鍋底抹上油，稍稍預熱下（要快啊，不然時間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發不起來了），然後把蛋糕糊倒進去吧，按煮飯。
8 好了，可以去洗那一大堆剛用過的盆盆碗碗了。
9 電飯鍋很快會跳的，讓它保溫5分鍾左右，再按一次，再跳起後保溫10-15分鍾就OK了。不放心的話，用牙簽插一下，沒有蛋糕粘在上面就說明已經好了哦
湯
最簡單的湯：紫菜蛋花湯
材料：四洲紫菜兩包（蝦米牌子都可以，不一定要是四洲），雞蛋一隻
用具：飯盒（一定要是不銹鋼的，以下同），筷子一雙
做法：雞蛋在飯盒裡打散，放上紫菜，拿到開水房直接加熱水（不能用熱水瓶的）一邊加一邊攪拌
P.S.因為即食紫菜裡面已經有鹽和味精，連調味料都省了。此外可以個人口味加入蔥花（用剪刀剪）、番茄粒、黃瓜粒、冬菇之類的東東，保證比飯堂的白開水湯好喝
紅棗羊肉湯：
羊肉補而不燥，蝦米季節都能喝，紅棗辟臊，這個湯最適合有胃病的人
材料：火鍋用羊肉片，紅棗，鹽、胡椒粉適量
用具：電飯煲、蒸屜（電飯煲附送的）、飯盒
其實直接放電飯煲里煮也可以，不過有蒸屜的話就可以順便煮飯了
做法：把羊肉片和紅棗放在飯盒裡加開水加到八分滿（這時羊肉片已經快熟了），然後蓋上飯盒蓋上蒸屜蒸到飯熟
女孩子的話可以加一點當歸一起煮，既補血又可以辟臊
然後是稍微復雜一點的：雞腿湯
湯好喝，雞腿好吃，一舉兩得
材料：雞腿兩只，干冬菇幾朵，蝦米瑤柱杞子紅棗若干（偶從家裡帶過來的，如果沒有可以不加，干冬菇可以用新鮮的代替）鹽少許
做法：雞腿先用鹽腌一下，用電飯煲先用煮飯那檔一邊煲水一邊加入冬菇蝦米之類東東，水開之後加入雞腿，煮到水再開一次，把雞腿翻個面，調到煮粥檔，煮半個小時左右加入調味料就大功告成
此外還可以順便下點面條之類的東東，或者加入小白菜一起煮，也很好味
菜
蒜蓉蝦仁
去超市裡買大蝦，粉絲，花生油，蒜。這些就可以了。
把蒜剁碎，越碎越好，然後鋪在盤子低，鋪平哦要，蒜要比較多，至少要覆蓋住盤子底。把粉絲放入開水中燙軟，然後撈出來鋪在蒜泥上邊，把蝦洗干凈，放在粉絲上邊。然後加鹽，雞精，少量料酒，花生油進盤子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不過也不能太多了，會膩。
嗯，如果沒有放東西的話，花生油大概鋪平盤子底就可以了，這樣粉絲就都可以沾到油了。如果是先放粉絲那就看著倒花生油了，大概差不多就可以了。
完成上面步驟以後，把盤子放到電飯鍋里去蒸，蒸熟了就可以取出來吃了
水果羹
吃慣了大魚大肉，調劑一下吧 ：）
原料：蘋果兩只，要那種皺皺巴巴的便宜的黃蘋果，味道好
橙子一隻
菠蘿一個
梨子一隻
冰糖70克左右
把菠蘿，蘋果和梨的皮核去掉，把果肉切成3cm見方的小塊。橙子皮剝掉，一瓣一瓣的打開。
把水果都放進電飯鍋，倒進開水，注意千萬不要倒過多的水，個人推薦不要浸沒水果，到水果高度的八成即可。
加入冰糖，大約20粒吧，不要加多。
打開開關煮20分鍾左右，關掉電源，悶著放涼。保證比罐頭好吃
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鹽鋦乳鴿
材料：乳鴿兩只，海天的，薑片、蔥段、油各適量
做法：
1、乳鴿買回來洗干凈，晾乾水；
2、把鹽鋦雞粉均勻地塗在乳鴿上，腌1小時以上入味；
3、在電飯鍋里塗上一點油，把薑片、蔥段放進腌好的乳鴿肚子里，再把放進電飯鍋里，按下開關，中途幫鴿子變換一下姿勢，等開關跳起，乳鴿就可以吃了。
這樣做出來的鴿子顏色雖然沒有賣的好看，但味道好極了，豬仔仔一次就吃了半隻，還加上兩個鴿子的肝。
同樣的辦法也做鹽鋦雞，但鹽鋦雞粉就要用1/2包了。喜歡鴿子皮香一點的話，就多按一次電飯鍋的開關。
土豆燜飯的方法是
用料:土豆 200g、肥瘦相間的豬肉100g、醬油1湯匙(15ml)、蔥10g、姜5g、蒜5g、 米300g、油80ml
將土豆和肥瘦相間的豬肉切成條或丁狀,切適量的蔥姜蒜,(平時炒菜即可)備用.將炒菜鍋內倒油上火加熱(注意:油可適量多放一點.),然後放入切好的肉和蔥姜蒜,煸炒至5成熟時,倒入醬油,醬油開鍋即可關火.
註：這個飯的米應採用優質大米,如東北大米,天津的小站米等,西北的寧夏米也不錯,將淘好的大米放到電飯鍋,再放如炒好的肉和切好的土豆丁,把土豆,肉,大米攪拌均勻可根據個人口味加鹽和醬油,然後一股腦倒在電飯鍋里,放入平時燜米飯時的水量,按下開關,就不用管了,把米飯燜熟就能吃了.
電磁爐
1）烏雞湯
將湯鍋裡面放入適當的水，把電磁爐功能檔調節到煲湯程序，根據自己的需要設定定時，啟動後直到水沸騰後，再先將生薑、黨參、枸杞、當歸、甘草、紅棗、鹽、（味精）適量放入沸水，15秒後再將烏雞放入，蓋上蓋子，等到設定時間結束，報警提示湯就OK了。一般時間設定為2小時效果比較好，有的電磁爐煮湯程序沒有定時功能，不過程序也是默認2小時的。
（效果；補血養顏）
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2）玉米排骨黃豆湯
將湯鍋裡面放入適當的水，把電磁爐功能檔調節到煲湯程序，根據自己的需要設定定時，啟動後直到水沸騰後，再先將嫩玉米棒子、浸泡到發脹的黃豆、鹽、紅棗放入沸水，約30秒後，再放入排骨，蓋上蓋子，等到設定時間結束，報警提示湯就OK了。一般時間設定為2小時效果比較好，有的電磁爐煮湯程序沒有定時功能，不過程序也是默認2小時的。
（效果：補充蛋白質）
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3）冰糖雪耳
全程做法很簡單，各位有空也可以做來潤潤嗓子：
材料只有幾樣：水，木瓜，冰溏，雪耳
把木瓜切好片，雪耳少量用水泡開，放五碗水一起放去電磁爐上煲。
約40分鍾到一小時就可以吃了。木瓜變成軟身，可以聞到香香的味道。
糖可以最後放，喜甜的可以放多些。
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番茄炒蛋和生黃瓜
製作：番茄一隻，大蔥一根，雞蛋2個，黃瓜一根，頭天晚上熬好的小玉粥一碗（小米，玉米和 大米一起熬制的）。大蔥切碎和雞蛋打勻，放少許鹽，搪瓷缽放到電磁爐上，放少許花生油，火開到最小，油溫熱後，下蛋，然後把火力調到保溫，這樣油溫度不會太高以致於焦鍋，雞蛋的營養也保持得很好，且不容易產生致癌物，然後還有時間把番茄皮剝了，直接用刀切入鍋中。調到中火，讓番茄汁充分和蛋混合，這時候番茄出汁，火大也不會讓食物溫度過高，而調高火力可以讓抗氧化的番茄紅素大量產生。2分鍾左右後，關火，倒入小玉粥，黃瓜洗凈去皮，用刀切片入鍋，一份美味營養的早餐就做成了。蔥香蛋香黃瓜的清香加上酸酸甜甜的番茄汁，白色黃色綠色，真是色香味美營養豐富。最關鍵是只用一個搪瓷缽就搞定
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蛋糕的超級簡單做法（無需烤箱）工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：
先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦
❹ 求常見的家常菜和做法
栗子燒雙冬：
特色： 色澤醬紅，山東名菜燒二冬演化而來。
主料：板栗（去皮） 、香菇 、冬筍 調料：蚝油、老抽、蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖、食用油
做法：
1、將香菇、冬筍切片，蔥、姜切末；
2、坐鍋點火倒入油，油熱放入蔥、薑末、香菇、冬筍煸至微干，加入料酒、蚝油、老抽、雞精、胡椒粉、清湯、鹽、糖、板栗燒兩分鍾，勾芡即可。
小籠包
材料：瘦肉（四兩）、肥肉（一兩）、麵粉（九兩）、滾水（半杯）、椰菜或
紹菜葉（數片）調味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、姜茸（
一茶匙）、清水（四湯匙）、麻油、胡椒粉（各少許）、沾汁料：姜絲（半湯匙）
＋醋（兩湯匙）
做法：1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。
2、麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手，
將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
3、蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鍾，拌勻
沾汁一同上桌，趁熱進食。
灌湯包
原 料
麵粉1000克，溫水600克，豬五花肉700克，肉皮凍280克，豬油100克，料酒6克，香油8克，白糖、蔥花、薑末各5克，精鹽15克，胡椒粉、味精各1克。
製作過程
1.將麵粉加水和勻揉透，放置片刻； 2.豬肉剁成肉茸，鍋內加豬油燒熱，放入肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡； 3.將面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，擀成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鍾即可
羊肉去膻味
方法一：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿卜塊，放幾塊桔子皮更佳。
方法二：每1000g羊肉放綠豆5g，煮沸10分鍾後，將水和綠豆一起倒出。
方法三：將兩三個帶殼的核桃洗凈打孔放入。
方法四：1000g羊肉加剖開的甘蔗200g。
方法五：水燒開後加羊肉1000g、醋50g，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
燉老雞前用醋泡
方法一：在宰殺雞之前，先給雞灌1湯匙食醋，然後再殺，用文火燉，就會煮得爛熟。
方法二：在鍋內加20~30顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮。
方法三：放3~4枚山楂，雞肉易爛。
方法四：把雞先用涼水或少許食醋泡2小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口
醬燒豆腐
製作原料：豆腐,澱粉
調 味 料：油,甜醬,素高湯50毫升及調料
製作方法：1.盒豆腐切成2厘米見方的菱形塊，入沸水湯鍋燙一下後撈起；澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。 2.炒鍋放在火上，倒油加熱，下甜醬炒香，倒入素高湯50毫升及調料，下豆腐燒熟入味，勾芡收汁後起鍋裝盤即成。 [為吃網評價]: 醬香味濃，質細嫩，回味香甜。 [食用方法]: 早餐|中餐|晚餐|零食 [食譜營養分析]: 豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高[為吃網 Vchi.cn]；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
魚香肉絲
製作原料：瘦豬肉150克、竹筍50克、木耳20克、紅蘿卜20克、蔥花10克、薑末5克、蒜末5克、泡紅辣椒末20克
調 味 料：精煉油60克、醬油15克、醋8克、糖10克、料酒10克、味精和鹽及湯各少許、調水澱粉100克
製作方法： (1) 豬肉切絲，蔥、姜、蒜、辣椒剁碎，蔬菜都切絲。 (2) 肉絲用鹽、料酒拌勻，並用調水澱粉拌和。 (3) 將醋、糖、料酒、蔥、姜、蒜、味精、湯調成汁，蔬菜翻炒。 (4) 起油鍋，將肉絲倒入翻炒，再倒入汁，翻炒幾下即可。
炸肉骨碌烹
製作材料：五花肉750克、蔥絲25克、姜絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、濕澱粉50克、干澱粉25克
調味料：植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克
製作過程：1.先把五花肉刮洗凈煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的「肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好； 2. 炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的「肉骨碌」沾上干澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油； 3. 原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、姜絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。
什錦冬瓜帽
製作材料：冬瓜1個(重約2～2.5公斤為宜)、豬肉250克、熟火腿25克、冬菇15克、白果100克、薏米150克
調味料：胡椒粉少許、料酒15克、濕澱粉6克、鹽15克、味精10克、雞湯適量
製作過程：1. 先將冬瓜削去皮、摳去籽瓤，用清水把里外都洗干凈，用開水燙一下，再用大扣碗放好； 2. 將豬肉洗干凈切成小丁，用粉漿擦勻； 3. 用涼水把薏米浸透後洗干凈，然後把肉丁、熟火腿、冬菇、干貝、白果等放入炒勺內用開水氽5分鍾左右，取出，瀝干水分後放入冬瓜中； 4. 加入胡椒粉料酒、鹽、味精等調料，放滿雞湯後，上籠屜用中火蒸1小時左右，不宜過爛，以瓜內的肉丁熟透為准，而後取出； 5. 將冬瓜放入湯窩中，扣成帽形，而後加清雞湯即成。
脆皮卷
製作材料：豬大腸、豌豆苗、八角
調味料：精鹽、醬油、蔥姜、黃酒、 花椒鹽、香醋
製作過程：1.把大腸里外洗凈，加黃酒、蔥、姜、八角燉熟(約兩小時)。取出放在醬油內拌一拌，再下熱豬油鍋炸脆。取出去掉頭尾，切成1寸上下的小段，裝在盤的中央； 2.把豌豆苗放入油鍋，加極少的鹽炒好，鑲在大腸的周圍。另外在大腸上撒少許香醋、花椒鹽即成。
干燒大蝦
製作材料：明蝦6尾，蒜瓣1瓣，姜2片，蔥1根
製作方法：1 明蝦去殼，保留蝦身及頭部，背部劃一刀，挑出腸泥，洗凈。 2 抓住蝦尾，將其由腹部切開的空隙處插入並拉直，均勻撒上澱粉。 3 蔥洗凈，姜、蒜瓣去皮，均切末。 4 鍋中倒入2杯油燒熱，放入明蝦炸至紅色，撈出。 5 鍋中留1小匙油燒熱，放入蒜末、薑末爆香，加入辣豆瓣醬、番茄醬炒勻。 6 鍋中放少許水，加入C料煮滾後放入明蝦煮熟，加入蔥花拌勻，最後加入D料勾芡即可盛起。
香菇燒菜心
製作材料：水發香菇8～9隻、白菜心1棵
調味料：蔥段、薑末、精鹽、味精、白糖、料酒各少許、 水澱粉50克， 花生油250克(耗50克)
製作方法：1)將香菇洗凈， 白菜心切成長8厘米、寬1.5厘米的條； 2)花生油入鍋燒至五成熱， 將菜心分數次過油稍炸後撈出碼在盤內； 3)鍋內倒花生油25克，投入蔥段、薑末稍炸後放入料酒、清水、精鹽、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至湯濃菜入味時， 淋水澱粉勾芡即成。
蛋黃豆腐
製作材料：豆腐、蒜苗、海米、紅咸鴨蛋黃
調味料：食用油、鹽、糖、料酒、雞精、香油、蔥、姜、雞湯
製作方法：1. 將豆腐切成塊，用開水焯一下控干水分放入鹽、雞精入味； 2. 將海米用清水泡發洗凈切成末，蒜苗、蔥、姜洗凈切成末，咸鴨蛋黃碾碎； 3. 坐鍋點火倒油，油熱放入蔥薑末煸炒，倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入雞湯、料酒、糖、鹽、雞精、香油，收汁出鍋時撒入蛋黃末即可。
草原牛奶羹
製作材料：鮮牛奶、玉米粒、麥片、西瓜、葡萄、獼猴桃、橙子
調味料：綿白糖、水澱粉、蜂蜜
製作方法： 1、將獼猴桃、葡萄、西瓜、橙子分別切成小塊待用； 2、把牛奶倒入鍋中，加綿白糖攪拌讓糖化開，然後開火，放入玉米粒，再邊攪動邊勾芡，調至粘稠度合適就好； 3、出鍋後將切好的水果丁擺在上面，周圍放少許麥片，滴幾滴蜂蜜即可食用。
洛神山楂瘦身湯
製作材料：山楂2兩，洛神花5錢，甘草1錢，冰糖適量
製作方法： (1)將所有材料加入600cc的水煮開，小火繼續熬煮15分鍾。 (2)加適量冰糖煮化，濾去殘渣即可。
海帶雪梨番茄湯
製作材料：海帶（浸軟）19克，雪梨 4個，番茄 3個，無花果 4個，蜜棗 4個，瘦肉 188克，陳皮 1小塊
調味料：鹽 適量
製作方法：1.海帶洗干凈。 2.雪梨洗干凈，去核切塊。 3.番茄洗干凈，切塊去籽。 4.無花果、蜜棗洗干凈。 5.瘦肉洗干凈，氽燙後再沖洗干凈。 6.陳皮浸軟颳去瓤。 7.煲滾適量水，下海帶、雪梨、番茄、無花果、蜜棗、瘦肉、陳皮。煲滾後改慢火煲2小時，下鹽調味即成。
醬香茄子
製作材料：紫茄子500克，肉末500克
調味料：面醬、精鹽、食油、白糖、香油、蔥、薑末、蒜片
製作方法：灼勺放寬油，上米燒至五、六成熱時，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺。炒勺內留少許底油，放肉末、蔥、姜、面醬煸炒，將茄子放入，添湯，蓋嚴鍋蓋，慢燜熟爛，放蒜片、味精、翻勺，淋香油出勺即可。
墨魚丸菠菜湯
製作材料：小墨魚、冬菇、菠菜
製作方法：1、墨魚洗凈打成魚膠後調味； 2、冬菇水發後切片、菠菜切段； 3、水煮後加入冬菇片略煮、將魚膠擠成魚丸下鍋煮至浮起，加入菠菜，煮至浮起然後調味即可。
銀耳冬瓜減脂美白湯
製作材料：冬瓜100公克 銀耳1錢 紅蘿卜50公克 薏仁1兩 去核紅棗3錢
調味料：生薑3片 白芷3錢 黃耆3錢
製作方法：1．薏仁洗凈泡1小時，銀耳、白芷、黃耆和去核紅棗皆先沖洗後備用。 2．將5杯的水先煮開，放入泡過的薏仁，再轉小火煮20分鍾。 3．冬瓜蓮皮洗凈切塊後一起放入，再用小火煮一小時，最後加鹽調味即可。
涼拌西瓜皮
製作材料：西瓜皮，蒜茸
調味料：雞精，白糖，鹽，香油
製作方法：1）西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮後，切成小塊。 2）將西瓜皮加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻後就可以了。
酸辣牛筋煲
製作材料：牛筋l00克,火腿片,紅棗六粒去核，甘筍
調味料：姜少量上湯、蚝油、生抽、糖、鹽、酒備適量,生粉、老抽、麻油、古月粉少許
製作方法：①牛筋用慢火炸透撈出,浸入清水少時,然後用滾水提透待用； ②下油三湯匙,爆香姜,放調味、牛筋、紅棗、甘筍煮開,再加入火腿慢火煮十分鍾,勾薄芡。原煲上桌。
花果黃魚
製作材料：黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕澱粉50克
調味料：生薑、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克
製作方法：1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕澱粉攪成糊。 2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
咖哩牛肉
製作材料：牛腿肉500克，蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖哩粉15克
調味料：鹽3克，干紅葡萄酒、醬油備5克，麵粉25克，雞湯l00克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許
製作方法：①將牛肉切成方塊撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋里，加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽用小火燜2-3小時至午肉酥爛。 ②用煎鍋將油燒熱放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加麵粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒面做成咖哩醬盛出。 ③煎鍋里放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉倒入，稍燜，出鍋裝盤即成。
合菜蓋被
製作材料：雞蛋汁150克，豬肉150克，豆芽菜150克，菠菜100克，泡好的粉絲100克
調味料：鹽3克，料酒5克，薑汁5克，味精3克，蔥絲5克，將油10克，油125克
製作方法：（1）豬肉切成3厘米長的簾子棍絲，豆芽菜去兩頭洗凈，菠菜擇好洗凈切寸段，粉絲煮熟碼在盤中。 （2）起鍋放底油燒熱，投入肉絲煸炒，放入蔥絲炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入醬油、鹽、料酒、薑汁、味精，放菠菜翻炒，淋少許明油出鍋，盛在盤中的粉絲上。 （3）另起鍋放有將雞蛋煎熟，出鍋蓋在盤中菜上即可。
奶油烤菠蘿什錦
製作材料：鮮菠蘿、鮮蘑、蝦仁、西餐火腿、鮮豌豆、鮮香菇、即食乳酪、胡蘿卜、麵粉、黃油、鮮奶
調味料：鹽、雞精、胡椒粉、白糖、澱粉
製作方法：1、鮮蘑、西餐火腿、鮮香菇、胡蘿卜切成丁，蝦仁上漿，菠蘿平躺在上半部二分之一處橫片一刀，取出果肉待用（注意不要太薄）； 2、做一鍋開水，將蝦仁、豌豆、鮮蘑丁、西餐火腿丁、鮮香菇丁、胡蘿卜丁焯一下取出； 3、坐鍋上火，加黃油、麵粉炒熟，加入牛奶攪拌均勻再放入鹽、雞精、胡椒粉，白糖、放入焯好的蝦仁、豌豆、鮮蘑丁、西餐火腿丁、鮮香菇丁、胡蘿卜丁，炒勻後取出倒入菠蘿中，在菜的頂端蒙上即食乳酪，最後放入烤箱大火烤5分鍾即可。
番茄肉丸
製作材料：豬肉末、麵包屑、雞蛋、植物油、水澱粉、番茄醬
調味料：精鹽、醋、香油、料酒、薑末
製作方法：先將肉末放入碗里，再在其中磕入雞蛋，加入適量麵包屑、番茄醬、料酒、鹽、水澱粉和薑末拌勻，然後用手擠成小丸子，放入溫油鍋里炸成金黃色後撈出；在鍋爐里留下少許油，把番茄醬炒一下，再加入鹽、醋、剩餘料酒；鍋里的清水燒開後用水澱粉色芡，倒入炸好的丸子；待丸子上蘸滿芡汁後淋入香油即成。
玉米沙拉
製作材料：嫩玉米粒300克，豌豆50克，西紅柿50克，朱古力粒少許
調味料：沙拉醬、鹽、胡椒粉各適量
製作方法：1. 將玉米粒洗凈，用淡鹽水煮熟後冷卻；西紅柿洗凈，放入沸水中稍燙，剝皮，去子、切丁；豌豆洗凈，煮熟後冷卻。 2. 將玉米、西紅柿丁、豌豆、鹽、胡椒粉放入盆內，澆上沙拉醬、朱古力粒拌勻即成。
蚝汁黃金豆腐
製作材料：豆腐若干塊
調味料：蚝油3大匙、香油1小匙、生粉2小匙、雞蛋2隻(打勻)
製作方法：1.豆腐用鹽腌15分鍾，用細布或毛巾包好，壓去水分；2.將豆腐沾上蛋汁，加入熱油炸至金黃熟透，瀝干油後上碟；2.加入蚝油、香油、糖，用生粉勾芡，將芡汁煮至熱透，淋在豆腐上，即可上碟。
蘿卜絲酥餅
製作材料：蘿卜絲500克、火腿80克、熟豬油100克、豬板油200克、白芝麻、蛋液少許、精白粉500克
調味料：鹽、白砂糖、味精、香油、精製油適量
製作方法：1.火腿切成絲，蔥切成蔥花，板油切成粒。 2.蘿卜絲拌入火腿絲、蔥花、板油粒，加鹽、糖、味精、香油、熟豬油即成餡心。 3.麵粉300克加入熟豬油，用溫水揉和成水油麵團，另取麵粉200克，加入熟豬油搓成油酥面。 4.將油酥麵包入水油麵團，用棒擀成長方形再折2次，擀開後從外向 里捲起，成長條切成段後一剖為二，將刀口向下。擀成皮胚。 5.將皮子紋向外，包入焰心，收口沾上蛋液、白芝麻，下油鍋炸熟即可。 特色：酥香、層次分明。
椰汁豆腐花
製作材料：大菜1錢，水2又1/2碗，淡奶1小罐，椰汁2湯匙，豆類飲品1盒（約500克）
調味料：糖4茶匙製作方法：1、大菜用水浸軟，約需半小時，瀝干。2、煮滾水，放入大菜慢火煮溶，調放糖攪勻，熄火。3、大菜溶液隔渣後注入玻璃盆內，再加入淡奶、椰汁、豆類飲品，拌勻待冷，放入冰箱冷凍即成。
❺ 用南瓜和糯米粉做的糕點
今天我要來分享的，是一款南瓜蒸糕的做法，相信大多數人還是沒有吃過的。
准備材料：
麵粉適量、南瓜適量、發酵粉適量
步驟：
1、南瓜切片蒸熟；
2、用筷子攪至細膩；
3、南瓜溫度降下來加入適量的發酵粉；
4、加入麵粉揉成面團發酵；
5、面發好後，揉勻，擀成長方形的面餅，刷上油，撒少許鹽，切成八塊，然後從最邊開始折疊，全部折疊完用手壓壓，再用擀麵杖均勻擀成一個正方形的餅，放入鍋中醒發。蒸20分鍾燜5分鍾取出；
6、放涼後切片存放。南瓜蒸餅好看又好吃，口感十分松軟甘甜，更是老人小孩的理想主食。
小貼士
1.酵母粉可以在南瓜稍有溫度時放入，也可以用溫水化開後放入南瓜中。
2.一定要醒發充分，否則蒸出來口感不好。
3.和面時不需要加水，南瓜的水分足夠了，顏色還好看。
4.麵粉的用量根據南瓜的量，一點一點往南瓜里加粉，到合適為止，面團要稍硬才好操作。
小編貼心話：有條件的話，盡量選用優質的麵粉，麵粉直接影響了南瓜蒸糕的口感，越是筋道的麵粉，做出來的口感越松軟Q彈。