Ⅰ 韓式裱花奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
豆沙 戚風蛋糕 奶油 1
韓式裱花奶油蛋糕的做法
豆沙裱花
豆沙裱花
Ⅱ 簡單裱花蛋糕如何做 簡單裱花蛋糕的做法
1、食材：雞蛋5個、玉米油80克、低筋麵粉120克、淡奶油500克、糖-淡奶油用50克、牛奶或水80克、糖-蛋白中50克、糖-蛋黃中30克、檸檬汁-蛋黃中幾滴。
2、蛋白和蛋黃分開，要保證蛋白的盆里子無油無水。
3、打蛋白的時候，烤箱就要按自家的溫度預熱；蛋白里加入幾滴檸檬汁，這樣穩定性好些，然後分三次加50克糖打到乾性尖角的狀態。
4、打到小尖角的狀態。
5、把牛奶和油，糖30克放在蛋黃里，攪散。
6、然後把麵粉過篩加入蛋黃液里，攪拌到無乾粉的狀態就好。
7、不要過度攪拌，以免麵粉出筋，只要無乾粉就可以了。
8、先加三分之一蛋白到蛋黃液中，然後用刮刀切拌均勻，或者像炒菜那樣翻拌均勻就可以。
9、接著加入剩下的蛋黃中，全部翻拌均勻就可以，速度要快且輕。
10、攪拌好的麵糊，倒進模具里，烤箱上下120度烤一小時左右。
11、出爐的蛋糕要立刻輕輕摔下，震出熱氣，然後倒扣晾涼；這時候就可以做奶油蛋糕了，首先把做好的戚風蛋糕分成三片蛋糕片備用。
12、把冷藏的淡奶油拿出來，加入糖，然後打發，淡奶油很容易打多，要觀察狀態。
13、抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。
14、把蛋糕裡面夾上奶油，也可以夾果醬。
15、然後把塗好蛋糕坯。
16、上面高出的奶油，用裱花刀，從外向裡面刮平。
17、抹好的蛋糕坯。
18、開始裱花，裱花袋中裝入花嘴，用的是2D花嘴，然後在裱花袋裡滴一滴紅色色素，這樣裱出來的花，只有一點顏色，很清新，色素還少。
19、然後裝入淡奶油，上面的花順時針轉一圈就裱好了，下面也用這個裱花嘴擠出一圈的圍邊即可。
Ⅲ 奶油霜裱花小蛋糕 奶油霜裱花小蛋糕簡單做法
1、用料：雞蛋2個、低粉40克、牛奶20克、植物油20克、糖75克、淡奶油300克、草莓適量、黃油100克、淡奶油150克、糖粉35克、色素適量。
2、做法：
（1）將蛋白和蛋黃分開，注意裝蛋白的盆要無水無油。
（2）蛋黃加入15克白糖攪拌均勻。
（3）蛋黃中加入牛奶拌勻。
（4）蛋黃中加入植物油拌勻。
（5）在蛋黃中篩入低粉翻拌均勻。
（6）將蛋清打至粗泡，加入10克糖，繼續打至細膩泡沫時再加入10克糖，打至濕性發泡時再加入10克糖，最終打至乾性發泡。烤箱預熱150度。
（7）在蛋黃糊中加入三分之一蛋白膏。
（8）將蛋白和麵糊用刮刀上下翻拌均勻。
（9）將拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻。
（10）將麵糊倒入蛋糕模中，磕去氣泡，放入預熱好的烤箱150度烤50分鍾.
（11）將烤好的蛋糕倒扣在烤網上晾涼脫模。
（12）黃油切小塊室溫軟化。
（13）加入糖粉打發至順滑。
（14）淡奶油分三到四次加入，打發至順滑。
（15）用色素調出喜歡的顏色，擠出玫瑰花，冷藏備用。
（16）將蛋糕分片。
（17）取一片蛋糕放在裱花台上，淡奶油加30克糖打發後塗抹在蛋糕上。
（18）撒上切碎的草莓。
（19）蓋上第二片蛋糕繼續上面兩個步驟。
（20）蓋上第三層蛋糕，抹平表面及側面。
（21）將做好的玫瑰花擺放在蛋糕上。
（22）用葉子花嘴擠出綠葉裝飾。
（23）裝飾上花骨朵。
（24）做好底邊裝飾。
Ⅳ DIY裱花蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
主料
白糖 ：35g
火龍果：1個
低筋麵粉：100g
植物性淡奶油 ：200ml
牛奶：150ml
芒果：1個
雞蛋：3個
花生油：5g
第一步
1.准備材料
第二步
2.把蛋清與蛋黃分離
第三步
3.用打蛋器打發蛋清，直到出現倒三角為止，糖分三次加入
第四步
4.把純牛奶和花生油都倒入蛋黃中
第五步
5.用打蛋器攪拌均勻
第六步
6.低筋麵粉篩入蛋黃液中
第七步
7.攪拌成糊狀
第八步
8.把打好的蛋清倒入麵糊
第九步
9.攪拌均勻
第十步
10.准備一個電飯鍋內膽，在內膽里刷一層油
第十一步
11.倒入麵糊
第十二步
12.把內膽放入電飯煲中，蓋上鍋蓋，啟動蛋糕鍵，假如沒有蛋糕見可以用煮飯鍵，當跳鍵時保溫20分鍾，然後再繼續按下煮飯鍵，直到用一根筷子戳蛋糕筷子干凈的
第十三步
13.倒入200ml奶油，下面墊上冰塊並用打蛋器高速打發
第十四步
14.打發到奶油細膩即可，千萬不要打發過度，否則奶油會變粗，影響口感
第十五步
15.拿出蛋糕，把奶油裝進裱花袋裡，切好水果丁，一切准備就緒
第十六步
16.現在容器底部覆蓋一層奶油，再把蛋糕放上去，在覆蓋一層奶油，放上火龍果丁，在覆蓋一層，奶油放上蛋糕丁，最後放上一層奶油放上芒果丁
第十七步
17.可以吃啦！
輔料
具體步驟
Ⅳ 生日蛋糕裱花的工具和做法
裱花的工具
需要裱花的轉盤，裱花袋，裱花紙，打好的鮮奶，色素。 至於做法那就得看你個人製作裱花的基本功了，這個是需要學習裱花工藝才會做的。
裱花蛋糕過程
方子:全蛋150克，細砂糖100克，低粉100克，水飴6克，黃油26克，牛奶40 克 裱花蛋糕做法 1-4、鍋里燒熱水，將雞蛋隔水加溫，一次性加入全部的細砂糖，用打蛋器高速將 蛋液打起泡後轉3檔打發;
5、鍋里的水燙手時將蛋盆取出，把水飴蓋保鮮膜隔熱水軟化;
6、打發蛋液的同時取出軟化好的水飴加入蛋液中繼續中速打發，同時將黃油牛奶 放入熱水中隔水加熱，保持溫熱即可;
7、蛋糊打發至滴下的蛋液畫出8字不消失，且打蛋器上的蛋液滴落是速度很緩慢的狀態就打發好了;
8、將打蛋器調到1檔低速垂直攪打片刻整理氣泡，打蛋器不要移動，逆時針轉動打蛋盆，讓所有的蛋糊都被整理到即可;
9、這時的蛋糊非常濃稠細膩;
10、烤箱預熱160度，低粉一次性全部過篩加入蛋液;
11、用刮刀從2點鍾的位置插入，貼住盆底一直切到8點鍾的位置，然後貼著盆側壁向9點的的方嚮往上翻拌，另一隻手逆時針轉動蛋盆，直到徹底拌勻，沒有乾粉
;12、拌好後的蛋糊非常稠厚;
13、將溫熱的牛奶黃油液順著刮刀淋入蛋糊中，迅速用之前的翻拌手法將蛋糕糊拌成均勻有光澤的狀態;
14、蛋糕糊入模，輕震兩下，震掉大氣泡;
15、將蛋糕放入預熱好的烤箱中下層烤35-40分鍾，取出震一下熱氣，放涼脫模即可，脫模後量了下有6.8cm的樣子;
16、蛋糕分層，我是用一個高約1cm的托盤，把蛋糕放上面，用長鋸齒刀挨著托盤橫剖過去，就可以把蛋糕很均勻的分層了;
17、淡奶油用了將近400克，細砂糖40克，黑朗姆酒1/4小勺，香草精1/4小勺。檸檬汁少許;
18、糖酒液是水100克，27克細砂糖，加熱後冷卻加入20克黑朗姆酒，糖水全部要刷完
水果奶油蛋糕做法介紹
材料
主料：普通蛋糕坯，時鮮水果。
蛋糕餡料：淡奶油400g，糖粉150g，罐頭裝水果(菠蘿，桃等)。
做法
1、時鮮水果洗凈切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份;
2、將奶油與糖粉混合並打發;
3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊;
4、蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油;
5、蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將蛋糕周圍抹勻;
6、在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。
Ⅵ 六寸裱花蛋糕的家常做法怎麼做好吃
步驟
1 將牛奶、10克糖、油倒入奶鍋里加熱至沸騰離火（中要不停攪拌）。
2 搖晃鍋里的液體目的是讓液體快冷卻（我是放在冷水中隔水冷卻的，這個方法快）
3 加入過篩的麵粉成燙面面團，再分次加入蛋黃攪拌（最後放在冰箱凍了幾分鍾，效果會更佳）
4 蛋白分次加入糖打發（加了幾滴白醋與少量玉米澱粉），充分打分至（雞尾狀）
5 加三分之一的蛋白到蛋黃糊中攪拌，再把這麵糊倒入打發好的蛋白中攪拌。
6 把蛋糊倒入到6寸心形模7分滿，餘下的蛋糊倒入到8寸圓模中，160度烤60分鍾。
7 加糖35克+350克淡奶油打發，打發200克+橙味果珍粉50克
8 將蛋糕分兩層，中間抹淡奶油後加上切細的菠蘿。淡奶油抹在蛋糕上用草莓等去裝飾即可。
Ⅶ 裱花蛋糕的做法
材料
牛奶，鹽，泡打粉，糖，精製油四勺，麵粉(低筋粉)，蛋黃四個，蛋白，水果
做法
1.牛奶+鹽+泡打粉+糖攪拌均勻。
2.再加四勺精製油。
3.麵粉(低筋粉)過塞拌勻，加入四個蛋黃，拌勻。
4.下面開始打發蛋白，打發蛋白是個力氣活，不過，現在我有了電動打蛋器，只要5分鍾就可以搞定，曾經試過用筷子打了半個小時才OK，第二天胳膊都抬不起來.(盛蛋白的盆子一定要是無水無油的).打成這個程度(筷子插下去不倒，盆子倒扣蛋白糊不會流下來就好了。
5.將蛋白糊分三次倒入蛋黃糊中.就可以放入模具進烤箱了。烤箱預熱165度.烤盤放在倒數第二格，150度60分鍾。
6.戚風完成。
7.待蛋糕放涼，呵呵，我每次做的戚風都超級成功，不會裂，也不會回縮。
8.開始打發奶油，我用的是金鑽奶油.很不錯.只要半盒就夠.剩下的半盒要盡快用掉，否則很容易變質的.打發奶油一定要用電動打蛋器了，否則奶油肯定不能打發好.打成下面這個樣子就差不多了.這個是奶油，可不是蛋白啊。
9.接下來將蛋糕脫模，將蛋糕胚一剖二，當中夾些水果，塗奶油.再扣上另外一塊蛋糕胚，下面就可以開始裱花了。
小訣竅
其實我的裱花工具還不是很全.而且笨手笨腳的，本來想裱玫瑰花，可怎麼弄都弄不好，只好放棄了.我沒有買色素，所以我的蛋糕沒有五顏六色那麼漂亮.只是白色也太單調了。發現家裡還有DOVE巧克力，把它融化了之後和奶油打在了一起，所以編了半邊籃子.嘿嘿。
Ⅷ 裱花蛋糕的做法
材料
牛奶，鹽，泡打粉，糖，精製油四勺，麵粉(低筋粉)，蛋黃四個，蛋白，水果
做法
1.牛奶+鹽+泡打粉+糖攪拌均勻。
2.再加四勺精製油。
3.麵粉(低筋粉)過塞拌勻，加入四個蛋黃，拌勻。
4.下面開始打發蛋白，打發蛋白是個力氣活，不過，現在我有了電動打蛋器，只要5分鍾就可以搞定，曾經試過用筷子打了半個小時才OK，第二天胳膊都抬不起來.(盛蛋白的盆子一定要是無水無油的).打成這個程度(筷子插下去不倒，盆子倒扣蛋白糊不會流下來就好了。
5.將蛋白糊分三次倒入蛋黃糊中.就可以放入模具進烤箱了。烤箱預熱165度.烤盤放在倒數第二格，150度60分鍾。
6.戚風完成。
7.待蛋糕放涼，呵呵，我每次做的戚風都超級成功，不會裂，也不會回縮。
8.開始打發奶油，我用的是金鑽奶油.很不錯.只要半盒就夠.剩下的半盒要盡快用掉，否則很容易變質的.打發奶油一定要用電動打蛋器了，否則奶油肯定不能打發好.打成下面這個樣子就差不多了.這個是奶油，可不是蛋白啊。
9.接下來將蛋糕脫模，將蛋糕胚一剖二，當中夾些水果，塗奶油.再扣上另外一塊蛋糕胚，下面就可以開始裱花了。
小訣竅
其實我的裱花工具還不是很全.而且笨手笨腳的，本來想裱玫瑰花，可怎麼弄都弄不好，只好放棄了.我沒有買色素，所以我的蛋糕沒有五顏六色那麼漂亮.只是白色也太單調了。發現家裡還有DOVE巧克力，把它融化了之後和奶油打在了一起，所以編了半邊籃子.嘿嘿。
Ⅸ 裱花蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
原料： 【蛋糕體】 雞蛋3個、細砂糖90克、香草精少許、低粉80克、牛奶20ml、無鹽奶油30克 【酒糖液】 水50ml、細砂糖25克、朗姆酒15ml 【內餡及裝飾部分】 櫻桃半斤、動物性鮮奶油250克、細砂糖40克、朗姆酒15ml 准備工作： *裁好烤紙鋪入蛋糕模。 *櫻桃挑選長相標致的10個，其餘剩下的剖成兩瓣去核，用裝飾部分的20克細砂糖拌勻腌漬1小時，備用。 *裝好裱花嘴和裱花袋。 *低粉過篩2次，備用。 1、將全蛋打散，加入香草精拌勻，再加入細砂糖。 2、將容器隔熱水加熱至35-40°C左右，攪打至蛋糊成乳白色，可以在表面畫「8」字，且不易消失的狀態。 3、將低粉篩入，用橡皮刮刀翻拌均勻無粉粒，麵糊光滑。 4、無鹽奶油加入牛奶中用微波低火加熱至溶化，取部分麵糊加入牛奶奶油混合物拌和均勻，再將其倒入其餘的麵糊拌勻。 5、將麵糊倒入模具，整平，入爐170°C烤30-35分鍾，出爐後晾涼 6、蛋糕胚冷卻後，將其剖成相同厚度的2片。 7、製作酒糖液：細砂糖加入水中煮沸後冷卻，再倒入朗姆酒攪勻即可。將酒糖液均勻地刷在底部蛋糕片上。 8、鮮奶油加糖打至硬性發泡，加入朗姆酒拌勻。 9、將鮮奶油塗抹在刷了酒糖液的蛋糕片上，然後鋪上糖漬櫻桃，注意中心部分不要鋪，這樣食用時切割起來較方便些，然後再在櫻桃上抹上一層鮮奶油。 10、再鋪上第二層蛋糕片，輕輕往下壓平，並在蛋糕表面及側面均刷上酒糖液。 11、在蛋糕表面及側面塗上鮮奶油，用抹刀抹平，再將剩餘的鮮奶油裝入裱花袋，在蛋糕表面擠上奶油花，碼上櫻桃即成。 中國woshichacha.blog.sohu中國/117165901.htm
Ⅹ 裱花蛋糕怎麼做
裱花蛋糕，材料主要就兩種，蛋糕胚和奶油，但是要想做好，要注意的事情真的蠻多
用料
戚風蛋糕1個
淡奶油適量
裱花蛋糕注意事項。。。的做法
先製作戚風蛋糕胚
烤蛋糕胚是基礎，好多方子都有詳細介紹，我就不多說了。但是蛋糕烤好要分層，有沒有手殘的廚友表示分層很抓狂？？我曾經就是其中一個，不過我現在有解決的辦法了。我的工具：12寸鋸齒刀（剛入烘焙的時候對12寸沒概念，亂入的，沒想到現在用上了），較淺的盤子。每次分層時，放好蛋糕胚，將鋸齒刀架在盤子上，然後就開始鋸吧。。。。這么描述，看得懂嗎？
我用的蛋糕底拖（下面還墊了個隔熱墊）裱花蛋糕注意事項。。。的做法 步驟1
補圖裱花蛋糕注意事項。。。的做法 步驟2
打發奶油抹面裱花
關於奶油打發，下廚房裡也有菜譜，不多說了，我要分享的都是我的經驗。
夾層奶油要打的老一些，抹面奶油要打的嫩一些。
有好長一段時間，我的蛋糕抹好的時候面很平整，過幾個小時側面就會凸突出一圈，像穿了游泳圈，，，，，極度抓狂+崩潰。。。。相當長一段時間都沒找到原因在哪裡，，剛開始以為是夾層水果放多了，後來考慮到是不是夾層水果水分太多，排查了很多原因都沒解決「游泳圈」的問題。。。。
最終才發現是夾層奶油打的不夠老。。。
如果還是有塌腰，教你一個萬無一失的方法，用玫瑰花裱花嘴（我用的惠爾通104，三能也有的7028），寬頭朝上，窄頭朝下，擠花邊，手輕輕的上下上下同時轉動裱花台，試試吧。。。裱