㈠ 草莓鮮奶蒸蛋糕怎麼做
用料
8寸戚風 1個
奶油 500g
糖 50g
芒果(做夾心) 適量
草莓 適量
藍莓 適量
草莓鮮奶蛋糕的做法
蛋糕分成3片，每層抹奶油＋芒果粒
抹到最外層＋色素調色抹面。用草莓，藍莓裝飾。
每顆草莓下面用花嘴擠一圈奶油
大功告成啦
㈡ 日式草莓鮮奶蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
12*12方形模具一個，海綿蛋糕，26*29烤盤一份，全蛋160g（較小的蛋3個），糖75g，低粉65g，牛奶15g，無鹽奶油15g，動物性鮮奶油150g，細砂糖15g，草莓適量，酒糖液適量
做法
准備：燒一小鍋開水，鍋的直徑最好比打蛋盆的直徑小一圈，這樣可以把打蛋盆架在鍋上。
烤盤墊好油紙，烤箱預熱
牛奶+無鹽奶油隔熱水融化並注意保溫
1.全蛋打散後一次性加入所有細砂糖，放在熱水鍋上邊加熱邊打發，直到蛋液約40度（用手指感覺比體溫熱一些即可），離開熱水後繼續打發至蛋液流下時會堆積的感覺，並且保持一段時間不會消失
2.分次篩入低粉，翻拌至沒有乾粉狀，每次要等乾粉消失後再加下一次的粉，動作是從盆底撈起蛋糊翻向對面。
3.加入溶化的牛奶和奶油，翻拌均勻
4.倒入烤盤中，抹平，輕摔一下烤盤，中層185度，約12分鍾，表面烤成金黃，輕輕按上去感覺有彈性即可。
5.出爐後放在烤架上，晾到摸上去溫溫熱時候，將烤盤倒扣蓋上或是連烤架一起裝進食品袋裡，以防蛋糕片太干。
**** 打發的時候先用高速，最後用慢速讓氣泡細膩
**** 打發過程中，如果蛋液溫度降低，可以繼續隔熱水加熱
組合
1.打發鮮奶油至七、八分發冷藏備用，製作酒糖液，草莓切成4片
2.蛋糕片用模具切下三片（三整片是不夠的，中間那片可以由兩小片組成）
講究一些的還可以用小刀輕輕揭掉表面有烤色的那一層
3.一片蛋糕片刷一層酒糖液，抹薄薄一層鮮奶油，鋪上草莓片，再抹一層鮮奶油蓋住草莓，疊上一片蛋糕片，重復一遍，最後在表面抹一層鮮奶油，脫模後用鮮奶油和草莓裝飾。
**** 酒糖液我是隨意調的，大致是：熱水2大匙加砂糖2小匙攪拌溶化後，冷卻後加入2小匙朗姆酒拌勻。
**** 使用做麵包時常用的塑料刮板，就能比較容易的刮平模具里的鮮奶油。
㈢ 草莓鮮奶戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 三個
草莓 135g
低筋麵粉 45g
奶粉 20g
玉米油 40g
牛奶 30g
糖 35g+5g
香草精 幾滴
玉米澱粉 10g
草莓牛奶戚風蛋糕的做法
將所用材料稱好，
草莓洗凈，打成泥，
蛋白蛋黃分別用無油無水的盆裝好，
將低筋麵粉和玉米澱粉過篩，
模具用錫紙包好
烤好取出，倒晾至完全冷卻後，再脫模。
㈣ 草莓鮮奶蛋糕怎麼做
食材
香草海綿蛋糕（ 32cm*36cm的烤盤一盤）
材料：
雞蛋6個、細砂糖150克、香草精1勺、低粉150克、牛奶20ml、黃油20克
奶油：
淡奶油500克、糖粉50克
其他：
草莓3盒、鏡面果膠（魚膠粉4克、白砂糖20克、水20克）
香草海綿蛋糕做法：
1
低粉提前過篩兩次備用。
2
全蛋加入糖隔熱水打發
3
打到滴落的麵糊不易消失。
4
加入一勺香草精攪拌均勻。
5
分兩次篩入低粉翻拌均勻。
6
黃油和牛奶混合加熱至黃油完全溶化。
7
取少量麵糊倒入黃油牛奶中拌勻。
8
再倒回剩餘的麵糊中翻拌均勻。
9
烤盤鋪油紙，倒入麵糊，輕振幾下，入烤箱180度烤25分鍾左右。
END
組合：
1
淡奶油加糖粉混合打發。
2
草莓洗凈切小片。
3
將烤好的蛋糕體趁熱撕去油紙，待手能觸碰的溫度時切去不平整的四周。
4
切成約5cm寬的每條。
5
再將每條橫向切開，即得到12片蛋糕。
6
每片表面抹上一層薄薄的奶油，放上切片的草莓。
7
在覆蓋上一層奶油稍抹平。
8
取一片捲起，再拿一片接著卷，直到捲成一個6寸大小的圓形
9
末尾處稍休整下
10
讓圓看起來更加對稱。
11
均勻抹上打發的奶油。
12
放上草莓裝飾，鏡面果膠中所有材料混合隔水加熱至溶解，趁沒凝固前淋在草莓表面即可。
㈤ 草莓蛋糕怎麼做
草莓鮮奶油蛋糕（戚風） 材料： （8吋） 蛋4個，糖90g，沙拉油60 c.c.，蘭姆酒或水果酒1大匙，低筋麵粉110g，泡打粉（baking powder）1小匙，草莓約800g，水1大匙，白醋或檸檬汁1小匙。 鮮奶油3杯，糖粉120 c.c.。 裝飾用糖粉適量。 工具： 8吋脫底模，抹刀，手提電動攪拌器，橡皮刀，果汁機（blender），篩子。*如果使用不沾烤模，還需使用烤盤紙。 做法： 1. 草莓洗凈，選一個體型稍大且漂亮的留蒂切片（做為蛋糕中央裝飾），其餘的去蒂備用。取100g草莓切成碎丁，用果汁機打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出殘留果泥備用（製作蛋糕體使用）。取約10個草莓分別對切成兩半（夾層使用）。另選8個大小差不多的草莓做蛋糕表面裝飾使用。剩下的草莓切成碎丁塊（夾層使用）。 2. 分開蛋白與蛋黃，把蛋白留在乾凈無油的打蛋盆中。蛋黃放在另一個打蛋盆里，加入糖、沙拉油、酒與草莓泥拌勻。混合低筋麵粉與泡打粉，過篩，倒入蛋黃煳中拌勻。烤箱預熱至180 C / 350 F 3. 蛋白加入白醋或檸檬汁，用攪拌器打發至乾性發泡，舀出約1/3蛋白泡拌入蛋黃面煳中，拌勻之後再把所有蛋黃面煳倒入剩下蛋白泡中拌勻。 4. 將面煳倒入烤模中，用力震一下烤模使大氣泡釋出，放入烤箱中烘烤約35分鍾。（可插入竹簽測試是否熟透，如果沒有面煳沾黏即可） 5. 出爐之後用力震一下烤模使組織變松，然後立刻翻轉倒放在網架（cooling rack）上待涼。完全變涼之後，脫模，將蛋糕從側邊分切成三片。混合液態鮮奶油與糖粉，用攪拌器打發至呈固態（拿起攪拌盆，傾斜也不會滴落）。 6. 在底層蛋糕片上抹一層鮮奶油，鋪上草莓碎丁。覆蓋第二層蛋糕片，抹一層鮮奶油，然後把切成兩半的草莓一一排放在鮮奶油上面（切面朝下），再塗上厚厚的鮮奶油填滿草莓之間的空隙，蓋上最後一層蛋糕片即可。剩下的鮮奶油用來抹平蛋糕表面，排上8個草莓，擺好中央裝飾的草莓，最後擠花裝飾並灑糖粉即可。 站長註： 1. 裝飾與夾層的方法可自行變化。夾層用草莓丁與半顆草莓交替可以變化口感，而且如果兩層都放半顆草莓，鮮奶油比例太高，吃起來容易膩口。 2. 這是修改自站上綠茶戚風蛋糕的做法，是從里到外100%的草莓蛋糕，如果能買到品質不錯的草莓，不妨做一個來嘗嘗!!^^ 3. 裝飾用的糖粉可以利用篩子來灑，篩子的網眼越細，效果越細致。如果能用防潮糖粉更好，就不怕糖粉吸收水氣變濕而消失。 4. 如果使用不沾的脫底模（non-stick springform pan），建議在邊緣鋪紙，底部不要鋪。請參考附圖B。如果用的是會沾黏的烤模，就只鋪底部，邊緣不要鋪。 5. 如果不灑糖粉而且不是馬上吃掉，建議在草莓上塗抹一層吉利丁溶液或是杏桃果醬（我有時用piping gel，效果也不錯），可以保濕，避免草莓脫水變乾。 備註： 1杯 = 240 c.c. 1大匙 = 1 Tablespoon = 15 c.c. 1小匙 = 1 Teaspoon = 5 c.c. ** 如果份量標示為「少許」，意即少於1/8小匙 ；至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為「適量」。
㈥ 草莓蛋糕的做法
用料:
器具：烤盤（12x25cm）1個
材料：
雞蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精數滴、鮮奶1-2大匙、
低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙、鮮奶油材料、
鮮乳酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數滴、
草莓25-30顆、薄荷葉適量
做法:
1.將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。
2.低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
3.將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4.將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀
5.加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤里，以180度的溫度烤12分鍾。
6.蛋糕待涼後從烤盤取出。
7.將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
8.把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
9.步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。
10.放置在冰箱20-30分鍾後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鍾，即可完成。
有時間可以到貝太廚房去看
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