⑴ 三層蛋糕怎麼製作
主料
低粉350g 雞蛋18個
牛奶260g 白糖180g
木糖醇80g 玉米澱粉35g
玉米油150g 動物鮮奶油1500ml
草莓適量 檸檬半個
三層生日蛋糕的做法步驟
1. 這是所有用料。生日的前一天下午開始烤蛋糕胚。一個十寸，一個八寸，最上面是個六寸的心形小蛋糕
2. 所有雞蛋提前放在室溫中，等溫度到常溫時，蛋清與蛋黃分離。將蛋清與蛋黃按10個，5個，3個分成三份。分別用來烤10/8/6寸蛋糕。
3. 預熱烤箱，190度，90分鍾。先將十個份的蛋清加入幾滴檸檬汁後，分三次加入白糖，打發至能提起小尖角。
4. 200克低粉，150克牛奶，120克玉米油，用手動打蛋器輕輕攪拌成麵糊，分三次加入蛋清，切拌均勻。 從高處緩慢倒入模具，在餐台上摔兩下，震出大氣泡。放入烤箱
5. 150度上下火，70分鍾。用牙簽插入蛋糕中心，如果進去的很順利，並且出來的時候無渣，說明熟了。期間根據自己的烤箱情況調整溫度和時間。 熟了之後從烤箱拿出，一定要再摔兩下，然後倒扣晾涼。
千萬不要著急脫模！！！！！要不會出現讓人傷心的各種後果！！
6. 用同樣的方法，按2:1的比例分開剩下的材料，分別烤制8/6寸蛋糕，10寸用的材料是8寸的兩倍，8寸是6寸的兩倍。 我的白糖4/5是十寸用的，1/5是六寸用的。因為家裡有糖尿病人，所以八寸用的是木糖醇80 g。我的白糖和木糖醇全部加入了蛋白用來打發。
7. 三個蛋糕放涼脫模。放在冰箱里，准備第二天裱花。
⑵ 雪人紙杯蛋糕怎麼做
北方室內溫暖如春，孩子們吃著雪人蛋糕，欣賞著窗外，紛紛揚揚的大雪，天地間只剩下雪人靜悄悄地站著，守護著冬夜。雪人蛋糕製作方法很簡單，一個個小小的紙杯，孩子吃起來方便又衛生，做法和戚風蛋糕類似，烤出來的小杯子不回縮不塌陷，入口松軟又細膩，用草莓裝飾一下，成為萌萌噠小雪人，可愛極了。草莓裝飾的雪人蛋糕，襯著漫天潔白，開啟對新的一年美好期待，唯有心中充滿對生活的喜愛，才能使得所有的過往，皆成序章。祝各位新的一年萬事勝意，事事順心。
⑶ 雪人蛋糕的做法，十寸草莓雪人蛋糕怎麼做好
1.准備好所需要的材料
2.把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋黃加20G白糖攪拌至溶化
3.再倒入玉米油混合均勻
4.加入玉米油混合均勻
5.再把蛋糕粉過篩加入
6.用刮板混合成細膩的麵糊
7.蛋清打至魚眼泡里加入30G白糖
8.再分兩次共加入40G白糖打至硬性發泡
9.把蛋白泡分三次與蛋黃糊切拌混合
10.這是混合好的蛋糕糊，非常細膩
11.倒入十寸模具中，入160度的烤箱60分鍾，烤好出爐倒扣放涼
12.把500G奶油加40G白糖打發，水果准備好
13.放涼的蛋糕切三片，取一片放裱花盤上，抹奶油，放水果夾心
14.依次放上另兩片蛋糕，最後抹面
15.把草莓從頂端切開，中間擠奶油再蓋上，用黑芝麻裝飾雪人的眼睛和嘴
16.最後把雪人放在蛋糕上面即可
⑷ 自製冰淇淋蛋糕的做法 冰淇淋蛋糕怎麼自製
1、材料：1/2杯麵粉、1/2杯玉米澱粉4個雞蛋，分開、1/2茶匙香草精、3/4杯糖、2品脫冰淇淋、11/4茶匙原味明膠、2杯重泡打奶油、1/2杯糖粉、
2、准備烘焙。將烤箱預熱到350華氏度（175攝氏度）。在9寸蛋糕烤盤的底部和側壁都塗上油，保證蛋糕不會黏在烤盤上。在烤盤中間撒一點兒麵粉，晃動烤盤，使其底部和側壁都沾上麵粉。
3、過篩麵粉和玉米澱粉。可以用篩子來過篩，也可以把麵粉和玉米澱粉放在小碗里用打蛋器攪拌。
4、製作蛋黃漿。在一個大碗中，放入蛋黃、香草精和1/2杯糖，用攪拌器攪拌，直到蛋黃漿變厚、變白。這個過程大致需要5分鍾。
5、製作蛋白漿。在一個中碗里放入蛋白和一點鹽。用打蛋器或干凈的攪拌器打至濕性發泡。繼續攪拌，再加入剩下的1/4杯糖。持續攪拌，直到蛋白漿變得堅硬、光滑。
6、混合。小心地將蛋白漿倒入蛋黃漿，再把麵粉倒入，用刮刀攪拌。注意一定不要攪拌過度！攪拌到蛋白漿、蛋黃漿、麵粉混合在一起即可，倒入烤盤。用刮刀塗抹均勻。
7、烘焙。將烤盤放入烤箱。一般來說，烤35分鍾是比較合適的。也可以拿一根牙簽插入蛋糕中心然後抽出，如果牙簽是干凈的沒有任何蛋糕漿，就可以了。將蛋糕從烤盤中取出，倒置於鐵架子或盤子上，徹底晾涼。
8、切片。用大號齒刀，沿順時針方向從蛋糕腰部將它切成兩薄片。兩片都包上塑料薄膜，放入冰箱冷凍幾個小時。等它們都冷凍的很堅硬了，還可以再合在一起。
9、融化冰淇淋。把冰淇淋從冰箱里拿出放幾分鍾。等冰淇淋化到一定程度可以攪動了，用勺將冰淇淋挖出來，放到一個大碗里。用勺攪拌冰淇淋直到可以塗抹了，但不要太稀。
10、准備好蛋糕。在化冰淇淋的同時，把兩片蛋糕從冰箱里取出。將一片蛋糕的薄膜去掉，放置在蛋糕盤上，另一片放在旁邊備用。
11、一層蛋糕一層冰淇淋。將一品脫冰淇淋塗到第一片蛋糕上，可以用勺子、抹刀或小刀。注意不要把冰淇淋塗到蛋糕外面了，你可要做一層又厚又硬的冰淇淋哦！塗好後，把第二片蛋糕放在那層冰淇淋上，然後再在第二層蛋糕上塗一品脫冰淇淋。冷凍蛋糕。把蛋糕放入冰箱直到完全冷凍好，大致需要2至4小時。
12、製作鮮奶油。將一大勺冷水倒在明膠上，放幾分鍾，等明膠軟化。待明膠完全溶解後攪拌它。將重泡打奶油倒入碗中，用攪拌器攪拌，打發至濕性發泡。加入明膠和糖，繼續攪拌，直到奶油變硬。
13、不要反復攪拌，否則會形成黃油。可以往奶油里加入幾滴食用色素使之與你的冰淇淋更搭。比如，如果你做的是草莓冰淇淋蛋糕，就加入幾滴紅色食用色素，做出粉色的奶油。
14、裝飾蛋糕。把蛋糕從冰箱里取出，用刮刀把奶油塗在蛋糕頂上。如果你喜歡的話，也可以把奶油塗在蛋糕側面蓋住蛋糕層。
15、冷凍蛋糕。再把蛋糕放入冰箱冷凍，讓奶油堅硬，然後冰淇淋蛋糕就可以食用啦！
⑸ 聖誕小雪人蛋糕怎麼做
用料
主料
雞蛋4個
低筋麵粉100克
輔料
黃桃
30克
草莓
10顆
調料
白糖
75克
牛奶
60克
巧克力
70克
白醋
3滴
植物油
40克
芝麻
數粒
淡奶油
30克
聖誕小雪人蛋糕的做法
材料：雞蛋4個、白糖 75克、植物油40克、牛奶60克，巧克力70克、低筋麵粉100克、白醋3滴
餡料材料：打發奶油30克、草莓10顆、黃桃果肉30克、芝麻數粒
1.雞蛋將雞蛋白和雞蛋黃分開，雞蛋白裝入無水無油的盆里，雞蛋白加入3滴白醋，用打蛋器打發至大泡泡狀，加入20克白糖
2.繼續用打蛋器打發至細膩小泡泡狀，再加入20克糖，繼續用打蛋器打發至中性發泡，能勉強畫出一點紋路的狀態，再加入20克白糖，打蛋器繼續打發至可拉出小尖鉤的完全階段，加入蛋黃和40克植物油，攪勻至看不到油星
3.巧克力加入60克牛奶，放鍋內小火煮到巧克力完全溶化，篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒狀
4.分三次將打好的蛋白加入到蛋黃液里去，由上至下小心翻拌攪勻
5.烤盤鋪好烤紙，將攪拌好的蛋糕液倒進去，烤箱選擇烤蛋糕的程序160度預熱，烤盤放入倒數第二層上下火烤20分鍾即可
6.烤好的蛋糕放涼，切成三塊，每一塊抹上奶油，第一層放上黃桃果粒，第二層放上草莓果粒，這樣級合起來，表面和四周再抹上奶油
7.兩邊擠上花邊，將准備好的草莓在三分之一處切開，將三分之二的草莓放在蛋糕上
8.上面擠上一坨奶油，再將頂部三分之一的草莓放上去，這樣，一個可愛的草莓小雪人就基本成形
9.然後取兩顆芝麻，放上去做成眼睛，再點兩小點做在紐扣，這樣，就大功告成了
烹飪技巧
1、打發蛋白的碗一定要記得一定要無水無油，哪怕只有一點點，你的蛋白就完了，就會打發不起來的；
2、蛋白跟蛋黃混合攪拌時，要用由上往下切拌的手法，不能刮圈圈來攪拌麵糊，這樣會消泡的；
3、加了巧克力和可可粉的蛋糕都容易有點小消泡，長的也不如不加的松軟，但味道是很香濃的哦；
4、這樣的造型很可愛，而且做的方法也很簡單，一般人都能做好呢。
⑹ 怎樣做蛋糕
第一步：准備食材。
蛋糕用料：雞蛋四個、低筋麵粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白砂糖80克、檸檬汁少許。
芝士糊用料：芝士250克、動物性淡奶油150毫升、水75毫升、細砂糖75克、蛋黃2個、朗姆酒15毫升、濃縮咖啡15毫升，吉利丁片10克。
裝飾：可可粉適量、櫻桃適量。
第二步：將蛋清和蛋黃分離。
第三步：往蛋黃里加入20克糖，然後打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶與玉米，攪拌勻均。
第四步：篩入可可粉與麵粉。
第五步：用橡皮刀輕輕翻拌勻均。另外，這個時候要將烤箱開始預熱。上下火180度預熱。
第六步：蛋清中加少許檸檬汁，然後將其打發。
第七步：取三分之一蛋白放到麵糊中翻拌勻均。
第八步：將剩下的蛋清分兩次加到麵糊中翻拌勻均。
第九步：將蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中，放入預熱好的烤箱，上下火160度烤60分鍾。
第十步：烤好的蛋糕從烤箱中取出迅速倒扣，晾涼後脫模切片。然後用6寸的方形慕斯模具壓出兩個蛋糕片備用。
第十一步：在方形慕斯模具外包一層錫紙，油紙也可以。
第十二步：吉利丁片剪成小片，然後放到冷水中泡軟。
第十三步：開始製作芝士糊。先將蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。
第十四步：水、細砂糖一起放到鍋中煮開後關火。
第十五步：將糖水緩緩的倒入蛋糊中，一邊倒要一邊攪打蛋糊。全部糖水倒完後，再用打蛋器繼續攪打五六分鍾，直至蛋黃糊的溫度降下來，和手心的溫度差不多就可以了。
第十六步：另取一個盆，倒入馬斯卡彭芝士，用打蛋器攪打至順滑。
第十七步：馬斯卡彭芝士打好以後，和蛋黃糊混合翻拌勻均。
第十八步：吉利丁片隔水融化。然後將吉利丁液倒入芝士糊中翻拌勻均。
第十九步：將淡奶油打發到軟性發泡，剛剛出現紋路即可。然後倒入到芝士糊中，翻拌勻均。
第二十步：將義大利濃咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒備用。
第二十一步：在模具底部放一片蛋糕片，然後往蛋糕上刷一層咖啡酒。
第二十二步：倒入一層芝士糊，然後再重復上一步，最後往模具里倒滿芝士糊抹平放入冰箱冷藏6、7個小時或者過夜。
第二十三步：吃的時候，將蛋糕從冰箱中取出，脫模，表面撒上巧克力粉，切塊即可。
⑺ 派悅坊雪人蛋糕怎麼做
有兩種方法，簡單的就是有一種特殊的模具，按照流程把蛋糕糊分段烤制就可以了，不多說。復雜的是要做兩份蛋糕，一份調綠色蛋糕糊，烤一個平盤，然後用松樹模具切出若干個松樹蛋糕，松樹蛋糕數量以可以圍成一個圈為限，這個圈大小正好是你所烤蛋糕大小的一半。然後松樹用糖漿粘合在一起成為松樹蛋糕圈。
然後製作巧克力蛋糕糊，先倒一部分進蛋糕模在烤箱烤略微凝固，然後把松樹蛋糕圈放進蛋糕模里，固定好，接著倒入剩餘蛋糕糊，然後開烤。這個方法估計只能用磅蛋糕之類的膨脹不是非常利害的蛋糕方子，不然松樹會變形的。
⑻ 烤盤蛋糕的做法
昨晚刷視頻看到很多人都趁著宅家的機會做蛋糕，看著別人做出來的蛋糕那麼誘人，自己嘴裡的饞蟲也跑出來了。我也要吃蛋糕！非常時期不好出門，正好家裡也有烤箱，之前一年使用不超過5次，這次終於派上用場了——我也來自己烤蛋糕！
材料准備：
低筋麵粉 100克 牛奶 100克 黃油 20克 白糖50克 雞蛋5個 白醋3克
打蛋器 烤箱 烤盤
步驟：
1 先把烤箱設定160°C預熱10分鍾
2 先倒一杯開水放盆里，把黃油擱上面2分鍾就融化好了，放涼備用
融化黃油
3 把雞蛋蛋黃蛋清分離好，分別放兩個大點的盆里
蛋黃蛋清分離
4 蛋黃里加入白糖10克，牛奶100克，攪拌好後再加入涼的黃油攪拌
加入牛奶
加入黃油
5 篩入麵粉100克，攪拌到順滑無顆粒就好了（注意不能打圈，要畫十字攪拌）
接下來打發蛋白：
6 蛋清里加白醋，打發到出現很多大泡泡，加白糖繼續打發
7 出現細膩的泡泡加入白糖繼續打發
8 等到出現下圖這樣的尖角就可以停止打發了
9把一部分部分放入剛才攪拌好的蛋黃，像炒菜一樣攪拌好
10把剩餘的蛋白加入繼續炒菜式攪拌
11烤盤底鋪好烤紙，裝入混合液，震幾下再放入已經預熱好的烤箱
12 耐心等待30分鍾。時間到，香噴噴的蛋糕烤好了，你想吃嗎？
如果你也想用這個配方自己烤蛋糕，請注意：
1 雞蛋最好剛從冰箱里拿出來，這樣蛋白好打發
2 沒有黃油可以用玉米油或大豆油。喜歡很甜的可以多加糖，你喜歡就好。
3 不同麵粉吸水性不一樣，蛋黃和牛奶麵粉混合液不能太稀，太稀了可以加點麵粉
（懶人版：蛋黃中加入牛奶黃油白糖麵粉一次攪拌也可以，只是麵粉容易起筋，烤的時候發不高）
4 打蛋白分2次或3次加糖都可以。但一定要打發到有尖角直立，不然烤出來的蛋糕會塌陷。可以不加醋，只是打發好的蛋白容易消泡。打發好的蛋白要盡快就烤，不然泡泡會消到你懷疑人生！
5 各家烤箱溫度不一樣，如果你的烤箱溫度比較高，可以設定150°C烤，時間20分鍾就要注意觀察，不然容易焦黑。但溫度太過低，烤得太久會變餅干！
⑼ 雪人泡芙怎麼製作
製作蛋糕需要的器具與材料1）。器具、模型齊上陣：磅秤、量杯、擠花袋、擠花咀、電動打蛋器（瓜形打蛋器）、篩網、刮刀、蛋糕旋轉盤、蛋糕模具、冷卻架；電烤箱 / 蒸具、歺刀、歺叉、厚手套、毛巾；2）。蛋糕材料大比拼：低筋麵粉、泡打粉、細砂糖、油、鹽、蛋、牛奶、芝士忌廉、忌廉、塔塔粉、香料、 蛋糕油、蛋糕紙；3）。蛋糕製作參考書。要多看，不做也要看。一款我末做過的蛋糕，供大家看看也好！...........黑雪蛋糕...........材料：奶油乳酪抹醬100克、巧克力醬50克、卡魯哇酒10克、海綿蛋糕1片；做法：將巧克力、奶油乳酪抹醬與卡魯哇酒均勻攪拌至光滑細致狀，即可淋在海綿蛋糕上食用。.......海綿蛋糕....材料：蛋 5個、細砂糖125克、低筋麵粉100克、色拉油30克、牛奶30克；做法：1）.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。2）.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。3）.取鍋，放入色拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。4）.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。5）.將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鍾即可出爐。6）.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。7）.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。備註： 8吋蛋糕1份
⑽ 烤盤蛋糕的做法
主料： 雞蛋5個 低粉85克 糖60克 植物油50 牛奶30克
輔料： 鹽1克
製作步驟
1.蛋清蛋黃分離。
2.蛋黃里加入15克糖、鹽、油、牛奶放一邊備用。
3.蛋清打出粗大的泡時開始放剩下三分之一的糖，邊打邊放，等打成蛋清體積膨大紋路清晰基本上糖放完了。
4.打成這樣蛋白就打好了，打蛋器桿上有小而短的尖就可以了。
5.把蛋黃攪拌均勻篩入低粉。
6.攪拌好的蛋糊很細膩。這是150度預熱烤箱。
7.加一些攪拌好的蛋白攪拌（要上下翻拌，不要轉圈攪哦）。
8.把蛋黃糊倒入剩下的蛋清中徹底攪拌均勻。
9.攪拌好的麵糊。
10.烤盤上鋪上鋅紙，油紙也可以。
11.把蛋糊倒入烤盤，大力震兩下。放入烤箱150度15分鍾轉170度10分鍾。
12.烤好的蛋糕。