㈠ 草莓磅蛋糕怎麼做
用料
黃油 120克
雞蛋 2個
鹽 少許
泡打粉 一小勺
牛奶 150克
草莓 400克左右
低筋麵粉 150克
糖粉 130克
香草精 一小勺
草莓磅蛋糕的做法
提前將黃油、牛奶、雞蛋回溫 （最好放入微微波爐中加熱一會兒 防止油水分離）（黃油用解凍檔）
麵粉、泡打粉混合過篩
草莓洗凈 切小塊
軟化好的黃油加入糖粉，電動打蛋器高速打發5、6分鍾至類奶油狀。加入香草精，蛋液分四次加入打發的黃油中，每次打入都要充分打發，高速打發2分鍾左右。
再加入牛奶用打蛋器混合均勻
篩入粉類，拌入麵粉。混合均勻後，倒入模具。 將草莓蛋糕壓入蛋糕液中
烤箱中層180° 40-
45分鍾.
小貼士
這款蛋糕冷著吃還是趁熱吃，味道都特別好。
模具可以隨意使用，圓形模具，方形模具都可。六寸剛好，八寸模具不能夠滿模，扁款蛋糕也是不錯的。～
㈡ 如何烘烤磅蛋糕
目錄方法1：製作真正的磅蛋糕1、將烤箱預熱至300?F (150?C)，在你的烤盤上噴一些防粘烹調噴霧或者塗抹黃油。2、稱量干素材。3、將雞蛋打開，倒入碗里。4、用另一隻打完將黃油攪拌成乳狀。5、加入蛋黃（打散直到變濃稠，呈檸檬色），麵粉，豆蔻香料和白蘭地。6、用力攪拌5分鍾。7、將麵糊倒入烤盤中，放入烤箱。8、根據愛好添加澆頭。方法2：製作方形蛋糕1、將烤箱預熱至350?F (175?C)。2、將黃油和糖混合攪拌成乳狀。3、往黃油混合物中加入雞蛋（一次一隻），香草和鹽。4、將添加物一點一點地加入，不要一股腦兒倒進去。5、烘烤1個小時或者直至烤熟。6、將蛋糕倒置在架子上，這樣蛋糕可以自然脫離烤盤。7、完成!方法3：簡易磅蛋糕1、讓黃油在室溫下軟化。2、用刮刀攪拌黃油，直到它變成均勻的奶油狀。3、把雞蛋打發。4、將面團倒入麵包盤中，用刮刀把頂部抹平。5、取出烤好的蛋糕。6、享用。「磅蛋糕」的名字來源於傳統的美國蛋糕的食譜，這種蛋糕需要黃油，麵粉，糖和雞蛋各一磅。 想要學習如做磅蛋糕的話，就按照本文的步驟來製作吧！
方法1：製作真正的磅蛋糕
1、將烤箱預熱至300?F (150?C)，在你的烤盤上噴一些防粘烹調噴霧或者塗抹黃油。你也可以在黃油上撒一些麵粉，或者鋪一層羊皮紙。
2、稱量干素材。提前將素材准備妥當，整個過程會順利很多。也不至於將廚房弄得一團糟。
3、將雞蛋打開，倒入碗里。確保每一隻雞蛋都完好，蛋黃里沒有血絲。將不慎入內的蛋殼揀出來。
4、用另一隻打完將黃油攪拌成乳狀。用木勺轉動攪拌直到黃油變軟，呈乳狀。這一步非常重要！如果漏掉的話，你就無法製作理想粘稠度的麵糊。緩慢地加入糖，並不停地攪拌。如果黃油塊不是剛從冰箱里拿出來的話這一步會簡單很多。不要將黃油加熱，只需將其放至室溫即可。
5、加入蛋黃（打散直到變濃稠，呈檸檬色），麵粉，豆蔻香料和白蘭地。如果你不喜歡白蘭地的口感，你可以用一些香草等調味品代替。豆蔻香料不是辛料，它來自於肉豆蔻殼。但是豆蔻香料的口感比肉豆蔻殼更加濃烈。
緩慢地加入麵粉。一股腦兒地倒下去，你會很難_飭。一點一點地加入進去。
6、用力攪拌5分鍾。這個時間只是估算時間，如果你感到麵糊差不多時，就可以停止了。如果沒有攪拌好，蛋糕不會發得很好。如果你使用電動攪拌器的話，將攪拌器設置為慢速，這樣以便空氣進入麵糊中。
7、將麵糊倒入烤盤中，放入烤箱。烤75分鍾，間斷地檢查一下。有些烤箱烤得不均勻，有些烤得太快。所以要留心一下。用牙簽插進去抽出來，如果牙簽上面很乾凈，那麼就烤好了。讓蛋糕倒置在架子上放涼。這樣蛋糕會自然從烤盤上脫離出來。
8、根據愛好添加澆頭。雖然不加澆頭也非常好吃，但是在上面撒一些糖分，或者澆上草莓或者藍莓糖漿。甜味的調味品都很適宜做澆頭。另外一個享用磅蛋糕的方法是早晨搭配咖啡當作早餐吃，或者搭配巧克力糖漿，當作點心吃。
方法2：製作方形蛋糕
1、將烤箱預熱至350?F (175?C)。在開始之前，首先准備好一個方形烤盤，塗抹一層黃油。然後撒一層麵粉。這樣會讓蛋糕烤好了可以輕易地從烤盤中拿出。還可以鋪一層羊皮紙。
2、將黃油和糖混合攪拌成乳狀。最好使用室溫的黃油，要不然難以攪拌。這一步非常關鍵，一定要將黃油攪拌成乳狀。使用電動攪拌器可以省力一點。
3、往黃油混合物中加入雞蛋（一次一隻），香草和鹽。當雞蛋完全放入後，將混合物均勻攪拌，再加入香草和鹽。此時你可以加入檸檬皮或者橙子皮以及其他調味品，加入一些乾的水果，堅果和巧克力屑。
4、將添加物一點一點地加入，不要一股腦兒倒進去。這樣很難攪拌均勻。如果你有時間和工具，將麵粉過篩。
不要過度攪拌。一旦麵糊看起來光滑就停止攪拌。失去麵糊的彈性可不好。
5、烘烤1個小時或者直至烤熟。檢查方法如上。將烤盤從烤箱中拿出，讓蛋糕在烤盤內降溫。如果你發現蛋糕很快變棕色，你可以用鋁箔蓋上來減緩變棕色的速度。
6、將蛋糕倒置在架子上，這樣蛋糕可以自然脫離烤盤。將蛋糕拿出來招待客人時，可以加入一些澆頭或者飾品。比如一杯咖啡，水果，鮮奶油等。甚至一杯清香的花草。撒上一層糖分也非常不錯。最簡單的往往是最經典的。
7、完成!
方法3：簡易磅蛋糕
1、讓黃油在室溫下軟化。盡量不要讓黃油融化。在麵包盤中鋪上蠟紙，然後把烤箱預熱到170?C。如果你沒時間等黃油軟化，可以用微波爐加熱，但每次最多隻能加熱幾秒鍾。
2、用刮刀攪拌黃油，直到它變成均勻的奶油狀。加糖後再繼續攪打，直至顆粒物變均勻。
3、把雞蛋打發。把它一點一點地加入盛放黃油和糖的碗中，然後攪拌。將麵粉和泡打粉篩入混合物中。
4、將面團倒入麵包盤中，用刮刀把頂部抹平。在預熱好的烤箱中烘烤20分鍾。
5、取出烤好的蛋糕。從中間切開，然後再烘烤20分鍾。烤好後，在網架上放涼。
6、享用。磅蛋糕跟香甜的香草冰激凌和新鮮水果，特別是和草莓搭配，味道很不錯！
小提示提前將素材都准備妥當的話，做起來會比較快。
如果黃油太硬，要放置一會兒待黃油在室溫下變軟。如果實在沒時間就放入微波爐加熱10秒鍾。不要超過10秒鍾。
烤盤一定要塗抹一層油，這樣才可以完整地將蛋糕取出。
糕點麵粉比麵包麵粉含更多澱粉，更少的麩質，更適合做蛋糕。
不同麵粉的增稠特性大有不同。因此，當使用一袋新的麵粉時，最好先做一個小蛋糕。因為這袋麵粉不一定會做得出完美的大蛋糕。冬天，做蛋糕需要的麵粉要比夏天時做要少。
警告不要使用粗顆粒狀的糖。這樣做出來的蛋糕口感會比較粗糙。
烘烤的時候要注意查看。確保溫度適當，烘烤得均勻。
攪拌好了之後，就不要再次攪拌。
來源與引文↑ Davidson, Alan. Oxford Companion to Food. Oxford: Oxford University Press, 1999
↑ Herbst, Sharon Tyler & Herbst, Ron. Food Lover's Companion. New York: Barron's Ecation Series, 2007.
↑ Farmer, Fannie Merritt. The Boston Cooking-School Cook Book. Boston: Little, Brown, 1918; Bartleby.com, 2000.
http://www.bartleby.com/87/0031.html
http://www.marthastewart.com/337155/vanilla-pound-cake
素材
做真正的「磅」蛋糕1磅 (4棒或者455g) 黃油
1磅 (450g) 白糖
1 磅(455g)麵粉
10隻雞蛋
1/2 茶匙豆蔻香料
2 湯匙 (30 g)白蘭地
製作長方形蛋糕1 杯(2棒或者227 g)不加鹽的黃油，室溫
2 杯通用麵粉(250 g)
1 杯 (225 g) 糖
4 只大雞蛋
2茶匙(10 g)純香草提取物
1/2茶匙鹽
檸檬或者橙子皮適量
其他調味品
簡易磅蛋糕170克黃油
170克糖
170克麵粉
1茶匙泡打粉
2個雞蛋
㈢ 草莓磅蛋糕的做法
一塊濃香的草莓磅蛋糕,搭配一杯紅茶或咖啡,是慵懶春日午後的奢侈享受~接下來我搜集了草莓磅蛋糕的.做法，歡迎查看，希望幫助到大家。
草莓磅蛋糕的做法一
用料
黃油 120克、雞蛋 2個、鹽 少許、泡打粉 一小勺、牛奶 150克、草莓 400克左右、低筋麵粉 150克、糖粉 130克、香草精 一小勺
步驟
1、提前將黃油、牛奶、雞蛋回溫（最好放入微微波爐中加熱一會兒防止油水分離）（黃油用解凍檔）
2、麵粉、泡打粉混合過篩
3、草莓洗凈切小塊
4、軟化好的黃油加入糖粉，電動打蛋器高速打發5、6分鍾至類奶油狀。加入香草精，蛋液分四次加入打發的黃油中，每次打入都要充分打發，高速打發2分鍾左右。
5、再加入牛奶用打蛋器混合均勻，篩入粉類，拌入麵粉。混合均勻後，倒入模具。將草莓蛋糕壓入蛋糕液中
6、烤箱中層180°40-45分鍾左右。
草莓磅蛋糕的做法二
用料
黃油 100g、糖粉 60g、雞蛋 2個（約100g）、草莓醬 80g、低粉 120g、泡打粉 2～3g
步驟
1、黃油室溫軟化用手可以按一個坑
2、糖粉分兩次加入打至羽狀發白大概打五分鍾左右哦（此時將烤箱預熱200度）
3、將全蛋液分四次加入每一次都要攪打均勻再加入下一次
4、加入草莓醬攪打均勻
5、加入過篩好的低粉和泡打粉用刮刀翻拌均勻翻個幾十次吧反正感覺手酸了就對了
6、裝入裱花袋擠入模具放入烤箱180度40至50分鍾（溫度時間根據自家烤箱脾氣來調整）烤到15分鍾左右時劃一刀
7、出爐後脫模放至溫熱用保鮮膜包裹放入冰箱即可
㈣ 好吃又好做的草莓蛋糕做法
【草莓蛋糕】
溫馨小貼士：
1.麵糊在混合時動作要快速，不能轉卷，避免大量泡泡影響蛋糕膨脹。
2.蛋糕體烘培的時間和溫度僅供參考，請按照烤箱的溫度性能以及面的蛋糕糊大小厚度來決定適當調制（第一次做的時候注意觀察時間）
3.因為蛋糕胚子相對來說很薄，要注意不要烤的太干，出爐後的蛋糕體需要蓋著防止風干哦。
4.草莓蛋糕的夾心餡水果可以根據自己的喜歡好決定，
㈤ 草莓蛋糕的做法和材料
准備材料：雞蛋，牛奶，低筋麵粉，玉米油，細砂糖，草莓，奶油。
草莓蛋糕做法：
1、牛奶和玉米油，攪拌成濃稠液體，俗稱乳化，乳化的作用，可以減少水粉分離的現象，讓麵粉更好的融合，蛋黃糊細膩。
㈥ 草莓蛋糕的做法
草莓蛋糕的做法如下：
食材：可可粉30g，油50g，水50g，低粉60g，糖分別40g和糖20g，雞蛋4個。
1、蛋黃加糖攪拌。
蛋糕介紹
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
以上內容僅供參考：網路——蛋糕
㈦ 怎麼製作草莓蛋糕
導語：蛋糕的口味有很多，但是怎麼製作呢，我下面教你草莓蛋糕的做法吧。
怎麼製作草莓蛋糕
草莓蛋糕的做法一
材料：低粉80克，奶油500ml，雞蛋5個，白糖90克，玉米油25克，草莓6顆。
做法：
1、5個蛋清分三次加入白糖，打發到起直立的小三角型溝。
2、蛋黃分別加入糖、玉米油25ml攪拌均勻，再加入低粉。
3、取1/3打發的蛋白以切拌的手法把步驟1和2混合起來。
4、倒入八寸蛋糕模，放入預熱的`烤箱，上下火中間170度烤50分鍾。
5、出爐，倒扣放涼。
草莓蛋糕的做法二
材料蛋糕片材料：低筋麵粉65克、雞蛋4個、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、檸檬汁2-3滴。
內餡：淡奶油200克、砂糖15克、草莓適量。
做法：
1、蛋黃、蛋白分離。
2、20克砂糖入蛋黃盆中，用蛋抽攪至均勻、糖全部融化;加入牛奶攪拌均勻;分次加入玉米油，使蛋液與油融為一體。
3、粉過篩兩次倒入盆中;攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊。
4、蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀;分三次加入60克細砂糖，中速打發至濕性發泡，約為7分發。
5、取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中，切拌均勻;再倒回蛋白中，快速切拌均勻。
6、將麵糊倒入模具中，在桌上震幾下排出裡面的起泡，並可使表面平整一些。
7、烤箱預熱180度，以烤架盛托，放中層、烘烤15-20分鍾;蛋糕出爐倒扣在烤架上，撕去油紙。
8、取出淡奶油倒入盆中，加入細砂糖攪打至八分發。
9、另取一張保鮮膜，將蛋糕移置上，將奶油均勻的塗抹在蛋糕坯上，一端碼放草莓。
10、蛋糕捲起，用保鮮膜包裹定型，入冰箱冷藏15分鍾後取出，切件即可享用。
草莓蛋糕的做法三
材料A：低筋麵粉90公克，玉米粉15公克，泡打粉3克，鮮奶60公克，沙拉油60公克，蛋黃100公克，香草精少許。
材料B：蛋白200公克，細砂糖100公克，塔塔粉10公克，草莓400公克，打發鮮奶油300公克，巧克力米適量。
做法：
1、將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
2、將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3、取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
4、將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鍾。
5、將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
6、取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油(約80公克)，均勻排上切塊的草莓(約100公克)，再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。
7、將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。
㈧ 草莓蛋糕的幾種家常做法
草莓蛋糕
材料
海綿蛋糕底，雞蛋………1個，砂糖……3大勺，低筋粉…3大勺，色拉油…1小勺，奶油，鮮奶油…150ml，砂糖…1.5大勺，草莓…10個
做法
1、將雞蛋和砂糖放入大碗中，用打蛋器打發至蛋漿發白，用打蛋器提起蛋液，蛋液慢慢流下時能留下痕跡為止
2、用粉篩把低筋粉篩入，攪拌均勻，加入色拉油再攪拌。倒入鋪有「旭包鮮」烹調紙的蛋糕模中，蓋上保鮮膜
3、在微波爐轉盤左右各墊上一根筷子，加熱2分鍾後，一邊觀察，一邊繼續加熱，直到蛋液膨脹至海綿狀為止
4、放置3分鍾後再揭保鮮膜，從模具中拿出，去掉「旭包鮮」烹調紙，在冷卻網上冷卻
5、取4個草莓去掉葉子，縱向切半。海綿蛋糕橫向切成兩片
6、鮮奶油和糖放入大碗中，下面墊上更大盛有冰水的容器，用打蛋器打至8分醒發
7、在海綿蛋糕底的下層塗上1/4的打發奶油，鋪上草莓片，繼續塗上打發奶油填滿空隙，將剩下的海綿蛋糕底蓋在上面輕輕壓平
8、把剩下的奶油塗滿整個蛋糕，盡可能的把奶油麵抹得平整，最後把草莓裝點即可
小訣竅
注意：請使用適合微波爐的模具或容器
奶油草莓蛋糕
材料
主料：雞蛋(打散)2粒；砂糖35g；香草精數滴；鮮奶1-2大匙。
A低筋麵粉25g；玉米粉25g；蘇打粉1/4小匙。鮮奶油鮮乳酪250g；鮮奶油1/2杯；砂糖30g；香草精數滴；草莓25-30顆；薄荷葉適量。
做法
將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。
2)A材料各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
3)將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4)將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀。
5)加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤里，以180度的溫度烤12分鍾。
6)蛋糕待涼後從烤盤取出。
7)將鮮奶油以隔冰水降溫的`方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
8)把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
9)步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。
10)放置在冰箱20-30分鍾後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鍾，即可完成。
貼士：海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外，在麵粉方面選用不粘稠的玉米粉。使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，如此便可降低熱量。再加上含有豐富維生素C的草莓作材料，這一道甜點可說是即美觀又有營養。
草莓蛋糕卷
材料
蛋糕片材料：
低筋麵粉65克、雞蛋4個、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、檸檬汁2-3滴
內餡：淡奶油200克、砂糖15克、草莓適量
做法
1、蛋黃、蛋白分離。
2、20克砂糖入蛋黃盆中，用蛋抽攪至均勻、糖全部融化。
3、加入牛奶攪拌均勻。
4、分次加入玉米油，使蛋液與油融為一體。
5、低粉過篩兩次倒入盆中。
6、攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊。
7、蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀。
8、分三次加入60克細砂糖，中速打發至濕性發泡，約為7分發。
9、取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中，切拌均勻。
10、再倒回蛋白中，快速切拌均勻。
11、將麵糊倒入模具中，在桌上震幾下排出裡面的起泡，並可使表面平整一些。
12、烤箱預熱180度，以烤架盛托，放中層、烘烤15-20分鍾；蛋糕出爐倒扣在烤架上，撕去油紙。
13、取出淡奶油倒入盆中，加入細砂糖攪打至八分發。
14、另取一張保鮮膜，將蛋糕移置上，將奶油均勻的塗抹在蛋糕坯上，一端碼放草莓。
15、蛋糕捲起，用保鮮膜包裹定型，入冰箱冷藏15分鍾。
16、取出切件即可享用。
草莓蛋糕杯
材料
海綿蛋糕體：雞蛋2個、細砂糖60克、低筋麵粉60克、黃油10克、牛奶10克
表面裝飾：打發的淡奶油、草莓各適量
做法
1、將黃油和牛奶混合，加熱至黃油熔化後備用，低筋麵粉過篩備用。
2、將雞蛋打散，加入細砂糖打至用打蛋頭挑起蛋液劃線、劃痕不會立即消失的程度。
3、加入過篩的低筋麵粉拌勻。
4、取少量麵糊與黃油和牛奶的混合液混勻。
5、將4倒入3中拌勻。
6、將麵糊盛入紙杯中約8分左右滿。
7、入預熱170℃的烤箱，中層，上下火，15分鍾左右。
8、蛋糕晾涼後，在表面擠適量打發的淡奶油後，用草莓進行裝飾。
㈨ 草莓蛋糕家庭做法
草莓奶油蛋糕
主料：2杯新鮮草莓、1杯乳酪、1杯蛋糕粉、1/4杯乳酪
輔料：4個雞蛋黃、4個雞蛋青
調料/腌料：1/4杯新鮮的黃油、1/2杯糖、1/2茶匙香草汁、2茶匙烘焙粉、1杯糖、1/2茶匙香草汁、糖粉
製作過程
1、預熱到300度，做成兩個8-9英寸的盤子並用牛皮紙包好，撒上油。
2、在打杯里，放入黃油、糖、蛋黃、蛋糕粉和乳酪。在電攪拌器里攪拌直到它們變得均勻。
3、把這些料平均放在兩個蛋糕盤子上。
4、把攪拌器洗好並擦試干。在攪拌器中加入雞蛋白使它們變硬，加入糖和香草汁，塗抹在蛋糕上。
5、烘焙30分鍾。冷卻，把一個蛋糕翻轉放在盤子上，在上面加入草莓和乳酪，作為第一層。接著放第二層蛋糕，撒上糖粉。