❶ 日式基礎巧克力海綿蛋糕的推薦做法
做法
先將紙模鋪好
奶油和牛奶溶化備用
取一個干凈的盆子.不可沾到任何的水.油等雜質.然後將蛋白（下面隔著冰塊水）用低速打到白色泡末出現時.將砂糖的1/3加入後轉中速.這時烤箱170度預熱
再將砂糖的1/3加入.轉高速打發
再將剩下的砂糖全部倒入後.繼續用高速打發
打到拉起來不掉落.就可以了.（這邊如果打太發..等等烤起來.整個蛋糕上面會裂開）
加入蛋黃.用低速拌勻就好
加入麵粉.用塑膠刮刀從底部往上仔細拌勻
將可可粉和步驟2溶化的奶油拌勻
再將步驟9的奶油可可倒入麵糊中.用切拌的方式仔細拌勻.
再倒入模型中.輕輕震幾下後.放入烤箱170度烤30分鍾
完成後.從約20公分高處往下落下.這個動作可以防縮
在將蛋糕脫模後倒扣（如果要做花式蛋糕的話）蓋上擰乾的濕布.直到完全冷確為止.在放入塑膠袋中.放入冰箱.隔天即可使用.p.s:如果要做花式蛋糕的話.倒扣後表面比較平坦好用..不倒扣的話就要將突出的部份切除也是可以的.
❷ 長崎蛋糕做法
長崎蜂蜜蛋糕的做法步驟
1
准備材料，雞蛋回溫，蜂蜜與牛奶混合均勻
2
雞蛋分離出蛋白和蛋黃
3
將細砂糖分三次加入蛋白中進行打發
4
分三次加入打散的蛋黃，用手動打蛋器翻拌均勻
5
加入蜂蜜牛奶混合液，將過篩的麵粉加入蛋糊中，翻拌至無乾粉（此時預熱烤箱）
6
取一張油紙裁剪成和模具一樣大小鋪在模具中，倒入製作好的麵糊，用牙簽Z字型劃麵糊消除大氣泡
7
烤箱預熱170度，實際150度，上下火，中下層烤45分鍾
8
出爐後的蛋糕震模，倒扣在耐高溫保鮮膜並且包裹住
9
放涼後，放置冰箱冷藏過夜，取出切除四周
小竅門
1、氣溫比較低時，蜂蜜與牛奶混合可以隔溫水攪拌均勻
2、蛋糕口感偏甜，搭配一杯清茶更合適
❸ 長崎蛋糕在日本是很有名的軟蛋糕，在家怎麼做才能口感松軟清甜呢
長崎蛋糕在日本是很有名的軟蛋糕，口感細膩綿密，清甜煊軟，我們在製作過程中，主要是將蛋白與蛋黃的比例掌握好，如果兩種配料的比例失衡，那麼整個長崎蛋糕蛋糕的口感，要麼就是過軟，要麼就是過硬，吃起來口感都不會很好。
長崎蛋糕，吃起來格外香甜煊軟，蛋香濃郁，我們在製作這道蛋糕的時候，需要注意的地方特別多，希望大家按照方法去製作。
❹ 日本長崎蜂蜜蛋糕大家都吃過嗎具體的做法是什麼嗎
甜食是治療抑鬱和放鬆的靈丹妙葯。大部分人都喜歡在開心的時候吃一點甜品，忘記減肥塑身，享受甜品帶來的快樂。甜點，一般不算正餐，通常是下午茶的點心。甜品多樣，外形美觀，味道鮮美。這一期將帶你了解日本著名甜點長崎蜂蜜蛋糕。
❺ 日式輕芝士蛋糕的做法，日式輕芝士蛋糕怎麼做
－ 准備食材 －
奶油芝士（cream cheese） 300g
牛奶 115g
黃油 60g
雞蛋 6個
低筋麵粉 30g
玉米澱粉 20g
細砂糖 100g
檸檬汁 少許
－ 步驟 －
1.用廚房紙擦乾凈容器，將蛋白蛋黃分離
2.奶油芝士室溫軟化後，加入牛奶，攪打至順滑
3.加入軟化的黃油攪拌均勻
4.加入少許檸檬汁攪拌均勻
5.分次加入蛋黃，快速拌勻（我都是一次性倒入蛋黃攪拌，也OK，不過為了安全起見，還是分開加吧）
6.加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻，芝士糊就做好了
7.蛋白加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打至出現大魚眼泡泡，分次加入細砂糖打發至提起打蛋器能拉出大的彎勾即可。此時可以預熱烤箱：烤盤裝一半水，放烤箱中下層，150度，10分鍾
8.倒1/3蛋白到芝士糊里【翻拌】均勻，再將芝士糊倒入蛋白里，【翻拌】均勻（是翻拌，像炒菜那樣，不要畫圈攪拌），芝士蛋糕糊也做好了
9.將蛋糕糊倒入模具，拿起震泡，入烤箱，120度40分鍾，150度5分鍾
10.待涼後放冷藏
11.用一半的量做了兩個四寸心型，（亦可做一個六寸圓型，溫度時間要適度改變）溫度是140攝氏度20分鍾，160攝氏度15分鍾，日立烤箱波爐一體機，所有烘焙食品的溫度和時間都只是作為參考，沒有「一定」
－ 小貼士 －
這是三個芝士蛋糕模具的量，可做兩個6寸圓形蛋糕
❻ 日本糕點的做法
日本糕點的做法大全1
1. 黃油100g隔水融化放涼。
2. 篩入低筋麵粉130g、食鹽1/2勺攪拌均勻。
3. 加入牛奶130g攪拌均勻。
4. 打入兩個全蛋攪拌均勻，然後每打入兩個蛋黃攪拌均勻一次，直到加入8個蛋黃，蛋清分離備用。
5. 攪拌均勻後蛋黃糊就完成了。
6. 8個蛋白加入150g細砂糖打發至提起呈彎鉤。
7. 一半蛋白糊放入蛋黃糊中攪拌均勻，在全部倒入蛋白糊中混合均勻，倒入鋪好烘培紙的烤盤中，震出氣泡。
8. 烤箱預熱180度烘烤20分鍾。
9. 取出烤好的蛋糕倒扣放至手溫，不要太涼，那樣就卷不起來了，等放涼的時候可以打發奶油：100g淡奶油加入35g湯粉，5g檸檬汁打發至硬性。
10. 純奶油蛋糕卷直接抹奶油就好了，喜歡吃奶油多一點的可以厚厚的抹一層約1厘米厚度，卷的時候手鬆一點，帶著紙一起卷，邊卷邊揭掉紙。
11. 水果蛋糕卷在抹好奶油後把自己喜歡的水果切丁壓實在奶油中一起卷，水果蛋糕卷尾端要少奶油和水果，卷的時候手鬆一點，帶著紙一起卷，邊卷邊揭掉紙。
12. 卷好的蛋糕卷拿保鮮膜包一下放冰箱冷藏半小時定型取出切片會口感更好哦!
日本糕點的做法大全2
用料：
1.糯米粉 50g
2.玉米澱粉 15g
3.牛奶 80g
4.糖 25g(綿糖)
5.黃油 10g(可以用橄欖油代替)
6.鮮奶油 70ml
7.砂糖 10g(可以用糖粉代替，根據各人口味增減)
8.水果 適量
9.熟糯米粉 30g(可以用微波爐叮2分鍾或者用鍋小火炒熟，注意：一定要白色的`)
步驟：
1.將糯米粉，玉米澱粉，糖(綿糖)，牛奶，一起攪拌均勻(至無顆粒狀麵糊)
2.上籠大火蒸20分鍾，成為奶糕
3.將黃油隔水融化(可以放在一次性的水杯裡面，放入假了熱水的容器進行融化)
4.將融化好的黃油加入蒸好的奶糕中，攪拌均勻，放涼備用
5.奶油加砂糖打發(奶油打發的狀態為能夠直立小尖為宜，註：用打蛋器更省力氣哦)
6.水果切丁備用(奧利奧餡的需要用奧利奧碎，也就是將奧利奧碾碎)
7.放涼的糯米面團，像做餃子皮一樣擀成面片(此處用熟的糯米粉代替擀餃子皮的白面)
8.放入奶油和水果(一層奶油，一層水果，加蓋一層奶油)
9.放好之後像包包子一樣包起來，倒扣一下，讓光滑的面朝上就可以食用啦
❼ 怎麼製作日本棉花蛋糕棉花蛋糕的做法視頻
棉花蛋糕是來自於日本的，近日微博上流傳著棉花蛋糕的做法事情，不少網友們吸引，到底要怎麼製作日本棉花蛋糕呢？下面我們來一起看看具體內容！
怎麼製作日本棉花蛋糕 材料：
黃油36g 、全蛋液1個、蛋黃3個、蛋白3個、低筋麵粉48g、煉乳48g、細砂糖60g、鹽一小撮
做法：
1、准備工作：稱量好各種食材；分離蛋黃和蛋白，並把三個蛋黃和一個全蛋混合均勻；蛋白放入冰箱冷藏室備用；在8寸方形烤盤鋪上烤盤紙；
2、黃油切塊後用小火加熱至沸騰，離火；
3、馬上加入過篩的低粉，攪拌均勻；
4、倒入煉乳，攪拌均勻；
5、分2-3次加入蛋黃和全蛋的混合液，攪拌均勻；
6、從冰箱里取出蛋白，滴2-3滴檸檬汁，分3次加入砂糖打發蛋白至濕性發泡，提起打蛋器時能形成漂亮的彎鉤，蛋白糖霜就製作好了；
7、將1/4蛋白糖霜加入麵糊中，用刮刀以翻拌的方式拌幾次，基本拌勻後再倒回蛋白糖霜里；
8、用刮刀從中間切開麵糊、由底部翻起的翻拌方式混合，應在翻拌30下以內混合好麵糊和蛋白糖霜；
9、從一定的高度（這樣做可以防止氣泡的形成）把麵糊倒入烤盤，165度預熱烤箱，放中層烘烤10分鍾後移至下層，繼續烤5-8分鍾；
10、烤完後打開烤箱門，讓蛋糕在烤箱里留2分鍾，再取出倒扣在網架上放涼，然後切片，在兩片中間塗上你喜歡的果醬就可以品嘗了。
棉花蛋糕的做法視頻
怎麼吃蛋糕不胖
1、買最小號最精美的蛋糕。很多MM應該都是不是為了填飽肚子而買便宜的蛋糕，而是抱著品嘗美味的心態而購買好吃的蛋糕。既然如此，不妨把美食進行到底，買好吃而價格適中或稍貴一點的蛋糕，重質量而不重體積。這樣做還能減少因害怕浪費而逼著自己和家人多吃哦。康利來系列西點，好吃、不貴、體積小，而且低糖、低脂、低膽固醇，既能滿足眾多MM一飽口福的願望，又不用擔心因吃太多而發胖。
2、蛋糕永遠飯前吃。很多人會選擇先吃節日大餐或生日大餐，然後才吃蛋糕。其實這樣是不合理的哦~首先，吃了大魚大肉之後，味蕾已經疲累，享受美味蛋糕的心情也已經降低了很多；其次，胃裡已經充滿了食物，還要再吃蛋糕，會因為害怕浪費美食而強迫自己，結果讓自己飲食過量。
3、粗糧麵包+烏龍茶。大部分蛋糕和麵包都是脂肪含量過高，但是飽腹感指數卻很低，吃了之後感覺還能立馬吃下其他的東西。這時候烏龍茶就成為了我們的救星！吃完蛋糕或麵包馬上喝一大杯烏龍茶，不僅能夠讓蛋糕在胃裡面擴大體積，飽腹感上升，烏龍茶自身也有抑制脂肪的吸收，幫助油脂排出體內的功效。強烈推薦粗糧麵包——俄羅斯大列巴（成份：全麥粉、進口堤子干、東北大核桃仁）
❽ 日式芝士蛋糕的推薦做法
日式芝士蛋糕的做法
食材
牛奶 120克
細砂糖 60克
奶油乳酪 150克
黃油 100克
低筋麵粉 30克
牛奶 120克
玉米澱粉 30克
蛋白 20克
方法/步驟
1
來感受下它的彈力哈哈哈，我很喜歡的一款芝士蛋糕
另一種做法，
芝士蛋糕材料：芝士1斤、10個雞蛋、白砂糖180克、麵粉3兩、脫脂牛奶400克、泡打粉1克。
墊底用海綿蛋糕材料：蛋糕油1ml，雞蛋1隻，白砂糖1斤、麵粉1斤。
製作方法
1、在盤子里放進蛋白和白砂糖，用打蛋器往同一方向均勻攪拌，攪至如同鮮奶油般的雪白泡沫。將芝士、蛋黃、麵粉和脫脂牛奶拌和至糊狀。然後邊攪勻邊緩緩倒入之前弄好的蛋白泡沫，擱置備用。倒入蛋液時務求使其充入大量的空氣，通過熱脹冷縮原理，焗熟之後的蛋糕就「蓬」起來了。
2、接下來要做海綿蛋糕墊底。芝士蛋糕比較松軟，海綿蛋糕較硬，搭配起來口感會更加豐富。雞蛋、白砂糖和麵粉共同攪拌5分鍾，再加入蛋糕油搓勻，做成一個手指關節厚度的底墊，放進焗爐以180℃焗18分出爐備用。
3、做好以上步驟後，按先海綿蛋糕後芝士蛋糕的順序放進模具里，然後放進焗爐以150℃焗1小時即可。剛烤好的蛋糕最好吃，如果無法馬上品嘗也沒有關系，要吃時把蛋糕放進微波爐加熱半分鍾，熱乎乎香噴噴的日式芝士蛋糕又再次呈現眼前。