⑴ 家裡做蛋糕簡單做法
蛋糕做法多種多樣，吃法也很豐富，大人孩子都超級喜歡吃。如果不放心外面甜品店加了太多的添加劑，在家做也是一種新選擇。之前我也和大家分享過蛋糕的多種做法，但是很多朋友說做起來還是太難，不容易成功。
今天教大家的這種【輕乳酪蛋糕】，是蛋糕裡面最簡單易上手的一款，沒有太復雜的操作，不加一滴食用油和水，成功率超高，新手必學！細滑與軟嫩平衡，又層次分明，還一點都不膩口！而且無添加無食用油，熱量更低又易消化，吃起來毫無負擔！
【需要的食材和用量】：麵粉30g、雞蛋3個、純牛奶50g、白糖25g、乳酪125g、黃油30g
【做法和步驟】：
第一步：蛋黃糊的製作方法~
咱們先打3個雞蛋，蛋黃和蛋清分別裝入2個碗中備用。
取一個無水無油的大碗，倒入125g乳酪、50g純牛奶、30g黃油，將它們攪拌混合均勻。注意：如果乳酪和黃油太硬，可以先隔水加熱融化。
攪拌均勻之後，倒入准備好的3顆蛋黃，攪拌均勻之後，篩入30g麵粉，再次攪拌均勻，最後攪拌成細膩、沒有麵疙瘩的麵糊就可以啦。
第二步：蛋白霜的打發過程~
將准備好的蛋清倒入一個無水無油的大碗中，滴入幾滴白醋或者檸檬汁去腥，然後用打蛋器中速打發。一直打發至出現大泡泡的時候，准備25g白糖或者糖分，分3次加入到蛋白霜中，最後將蛋白霜打至濕性發泡，能夠掛在打蛋器上不會立即掉落就可以啦。
第三步：蛋糕的成型過程~
在烤盤中倒入6成水，提前放在烤箱底部，開180度預熱15分鍾。先取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用鍋鏟上下翻拌均勻，然後再將剩下的蛋白霜全部倒入，再次翻拌均勻即可。
【小貼士】：在烤箱底部加水的目的是，在烤蛋糕的時候，烤箱中濕潤，可以保證蛋糕不會被烤得很乾很焦，蛋糕的口感柔軟好吃，而且蛋糕不容易開裂回縮；
准備一個模具，提前在內壁上刷上薄油或者貼上一層烘焙紙，然後將翻拌好的蛋糊倒入模具中，上下震盪震出多餘的氣泡。烤箱預熱好之後，將蛋糊放進烤箱開始烤制，上下火180度，烤30分鍾，然後轉140度，繼續烤30分鍾關火，先不要將蛋糕拿出來，繼續放在烤箱中燜20分鍾。
【輕乳酪蛋糕】是蛋糕中最簡單易上手的一款，而且口感香甜軟嫩，層次豐富，不加一滴水一滴食用油，低糖無油無添加，大人孩子都十分適合吃。這款蛋糕簡單易操作，很適合第一次做蛋糕的朋友來嘗試，成功率真的超高，很適合做蛋糕容易失敗或者第一次做蛋糕的朋友來嘗試。
打發蛋白霜的時候，一定要注意一下3點才不容易消泡：
1、蛋清蛋黃一定要分離徹底，如果蛋白中融入蛋黃，那麼蛋白霜很難打發；
2、白糖要分多次加入蛋白霜中，這樣才不會因為糖分太高而消泡；而且攪拌的時候要用鍋鏟上下翻拌，而不是用筷子左右攪拌
3、混合蛋黃糊和蛋白霜的時候，蛋白霜要分多次加入，這樣才不會因為密度差太大而消泡。
⑵ 平頂山哪裡可以學香蕉蛋糕的做法。
主料
雞蛋
4個
輔料
油
70g
糖
60g
橙汁加橙肉
100g
低筋麵粉
90g
泡打粉
2g
淡奶油
50ml
白蘭地酒
適量
步驟
1.橙子切開
2.擠出所需要量的橙汁和橙肉。
3.在橙汁中加入色拉油攪拌均勻。
4.篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻
5.分兩次加入蛋黃拌勻
6.將蛋白中分三次加入糖打至中性發泡。即把蛋白用打蛋器掛起來，有個尖且有點顫動。
7.將1/3蛋白加入蛋黃糊里，用刮刀切拌均勻。
8.將攪拌好的（7）加入剩下的2/3的蛋白中切拌均勻。
9.烤盤里鋪好油紙，將蛋糕糊倒入，用刮刀抹平，在桌上震盪幾下，將氣泡振出，放入預熱好的烤箱烘烤。170度20分鍾上下火中層。
10.蛋糕烤熟後取出，在表面蓋一張油紙，然後將蛋糕反過來晾涼。
11.待蛋糕晾涼，將50ML淡奶油中加入10克糖和少許白蘭地酒，用電動打蛋器打發。
12.去掉蛋糕表面的油紙
13.將打發好的淡奶油均勻的抹在蛋糕表面。
14.放上香蕉
15.捲起，用油紙包好，放入冰箱冷藏1小時。取出用刀切割。表面撒上適量的可可粉和糖粉即可
⑶ 怎麼做蛋糕
蛋糕的做法有很多種，一般需要的基礎食材是雞蛋，白糖，牛奶等。學做蛋糕，您可以去廚師學校，也可以去蛋糕店當學徒。
今天教大家一個非常簡單的蛋糕做法，不需要任何技巧，做出來的蛋糕口感松軟。
食物名稱：蛋糕
食材准備：雞蛋3個，白糖40克，鹽2克，牛奶100克，玉米油100克，麵粉200克，泡打粉5克、芝麻
做法步驟：
1、雞蛋加白糖鹽，牛奶和玉米油，混合在一起。
⑷ 蛋糕的做法家庭做法
這里分享一個簡單的蛋糕做法，不需要使用烤箱，電飯鍋就行。
食材：300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖。
做法：1.將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中；在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻。
2.添入一包牛奶，再次攪拌均勻
3.慢慢往蛋黃液里加麵粉，一次少加些，分多次加入，免得麵粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可。
4.蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒。
5.將一半打發的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。
6.將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻。
7.將電飯鍋內抹上一點油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內鍋稍微用力震兩下，震碎液體內部可能存在的氣泡，然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後，燜20分鍾，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起後，燜10分鍾，蛋糕就好了。
⑸ 蛋糕的做法 步驟材料
用時：1小時
蛋糕由雞蛋、黃油、低筋粉等製作而成，裡面有大量的糖，可以幫助肝臟形成肝糖原，對肝臟有保護的作用。
主要食材
香蕉
70克
雞蛋
100克
低筋麵粉
125克
輔助食材
泡打粉
適量
蛋糕的做法步驟
步驟 1蛋糕做法步驟：1
黃油100g；細砂糖100g；低筋粉125g；雞蛋100g；香蕉70g；泡打粉適量。
步驟 2蛋糕做法步驟：2
黃油軟化，加細砂糖打發至蓬鬆。
步驟 3蛋糕做法步驟：3
加入雞蛋液，攪打均勻，至黃油體積膨大一倍。
步驟 4蛋糕做法步驟：4
將香蕉壓成泥，倒入打發的黃油中。
步驟 5蛋糕做法步驟：5
將低筋粉和泡打粉過篩加入黃油中，攪拌至無乾粉。
步驟 6蛋糕做法步驟：6
烤箱預熱，將麵糊倒入模具，震出大氣泡。
步驟 7蛋糕做法步驟：7
入烤箱中下層，上下火170度，烤45分鍾即可。
⑹ 平鋪櫻花蛋糕的做法
材料
雞蛋2個，糖50克，低粉50克，色拉油8克，牛奶一勺，奶油100克，紫薯250克
做法
1）將糖和雞蛋放入碗中打發至用筷子劃一條線，線的痕跡慢慢消失，而不是很快就沒了
2）在碗中放入低粉，拌勻
3）再放入色拉油拌勻
4）烤盤鋪油紙，到入麵糊，烤箱預熱170度，然後上下火，中層烤15分鍾即可
5）奶油打發，把蒸熟的紫薯去皮，壓成泥後再用篩子過濾，同一部分奶油混合
6）蛋糕烤好後取出，把有紙的那麼朝上，撕下油紙後，稍放一會兒，塗上奶油，放上芒果條就可以卷了
7）把卷好的蛋糕卷用紙包起，放入冰箱冷藏5分鍾，這樣容易定型
8）取出後用裱花嘴裱上紫薯奶油，然後切開即可