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蛋糕盤的油紙怎麼折疊

發布時間: 2023-02-02 19:19:09

Ⅰ 烤蛋糕油紙怎麼

1、取一個方形模具,將油紙放入其中,四個角重疊的地方折疊起來重合在一起。

Ⅱ 不掉皮小四卷的做法,不掉皮小四卷怎麼做好吃

配料:
雞蛋
5個,白糖175克,低筋麵粉125克,鹽1/4茶勺,果醬
100毫升方法:
1,
將雞蛋和白糖混在一起打發。
2,
將麵粉,鹽和1混合。
3,
准備一個30x20cm的長方形烤盤,裡面鋪上一層油紙(燒烤用紙),上面噴油。
把2倒入模具,抹平。
4,
烤箱預熱至230度烤5-10分鍾。
5,
准備一張油紙,上面撒些白糖。將蛋糕從烤箱中取出倒扣在紙上。
6,
把蛋糕底部的油紙撕去
7,
快速抹上果醬
8,
捲起來注意事項:
1,
瑞士蛋卷的卷坯其實就是海綿蛋糕,所以打發雞蛋和糖時要向做海綿蛋糕那樣。(打發過程可參見本博中介紹過的海綿蛋糕製作方法)。很多人問我為什麼他們做的海綿蛋糕很硬,口感不好。有很多原因,但最主要的原因是打發時間不夠,空氣進入的不夠。所以我一再強調,海綿蛋糕看起來容易,想做好並不簡單。
2,
如果沒有合適形狀的烤盤,大一點也可以。可以不把油紙鋪滿整個烤盤,油紙大小控制在大概30x20cm,然後折疊出一個槽沿兒。利用油紙大小形狀來控制蛋糕大小。
3,
烤到什麼時候算烤好了呢?蛋糕成金黃色,已經發起來就算好了。切記不要烤糊,烤得太干,就卷不起來了。補救方法:把蛋糕迅速從烤箱取出倒扣在紙上,然後再鋪上濕毛巾保持濕度。但這是萬不得以的方法,效果不是很好,還是不烤糊就取出來吧。
4,
卷的時候很容易破,動作要輕卻又要迅速。這步比較難,不容易卷出完美的形狀。如果破了,悄悄教大家一個「化妝」小竅門,撒上些糖霜,把裂紋遮住。

Ⅲ 怎麼用紙折蛋糕

生日蛋糕的方法

步驟如下:

1、裁四張同樣大小的正方形紙。

2、如圖對折兩次,折出四條中線,紙的中間部位不要折。

3、兩邊對准中線折。

4、另兩邊也對准中線折。

5、打開。

6、將四個角向下折,折後打開。

7、沿摺痕合上。

8、壓平

9、將小正方形撐開,壓平。

10、翻到另一面,將四個小角向里折

11、折出四個上圖中的形狀,取其中兩個如圖所示貼上雙面膠帶。

12、將另兩個如圖粘上,注意邊角對齊。

13、將小三角形撐開,整理好形狀。左邊的做上蓋,右邊的做底。

14、用硬紙板做一個圓環,貼上同樣顏色的紙。圓環的大小要剛剛能放進蛋糕中為准,直徑為正八邊形的相對兩邊距離,高度為此距離的一半。

15、將圓環放進底座中,將底座八個三角形粘在圓環上,位置要找正。

16、用同樣的方法,將上蓋也粘上,上蓋的小三角形與底座的小三角形相互穿插。

17、加上折紙的裱花和紙玫瑰花,蛋糕就製作完成了哦。

Ⅳ 蛋糕怎麼折 立體三層

立體三層紙質蛋糕做法如下:

1、將正方形紙對折,展開,留下摺痕。

2、將正方形的底邊和頂邊向摺痕折疊。

3、用手把正方形的頂邊展開,沿著中線向下折疊,折出一個等邊梯形。

4、用手把正方形的底邊展開,沿著中線向上折疊,這出一個等邊梯形。

5、將多餘的角向內折疊,折出小正方形。

11、將兩個這紙模型重疊,並用膠水固定。提示:請將兩個模型相互交錯,重疊放置,並將向內折疊的四個角折到另個模型之上。

12、將八個內折的角向上打開,壓平,形成立體的拱形。

13、取原來紙張長度六分之一的正方形,對角折疊,展開,留下摺痕。

14、將兩邊向對角線折疊,將下方的小三角形向上折疊。

15、用相同的方法製作出8個相同的制模。

16、將8個三角形豎直用膠水固定在底面上,形成鋸齒狀。

17、取原來三分之二長度的正方形紙,用步驟一至步驟九的方法再製作兩個模型

18、交錯重疊,用膠水固定在一起。

19、用步驟十二的方法將內折的三角形製作出拱狀。

20、將八個菱形的角向下折疊。

21、與底邊的鋸齒交錯重合,並用透明膠帶固定。

22、根據自己的喜好可以在表面添加裝飾物,如玫瑰花朵,蠟燭等。

這樣,立體三層紙質蛋糕就完成啦。

Ⅳ 蛋糕製作

如果你沒有烤箱,我建議你用蒸的。微波爐做的蛋糕不好吃。而且,很難做成功。中間糊了,或者中間發不起來,或者表面凹凸不平,很難控制。 不建議你嘗試。

我頭幾年家裡沒有烤箱,就用蒸的,味道口感都很好,比微波爐好。蒸蛋糕很容易,需要蛋糕盤,蛋糕紙(汗,這玩意兒我不知道叫啥名兒)、錫紙、和一條干凈的毛巾以及一條細繩子。

方法是:
1、把蛋糕紙裁成蛋糕盤底的形狀,墊在盤底,塗上牛油或植物油;(一般白紙也可以代替)
2、蛋糕混合物做好後,倒進糕盤裡面,表面平整,可以用一個調羹,底部塗點植物油,然後用來抹平糕面;
3、用錫紙把糕盤上面封起來;
4、用小毛巾罩在錫紙封好的糕盤上,用細繩繞著糕盤口匝一圈,綁緊,毛巾的四角反上來打個結(正好方便蒸好後提出來)
5、先把水煮滾,再放蛋糕進取,大火或中火蒸50分鍾。
6、取出來,揭開毛巾,(錫紙可以不解),在蛋糕中央插一根鐵針、或一把尖細的刀子,拔出來,如果上面是干凈的,那麼蛋糕已經熟了,如果上面沾著粘粘的蛋糕,那麼蛋糕還要再蒸一會兒,繼續測試。
7、蛋糕蒸好後,解開錫紙,放置5分鍾,然後取出來。

以上3、4步驟是為了防止水蒸氣進入蛋糕內。注意一般的蛋糕,液體都不應超過糕盤容積的2/3,預留蛋糕發起的空間。

這種方法適用於大部分的蛋糕(包括海綿蛋糕和牛油含量更高的茶點蛋糕、布丁蛋糕等),只有少數如天使蛋糕、烤蛋白和瑞士蛋糕卷等,因為材質或形狀問題,不能做出來。

而且做出來口感很有保證:)

接下來是材料和配方:

基本蛋糕:

2杯麵粉(自發麵粉)或1.5杯自發麵粉摻0.5杯普通麵粉
2個雞蛋
125g牛油(室溫25度左右)
一杯糖(或3/4杯)
以上是基本材料
*一杯等於230~250毫升。2杯麵粉大概250g,一杯糖大概250g(建議放3/4就好)

你可以添加你喜歡的材料,

巧克力蛋糕:

1/2杯可可粉
1杯巧克力碎

青檸椰絲蛋糕:

1/3杯青檸汁
1/2 ~ 3/4杯椰絲

酸奶檸檬蛋糕:

2大匙 檸檬汁
1 ~ 2 大匙 檸檬皮切細絲
1杯酸奶

基本方法是:
1、牛油和沙糖用攪拌器(或手工,天)打至有點蓬鬆,然後逐個雞蛋加入,打勻,使勁阿,最後出來的應該是想蓬鬆的黃油狀;
2、把混合液倒出來,然後麵粉分幾次(!)用一個大金屬勺子,輕輕地(!)折疊進。去(折疊,有點怪,但是就是這樣,不要用力的攪拌!攪拌會把牛油裡面打出來的空氣給釋放出來,蛋糕就發不起來了)弄到剛剛混合就可以了,基本上不用太滑。
3、拌入(輕輕地!)巧克力碎或其他你喜歡的東西
4、搞定,要馬上煮哦!自發麵粉裡面的發的氣泡是經不起放,也經不起攪拌的:)

這種蛋糕做出來很香。放在冰箱的上層(比較冷的)能夠耐2個月,解凍後口味還是很好。

如果你有烤箱,可以做下面的:

芝士蛋糕:

A、基本芝士蛋糕:

1、蛋糕的底:

200g普通曲奇餅(比較不甜的),或者全麥餅干
1小匙義大利混合香料 (沒有就算了)
100g牛油,融化

蛋糕的主料
500g cream cheese 乳酪的一種,有人叫奶油乳酪,味道較酸,質地較軟滑,顏色偏白
(也可以使用一半的cream cheese,一半的ricotta cheese)
2/3杯 細糖 (1杯250ml,相當於1碗差不多)
1小匙(5ml)香草精 (沒有也可以省略)
1大匙(15ml)檸檬汁
4個雞蛋

蛋糕的上層
1杯酸奶
1/2小匙香草精(也可以省略)
1大匙 檸檬汁
1大匙 細糖
豆蔻粉撒在表面(沒有也可以省略)

方法:

1、取20cm蛋糕盤,最好是底部是細波紋的那種蛋糕盤,塗上油。曲奇餅放進攪拌器攪碎(用東西壓碎也一樣的拉),弄均勻些細些。倒出來,放在大碗里,加入香料和牛油,拌勻,舀進蛋糕盤里,壓好,(包括底和邊),壓緊,放進冰箱凍20分鍾。

2、烤箱預熱180度。用攪拌器攪拌cream cheese乳酪至細滑,加入糖、香精和檸檬汁,攪勻;加雞蛋,逐個加,每加一個後先攪勻再加另一個。

3、將攪拌好的溶液倒入蛋糕盤中,放入烤箱烤45分鍾,到蛋糕的中央摸上去是比較結實的,才好了。如果還沒行,延長烤的時間。

4、取出蛋糕。把材料3的酸奶,糖,檸檬汁和香精一起攪勻,均勻地塗抹在蛋糕上,撒上豆蔻粉,放進烤箱繼續烤7分鍾,放涼。

以上是基本芝士蛋糕製法,我平常做的都是其他口味的。

其他的面料:

芒果味的:
芒果肉切薄片,鋪在酸奶的上面,把黃桃果醬加熱至融化,塗在芒果表面上。

其他草莓、橙子肉、藍莓方法略同。

水果的:
不用酸奶鋪面。
塗3/4杯鮮奶油(打好的)
各式水果:獼猴桃切片、罐頭黃桃(杏)片、鮮草莓等,從外圈向內,逐圈排布,直至鋪滿整個蛋糕面為止
用熱融化的黃桃果醬塗在表面即可
參考資料:以上自己經驗所談,全部測試過 :)

Ⅵ 烘培紙,錫紙,油紙有什麼區別分別用在什麼地方

錫紙其實是鋁箔紙,熔點高,容易塑形,包裹食物加熱的時候能夠很好地吸熱,減少加熱的時間,節能,鎖水,保持食物的水分,燒烤的時候常用。第一是墊在底部防止食物流下來的油渣直接掉在烤盤上,方便清洗,再就是能包裹食物比如地瓜土豆防止烤糊,烤出來更潤~

主要說說在烘焙的時候用到的錫紙吧,我經常在烤箱邊兒上放一張錫紙,烤東西的時候最後幾分鍾要守在烤箱邊上,如果上色過深,但烤的東西還沒有熟的話及時用錫紙蓋住防止上色過深,比如全蛋海綿蛋糕,烤了二十分鍾,表面呈現淺咖啡色的時候就用錫紙蓋住頂部,繼續烘烤,到輕拍蛋糕的頂部,略微有彈性的時候就ok~
再就是做慕斯的時候,防水還方便移動,用活底慕斯模具,底部要做海綿蛋糕或者餅干底打底,會在用錫紙緊緊地包裹底部,加入餅干碎和融化的黃油,壓平整冷凍,然後取出倒入慕斯液體,冷藏或者水浴~
油紙烘焙中特別常用,主要是防粘,放在烤盤上,脫模特別方便,比如海綿蛋糕的時候要底部和側面都墊一圈油紙,烤完涼涼揭下來就可以,不過戚風蛋糕為了讓蛋糕爬高就不要墊油紙了哦;做蛋糕卷的時候,常用油紙或者油布,裁一裁墊在蛋糕盤上,蛋糕烤好後需要卷蛋糕卷,油紙易於折疊和操作,能和擀麵杖配合,特別輕松地把蛋糕卷捲起來;
做曲奇餅乾的時候,烤盤上墊一層油紙,烤完餅干能很輕松地拿下來~

Ⅶ 烘焙紙怎麼用

做烘焙的時候,經常會遇到脫模困難,脫的不幹凈等情況。今天教大家怎樣利用烘焙紙解決這些小煩惱。

市面上的烘焙紙分三種:防油紙,半透明紙(油紙),硅油紙

防油紙:這種紙的紙張表面無油紙的光亮,主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面,以保持烤盤的干凈。

油紙:表面經過超級軋光,表面呈現油亮的光澤。它用法基本上跟防油紙一樣,最大的區別就是不防油,防水性也沒有防油紙好。

硅油紙:是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的硅油。這種紙的優點:剝離度特別好,食物不易粘在紙上,且耐高溫,但價格比油紙跟防油紙都貴。

方形烤盤如何墊烘焙紙

1.先將黃油融化,然後有刷子塗抹在烤盤上

2.將烘焙紙剪成與烤盤寬度一樣的尺寸,長度稍微留長一些,方便提拉。將烘焙紙鋪在烤盤底部,注意烤盤的直角邊要仔細壓實。

3.在放好的第一張烘焙紙底部再塗一層黃油,再取一張烘焙紙長條,上下方向放入烤盤中。

4.蛋糕脫模時只要輕輕往上一提,就能順利脫模,不會散開,形狀規則,模具也很乾凈。

用烘焙紙做自製圓形烤盤墊紙

將方形的烘焙紙以一角為中心折疊成錐形

2.將尖角一端對准烤盤中心,按照烤盤的大小,用剪刀剪一個跟模具邊差不多的弧形

3.打開剪好的烘焙紙就有了一個跟底盤大小差不多的墊紙了

用烘焙紙製作裱花袋

將烘焙紙剪成長三角形,按照圖例,將A角包裹到B角。

2.將C角從後方包裹到B角。形成一個M形

3.將三個角折進桶中。

4.在折過的一側撕兩個小口,折一下,就可以固定住裱花袋。

用烘焙紙代替蛋糕紙杯

用剪刀剪出一些15cmX15cm的方形烘焙紙

2.用一個比紙杯蛋糕模具稍小些的杯子作為工具,將紙片放在杯子底部,從四個方向折出4個折,讓紙片包裹住杯子。

3.固定住折好的紙片,用手指將底部的形狀壓實。

4.製作好紙杯,放入蛋糕模具內,調整壓好。

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Ⅷ 大烤盤蛋糕烤熟後怎樣把下面的油紙拿下來,拿下來後怎樣翻過來

出爐後拿一個不銹鋼網架,上面鋪一張紙後把蛋糕翻過來,再把把下面的紙剝掉就好了呀!

Ⅸ 用卡紙怎樣做蛋糕盤

折一下以後變成想要的蛋糕的形狀就可以。這個很不錯的。

Ⅹ 一次性紙盤可以做什麼手工

一個普通的蛋糕盤
把蛋糕盤對折。
在紙盤上畫上如圖的線條。

用剪刀剪開,這就是小兔子的耳朵啦。
用筆畫上眼睛、嘴巴、鬍子和耳朵