Ⅰ 巧克力芝士蛋糕做法
原料：(6寸1個)
餅底：奧利奧餅干帶芯100g、黃油25克。
蛋糕：黑巧克力80g(我用的是可可脂含量70%的)、明膠粉6g(或吉利丁片2片)、熱水40g、奶油乳酪300克、淡奶油220克、低聚糖30g(我用等量麥芽糖代替)。
抹面：黑巧克力70g
、淡奶油80g。
做法：
1：餅干壓碎於融化的黃油拌勻，放入模具中壓平實，放冰箱冷藏；
2：奶油乳酪切小塊，放微波爐中火1分鍾軟化，用打蛋器攪拌至細滑；
3：麥芽糖加熱至可流動狀態，加入2中拌勻(如果用的魚膠粉，可在這一步用熱水融化後加入)；
4:將巧克力融化，吉利丁用冰水泡軟後，瀝干水份，加入巧克力攪拌至吉利丁片全部融化後，加入3拌勻；
5：淡奶油攪大至7~8分發；
6：4和5混合均勻，即成蛋糕糊；
7：蛋糕糊倒入模具，抹平，放冰箱冷凍室，冷凍30分鍾；
8：抹面用的淡奶油加熱至微沸，倒入巧克力碎攪拌至融化，放置到36~40度，(用手摸著不熱的溫度即可)倒入從冰箱拿出來的蛋糕上，放冷藏室，冷藏4小時以上。
Ⅱ 巧克力芝士蛋糕的做法 巧克力芝士蛋糕的做法與步驟
1、材料：奶油乳酪350克、細砂糖50克、蛋黃3個、酸奶油50克、玉米粉15克、巧克力80克、蛋白3個、細砂糖70克、巧克力蛋糕片1片。
2、蛋糕模內摸黃油，鋪上剪裁好的烤紙，鋪上巧克力蛋糕片備用。
3、奶油乳酪室溫軟化，加50克砂糖拌至光滑無顆粒。
4、分次加入蛋黃拌勻，再依次加入酸奶、玉米粉拌勻。此時預熱烤箱160°C。
5、蛋白加70克細砂糖打至濕性發泡後，與乳酪糊均勻拌和。
6、巧克力溶化後，取一部分蛋糕糊與其拌勻後再倒入剩餘的蛋糕糊里攪拌均勻。
7、蛋糕糊倒入模具，入爐隔水烘烤約70分鍾即可。
Ⅲ 巧克力芝士蛋糕怎麼做好吃
巧克力芝士蛋糕的做法
材料A：黃油15克、消化餅干30克
材料B：乳酪80克、雞蛋1個(凈重40克)、白糖15克、淡奶油20克、香草精幾滴
材料C：黑巧克力25克、淡奶油20克、黃油3克
1.將材料A中黃油融化後和碾碎的消化餅干混合鋪在模具底部壓實作為蛋糕底
2.材料B中的乳酪隔熱水加入白糖攪打至順滑，加入雞蛋拌勻
3.加入20克淡奶油和香草精拌勻成乳酪糊
4.將乳酪糊倒入模具中，水浴法，烤箱溫度140°，中層上下火，時間40分鍾
5.將材料C中黑巧克力和黃油一起隔水融化後加入淡奶油拌勻
6.將5倒在放涼的蛋糕表面放入冰箱冷藏4小時候取出脫模即可食用
Ⅳ 味之初的巧克力芝士蛋糕的做法
材料：淡黃3個，蛋青1個，麵粉100克，cream cheese(fromage blanc)120克，香草粉少量，發酵粉少量，鮮奶油20克，巧克力60克，牛奶15克，椰絲少量
1，分離蛋黃
2，在蛋黃里加入糖，香草精，發酵粉，少量奶油，cream cheese
3，如圖為鮮奶油和cream cheese(fromage blanc)
4,加入麵粉攪拌，打發
5，在電飯鍋裡面鋪上一層黃油（色拉油也可以）
6，放入攪拌混合物
7，好了！一般電飯鍋會在很短的時間內跳電，沒關系，過幾分鈡就需要你再摁一下，這樣來回4次，蛋糕就好了
8，脫磨，可以反過來放，因為蛋糕底比較圓潤（如果有困難脫不下來，可以用軟的塑料鏟勺脫）
9，做巧克力醬，用黑巧克力和全脂牛奶做更好
10，在小鍋里放一點黃油，放入巧克力，小火燒
11，等巧克力融得差不多的時候，放入在微波爐裡面熱過的牛奶，並不停攪拌
12，把燒制好的巧克力漿乘熱淋在糕體上，並在均勻塗抹
13，撒一些椰絲，加一點奶油，成功！！Bon appetit!
小tip:蛋糕要冷卻以後才能開動，這樣巧克力漿就變成脆皮了；蛋糕大小要由電飯鍋大小決定，一般只能在鍋底3-4厘米厚，太厚了蛋糕上面就不容易熟。今天作的這個蛋糕是用最小的電飯鍋做的，所以用料比較少。
Ⅳ 巧克力芝士蛋糕怎麼做好吃
前言
蛋糕方塊，巧克力的口味，因為孩子很喜歡這個口味，換著樣式製作，百吃不厭
材料
主料：麵粉100g、巧克力30g、餅干50g、淡奶30ml、黃油30g、糖適量；
輔料：油適量、鹽適量
巧克力芝士蛋糕
1
將餅干，淡奶，芝士，巧克力准備好
2
巧克力放入容器中
3
入蒸鍋進行融化
4
餅干取出，壓碎
5
放入融化的巧克力中，黃油用攪拌器攪拌
6
和巧克力一起攪拌
7
麵粉，淡奶打發，和巧克力黃油攪拌均勻
8
再將一部分餅干中加入融化的黃油
9
餅干放入模具中
10
倒入調好的麵糊，烤箱烤制25分鍾，即可
小貼士
烤箱200度，烤制25分鍾
Ⅵ 巧克力芝士蛋糕怎麼做
芝士蛋糕材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G做法：1、芝士燉溶（可加一點鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻；2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻；3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最後加入檸檬汁；4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白變硬；5、預備7吋盆一隻，盆底塗一點油（便蛋糕焗好後容易取出），盤邊圍上紙（紙也塗上油，最好就是用牛油紙）；6、將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鍾的焗爐內，焗40至50分鍾即成。芒果芝士蛋糕餅底材料 :消化餅150g牛油(溶化)60g餡材料 :芒果(大) 2個蛋 1隻忌廉芝士 250g鮮忌廉 半杯魚膠粉 1 1/2湯匙糖 60g冷開水 3湯匙 餅面裝飾 :芒果 數片芒果o者喱粉 半包魚膠粉 1茶匙滾水 半杯做法 :1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；7. o者喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的o者喱水，冷藏至凝固。食譜來源： http://myegg.net/na3/memo.php?bd=dessert&cat_no=8&&no=55日式芝士蛋糕一（簡單好味）材料：忌廉芝士250g雞蛋3隻淡忌廉100ml粟粉30g糖50g做法 :1. 忌廉芝士+3個蛋黃打勻；2. 淡忌廉打起，加入粟粉；3. (3)個蛋白+糖打勻；4. (2)加入(1)；5. (3)慢慢加入(1)；6. 170度，座熱水焗45-60分鍾即成。白朱古力熱情果芝士蛋糕材料：6吋）忌廉芝士 150g糖20g蛋黃30g魚膠片5g熱情果汁40ml白朱古力75g淡忌廉150g做法 :1. 白朱古力隔水座溶2. cream cheese打至軟滑3. 蛋黃加糖打至稠身，加入cream cheese中拌均4. 魚膠片浸軟後，溶於50ml熱水中，然後加進熱情果汁中備用5. 溶左白朱古力，熱情果汁加進芝士糊中拌勻6. 加入打至7分發的忌廉, 快手用切方法拌勻蛋糕面材料：黃梅醬25g熱情果汁2湯匙魚膠片 2-3g做法：果醬加入果汁煮熱，加入浸軟的魚膠片，放涼後鋪於蛋糕面，雪至凝固，甩模完成。
Ⅶ 巧克力乳酪芝士蛋糕怎麼做
1、食材：餅干100克，黃油20克，芝士30克，巧克，力20克，蛋清50克，細砂糖30克，蛋黃50克，奶油80克。
2、材料備齊，奶油芝士提前從冰箱拿出來室溫軟化。
3、消化餅干裝入保鮮袋裡研成碎末，盛出備用。黃油（50克）切成小塊，隔水加熱至融化成液態。
4、把消化餅干碎末倒入黃油里拌勻，倒入6寸蛋糕模里，均勻地鋪在底部，用勺子壓平實，放入冰箱冷藏。
5、將已經軟化好的奶油芝士放入容器里，加入細砂糖，隔熱水用打蛋器打至順滑狀態。將雞蛋逐個打入奶油芝士里，用打蛋器打勻一個後再加另一個，並打勻。
6、把容器從熱水裡取出，芝士糊里倒入動物性淡奶油（60克）並攪拌均勻，倒入蛋糕模里。把蛋糕模放在烤盤上（如果是活底模具需要在底部外層包上錫紙），並在烤盤里倒入沒過芝士糊高度1/3以上的清水。烤箱預熱160度，將蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層，上下火烤一個小時。烤好後不要脫模，冷卻至室溫。
7、把黑巧克力和黃油（10克）切成小塊，放入容器里，倒入動物性淡奶油（60克），隔水加熱並不斷攪拌，直到黃油和巧克力全部融化。
8、待巧克力液溫熱的時候倒在已經烤好並冷卻的芝士蛋糕表面，靜置待表面平整後放入冰箱冷藏四個小時以上。
Ⅷ 美味巧克力芝士蛋糕 美味巧克力芝士蛋糕做法
1、克力餅屑170克、白糖2茶匙、黃油55克、半甜巧克力條40克、濃鮮奶油60毫升、奶油乾酪675克、白糖200克、無糖可可粉30克、雞蛋3個、香草精1茶匙、半甜巧克力條250克、濃鮮奶油60毫升、香草精1茶匙。
2、將烤箱預熱到攝氏175度。在直徑22.5厘米的彈簧扣模鍋內抹少許油。
3、用小碗將170克巧克力維夫餅干屑、25克白糖和融化好的黃油拌合。壓平到准備好的直徑22.5厘米彈簧扣模鍋底，邊緣翹起 3.75厘米高度。放進預熱到攝氏175度的烤箱中烤10分鍾。取出冷卻。烤箱調低到攝氏165度。
4、餡料的做法：用小平底鍋加熱60毫升鮮奶油和40克巧克力條，頻繁攪動到巧克力條融化，然後將鍋端開。
5、用大拌碗將奶油乾酪和200克白糖打散攪拌到濃稠。然後加可可粉充分攪拌。加雞蛋輕打散至攪勻。再加1茶匙香草精和做好的巧克力漿攪拌均勻之後，倒在蛋糕餅底上，放進預熱到攝氏165度的烤箱中烤45至50分鍾，或者直到蛋糕中心凝固。
6、澆料的做法：用小平底鍋將60毫升鮮奶油和1茶匙香草精加熱到快要沸騰。不斷攪動並且注意不要燒開。將250克巧克力條倒進小碗，倒入熱奶油用勺攪拌到濃稠。然後澆到烤好的蛋糕上，放冰箱冷藏一整夜即可。
Ⅸ 巧克力芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
巧克力芝士蛋糕的做法
餅底的做法:奧利奧餅干（去芯）100克，黃油50克
1.把消化餅干放進保鮮袋裡，紮上袋口，用擀麵杖把消化餅干敲壓成粉末狀
2.把黃油放入平底鍋中，用小火加熱至溶化，把奧利奧餅乾粉末倒進黃油里，用鏟子炒勻
3.把奧利奧餅乾粉末倒進蛋糕模里，均勻的平鋪在底部，用小勺壓平壓緊。把蛋糕模放進冰箱冷藏備用
乳酪蛋糕糊的做法：
4.將奶油乳酪放進一個大碗里，用刀切成幾大塊，加入白糖，隔熱水加熱，用電動打蛋器把奶油乳酪和糖一起打至順滑狀態
5.將一個雞蛋打入乳酪糊里，並用電動打蛋器攪打均勻。再將另一個雞蛋打入乳酪糊里並攪拌均勻
6.加入淡奶油、香草精攪拌均勻即成乳酪蛋糕糊
芝士蛋糕的烘烤：奶油乳酪(cream cheese)250克，雞蛋2個、細砂糖50克，雀巢淡奶油60ML，香草精1小勺
7.從冰箱取出有放有奧利奧餅乾的一個6寸活底的蛋糕模，把乳酪蛋糕糊倒入，把蛋糕模放在烤盤里，隔著烤盤，在烤盤里注入清水，我沒有買錫紙，就多隔了一層模具老烤
8.烤箱預熱160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層，上下火烤約1個小時
9.烤好的乳酪蛋糕取出以後，讓其自然冷卻得室溫再脫模
巧克力表層的做法：黑巧克力70克，雀巢淡奶油60克、黃油10克
10.把黑巧克力和黃油切小塊後放入碗中，加入淡奶油，隔熱水不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全融化成順滑的狀態
11.待趁巧克力淋醬稍微降溫後，倒入芝士蛋糕模里，靜置片刻，將蛋糕模放入冰箱冷藏4個小時以上
12.脫模時用小刀在模具邊緣畫一圈即可