Ⅰ 山姆希臘式酸奶怎麼吃
山姆希臘式酸奶的吃法：
1、 最簡單的吃法，直接做抹醬。
可以將麵包片烤得酥脆，直接塗抹希臘酸奶。
2、拌一拌、蘸一蘸、抹一抹！
拌果醬或者蜂蜜，絕對是無罪惡感的果腹小甜點，酸與甜恰能平衡得當，更無需擔心熱量爆棚。
3、 健身黨大愛：拌蔬菜沙拉。
請用希臘酸奶替代高脂肪的乳化類沙拉醬！
蛋黃醬 千島醬，統統古德白！
水果，蔬菜都OK，挑自己喜歡的就好，加上希臘酸奶，補充纖維甩脂又健康~
用黃瓜、或者胡蘿卜直接沾蘸蘸蘸也很棒。
4、提升味道，果乾來助力。
酸奶也能變成鹹味小食，你相信不？
在攪拌機里攪打香蕉和酸奶混合，倒入杯中後在頂部添加乾果和香蕉片。適合有些飢餓的腸胃。
希臘酸奶的特點：
1、酸奶是用牛奶加菌種製成，而希臘酸奶會將一般的酸奶再經過一道「過濾」的步驟，把水分和乳清等液體充分排出，形成更濃稠、偏固體狀態的酸奶，大約4公升的牛奶才製造出1公升的希臘酸奶。
2、希臘酸奶源自於地中海地區，是一般家庭會食用的傳統酸奶，起初是使用新鮮羊奶來製作，直到希臘的一間食品品牌「Fage」開始大量製造，並販售至其他國家，才開始有人稱其為「希臘酸奶」，至今已是全球知名的乳製品之一。
3、希臘酸奶也叫脫乳清酸奶或希臘式酸奶，它和普通酸奶的區別就是不含乳清，粘稠度介於普通酸奶和乳酪之間，比普通酸奶的口感更好，同時脂肪含量較低。
4、希臘酸奶和普通酸奶一樣具有獨特的酸味，只是在生產過程中過濾去除了乳清。由於這種酸奶中不含乳清，是更健康。
5、希臘酸奶在脫乳清(脫脂)過程中同時也除去了部分乳糖，所以這種酸奶的乳糖和碳水化合物含量也相對較低。
Ⅱ 酸奶蛋糕的知識
關於酸奶蛋糕的知識
今天給大家帶來一款無油酸奶蛋糕，酸奶蛋糕沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量，卻有著同樣清爽滑膩的口感，濃郁的奶香和入口即化的味覺享受！酸酸甜甜，不油膩，不用烤箱也可以做的小甜品，比冰淇淋還好吃，下面就給大家介紹一下關於他的`做法。
酸奶蛋糕的知識1
雖然材料里需要一個檸檬，但其實用到的僅只有檸檬皮沫。不要小看了這星星點點的皮沫，簡直是這款蛋糕的靈魂所在了！去除蛋腥味又使整個口味增加了清新感，一股子檸檬精油的香味~彷彿在波光粼粼的湖邊漫步。自己做甜度好控制，配牛奶當早餐或下午茶解解饞，都會好吃的讓人不知所措，沒錯，這就是幸福的味道！
食材清單
蛋黃3個
蛋白3個
老酸奶130g
低筋麵粉40g
細砂糖25g
檸檬屑1/2個
檸檬汁3滴
製作步驟
步驟1、准備所有食材。用銼刀把檸檬皮銼大半邊下來，喜歡檸檬清香的可以多銼點。蛋清分離備用。烤箱預熱140°/160°。
步驟2、銼好的檸檬屑和老酸奶混合，靜置15分鍾。
步驟3、雞蛋黃打散，加入酸奶檸檬混合物中。
步驟4、攪拌均勻至無顆粒狀態。
步驟5、篩入低粉，稍微翻拌均勻即可（不可翻拌過久避免麵粉起筋）。
步驟6、雞蛋清放入干凈無水的容器盆內，加入3滴檸檬汁打到濕性發泡提起有彎鉤，細砂糖分三次加入其中。
步驟7、蛋白霜分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻。
步驟8、將混合物倒入模具，輕震兩下震出氣泡。
步驟9、先用140°/160°烤5-10分鍾，然後60°/120°烤35-40分鍾，烤完以後放烤箱燜30分鍾；晾涼脫模，然後放冰箱冷藏4小時或隔天食用口感更佳（直接吃也可以，口感比不冷藏差一點）。
酸奶蛋糕的知識2
酸奶蛋糕的用料
原味酸奶 254克
低筋麵粉 50.8克
玉米澱粉 32克
玉米油 58克
細砂糖 95克
雞蛋 5個
醋 3滴
酸奶蛋糕的做法
步驟1、分離蛋白和蛋黃。
步驟2、蛋黃加入玉米油攪拌至無油花。
步驟3、加入酸奶攪拌均勻。
步驟4、篩入低粉和玉米澱粉攪拌至無顆粒順滑狀態。
步驟5、蛋白滴入醋，分三次加入白砂糖打發至乾性發泡。
步驟6、將三分之一打發的蛋白勺進麵糊中上下翻拌均勻。
步驟7、將翻拌均勻的麵糊倒進剩下的蛋白中，再次上下翻拌均勻至順滑狀態。
步驟8、將麵糊倒入預先墊好油紙的模具內（我模具是活底的，預先用錫紙包好了），在桌面上咳幾下，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱內，水浴法165度烤30分鍾轉150度烤40分鍾。
步驟9、進烤箱30分鍾的樣子。
步驟10、六十分鍾的樣子。
步驟11、烤好後烤箱中燜五分鍾後倒扣脫模。
步驟12、組織細膩，口感超棒，進冰箱冷藏一夜，口感可媲美芝士蛋糕！
步驟13、實在是消耗酸奶的好方法！
酸奶蛋糕的烹飪技巧
1、活底模具可不墊油紙，固底一定得墊一下，方便脫模。2、篩入低粉和玉米澱粉攪拌時，一定要拌至無顆粒狀，不然跟蛋白混合時會有大顆粒，翻拌不均勻。3、烤盤盛水在預熱時放入，固底模具可直接坐於烤盤中。4、切時刀用開水燙一下，切得會比較漂亮。5、此方為九寸模具。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
Ⅲ 如何正確食用希臘酸奶
希臘酸奶比一般酸奶更加濃稠，蛋白質含量高，含水分少，非常適合製作烘焙食品。首先，其天然濃厚的味道可以和糕點中的甜味相融合，使糕點口感更加均衡，酸奶油類甜點就是最好的例證。其次，希臘酸奶濃香順滑，使製作出的烘焙食品更加香甜濃厚，結構也更加穩定。而一般的酸奶一般用吉利丁增稠，或是含水分較大，因此比希臘酸奶要稀薄，流動性也很大。初此之外，普通酸奶對糕點中麩質的形成也會產生影響，使糕點質地變硬，不易形成規則的形狀。
如果配方中要求使用希臘酸奶，酸奶的品牌並不重要，重要的是要挑選一種你喜歡的味道，因為它的味道會在蛋糕做成之後完全體現出來。希臘酸奶的味道對巧克力蛋糕等味道較重的糕點不會產生太大的影響，但是在芝士蛋糕或是凍酸奶上就會很明顯感覺出來，所以說，挑選一種你喜歡的希臘酸奶非常重要。
要在製作糕點時用希臘酸奶代替普通酸奶的話，需要對配方做出一些小小的調整。例如，希臘酸奶很濃稠，所以攪拌的面團也會很稠，這時可以倒入一些普通酸奶稀釋。另外，希臘酸奶的口味較少，如果你原本希望利用草莓味酸奶給糕點增加草莓的味道，這時沒有草莓味的希臘酸奶，就需要另想辦法了。
Ⅳ 酸奶蛋糕的做法
懶人酸奶蛋糕的方法：
1、把蛋清和蛋黃分開，把蛋清倒進一個盆里，加入砂糖，用打蛋器打至硬性發泡。
2、打好的蛋清放入蛋黃中攪勻，用篩子篩入麵粉，翻拌均勻之後加入酵母，充分攪拌均勻。
加入酸奶，再次攪拌均勻，之後放進微波爐里1分20秒後拿出來切塊裝盤就可以吃啦~
酸奶可以調節胃腸道消化功能，只要家中有一口蒸鍋，攪拌均勻後上鍋一蒸，軟糯Q彈的蒸蛋糕就做好啦。
Ⅳ 酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕的做法如下：
主料：酸奶、雞蛋、低筋麵粉、玉米澱粉、細砂糖。
做法：
1、把酸奶准備好備用，加入蛋黃攪拌到均勻。
2、加入過篩好的麵粉（低筋麵粉）和玉米澱粉，翻拌至順滑無顆粒。
3、把細砂糖加入蛋清里冷藏備用。
4、把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發至濕性發泡。
5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻。
6、把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均勻至無顆粒。
7、均勻後的麵糊，全部倒入模具里。
8、烤箱最底層放入裝八分滿的水的烤盤，將烤架放在倒數第二層，放上模具，上下火160度烘烤60分鍾。
9、出爐後可以在烤箱中燜一會再取出，然後脫模切塊。
注意事項：
1、製作酸奶蛋糕，應該使用低筋麵粉製作。攪拌的時候盡量使用翻拌的方法，否則很可能會起麵筋，影響口感。
2、製作酸奶蛋糕，添加的白砂糖的量不能太多，如果太甜了反而會蓋住酸奶的味道。
Ⅵ 蛋糕的做法，酸奶蛋糕怎麼做好吃，酸奶蛋糕的家常做法
食材明細
光明酸奶100克
淡奶油20ML
雞蛋3個
低筋麵粉30克
玉米澱粉15克
白糖50克
奶香口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度
酸奶蛋糕的做法步驟
1
酸奶從冰箱取郵放置到常溫後與液態的黃油混合，攪拌到均勻無顆粒狀。
2
倒入淡奶油攪拌均勻。
3
加入蛋黃攪拌均勻。
4
低粉+玉米澱粉混合過篩後加入。
5
攪拌至完全無顆粒，成酸奶蛋黃糊。
6
另取一盆，分次加入白糖。
7
打發蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。
8
取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。
9
將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液。（注意不要畫圈攪拌，否則蛋白消泡，做出來的蛋糕會很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，這是我失敗多次才領會的）
10
拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下排氣。
11
蛋糕模放在烤盤上，烤盤里倒入熱水，一起入預熱好的烤箱中。
12
中層，上下火，160度60分鍾。
13
新鮮出爐的酸奶蛋糕，圓圓胖胖的，很可愛吧。
Ⅶ 希臘酸奶蛋糕怎麼做
用料
希臘酸奶 200克
雞蛋 4隻
細砂糖 55克
低筋麵粉 30克
玉米澱粉 20克
黃油 20克
淡奶油 30克
希臘酸奶蛋糕的做法
1.一定要用希臘酸奶，我試過用普通酸奶，口感上要差一些。希臘酸奶我都是自製，用市售的不加明膠的普通酸奶，用過濾豆漿的超細濾網過濾一晚上，就得到了類似於乳酪質地的希臘酸奶。過濾出來的乳清是我閨女的最愛
黃油隔水融化後與淡奶油一起加入希臘酸奶中，用蛋抽打勻。分離蛋白蛋黃。把蛋黃一隻一隻逐漸加入酸奶中，打勻。再篩入低粉和玉米澱粉，用蛋抽打勻。
蛋白打發到濕性發泡，分三次加入細砂糖。濕性發泡，即潔白細膩，不可流動，提起蛋頭蛋白尖峰下垂狀態。
蛋黃糊與蛋白糊混合拌勻，倒入模具。
預熱烤箱，用隔水法烤制。烤箱165度，60分鍾。烤制完成後，脫模冷藏