㈠ 最快速各蛋糕尺寸換算方法，再不用查對照表那麼累了
經常有人問，做蛋糕，6寸轉8寸怎麼換算？8寸轉10寸怎麼換算？這里我就不羅列換算的復雜演算過程了，那樣只會徒增煩惱，我只告訴大家最快速最好用的結論方法——那就是「平方，相除」。
比如：
6寸轉8寸：8的平方除以6的平方，則64/36=1.78，這樣，在6寸的配方里每一個食材的重量乘以1.78，就是8寸的配方了
於是，只要記住這個方法，我們就可以隨便換算了，比如：
8寸轉10寸：10的平方除以8的平方，則100/64=1.56，8寸配方各材料乘以1.56
6寸轉10寸：100/36=2.78
6寸轉12寸：144/36=4
8寸轉12寸：144/64=2.25
10寸轉12寸：144/100=1.44
6寸轉12寸：144/36=4
以此方法，不論幾寸轉幾寸，都是如此簡單，平方相除，假設，未來有20寸的，50寸的，對照表裡查不到，但是你可以算出來
6寸轉20寸：400/36=11.11
6寸轉50寸：2500/36=69.44
你學會了嗎？山焙 美食 獨創演算法，如有雷同，純屬巧合。這里不局限於戚風蛋糕，只要是用模具製作，都可以。
㈡ 6寸配方，可我只有8寸模怎麼辦教你1招快速換算配方！
日常做烘焙時，為了提高成功率，一般都會嚴格按照配方比例來製作，這也是許多小夥伴的做法，可成功率是提高了，卻也有著不小的問題。
像是很多書中的配方，都是基於店售情況下的配比，成品數量偏多，第一次試驗或者家庭烘焙者不仔細核算時，就會造成原料的浪費。
所以我們經常把 用量按照比例縮減 ，做出一人份美食來，既如願嘗到美味，又不會造成浪費，想想就覺得幸福。
比如，這個基礎配方：小麥粉400g、鹽4g、水240g、糖8g、酵母4g，可以做4個成品的話，我們只要把所有的食材用量給減半，就能順利做出2個成品。
當然，這個方式僅限於沒有使用模具的情況下。
當遇到蛋糕教程是6寸的，可我只有8寸模具， 我們是否也可以直接換算呢？
不知大家是否還聽過這個笑話：
有一天你去店裡買12寸披薩，此時恰好12寸的都賣光了。
於是店員問你，能不能換成兩個6寸披薩？
你不想讓店員為難，12寸，換兩個6寸，也沒損失。
沒損失，這是你的第一判斷。
但你的這個判斷是錯的。
根據 圓面積計算，1個12寸披薩等於4個6寸披薩哦~
所以知道如何換算蛋糕尺寸是很有必要的！
一、圓形蛋糕模具
一般像海綿蛋糕、芝士蛋糕等使用的圓形模具，在高度相同、底部尺寸不同情況下，我們可以通過模型半徑來計算。
首先，按照圓柱體體積公式計算：
體積（V）=底部面積(S)X高(H)
若高度相同，則只考慮底部面積
底部面積（S）=π×(底部半徑)²
省去公約數π，則最後結果是：
比例系數=（現有模具半徑)² ÷ (原配方模具半徑)²
盡管演算法很簡單，但每次算完都要和配方量相乘再取個整數，想想還是很麻煩，所以我們就把常見尺寸換算結果統一整理到一個表格來。
豎列為原配方尺寸，橫行為需換算的尺寸，橫豎交接處即我們所謂的系數。
例如4寸換成5寸時，只需配方量乘以1.56，而6寸換成7寸時，就只需配方量乘以1.36即可，就這樣就方便很多了。
二、方形蛋糕模具
像慕斯蛋糕等使用的正方形模具，在高度相同、底部尺寸不同的情況下，跟前面圓形模具一樣，都是根據模具底部面積比例進行換算。
常見尺寸換算表格↓↓
細心的小夥伴，是不是已經發現方形模具換算表格和圓形一模一樣，是不是弄錯了？
其實按照公式計算， 方形模具換算表格，與圓形模具相同 ，感興趣的小夥伴可以自己手動計算哈
另外，如果家裡只有方形模具，剛好又遇到配方用的是圓形模具，我們也可以直接換算哈。
同理，還有圓形轉方形模具哦~
三、烘焙百分比
我們依照原始配方來操作時，除了有時需要換算模具尺寸大小外，還會遇到這樣一個情況， 配方只有百分比沒有具體重量呢？
這種情況是因為原始精確配方份量不一定適合每一個人需求。
舉個簡單例子 麵包店師傅需要依據實際銷售情況來製作產品，所以每天出品量都是有差別的，有時會多一點，有時就少一點，為了方便計算便採用百分比配方，這樣就能依據出品數量快速計算出所需食材分量了。
在麵包材料配方中，材料以克為單位來表示，在這裡麵粉量最大，將麵粉用100%來表示，其他材料重量分別除以粉的重量再乘以100%就得出各材料百分比。
在麵包百分比中，配方中的麵粉永遠是100%，一個面團配方的總百分比超過100%。
烘焙百分比=（原料重量/麵粉總重量）×100%
還是前文中的一個基礎配方舉例：小麥粉400g、鹽4g、水240g、糖8g、酵母4g、
小麥粉：400÷400×100%=100%——小麥粉100%
鹽：4÷400×100%=1%——鹽 1%
水：240÷400×100%=60%——水 60%
糖：8÷400×100%=2%——糖 2%
酵母：4÷400×100%=1%——酵母 1%
假如分別用小麥粉量1KG、2KG、 5KG為基礎，依次計算得出其他材料的重量。
除了可以這樣計算外，其實還有一個簡單方法，我們可以直接把%看成g就可以了，連手機計算器都不用打開。
烘焙食品成敗和烘焙配方息息相關，嚴格按照配方比例製作固然重要，但你一旦掌握材料比例以及材料換演算法之後，做烘焙就會更加得心應手哦。
好了，以上便是我們日常遇到的一些小問題，下次看到配方，有遇到這些情況，就可以直接換算哈。
㈢ 我想做蛋糕～模子是2寸的～方子是6寸～怎麼換算呀
2寸=6寸÷9
一英寸＝2.54厘米
即6寸即直徑為15.24厘米的蛋糕，半徑就是7.62。
2寸半徑是2.54。
根據圓形的面積公式計算得，2寸面積=6寸面積÷9（高一樣的情況下）
㈣ 慕斯蛋糕模具十寸怎麼換算十四寸的
尺寸是模具的直徑，單位是英寸，1英寸約為2.54cm。
8寸模具，活底模大概大雞蛋4個，小雞蛋5個，固底模容量稍大一些有限。按體積計算，8寸模具16πh，10寸模具25πh，10寸大約是8寸體積的1.56倍。所以大雞蛋6個，小雞蛋7個。
以此類推進行一下換算就可以了。
㈤ 蛋糕的尺寸是怎麼換算的比如8寸蛋糕的直徑多大10寸的呢
蛋糕的寸都是只英寸，一英尺=12英寸，一英尺=30.5CM
這樣你就可以算出模具尺寸了，但是不同尺寸模具的材料用量不是簡單的比例換算。
計算不同尺寸的模具所需要的材料用量，實際就是要計算不同尺寸模具做出來的蛋糕的體積差距。
圓柱形體積的計算公式為：底面積×高。實際製作中，盡管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一樣的，那麼體積的比值實際就是底面積的比值。
底面積的公式是：π×半徑的平方,實際上就是半徑的平方的比值。
例如，8寸的蛋糕圓模：10寸的蛋糕圓模=8/2的平方：10/2的平方=16：25=1：1.56
㈥ 烘焙蛋糕用量要怎麼換算
烘焙常用材料容積重量的換算表，大家在換算的時候可以參考一下。
黃油 1 杯 =227克 1大匙=14克
色拉油 1 杯 =227克 1大匙=14克
牛奶 1 杯 =227克 1大匙=14克
細砂糖 1 杯 =200克
糖粉 1 杯 =130克
麵粉 1 杯 =120克
玉米澱粉 1大匙=12.6克
奶粉 1大匙=7克
可可粉 1大匙=7克
碎巧克力 1大匙=7克
花生醬 1大匙=16克
蜂蜜 1 杯 =340克 1大匙=21克
碎乾果 1 杯 =114克
葡萄乾 1 杯 =170克 乾酵母 1小匙=3克 鹽 1小匙=5克
泡打粉 1小匙=4克
小蘇打 1小匙=4.7克
塔塔粉 1小匙=3.2克
㈦ 烘焙課堂配方中各種模具尺寸該如何替換
上節課，Vivi帶大家一起了解了烘焙中的計量單位，新手開始烘焙的第一步就是看懂配方，嚴格按照配方來計量是做出成功烘焙成品的重要保證。
看懂了配方中各種原材料的量，也知道如何計量了，但是我們常有這樣的疑惑，配方中的模具是8寸的，我想做6寸的應該如何換算呢?或者我是8寸的方模，如果換成8寸的圓模，配方的量應該如何調整呢？
南瓜戚風蛋糕
不得不說，這就是烘焙中常見的配方換算問題！那麼今天Vivi就帶大家來解決這個問題。
注意：前方燒腦高能！不想看模具換算原理的小夥伴直接移步五、模具尺寸換算表查看Vivi的勞動成果，並把四張各種模具的換算表保存走！
一、圓形模具之間的換算
其實大家如果仔細去看，其實圓形的蛋糕模具，上下底不是完全一樣的直徑，我們為了方便計算，就取一個中間數。不同尺寸之間模具的高度也有所區別，但是區別也不大。（下圖為6寸）
我們把圓形模具當成一個規則的圓柱體來看，已知圓柱體的體積V=rh
V為圓柱體的體積（這里就看作模具的體積），r圓柱體的半徑；h為圓柱體的高度。就拿6寸和8寸來換算，因為它們的高度近似，就把高度h當成相同的。那麼區別就在半徑上。
下圖為8寸
V6/V8=7.5/10=9/160.56
V8/V6=10/7.5=16/91.78
這里的V6指6寸圓模的體積，V8指8寸圓模的體積。
所以，如果配方中是8寸圓模，我們要換作6寸圓模，我們就乘以0.56；反之，將6寸圓模，換成8寸圓模，就要將配方中各原材料的量x1.78；
其他尺寸的換算方式，大家也可以以此類推。在文章最後我會給出表格，朋友們也可以直接使用！
二、方形模具之間的換算
除了圓形模具，我們也會用到方形的模具。
大家要注意，方形的模具寸數是以對角線長度計算，所以同寸數的方形模具會比圓形模具小。
按照勾股定理，d=2a，d為對角線直徑，a為邊長；以8寸為例子 d=2*14.5，d=20.5就和8寸的圓模的直徑一樣的。
但是邊長只有14.5，和6寸的圓模差不多。正方體的體積V=ah,高度h一致的情況下
V8方/V10方=7.25/9=0.65
V10方/V8方=9/7.25=1.54
方形模具的換算基本就是這樣的，大家理解原理就可以，文後會給大家一張匯總表格。
三、方形、圓形模具之間的換算
以8寸為例，高度差別我們就忽略不計了。
V圓8/V方8=*10/14.51.5
V方/V圓=14.5/*100.67
可見同樣是8寸，圓形8寸比方形8寸要大的多，因為方形是以對角線來計算寸數的。
四、圓形和中空模具的換算
大家都知道中空模具中間有一塊（煙囪）是空出來的。（下圖為6寸中空和圓模的尺寸對比）
6寸中空VS6寸圓模
如果嚴格來算，中空體積=整個圓柱體的體積-煙囪部分的體積，但是這樣算未免過於復雜，大家看下，相對煙囪模具更高一點，基本上同樣尺寸的中空模和圓模，可以直接替換，不用過於糾結。如果有多一點的大家不妨做個紙杯蛋糕。
五、模具尺寸換算表
1、圓形模具的換算表，鑒於前輩君之老師已經換算的很准確了，圓形模具的換算就參考這張圖表。
圓形模具換算表
2、方形模具的換算：
方形模具換算表
3、圓模至方模換算
圓模->方模換算
4、方模至圓模換算
方模->圓模換算
5、圓模VS中空模具
基本同尺寸的圓模和中空模具可以相互替換使用。
六、替換模具以後的注意點：
調整了模具的尺寸，我們在烘焙溫度和時間上也要做適當調整。一般，烤體積越大的蛋糕，越要低溫烘烤。
蛋糕體積大，內部溫度不易升高，如用較高溫度來烤，可能表面已經烤糊，內部還沒有熟。所以，蛋糕尺寸變大，適當降低溫度，延長烘烤時間！具體根據實際情況來調整喲。
夥伴們，如果不想了解過於復雜的換算過程，就直接把上面的四張表格保存使用吧，Vivi可是算了很久的喲，大家不要辜負Vivi的一篇苦心喲。
喜歡Vivi的原創烘焙文章，就點贊、收藏、評論和關注Vivi的頭條號來支持我吧！更多烘焙食譜和烘焙知識都在Vivi的頭條號分享，關注就不會錯過更新咯喲。看在Vivi算這么久的份上，小夥伴們就關注我來支持一下吧嘻嘻，感謝大家的支持喲！
給看到最後的小夥伴安利一篇好吃的食譜，特別適合這個季節喲，希望大家喜歡！
烘焙食譜松軟南瓜戚風蛋糕：冬日裡暖暖的幸福滋味！
㈧ 六寸派的烘焙配方怎麼換算八寸的量
八寸用量=六寸用量*1.78
㈨ 22.1×11×5.6cm的蛋糕模具是多大
西點蛋糕烘焙入門：模具尺寸換算公式
駿逸天天樂
2017-10-17
長沙楚留仙西點烘焙小編之前總結了烘焙小白用戶關於入門的一些操作建議，包括蛋白打發教程、烘焙配方隱藏內容等，大家可以關注小編自行閱讀。但是昨天後台又碰到粉絲留言說，小編我每次按照配方上做的時候計量單位總搞不清，你能不能出一篇關於計量換算的。好吧，今天，小編就和大家談談在烘焙中關於模具尺寸換算公式，大家可以收藏轉發，以後再也不用去找啦~（長沙烘焙選楚留仙 地址：長沙市芙蓉區五一大道249號湘域中央2棟1608）————————————————————————————————————————————
對我來說，計量這個事情是開始烘焙才接觸到的：以前下廚炒菜，放油放鹽都是憑手感，哪裡會用電子秤、量杯去死磕！可是隨著幾次烘焙作品的失敗，我才體會到西點的確是一門精確的藝術，不仔細計較分量，一定是做不好的。
那麼各種方子里提到的計量單位都是怎麼回事，英制和公制怎麼換算，不同尺寸的蛋糕模具又應該如何調整材料分量呢？看看下面，你的疑問一定能得到解答：
【溫度換算】
攝氏度°C＝（華氏度°F－32）×5÷9，常用的溫度換算如下：
160°C（攝氏度）=315°F（華氏度）
180°C（攝氏度）=350°F（華氏度）
190°C（攝氏度）=375°F（華氏度）
210°C（攝氏度）=415°F（華氏度）
【材料體積換算】
1公斤（1kg）=1000克（g）
1磅（lb）=454克（g）=16盎司（oz）
一盎司（oz）28.3克（g）
1毫升（ml）水=1克（g）
【蛋糕模具尺寸換算】
平時我們所說的「寸」是指英寸，1英寸=2.54厘米（cm）。所以對於蛋糕模具來說:
6寸模=15cm模
7寸模=18cm模
8寸模=20cm模
10寸模=25cm模具
12寸模具=30.5cm模具
注意：圓模的尺寸是以直徑為標准，而對於方模來說，情況有些復雜：有的品牌標注尺寸是方形的對角線，而有的品牌標注的是方形的邊長。因此明明同樣的尺寸，拿到手大小有可能卻相差一倍。購買方模的時候，小夥伴們一定要看清尺寸！
【量杯量勺規格換算】
對於標准美式食譜常用的量杯和量勺規格，可以按照下表換算成毫升：
一量杯（1 Cup）=250ml
1/2量杯（1/2 Cup）=125ml
而對於現在很紅的日本食譜來說，大部分的一杯都是指200ml，比上面的量杯要小，親們需要注意哦：
日式一杯（1 cup）=200ml
日式1/2杯（1/2 cup）=100ml
至於量勺上常見的英文，tbsp=tablespoon=大匙，tsp=teaspoon=小匙（茶匙）。因此：
一大匙（1 tbsp）=三小匙（3 tsp）=15ml
1/2匙（1/2 tbsp）=7.5ml
一小匙（1 tsp）=5ml
1/2茶匙（1/2 tsp）=2.5ml
另外，一些常用原料的數據換算可以看下面：
蛋(帶殼) 1個=60克 （g）
蛋(不帶殼) 1個=55克（g）
蛋黃1個=20克 （g）
蛋白1個=35克 （g）
（未過篩）糖粉1杯（1 cup）=140克（g）
（未過篩）麵粉1杯（1 cup）=130克（g）
細砂糖1杯（1 cup）=220克（g）
黃油一大匙（1 tbsp）=14克（g）
沙拉油1大匙（1 tbsp）=14克（g）
乾酵母1小匙（1 tsp）=3克（g）
鹽1小匙（1 tsp）=5克（g）
泡打粉1小匙(1 tsp)=4克（g）
小蘇打1小匙(1 tsp)=4.7克（g）
塔塔粉1小匙(1 tsp)=3.2克（g）
做烘焙除了要會換算計量單位，也有根據模具換算配方的時候。如果配方的分量比較大或者比較小，可以自己動手來按比例調整。其中大家問的最多的就是蛋糕尺寸的換算了。
如果我們以做一個6寸圓模的蛋糕原料分量為基準，8寸圓模則大約需要2倍分量。而方模之間也是一樣的比例換算。
看看下面的圖，就更清楚啦：
相同尺寸圓模&方模 | 分量對比
同樣是6寸模，方模跟圓模因為尺寸計算的區別，實際上分量不同。而市面上的方模有按照邊長、也有按照對角來度量尺寸的。兩者標注都一樣，分量卻相差一倍！因此請大家仔細看看下面，不要用錯了！
而對於圓模，從6寸開始算起，差不多每增加2寸直徑，就增加一個6寸模的分量。看看下圖，很直觀：
無論是按照對角，還是按照邊長來度量，方模分量的遞增都跟圓模一樣：每增加2寸，就增加一個6寸模的分量。
對於長方形的烤盤，大家可以直接採用烤盤的底面積進行對比，得到材料分量的調整比例。比如28*28的烤盤與30*35的烤盤對比，材料分量比例是： 28*28 : 30*35=1 : 1.3。
另外，隨著蛋糕體積的增大，烘焙的時間和溫度也需要相應調整。蛋糕體積越大，越應該降低溫度、加長時間，保證蛋糕內部能夠均勻烤熟，而外部不至於焦糊。
一般來說，根據蛋糕品種和烤箱的情況，大約每增大兩寸，溫度需要降低5度，而時間延長10~15分鍾。具體怎麼調整，就要靠小夥伴們根據實際情況自己靈活掌握啦。
大家對於烘焙有什麼想要了解的都可以留言哦，小編會收集資料整理文章發布出來，愛生活愛烘焙，希望每一個喜歡烘焙的朋友不管是小白還是大手每天都元氣滿滿，享受美好的生活
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㈩ 八寸,六寸,四寸蛋糕模的換算
26.6666667厘米，20厘米，13.3333333厘米。
8寸是26.6666667厘米。（3市寸=10厘米，3英寸=7.62厘米）
1米=3尺=30寸=100厘米。
所以8寸=26.6666667厘米。
如果是3英寸=3×2.54厘米=7.62厘米。
(10)蛋糕模子怎麼換算擴展閱讀：
寸與厘米的換算是：1寸=3分之10厘米，3寸=10厘米。
厘米英語符號即縮寫為：cm.，1厘米=1/100米。1cm（厘米）=10mm（毫米）=0.1dm（分米）=0.01m（米）。
國際單位制選擇了彼此獨立的七個量作為基本量，第一個就是長度。它的基木單位名稱是米，符號是m，而厘米不是國際單位。
「米」（metre），國際單位制基本長度單位，符號為m。可用來衡量長、寬、高。
「米」的定義起源於法國。1米的長度最初定義為通過巴黎的子午線上從地球赤道到北極點的距離的千萬分之一，並與隨後確定了國際米原器。隨著人們對計量學認識的加深，米的長度的定義幾經修改。