Ⅰ 希臘堅果蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
材料
低筋麵粉160g，可可粉80g，巧克力135g，牛奶40g，核桃仁110g，奶油185g，綿白糖200g，雞蛋4個，杏仁碎適量，糖粉適量
做法
1.先將核桃仁放在烤盤中，以上下火180/160℃約烤10分鍾，冷卻切碎備用
2.再將奶油和綿白糖放在容器中攪拌打發
3.然後在步驟2中分次加入雞蛋，攪拌均勻
4.接著在步驟3中加入過篩的低筋麵粉和可可粉混合拌勻
5.再在步驟4中加入備用的1，拌勻
6.將步驟5倒入墊紙的烤盤中
7.將步驟6用刮板抹平
8.將步驟7入爐，以上下火180/160℃約烤40分鍾，出爐冷卻備用
9.將牛奶加熱煮沸，然後離火加入巧克力攪拌溶化備用
10.將步驟8倒扣在操作台上
11.然後撕掉底部的墊紙，淋上備用的9抹平
12.最後在表面撒上烤熟的杏仁碎，待凝固
13.最後將步驟12切成長18cm、寬4cm的長條，再篩上糖粉即可
Ⅱ 堅果迷迭香蛋糕的好吃做法
材料
蛋黃80g、糖粉15g、杏仁粉72g牛奶25g、食鹽1g、香草精2g、檸檬皮屑10g、肉桂粉2g蛋白125g、橄欖油15g、細砂糖80g、低筋麵粉200g、裝飾水果適量、迷迭香末適量
做法
1、將蛋黃、糖粉、杏仁粉倒至一起混合均勻；
2、加入檸檬皮屑；
3、加入牛奶、香草精、鹽、肉桂粉、拌勻待用；
4、蛋白加入細糖，打發至硬性發泡；
5、分次與蛋黃混合物攪勻；
6、篩入麵粉和迷迭香末；
7、最後分次加入橄欖油，並攪拌均勻；
8、倒至模具中，震出多餘氣泡；
9、放入提前預熱好的德普烤箱，烤制30min；
10、置涼後可按照切面用水果裝飾；
小訣竅
杏仁粉可以用榛子粉代替；
烤制的溫度時間可根據自己的烤箱進行調節；
Ⅲ 怎樣蒸出松軟又美味的小蛋糕，你學會了嗎
馬拉盞，是非常受歡迎的一道美味甜點。主要由麵粉、雞蛋、蔓越莓和糖等簡單食材蒸制而成。而且蔓越莓本身含有豐富的維生素和大量膳食纖維，營養健康。香甜奶香馬拉盞區別於其他蛋糕的是製作形式，蒸制的蛋糕吃起來十分松軟，更加清香美味健康。
小貼士
1、蒸好後趁熱脫模。2、雞蛋要大點的60-65克左右的。3、不喜歡蔓越莓可以葡萄乾或別的果脯或堅果。4、麵粉、泡打粉過篩是為了減少顆粒感。
喜歡的朋友就點贊哦，有好的建議也可以推薦給小編。
Ⅳ 堅果迷迭香蛋糕的好吃做法
堅果戚風蛋糕的做法
中等大小雞蛋5個左右，白黃分離，分別置於無水無油的盆中。蛋白放入冰箱冷藏待用。
准備蛋黃麵糊：
方法一：蛋黃加糖A、鹽打勻，加入玉米油攪勻，加入牛奶攪勻。三者混合篩入低粉快速來回劃一字輕攪，至均勻潤澤。
方法二：玉米油加細砂糖攪勻，加牛奶攪勻，加入低粉輕快地攪勻，再加入雞蛋攪勻。上下火150℃預熱烤箱。
打發蛋白：蛋白加幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入細砂糖B，打發至中性偏乾性發泡（提起打蛋器形成直立小尖角，蛋白色澤如珍珠，插入一支筷子不會倒）。現在混合蛋黃糊和蛋白：
取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，用翻拌和切拌快速拌勻，將之倒入餘下的蛋白中，同樣手法混合均勻。把混合好的蛋糕糊從20厘米左右高度倒入八寸模具中，倒了一半放入均勻一包果仁，倒所有蛋糕糊，再撒上一包果仁。輕震模具，消除蛋糕糊中的大氣泡。注意模具不要做任何防粘措施。
Ⅳ 蒸蛋糕怎麼做
原料：雞蛋、酸奶、麵粉、白糖。
做法步驟：
第11步、蒸好後，大概悶2分鍾。開吃~(≧▽≦)/~啦啦啦！
Ⅵ 蒸蛋糕怎樣做
Ⅶ 咖啡堅果小蛋糕怎麼做
用料
所需工具：四連小糕模 裱花袋1 個 手動打蛋器 篩網 打蛋盤
低粉20克
咖啡粉10克
細砂糖30克
杏仁粉20克
蛋白70克
黃油35克（焦化30克備用）
杏仁 夏威夷果適量
咖啡堅果小蛋糕的做法
所需工具
材料
黃油用奶鍋小火加熱沸騰
過濾掉里頭雜質放涼用
蛋白跟糖手動打蛋器打到起粗泡
倒入黃油，粉類過篩一起攪到麵糊膩
用裱花袋裝入小蛋糕模
輕震幾下，裝飾上堅果
烤箱預熱180度，中層烤15分鍾
拿出放涼
Ⅷ 堅果蛋糕的做法
堅果胚芽戚風蛋糕
材料
牛奶75公克，沙拉油60公克，低筋麵粉150公克，泡打粉2小匙，鹽2小匙，烤熟胚芽粉50公克，蛋黃125公克，蛋白300公克，細砂糖150公克，內餡：適量，熟碎核桃適量，裝飾：適量，開心果適量
做法
1.將牛奶、沙拉油拌勻後，加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽、烤熟胚芽粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻。
2.將將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3.從作法2取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4.取一個干凈的烤盤，鋪上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火200°C╱下火150°C烤約20~25分鍾，出爐後放涼即為蛋糕體。
5.將蛋糕體切成4等份，在第一層抹上咖啡奶油霜，並撒上烤熟的碎核桃後，以此法一層層重復疊層組合完成後，再將其切成長12公分，寬3公分之長方形；最後於蛋糕表面裝飾焦糖胡桃與開心果即可。
栗子堅果蛋糕
材料
新鮮板栗200g，鮮奶油250ml，8寸戚風蛋糕1個，可可粉適量，堅果適量
做法
1.把栗子表面切一刀，深一些，或者直接一切兩半，放進微波爐叮2分鍾，殼和肉就會分離
2.剝好的栗子肉蒸熟或煮熟，分兩份，大約2：1，小份切碎
3.大份加水攪打成泥
4.鮮奶油打發後加栗子泥繼續攪打均勻，覺得不夠甜可以根據個人口味添加糖分
5.戚風蛋糕橫切成兩片，下面一片抹一層奶油，並鋪上切碎的栗子肉
6.蓋上上片，用鮮奶油將表面覆蓋抹勻
7.把剩下的奶油裝進裱花袋，用太陽花嘴擠出平行線，篩上一層可可粉，再在奶油條中間的縫隙撒上堅果碎
美麗的堅果乳酪蛋糕
菜譜簡介
喜歡乳酪蛋糕的感覺，雖然怕長肉肉，可是還是忍不住的試一下！看了好多達人的方子，雖然我是新手，可是還是要嘗試一下，讓我的手藝更進一步才行！乳酪蛋糕給人的感覺就是入口即化，乳香的.感覺讓你欲罷不能！美麗而又高貴~~~心情好好的時候就想試一下！這是我早就手抄下來的方子，不記得是哪位達人的了，嘗試的時候還是用一下高手的方，然後加一點自己的經驗總結一下！
材料
輕乳酪蛋糕方（8寸量），料A：原味奶油乳酪240克，鮮奶油50克，牛奶100ML，黃油80克（我只放了50克），B：玉米澱粉25克，牛奶50ML，C：蛋白150克（4個），糖80克（我放50克），玉米澱粉10克，檸檬汁一小勺，蛋黃138克（4個），鮮奶油5克，低粉30克（下次放少點，感覺不夠嫩了）
做法
過程：
1。將A料隔水溶化（約3分鍾攪拌一次），用橡皮刀盡量把塊狀乳酪化開，離火
2。拌勻B料，倒入做法1的糊中攪拌均勻
3。蛋黃打散後也放入2糊中拌勻
4。用濾網過濾，此時可用橡皮刀迫使有些沒化開的小顆粒化開
5。箱預熱180度
6。C料蛋白加檸檬汁（醋），攪打至出泡，然後分三次放入糖，打至中性濕泡
7。將1/3的蛋白泡放入麵糊中切拌勻，然後將整盆糊倒入蛋白泡中，快速切拌均勻
8。入模，灑上紅瓜子仁，震泡後入箱浴烤60分鍾，180度上色後轉150度烤。
小訣竅
1、隔水溶化乳酪的時候記得水溫不能過高，最好四五十度。
Ⅸ 怎樣做蒸旦糕
蒸蛋糕
好久以前，誤以為做蛋糕必須用烤箱。後來才知道，電飯煲也可以烤蛋糕。再後來，學會了更容易掌握的蒸蛋糕。聽說有位出生在民國的名媛，經歷戰亂與動盪，依然活得優雅，懂得用煤爐做戚風蛋糕，享受下午茶。大概真正的名媛閨秀是這樣子吧，不管身處何種環境，依然有那份喝著熱茶、品著蛋糕、靜看風雲變幻的閑心。學會了做蛋糕，從此我家裡再不買蛋糕了。我和家人的生日蛋糕，我們自己做主。
原料：雞蛋、酸奶、麵粉、白糖。
做法步驟：
第1步、打雞蛋，蛋清和蛋黃分開。
第2步、蛋黃中加入麵粉、酸奶，攪拌。如果喜歡甜一點，可以加點白糖。
第3步、攪拌至無顆粒狀。
第4步、蛋清分3次加糖，用打蛋器打發。
第5步、這是打發過程圖，中間停一下加糖。
第6步、打發好，如圖。打蛋器抽起來，可見蛋白定型成圓錐。
第7步、將蛋黃糊和蛋白分幾次混合。要慢慢用勺子上下攪拌，不能使勁，否則很容易消掉蛋白泡。這個步驟里可以加入葡萄乾、小堅果或者乳酪，不要也很好吃。
第8步、攪拌好，如圖。
第9步、倒入模具，輕輕抖幾下，放在蒸籠上。如果上一步加入葡萄乾或者小堅果，那麼在這一步可以先勺些蛋糊到模具里，再把葡萄乾或小堅果輕輕勺到蛋糊上，均勻些。蛋糊的濃稠程度決定葡萄幹活小堅果在蛋糕中間和底部。
第10步、碟子蓋子蛋糕模具上，注意預留蛋糕膨脹的空間，蓋上鍋蓋，水開蒸30分鍾。
第11步、蒸好後，大概悶2分鍾。開吃~(≧▽≦)/~啦啦啦！
小貼士：
1、沒有蛋糕模具，用普通大碗或者有點厚度的碟子，也是可以的。家庭版就不需要計較用具，方便就好。2、酸奶可以用鮮奶、牛奶代替。我試過這幾種，覺得濃稠的酸奶最好，做起出的蛋糕更美味。3、不用蒸，改用電飯煲焗也行。不過要看自家電飯煲的脾氣了。蒸蛋糕更好掌握一些。4、蛋糊倒入模具時，可以倒一半，加入芝士片，再倒入另一半。這樣蒸就是芝士夾心蛋糕，趁熱吃起來，有層芝心，也是不錯的做法(^^*)。5、打發蛋白的時候，可以加一點白醋或者檸檬汁，據說更好打發。試過加白醋，不過沒覺得有多大差別。從簡就好。6、打發蛋白不用打發太久，定型了就行，不然做出來的蛋糕感覺太干硬，中間的孔會比較明顯。打發好的蛋白，在蛋糊里的作用就是形成松軟的結構，就像饅頭要發酵膨脹一樣。7、如果加上奶油、鋪上水果和餅干，或者澆上濃稠的酸奶，或者分層加奶油和水果，可以做成奶油蛋糕或裸蛋糕。當然，就這樣吃就很好！