⑴ 正宗煎出來的雞蛋糕怎麼做
雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克，也可以根據個人口味加些輔助原材料，比如蝦仁、紫菜等。
折疊製法
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
常見雞蛋糕照片
2.加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5. 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10-15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !
7.如果放少許蝦皮會更好吃的，當然這個要依個人的口味來定![1]
⑵ 雞蛋煎餅蛋糕怎麼做如何做好吃
1.把馬齒菜洗凈切碎，放上麵粉、兩個雞蛋、水、蔥花、鹽，攪拌均，一定要是那種稀稀的流質狀態，攤出來的餅才軟
2.平底鍋熱後放適量植物油，轉動一下鍋，使油均勻的粘滿鍋的底部，然後把調好的麵糊倒入，盡量薄些
3.看到煎餅的上面呈現透明狀態時，翻面，再煎一會即可出鍋，吃的時候切成小塊，配上蒜醋汁更美味哦
⑶ 蛋糕機可以煎蛋嗎
可以的 摘抄僅供參考→ 1. 蛋 3～4個 2.醬油 1～2大匙 3.糖 1～2小匙 4.水 少許 1.將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。 2.加入糖、牛奶、水，仔細拌勻，過篩。 3.方形煎蛋鍋燒熱，以筷子夾住飽吸了油的棉花，在鍋子表面各角度完整刷上油。 4.滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面，聽到悅耳的「唰」一聲後（表示熱度夠了），調整爐子保持中火狀態，倒入1/3的蛋液。 5.使蛋液均勻分布於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。 6.卷好後，將蛋卷小心推向最外側。 7.在空出來的地方再均勻刷上油，倒入1/3的蛋液。 8.將蛋卷稍微往上挪，轉動鍋子，讓蛋液流入蛋卷下方，並遍布整個鍋面。 9.一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子將外側的蛋卷往內捲起。 10.再重復步驟6～9。 11.完成後，趁熱將煎好的蛋卷置於做卷壽司的細竹簾上，左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後，即可切片盛盤！ 訣竅 1.製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋，形狀會比較漂亮，一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話，用一般平底鍋也是可以。 2.材料份量以及要分幾次操作，可視鍋子與蛋的大小和數量、以及個人口味喜好而定。 3.調味料的部分主要是以覺得平常冰箱里比較容易有庫存的材料而決定的。當然也可以視各人喜好來做變化。 4.蛋液中的水分多時，但會比較柔滑，但相對成型不易；水分少則較容易卷得漂亮，但口感會略乾，最好多加小心拿捏。 甜的：則把材料中的醬油改為牛奶即可。（我做的是甜的，感覺有點膩，如果你不愛吃甜的勸你還是吃鹹的吧）
⑷ 有蛋糕感覺的雞蛋煎餅怎麼做
食材用料
雞蛋2個相剋食物
麵粉適量
白糖適量相剋食物
植物油少許
雞蛋煎餅的做法:
1.准備所需食材
2.麵粉先加適量白糖攪拌均勻，再加入雞蛋
3.將雞蛋和麵粉充分攪拌均勻，形成漿糊狀，不需要太稠。可以加一點點水
4.鍋熱放少許植物油，將麵糊倒在鍋里然後拿著鍋慢慢的轉開麵糊
5.一面凝固以後再翻個面，煎成微黃即可
6.切成小塊，蘸上點番茄醬是不是很有食慾啊！
⑸ 煎出來的雞蛋糕的做法和技巧有哪些
食材明細
主料
雞蛋
3個
普通麵粉
3大勺輔料
白糖
3平勺
牛奶
6平勺
葡萄乾
適量
椰絲
適量配料
鹽
適量
奶香
口味
煎
工藝
三刻鍾
耗時
簡單
難度
煎出來的雞蛋糕的做法步驟
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：1 1材料：3大勺麵粉3平勺糖（因為加了葡萄乾和椰絲，這些量有點偏甜了）適量葡萄乾，事先要用牛奶泡軟.剛好家裡沒有純牛奶，借用寶貝喝的旺仔.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：2 23個蛋黃.為了適合沒有電子稱的桶子們，這里的勺是指平時家裡都有的那種普通的瓷湯匙.大勺是指滿滿高高的.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：3 33個已分開的蛋清.這個盆是要無水無油的，不然有可能打不發了.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：4 4蛋黃先打散，再加入一半的白糖攪拌均勻.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：5 5再加入全部麵粉和6勺牛奶攪拌均勻.也可適量加點玉米油.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：6 6攪拌好的麵糊！
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：7 7開始打蛋白，先放一點鹽.俺沒有電動的，用手動的也挺快的.（這時的打蛋器也不能沾半點兒水的）
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：8 8打到發泡，放第一次糖.（剛才放蛋黃後剩下的糖分三次放）
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：9 9打到有很多細泡時，放第二次糖.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：10 10這時的泡開始濃稠了，可放第三次糖.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：11 11打好的蛋白.以倒扣盆泡不掉下來即可.是不是很像奶油，這個過程我用了10分鍾.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：12 12分兩次加入蛋黃糊里.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：13 13我沒有橡皮刮，這個木鏟子挺好用的，不能一直劃圈，從下往上翻拌均勻即可，動作要輕，不然會消泡的.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：14 14不沾的煎鍋，第一次可刷一層薄薄的油，開小火先預熱，.然後用鐵湯匙一勺一勺放進去.以前就是把麵糊倒滿鍋底，可做蛋糕卷，但是翻面是個技術活我做不來.於是就有了這樣一小塊一小塊的.熟也也比較快.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：15 15椰絲和已經泡軟的葡萄乾，當然這時要放什麼都可以，核桃碎和杏仁碎也很不錯，自由發揮.不過俺家小子最愛的是葡萄乾.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：16 16灑上椰絲和葡萄乾.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：17 17蓋上鍋蓋.第一鍋可能會比較慢，因為鍋本身還沒有全部預熱，要慢慢等.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟：18 18第二鍋開始就很快了，差不多3分鍾就可翻面，反面再煎到變色即可.也可拿牙簽試看看裡面有沒有全熟.
⑹ 煎蛋糕的家常做法
「煎」蛋糕詳細步驟
准備兩個雞蛋，一大一小兩個容器，我用的都是碗。大的碗一定要洗的乾乾凈凈的，擦的乾乾凈凈的，不要有一點點油，也不要有一點點水（因為大碗要用來打蛋清，一旦沾油沾水，就打不發了，打不發蛋清就做不成蛋糕，只能吃蛋餅了就
蛋清蛋黃分開，蛋黃到小碗里，蛋清到大腕里
吃飯用的小勺，弄兩小勺麵粉放到蛋黃里，（普通的麵粉就行，不過最好不要用高筋的，高筋的韌勁太大，肯定不是蛋糕所喜歡的），至於放多少，差不多就行了，嘿嘿
把蛋黃和麵粉攪一攪，然後加溫水，慢慢的加，加點攪攪，直到成稀稀的糊糊，一定要攪勻哦，不要有小麵疙瘩
然後，開始最最重要的一步，打蛋清！蛋清打的好了，做出來的蛋糕就發的好，反之，就只能吃蛋餅了，嘿嘿……
准備小點點的鹽，放到蛋清里，再往裡滴上兩三滴的白醋，放鹽是增加蛋清的穩定性，放醋更容易打發，大致就這么個意思，具體老夫俺也不知道
打蛋清說起來也算是個技術活，最好找個地方坐下來，把大腕放到腿上也不至於老端著，怪累的，然後一手扶著碗讓它稍微斜著點打起來也順手，中間最好不要停，實在累了可以放慢速度讓手腕歇歇然後再接著打，切記，順著一個方向打
…打蛋清是很累的活，也是最關鍵的步驟，可不能偷懶喲。…
我打！打！打！一直打到打蛋器能站到蛋清里不倒，從裡面挑一塊出來，上面那個尖朝上還是尖尖的不倒，這就是大功告成了
這時候趕緊把鍋先放火上燒著，熱鍋涼油嘛！對了，說起來這個鍋要再啰嗦兩句，鍋最好厚一點才不至於糊，如果實在沒有厚點的鍋那就把兩個火圈摞起來用，如果是這樣的話待會就不能用最小的火，待會後面再說
趁著熱鍋的功夫，趕緊的，把預先調好的蛋黃糊糊放到蛋清里，抄底攪勻，抄底就是找個東西順著碗邊抄到碗底，再挑出來，這時候就不要攪了，要不就又攪成蛋清湯湯了
鍋里放少量油，油熱後關小火，關到最最小，就中間一圈火苗的最小值（如果是鍋不夠厚，放兩個火圈的話，就把火開到有兩圈火苗但是最小，小到再小外面的一圈火就滅了為止），然後把調好的糊糊放到鍋里攤平，蓋上蓋子
等個大約3分鍾左右吧，打開鍋蓋看看，如果表層凝固了不再沾手，就輕輕的翻個個，小心翻壞了，這個時候整個廚房就都是蛋糕的香味兒了，恩，好香，嘿嘿
另外一面大約一分鍾左右就可以了，你可以翻開看看，如果也成金黃色了就行了，好了後取出來放到案板上稍微涼一涼，省的燙到爪爪
不燙了以後抹上厚厚的一層你愛吃的果醬，我抹的是草莓醬（哎呀丟人！哈喇子流鍵盤上了）
捲成卷，稍微的等等讓它定下型
切開，裝盤，開吃！
⑺ 自製煎蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
主料
麵粉 ：適量
砂糖 ：適量
蛋清 ：適量
蛋白 ：適量
牛奶：適量
烤箱 ：適量
打蛋器 ：適量
第一步
1. 蛋清 蛋黃麵粉砂糖 牛奶
第二步
2. 混合 蛋黃 砂糖 牛奶
第三步
3. 加麵粉
第四步
4. 糊狀
第五步
5. 蛋清加砂糖
第六步
6. 打發
第七步
7. 直至倒不下來的狀態
第八步
8. 混合
第九步
9. 裝入烤碗180° 25分鍾
輔料
具體步驟
⑻ 雞蛋怎麼煎
准備材料：雞蛋3個、油10克、鮮醬油15克。煎荷包蛋的做法：
1、首先，雞蛋准備好。
⑼ 煎雞蛋糕的家常做法
1。 給微波爐的盤子側面和底部塗上黃油。
2。 將雞蛋打入， 加入鹽和辣椒， 用牙簽將蛋黃的膜刺破。
3。 用塑料膜將盤子蓋住，放入微波爐內，慢火做4 分鍾或直到雞蛋熟了以後。關火。
4。 將雞蛋在微波爐內多放上一分鍾後再食用。
材料
雞蛋 1個
洋蔥 1個
其他煎雞蛋圖片(15張)
你先把蛋打好，准備一個鍋，開火，稍微熱了你就放油燒到70度你就把雞蛋放下去，等煎的5成熟（你可以放點鹽）跟著你就
試著翻過來煎就可以了，或者煎好的時候放點醬油也很香的。
荷包蛋可以剁點蔥花肉醬，（調味：麻油，生粉，鹽快速攪拌均勻）根據以上的方式，放了點點肉末上到你剛到下鍋的雞蛋中
間，鋪散。跟著把雞蛋輕輕和起來煎就可以了。。。
煎荷包蛋
一、微波爐煎荷包蛋(兩種) 1.超市賣一種專門的微波爐用的煎蛋容器（塑料材質），可以一次煎兩個，煎之前放點水，用筷子把蛋黃扎一下，再均勻的撒些鹽，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一點點水(電視介紹抹一點油，但用這種方法效果一樣樣的)，然後打一個蛋在碗里，用筷子在蛋黃上戳3-5下(我一般是4下)，然後放到微波爐里加熱1分15秒(我的微波爐是轉到微波那一項)，拿出來後在蛋上面撒一點醬油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不錯滴。
二、生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，¼碗水
做法：用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，再慢煮至自己要的熟度。
煎蛋
用料：雞蛋， 蒜末，薑末，蔥末或者是韭菜，油，鹽
做法：將雞蛋打入碗中，放蒜末和薑末，還可以放少許鹽，韭菜或者是小蔥末，一起攪拌，用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，雞蛋大概攪拌到15秒左右之後倒入鍋中，等鐵鍋的一面顏色變黃之後就可以將上面的一層翻至下面再煎一會，來回翻煎幾下就可以了。
香腸煎蛋的製作材料：
主料：雞蛋150克,香腸100克
調料：鹽2克,味精1克,植物油75克
教您香腸煎蛋怎麼做，如何做香腸煎蛋才好吃
1. 雞蛋在碗內打好；
2. 香腸斜切成小薄片，拌和在雞蛋內，加鹽適量的味精拌勻；
3. 鍋上火放油燒熱後，把調好料的香腸蛋液一次全部倒入鍋內；
4. 蛋片一面煎好後再翻過來煎另一面，兩面顏色煎至焦黃色即好。
香腸煎蛋的製作要訣：
倒入時不要將蛋液攤得太開，要使蛋液保持一定的厚度。
⑽ 煎雞蛋糕怎麼做好吃
主料雞蛋1個 輔料油適量鹽適量發糕適量
步驟
雞蛋煎發糕的做法步驟11.雞蛋一個打在碗里，
雞蛋煎發糕的做法步驟22.加適量的鹽，
雞蛋煎發糕的做法步驟33.用手抽打散，
雞蛋煎發糕的做法步驟44.發糕切成片，厚度半厘米左右，
雞蛋煎發糕的做法步驟55.把發糕放蛋液里沾一下，兩面均勻的包裹上蛋液，
雞蛋煎發糕的做法步驟66.平底鍋放油，
雞蛋煎發糕的做法步驟77.七成熱時放入發糕片煎，
雞蛋煎發糕的做法步驟88.一面煎好後翻面面煎，直到兩面全都焦黃就可以了