㈠ 家裡沒有烤箱,可以用什麼方法來做蛋糕
香甜美味的蛋糕,沒有人會不喜歡吃吧,孩子們和女士們是最喜歡吃這種甜品的,我家小孩每次去超市都要買蛋糕吃。傳統做蛋糕的方法十分麻煩,奶油和雞蛋都必須要打發才行,還需要烤箱,對於不經常做飯的人,想自己做蛋糕簡直「難如登天」。
【注意事項】
①我們通常都是先打發蛋黃糊,再打發奶油,在轉換操作時,打蛋器一定要先洗干凈,才能打奶油,因為奶油沾了蛋黃後,很容易消泡,就不容易打發了。
②每一層在鋪奧利奧碎的時候,也可以鋪水果,比如把罐頭裡面的水果鋪在蛋糕你,做好的水果蛋糕味道會更香甜
㈡ 何炅老師教你做蛋糕,不用烤箱,不用打發,簡單4步驟,香甜軟綿
何炅老師又來分享 美食 了,前幾天分享了一個泡麵餅,這次又來分享蛋糕了。前段時間很多人都做電飯鍋蛋糕,成功的不少,但也有很多人失敗了,對於那些手殘黨來說,電飯鍋蛋糕確實有點難度。不過何炅老師教你做這個蛋糕,做法確實很簡單,不用烤箱,不用打發,簡單4步驟,香甜軟綿。
做蛋糕最難的其實就是食材的比例和打發蛋清了,因為很多人家中沒有廚房秤,也沒有電動打蛋器,所以沒辦法精準把握食材的比例,打發蛋清也很費力。而且家中如果沒有烤箱的話,很多人就不會做蛋糕,用電飯鍋甚至比烤箱還難操作,失敗的人不在少數。
何炅老師這次做的蛋糕真的超級簡單,只需4步驟,上鍋蒸個20分鍾就可以了。蒸出來的蛋糕雖然沒有烤箱的松軟,但是也很軟綿香甜,這個時候買不到好吃的蛋糕,也可以在家裡做個這樣的蛋糕給家人吃,這么簡單的蛋糕做法,你們心動了嗎?下面我們一起來看看它的具體做法吧~
食材: 雞蛋3個、麵粉3大勺、橘子1個、白糖2勺、酸奶1瓶、食用油適量、葡萄乾、紅棗。
做法:
第一步,首先把雞蛋打在碗里,然後加白糖和酸奶攪拌均勻,白糖的量可以自己把握,喜歡甜的就稍微多加點,不影響最後的成品。
第二步,接著加適量麵粉攪拌均勻,麵粉也自己把握,因為這樣做的蛋糕比較簡單,加多一點少一點都可以。把麵粉攪拌均勻,然後再切開橘子,擠入一點橘子汁攪拌均勻即可。
第三步,然後准備一個小碗,碗底塗抹上一點食用油,然後底部撒些葡萄乾和紅棗碎,然後舀入雞蛋糊,再加點葡萄乾和紅棗碎,再加雞蛋糊,最後上面一層再撒些葡萄乾和紅棗碎。
第四步,最後包上保鮮膜,用牙簽戳幾個孔,再上鍋蒸,鍋中燒開水之後,蓋上蓋子蒸20分鍾即可,出鍋後稍微冷卻,然後脫模,從小碗里取出即可。
烹飪技巧:
1、沒有酸奶加牛奶其實也可以,本來要加檸檬的,但是沒有,加點橘子汁也不錯;2、葡萄乾和紅棗也可以用其他堅果代替,加自己喜歡的食材;3、記得碗里塗抹點食用油,方便脫模,最後記得包上保鮮膜,不然蒸出來都軟爛的。
㈢ 沒有烤箱做的蛋糕好吃嗎 不用烤箱做蛋糕做法
1、沒有烤箱做蛋糕也好吃的,也可以用微波爐或者蒸,電飯鍋也可以的。
2、用料:低筋麵粉120g,牛奶70g,雞蛋5個,糖適量(根據自己口味調整),抹茶粉5g,可可粉5g,玉米油10g,檸檬汁,椰蓉,葡萄乾。
3、首先將雞蛋的蛋黃與蛋清分開裝,注意:裝蛋清的容器一定要無水無油。
4、將蛋黃和蛋清內分別擠入一點檸檬汁,可以去蛋腥味,如果沒有檸檬,可以用一點白醋,效果是一樣的。
5、蛋黃中加入一點白糖和牛奶,用打蛋器打散,篩入低筋麵粉,用打蛋器攪拌均勻,待蛋液呈蛋糊狀,把玉米油倒入蛋液中,繼續攪拌。
6、蛋白中第一次加入適量的白糖,待蛋白打到有魚眼泡時,第二次加白糖,待蛋白打發至濃稠變白的時候最後一次加白糖,用打蛋器最高速攪打,打至蛋白呈硬性發泡。拎起打蛋器,能夠看到蛋白呈三角狀,倒扣蛋白不會掉落。
7、將蛋黃糊分三個碗裝,其中兩個碗中,分別加入可可粉和抹茶粉,拌勻。
8、先在可可粉的碗中,加入三分之一的蛋白拌勻,注意不畫圈攪拌,這樣容易消泡,用切拌的方式拌勻即可。倒入模具中,上鍋蒸到凝固定型。
9、第一層蒸好了以後,先用打蛋器再把蛋白打發一會兒,因為蛋白放置一會兒後,會消泡,再給它打發一下。
10、取一半的蛋白倒入原色的蛋黃糊內,還是用切拌的方式拌勻,倒入第一層蒸好的蛋糕里,放入一點葡萄乾,用筷子把葡萄乾往下壓一壓,繼續上鍋蒸。
11、最後做抹茶色的蛋糕,在蛋黃糊內倒入椰蓉,拌勻,再加入剩下來的蛋白糊,拌勻,上鍋蒸。(最後一次加蛋白之前,還是要再把蛋白打發了再加。)
12、蛋糕蒸好以後取出,倒扣,脫模。切成自己喜歡的大小食用。
㈣ 不用烤箱可以做出蛋糕嗎怎麼製作呢
不用烤箱也可以做出蛋糕,比如用電飯鍋製作,製作過程如下:
1、准備食材:蛋糕粉100g、5個雞蛋、澱粉50g、酸奶100g、玉米油20g、半個檸檬、一杯白糖、打蛋器、兩個容器、動物奶油、草莓、芒果、糖粉。
2、5個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別打在兩個容器中,注意容器中不要有一滴水。蛋黃中加入蛋糕粉、澱粉、玉米油、酸奶攪拌均勻,攪拌時要呈z字形攪拌到麵糊不黏稠即可。注意不要畫圈攪拌。
7、將動物奶油加白糖快速打發,直至中間可以立起一根筷子不倒。在蛋糕胚每一層上方抹上奶油,按順序一層放芒果、一層放草莓,直至鋪滿。在蛋糕坯整體可見部分抹上奶油,並抹均勻,在蛋糕側面貼上草莓片,蛋糕上方擺放上草莓,芒果進行裝飾。
8、最後一步,撒上糖粉,就可以開吃啦。
㈤ 不用烤箱,怎麼做出軟綿綿的蛋糕
引言:很多人都比較喜歡吃麵包,其實在家裡也可以製作出軟綿綿的蛋糕,在日常生活中沒有烤箱怎麼製作出比較軟的蛋糕和麵包呢?接下來跟著小編一起去了解一下吧。
我們將我們准備好的低筋麵粉以及雞蛋,雞蛋和蛋清,一定要分離,這個時候首先將雞蛋的蛋清打發成奶油的狀態,當出現了倒三角就可以使用了。幫我們准備好的一些麵粉和雞蛋充分的融合在一起,這個時候用葡萄乾把它洗干凈,放進我們的麵粉之中進行攪拌,首先我們就可以下鍋開始蒸了。這個時候我們可以教我們的波外層刷上一層油,再將我們的蛋糕倒進去,這個時候我們就可以看見蛋糕也是比較好的,當我們按煮飯這個鍵就可以等待了。所以在平時的時候,我們製作家庭版蛋糕的時候,一定要仔細認真,而且控制火候和時間,這樣就能製作出軟綿綿的蛋糕了。
㈥ 不用烤箱做蛋糕 自製蛋糕的做法
1、食材。消化餅干:150g,芒果:400g,淡奶油:500g,黃油:60g,藍莓:根據喜好添加,吉利丁粉20g,細砂糖50g。
2、把消化餅干隔著油紙壓碎,一共需要150g。壓碎後放入60g融化的黃油,和餅干混合拌勻,把處理好的餅干鋪在蛋糕模具底部,壓緊實。
3、料理機放入400g芒果,打成泥,把打好的果泥倒入奶鍋中,放入20g吉利丁粉,小火加熱,不停攪拌讓吉利丁粉融化,不要煮沸,煮融化後放置一邊放涼。
4、准備500g淡奶油,放入50g細砂糖,用打蛋器高速打發,把奶油打發至6成,滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不會馬上消失就可以了。
5、放入芒果液,用刮刀拌勻,芒果慕斯液就做好了。
6、把芒果慕斯液倒入蛋糕模具中,表面刮平,蓋上一層保鮮膜,放入冰箱冷藏4個小時,時間到後,撕去保鮮膜,芒果慕斯蛋糕就做好了。
㈦ 不用烤箱做蛋糕的方法 不用烤箱做蛋糕的方法
電飯鍋蛋糕的做法:
1、雞蛋的蛋黃、蛋清分開,雞蛋磕到干凈無水的盤中,攪勻。
2、放入白砂糖,分三次加入,用打蛋器快速攪打5分鍾,打至蛋糊5倍大。
3、倒入過篩的低粉,快速拌勻,再倒入色拉油拌勻。注意,這里要上下攪拌,不能畫圈。
4、攪拌好之後,把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把面湖倒進去電飯鍋中,震兩下將氣泡震出來。
5、通上電源,按一下煮飯鍵(大約40分鍾),跳閘後,過5分鍾按一下電飯鍋加熱,跳閘後再10分鍾後用牙簽插一下,牙簽上沒有麵糊就可以。
6、這樣一個不用烤箱的電飯鍋蛋糕就做好了。
㈧ 想要做蛋糕沒有烤箱該怎麼辦呢
很多人都喜歡吃蛋糕,蓬鬆可口,香甜美味。買來的蛋糕或多或少的都有些添加劑,自己在家做更安全健康。但烤蛋糕需要烤箱,沒有烤箱怎麼辦?今天就教您不用烤箱做蛋糕。
1、 最好採用小一些的電飯鍋,做出來的更漂亮,更厚實一些。
2、 家裡沒有泡打粉也可以不用加;如果有黃油加黃油更好,沒有就普通食用油就行的。
3、 蛋白一定要打發充分,才是蛋糕蓬鬆的關鍵。翻拌蛋糊時,一定不要太過用力,來回的翻,這樣容易破壞蛋白的氣泡,蒸出來就不蓬鬆了。
【結語】:掌握以上3點,沒有烤箱,在家也可以做出好吃的蛋糕,過程不能省。特殊時期,宅在家裡,有時間我們就可以多多的嘗試,其實做蛋糕真的不難,要相信自己,多做幾次就成功了。希望通過我的分享,你可以輕松一次成功。如果喜歡請分享轉發。
不用烤箱生日蛋糕的做法步驟
不用烤箱生日蛋糕的做法圖解11. 先做個蛋糕體,我用電飯鍋做的。詳細方法之前有發過了。需要低筋麵粉120ml、牛奶70ml、雞蛋4個、白糖適量。(1、蛋清蛋黃分離,蛋清分3次加入白糖,打發。就是拉起打發的蛋清角,不會垂下去的奶油摩絲壯。 2、蛋黃攪拌好後加入牛奶攪拌均勻,然後加入白糖,最後塞入麵粉攪拌均勻。 3、把打發的蛋清分3次這樣加入攪拌好的蛋黃麵糊里,蛋清加入後只能上下左右的攪拌均勻。 4、預熱電飯鍋,按下煮飯鍵,倒入適量黃油,電飯鍋跳閘後可把麵糊倒入,按下煮飯鍵,蓋蓋子,再用濕布把能排氣的地方都捂起來,過不了多久電飯鍋會跳閘到保溫,等一會再按下煮飯鍵,一直如此反復到蛋糕煮熟即可。 5、煮好的蛋糕拿起來倒扣,蛋糕好脫落。
不用烤箱生日蛋糕的做法圖解22. 把需要的蛋糕體割出來,放於容器內。
不用烤箱生日蛋糕的做法圖解33. 製作慕斯液:1、奶油乳酪加糖打至順化。 2、牛奶加熱80度再放入泡軟的吉利丁片攪拌融化。 3再把淡奶油打到6成發。 4、把煮好的牛奶涼後加入奶油乳酪中攪拌均勻,最後倒入打發的淡奶油攪拌。 4、倒入磨具內就行了。先放一層蛋糕體覆蓋慕斯液後再放一層蛋糕體,再覆蓋慕斯液,然後放冰箱即可。(藍莓醬我是放在中間夾層,藍莓醬混合一點慕斯液倒在中間夾層位置)
不用烤箱生日蛋糕的做法圖解44. 放一個晚上即可。
不用烤箱生日蛋糕的做法圖解55. 邊邊透明的其實我是用酒做的,類似果凍。吃起來有酒味,估計大家不是很喜歡所以就不說了。
不用烤箱生日蛋糕的做法圖解66. 蛋糕好了後可以做一層果膠,淋在上面。會比較好吃。我的果膠就用QQ糖做。有果膠可以把水果等裝飾的東西固定再上面,吃起來也美味。