1. 我想自己開個蛋糕店，加盟老烈火，就只做無水蛋糕怎麼樣求高手支招，介紹一下經驗
標准店比較小了不會太多錢，主要是你投資的錢裡面就送了你設備物料什麼的啊，也省下不少了，剩下的主要是看你裝修那裡要花多少，10萬左右也很不錯了。當然這個還要看你當地的物價水平來定。總的來說現在漢密哈頓免加盟費還是挺值得投資的，據說6月開始加盟政策又升級了，呵呵。
2. 請問一下 液態酥油可以用別的油代替嗎
液態酥油在蛋糕中是提高蛋糕的風味的，用便宜的液態酥油都比色拉油大豆油好
3. 誰會做大街上買的烈火蛋糕，就是雞蛋糕，求配方啊
15個蛋 塔塔粉10克 糖1斤 15個蛋黃 泡打粉10克 麵粉1斤 椰奶香粉適量 糖3兩+水5兩+油5兩
4. 烈火蛋糕的做法有哪些
脆皮蛋糕的做法步驟
1
准備好所有材料。
2
把白糖和雞蛋放在容器里，用電動打蛋器打發。
3
把蛋液打發好後，提起打蛋器，看到打蛋器上的蛋液不往下掉，就是打發成功了。
4
把打發好的蛋液挑一些放到玉米油里，從下往上挑著攪拌，不要劃圈。
5
把攪拌好的蛋液到入原來的蛋液盆里，進行攪拌均勻。
6
把麵粉分兩次加入蛋液，攪拌均勻。
7
烤箱預熱，200度5分鍾，把蛋糕模具刷油，倒入蛋液，撒上芝麻。
8
125度烤30分鍾，出爐。
5. 烈火蛋糕的做法有哪些
用上等麵粉500克、白糖250克、豬油75克、雞蛋1個、蘇打5克為佐料。將麵粉置於案板上，放入豬油、白糖、雞蛋、蘇打和適量水拌勻後，做成長5－6公分、寬3公分、厚0.7公分的小塊。待豬油或清油燒到三四成熱時下鍋油炸，再用小火燒到八成熱時起鍋，涼後即可食用。特點是酥軟有彈性（指壓起窩，指放復平），滋潤，不腥不膩，半月不減其新鮮顏色。 湖北雞蛋糕 ]原料： 雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克製法：①將取洗凈擦乾的湯碗1隻，將雞蛋液和白糖放入碗內；麵粉篩在一張較厚的潔凈紙上。可可粉用少許冷水調成稠漿狀；烤盤洗凈擦乾水漬，盤底墊上一張刷好油的紙，烤爐預熱至七成左右。 ②用筷子將雞蛋和白糖在大碗內快速攪打約10分鍾，然後將紙上麵粉徐徐倒入，邊倒邊攪拌均勻即成蛋糕漿。 ③將烤盤中線用一張硬紙或用豆沙餡等隔開，將其一半拌好粉的蛋漿倒入烤盤的一邊，另一半蛋漿則加入調好的可可粉迅速拌勻，然後倒入烤盤的另一邊，再稍加整理，入爐烤約10分鍾，至蛋糕熟了即可出爐。 ④將蛋糕退出烤盤，再用刀從中間切開成兩塊呈不同顏色的蛋糕坯。最後將果醬塗在可可色蛋糕上，然後將本色糕翻疊其上面，稍壓緊即成雙色蛋糕，再用刀將蛋糕對切成4塊，每塊對角切成三角形蛋糕即可。 雞蛋糕，我們都知道．它以方便省時，營養豐富，口感細膩被廣大的老百姓們所喜愛，但是蒸它時卻不會那麼如意，時常會出現蜂窩，這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感．不過大家不用著急，今天我就給大家介紹一種非常方便的方法，可以避免蜂窩的出現！ 1.首先大家把雞蛋放入碗里，再加入適量的水（最好是涼白開）。 2.找一個可以完全蓋住碗的盤子，蓋上（這點很重要噢，這是使雞蛋糕不出現蜂窩的關鍵一步）。 3.把蓋好盤子的碗放入蒸鍋內。 這樣就可以了，用這樣的方法蒸出來的雞蛋糕別提有多」秀色可餐」了。 湖北一部分地區春節做的雞蛋糕（和湖北東部的肉糕類似）： 豬肉剁碎加入作料，加入澱粉和雞蛋清並攪拌均勻。 做成形狀後蒸熟，拿出來前將雞蛋黃均勻的抹在表面！ 吃的時候一般都切成小塊放入火鍋。