Ⅰ 蛋清蛋糕的做法
【晴天的念念碎】
做奶酥餅干用了蛋黃，剩下的蛋清不浪費，烤一個蛋糕，早餐就這樣吃，好吃簡單又營養，自己動手做不僅可以做減糖版，而且可以搭配其他食材一起烤制豐富口感，話不多說碼字分享。
【蛋清蛋糕】食材:蛋清8個，零卡糖7支，牛奶30g，低筋麵粉100g，泡打粉3g（可不放），玉米油40g，奇亞籽1勺，蔓越莓干1把。Tips:零卡糖代糖1支1g相當於6g糖粉，減脂期的甜品作減糖，喜甜的加量。
【Step1】蛋清里加入零卡糖打發成蛋白霜，打至紋路，紋路不輕易消失，紋路判斷
參考:拔出打蛋器呈彎勾狀。
【Step2】加入過篩的低筋麵粉泡打粉，倒入牛奶或酸奶拌成沒有乾粉的糊狀，擠1/4個鮮檸檬汁，檸檬汁去蛋腥味。
【Step3】舀入奇亞籽拌勻。
【Step4】倒入蔓越莓干，倒入玉米油，拌勻就是成蛋糕液。
【Step5】蛋糕液倒入模具，在表面再撒一些蔓越莓干，多放一些味道好。放入預熱好的烤箱烤，上下火，中下層160度，20分鍾
【Step6】烤出爐，放涼切塊，大小隨意。
【食後口感分享】:口感介於蛋糕與麵包之間，喜綿軟口感將低筋麵粉減少20－30g，泡打粉可以不用加，打發好蛋白霜足夠讓蛋糕發漲至蓬鬆，牛奶換成酸奶會更好味，蔓越莓干可以多放點好吃。
Ⅱ 做蛋糕步驟
配料
雞蛋五個、低筋麵粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黃油）40克。
製作過程
1、提前將麵粉過篩備用。
2、將蛋糕模一個個的放入烤盤中。
3、將雞蛋打入盆里，然後將白砂糖一次性倒入盆中。
4、用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。（這是打了五分鍾的樣子）
5、打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。（全程大概需要十多分鍾）
6、將麵粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌勻均。另外，在這個時候，最好將烤箱預熱。上下火、180度10分鍾。
7、將玉米油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌，千萬不要求快，不要劃圈。
8、將蛋糕糊倒入模具，七分滿即可。
9、將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鍾即可。
Ⅲ 減脂期也能吃的蛋糕，柔軟細嫩又香甜，瑪德琳蛋糕怎麼做
說到蛋糕，許多小夥伴們第一反應便是又甜又油又不便。實際上無論是戚風蛋糕，胖蛋糕，或是蛋糕卷都各有各的口味，都或是美味的，只需別喊我親力親為。蛋糕是很多人都喜愛吃的東西，它不但口感甘甜並且品種許多，尤其是小朋友，也是會被生日蛋糕好看的外形吸引住。可是大家也了解，這類點心的糖份和人體脂肪全是非常高的，很不宜肥胖症和三高人士來吃。即便是人體健康的成人，都不提議太多的服用。
食譜小提示:
1.烤箱不一樣，溫度和烤制時間依據自身烤箱調整。
2.雞蛋是常溫下雞蛋，室溫24度上下。假如屋子裡太涼，隔38度以內溫開水打發。
3.拌入小麥麵粉後選用翻拌手法。
4.密封性冷凍儲存，提議盡早吃了。
Ⅳ 怎麼製作減肥的蛋糕
必備工具：
不銹鋼盆（1個）、打蛋器（大小各一個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。
淡巧克力蛋糕
1 將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2 將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫里拌起來製成混合物。3 在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鍾就可以取出待用了。4 用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5 在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候，做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。
Ⅳ 減脂食品之無油無糖千層蛋糕怎麼做
用料 ：
雞蛋 1隻
低筋麵粉 50g
水 若干
無糖無油無奶無泡打蛋糕的做法：
1、將蛋做黃白分離，蛋白的碗要求無水。將蛋黃里加入低筋麵粉。
2、利用工具，當然也可以用手，將蛋白打發到硬性，就是提起來有個小尖尖就好。
3、蛋黃與粉，慢慢加水，混合成糊狀。
4、打發蛋白和蛋黃糊混合攪拌，攪拌方式和戚風一樣，上下翻動，動作迅速。
5、入模，一般可以加至7-8成滿。放進預熱150度的烤箱里，烤20分鍾左右，建議時刻觀察，烤箱不同，時間不一定。
6、出爐。可能有回縮。
小貼士：
1、第三步中可加入些水果，入香蕉，蘋果泥等增加口感。
2、第三步中可以加些糖，植物油，動物油。
3、第五步入模後，可裝飾些藍莓等。
4、出爐後可以將其作為底，裝飾奶油，果醬等
Ⅵ 零脂肪減肥生日蛋糕.怎麼做如何做好吃
食材與明細
酸奶200克
低粉70克
玉米油48克
玉米澱粉30克
雞蛋5個
細砂糖60克
檸檬汁少許
難度普通
時間一小時
口味清淡
工藝烘焙
減肥版酸奶蛋糕的做法步驟
1. 將酸奶和玉米油混合，攪勻。
2. 依次加入五個蛋黃，每加一個攪拌均勻再加另一個。
3. 篩入低粉和玉米澱粉，像炒菜那樣上下翻拌，記住攪拌時橡皮刮鏟要緊貼容器壁和底部。
4. 攪拌好的蛋黃糊備用。
5. 5個雞蛋的蛋白里加入少許檸檬汁，低速打出粗泡，加入20克細砂糖，繼續低速攪打。
6. 打出較細的泡，再加入20克細砂糖，繼續低速攪打。
7. 打至蛋白體積膨脹、泡沫更細膩，加入最後20克糖，低速打至均勻。
8. 轉高速攪打。
9. 將蛋白打至硬性發泡，立根筷子進去，筷子不會倒即可。在蛋白快要打發好時就可以預熱烤箱，160度預熱10分鍾。
10. 將打發的蛋白分三次與蛋黃酸奶糊混合，也是用之前講的不規則的翻拌方式攪拌均勻。攪拌均勻後大力震幾下，震掉裡面的氣泡。
11.8寸圓模用錫紙包好，內壁刷一層薄薄的玉米油。
12.將蛋糕糊倒入模具中，將裝有蛋糕糊的模具放入烤盤內，在烤盤內注入水，水高1厘米。放入烤箱，160度，上下火，60分鍾。大概烤25分鍾左右表面上色加蓋錫紙。
13.蛋糕烤好後倒扣冷卻後脫模。味道很清淡，適合減肥人士。但是味道太淡，會不會影響口感？別急，蘸著酸奶吃！酸奶可以選擇你喜歡的口味，草莓的、紅棗的都可以，我這次用的是原味的。
Ⅶ 什麼是「蛋白蛋糕」
一、蛋白蛋糕是蛋糕中的一種，其最大的特點是製作蛋糕的過程中只使用蛋白而不使用蛋黃來製作蛋糕。只使用蛋白製作出來的蛋白蛋糕顏色雪白，而且比普通的蛋糕更為蓬鬆口感更為柔軟。
二、蛋白蛋糕做法
食材明細
蛋白200g
白砂糖55g
低筋麵粉100g
玉米澱粉20g
色拉油85g
清水60g
檸檬汁4g
步驟
1、蛋白中滴入檸檬汁，用打蛋器低速攪打至魚眼泡，加入1/3白糖。
Ⅷ 純蛋白蛋糕的做法與配方
答：純蛋白蛋糕的做法與配方
料
香蕉 2/3根
牛奶 19克
蛋白 3個
低筋麵粉 70克
奶油 20克
白糖 20克
香蕉純蛋白蛋糕杯的做法
蛋白是做餅干剩餘的，放冰箱冷藏半小時以上
黃油溶化， 奶粉一勺泡好水共19g，量剛好， 香蕉是一根大的弄了2/3截，壓成泥備用
把融化的黃油，牛奶，香蕉泥，白糖都倒入低粉中，拌勻
打蛋器打發蛋白，半路加入幾滴檸檬汁，繼續打發至冒尖，
打發好的蛋白分兩次拌入麵粉里，第一次可以少點，第二次多點，翻拌手法拌均勻，這時烤箱上下150度預熱五分鍾
倒入蛋糕杯，加入葡萄乾，放入烤箱，上下火150度烤20分鍾，牙簽插入蛋糕中不帶起蛋糕泥就熟了。
Ⅸ 不用糖不用烤箱，如何做出減脂瘦身的蛋糕
要教大家一道蛋糕的做法，這道蛋糕有什麼特別的呢？它是一道不需要打發，不需要加糖，吃了不上火，還能減脂瘦身的蛋糕。
這款減脂蛋糕吃起來有點香甜，那種甜是南瓜中淡淡的清甜，味道真的很美味，而且製作簡單，連手殘黨都能輕松製作，減脂瘦身就是這么簡單。根本不需要花太多的時間，不管是作為早餐，還是作為零食，都是不錯的選擇，所以如果你喜歡的話，就快去學習製作吧！