主料
雞蛋
3個
糖
50g
色拉油
40g
水
40g
低筋麵粉
60g
香草精
1滴
輔料
裱花淡奶油
300g
翻糖皮
適量
夾層藍莓醬
適量
蜜紅豆
適量
淡奶油生日蛋糕的製作過程
1.將水和色拉油放在一起打成乳化狀態。
2.一顆顆加入蛋黃。
3.打均勻。
4.篩入低粉。
5.拌成細膩的蛋黃糊。
6.蛋白分三次加糖，打成硬性發泡。
7.先向蛋黃糊中加入一半打發的蛋白。翻拌切拌結合，拌均勻。
8.再將另外一半也加入拌合到光滑，無蛋白塊。後面還加了自己做的紅豆，這個沒拍。
9.將蛋糕糊倒入六寸模具。震動幾下，除去大氣泡。
10.烤箱預熱170度，烤45分鍾，顏色太重可以蓋錫紙。
11.烤好倒扣放涼脫模，然後將蛋糕片成兩片。
12.淡奶油低速打發，這個一定要注意別打過了，打過了就成豆腐渣了。
13.准備好藍莓醬。
14.兩片蛋糕片分別刷些糖水，將一片放有裱花台上，上面抹一層淡奶油，另外再塗一些藍莓醬。
15.另外一片疊在上面，用淡奶油抹摸平整。
16.用加了粉色的淡奶油擠出圖案和邊。再用翻糖花裝飾一下，即可。
B. 奶油生日蛋糕最正宗的做法
前言
昨天家裡有兩個人過生日，不想買蛋糕，一是貴，二是反式脂肪酸不健康哦，三是大家都怕長胖，可是沒有蛋糕吧，也不是那麼回事，於是就自做主張做了一個小小的六寸蛋糕，裡面加了自己煮的紅豆，還有藍莓醬夾層，奶油一定動物性的，哇，吃起來味道真是好極了，所以四個人居然一下子都消滅掉了。哈，很有成就感的哦。
材料
主料：雞蛋3個、糖50g、色拉油40g、水40g、低筋麵粉60g、香草精1滴；
輔料：裱花淡奶油300g、翻糖皮適量、夾層藍莓醬適量、蜜紅豆
適量
奶油生日蛋糕
1
將水和色拉油放在一起打成乳化狀態。
2
一顆顆加入蛋黃。
3
打均勻。
4
篩入低粉。
5
拌成細膩的蛋黃糊。
6
蛋白分三次加糖，打成硬性發泡。
7
先向蛋黃糊中加入一半打發的蛋白。翻拌切拌結合，拌均勻。
8
再將另外一半也加入拌合到光滑，無蛋白塊。後面還加了自己做的紅豆，這個沒拍。
9
將蛋糕糊倒入六寸模具。震動幾下，除去大氣泡。
10
烤箱預熱170度，烤45分鍾，顏色太重可以蓋錫紙。
11
烤好倒扣放涼脫模，然後將蛋糕片成兩片。
12
淡奶油低速打發，這個一定要注意別打過了，打過了就成豆腐渣了。
13
准備好藍莓醬。
14
兩片蛋糕片分別刷些糖水，將一片放有裱花台上，上面抹一層淡奶油，另外再塗一些藍莓醬。
15
另外一片疊在上面，用淡奶油抹摸平整。
16
用加了粉色的淡奶油擠出圖案和邊。再用翻糖花裝飾一下，即可。
小貼士
抹奶油前一定要將蛋糕坯表面清理干凈，中間刷些糖水，以利於外形漂亮光滑，中間沾合緊密。
C. 奶油蛋糕的家常做法 怎麼做生日蛋糕
1、准備食材用料：淡奶油100克、雞蛋液(蛋白)3個、雞蛋液(蛋黃)2個、低筋麵粉50克、糖(蛋黃液用)10克、糖(蛋白液用)25克。
2、蛋白液用打蛋器打發，分三次加入白糖，打至提起打蛋器出現小尖角。
3、蛋黃液加入白糖攪拌均勻，加入淡奶油攪拌均勻後篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀攪拌均勻，然後用電動打蛋器稍微攪拌。
4、把打發好的三分之一蛋白液加入蛋黃液中，用翻拌的手法攪拌均勻。
5、把混合好的液體倒入剩下的蛋白液中，繼續翻拌，攪拌均勻。
6、把混合好的蛋糕液緩緩倒入模具，輕振兩下，振出氣泡。
7、烤箱預熱，水浴法，140度，60分鍾，隨時觀察蛋糕表面，表層變色後，加蓋錫紙，以防烤焦。
8、烤完取出，冷卻後自然脫模，裝盤享用，可取適量淡奶油打法後為蛋糕抹面。
D. 奶油生日蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃
用料
主料
低筋麵粉100克
輔料
雞蛋
5個
草莓
10個
泡打粉
2克
聖女果
1個
調料
食鹽
2克
水
60克
玉米油
60克
白砂糖
90克
白醋
4地
香草精
3滴
奶油生日蛋糕的做法
1.蛋清和蛋黃分離，分別裝入無油無水的盆中；蛋白中加入幾滴白醋和30克白砂糖開始低速打成粗泡，慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候
3.100克低筋麵粉和2克泡打粉過篩2次後，加入步驟2中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻成蛋黃糊
4.將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻（採用切拌或者從下往上翻拌的方法）；翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
5.將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下，將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層(中下層)150度烤50分鍾
6.蛋糕烤好後，取出蛋糕模具倒扣在網架上，冷卻後脫模
7.蛋糕烤好後，開始打發奶油。奶油約200克左右倒入小盆中，用打蛋器中速打，一直打到提起打蛋器奶油能形成穩定的形狀
8.奶油打發好後，烤糕也差不多冷卻好，從蛋糕中間切成兩半
9.輕輕地摸一層奶油，然後放少許水果(提前一晚用新鮮草莓、聖女果加冰糖和水一起煮約半個小時，放涼後入冰箱冰藏一晚)
10.將兩半蛋糕合並到一起，然後慢慢從下往上摸上薄薄的一層奶油，最後用曲奇花嘴裱幾個花，加少許水果裝飾即可
E. 奶油蛋糕的多種做法
說到蛋糕，你肯定吃過，蛋糕的口味有很多種，譬如奶油蛋糕、水果蛋糕、提拉米蘇蛋糕等等，不同人的口味需求就導致了各種各樣美味蛋糕的新鮮出爐。但是在眾多的蛋糕中，最經典的還是奶油蛋糕了，奶油的香醇讓人們對它是情有獨鍾的。 奶油蛋糕的做法
說到蛋糕，你肯定吃過，蛋糕的口味有很多種，譬如奶油蛋糕、水果蛋糕、提拉米蘇蛋糕等等，不同人的口味需求就導致了各種各樣美味蛋糕的新鮮出爐。但是在眾多的蛋糕中，最經典的還是奶油蛋糕了，奶油的香醇讓人們對它是情有獨鍾的。那麼，奶油蛋糕究竟是怎麼做的呢？媽網網路就在這里教大家兩種製作奶油蛋糕的方法，讓你在家就可以親手製作美味的奶油蛋糕啦！
食品用料：奶油蛋糕，奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
主料：雞蛋500克，精粉200克，奶油100克。
輔料：白糖150克，香精水少許。
材料：全蛋3個、精製白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc
做法一
1、將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
2、取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。
做法二
1、將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕。 ...
奶油蛋糕的分類
奶油蛋糕是由麵粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的，這些原料營養豐富，含水量高，很多人都喜歡吃，不過在吃奶油蛋糕的時候要注意哦，在蛋糕做出來以後，要盡快的「消滅」掉，不要放的時間太久，擱置太久的話不僅影響蛋糕的口感，還會滋生一些細菌，吃了會影響人體的健康。對於奶油蛋糕，它可以分為以下兩種：重奶油蛋糕，輕奶油蛋糕。
重奶油蛋糕
又稱磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此類蛋糕所用的原料為麵粉1磅（100%），奶油1磅（100%），注模麵糊重量1磅（100%），所以稱作磅蛋糕（poundcake）。
主要特點：油脂用量最低40%，最高100%，泡打粉用量0—2%。蛋糕組織緊密，顆粒細膩。烘烤用中溫（162—190℃）。麵粉和雞蛋是任性原料，由於奶油和糖是柔性原料，故此類蛋糕松軟可口，解決了蛋糕任性過大的缺點。重奶油蛋糕所使用的原料成分很高，成本較其他類的蛋糕昂貴，所以是屬於較高級的蛋糕。
輕奶油蛋糕
油脂用量最低30%，最高60%。泡打粉用量最低4%，最高6%。蛋糕組織松軟，顆粒粗糙。烘烤用高溫（190—232℃）。
奶油蛋糕能經常吃嗎
甜食是小朋友最愛吃的東西了，很多人在小的時候對甜甜的東西都極為熱衷於喜愛。隨著年紀慢慢變大，人們愛吃甜食的喜好仍然沒有改變。每逢生日的時候，大家就會為壽星買上一個生日蛋糕，慶祝生日，在生日當天可謂是「大開吃戒」，但是有人就開始擔心了，奶油蛋糕能經常吃嗎？吃多了好不好呢？媽網網路就在這里為你解答！
第一、奶油蛋糕所含的能量比其他的食物要高，如果吃過多的奶油蛋糕，就可能使攝人的能量超過需要，時間長了有可能導致肥胖；
第二，奶油蛋糕里含有很多的油脂，吃多奶油的話血脂存在增高的風險；
第三，奶油蛋糕含有的油脂不是一般的油，裡面含有一種叫做人造脂肪的脂肪酸，這種脂肪酸對於血脂的影響和動物脂肪一樣，對人的健康危害性比較大。
對於喜歡吃奶油的人來說，可以適當適量的少吃一點。天然奶油因含有大量的飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量。而人造奶油由於以植物性油脂為原料，所以不含膽固醇，較符合現代的飲食健康標准。但是，植物油脂在氫化過程中產生的脂肪酸為反式脂肪酸，也有其不健康之處。無論是哪種奶油，所含的熱量都很高，建議還是少吃為佳，在生日的`時候也要適量哦！
吃奶油蛋糕的危害
奶油蛋糕成為生日必備品，很多人在生日的時候都會買蛋糕來慶祝生辰，奶油蛋糕的香醇也使得它成為生日蛋糕中的經典。但事實上，常吃奶油蛋糕對人們的健康是極為不利的。那麼，奶油蛋糕的危害主要有哪些呢？
1、奶油蛋糕會增加血液中低密度脂蛋白(壞蛋白)膽固醇的含量，同時會減少可預防心臟病的高密度脂蛋白(好蛋白)膽固醇的含量，增加患冠心病的危險。
2、奶油蛋糕會增加血液黏稠度促使血栓形成，加快動脈粥樣硬化，增加糖尿病及乳腺癌的發病率。
3、奶油蛋糕會影響胎兒、嬰幼兒和青少年的生長發育，並對中樞神經系統的發育造成不良影響，抑制前列腺素的合成。
4、奶油蛋糕會誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病。
此外，為了增加蛋糕外觀的吸引力，讓色澤更漂亮、口感更細膩，蛋糕中常會存在色素超標、乳化劑超標的現象，這些添加劑的過量使用對健康都是有害的。
因此，對於奶油蛋糕，我們在平時的時候一定要少吃，在生日的時候也不能夠放開肚皮，大吃特吃，還是要適量，這樣才能夠保證我們的身體健康！
挑選奶油蛋糕的注意事項
走在大街上的時候，隨處都可以看到各種各樣的蛋糕烘焙店，裡面散發出來的蛋糕的香氣是相當的誘惑人的。每逢生日的時候，人們就會到蛋糕店挑選心儀的蛋糕送給壽星們享用。不過，對於蛋糕我們要怎麼挑選呢？奶油蛋糕作為經典，又該如何挑選呢？
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕
目前大部門蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。這兩種物質均有致癌作用。為了避免疾病侵襲，盡量不買加氫化植物油的蛋糕。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
2、盡量不買酥皮蛋糕
酥皮意味著必需加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食物，乳酪蛋糕會好一些，由於至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色味道溫順天然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加生果的所謂「健康」效果
生果蛋糕中的生果大部門都是罐頭生果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數目很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮生果來吃。 ...
F. 如何自製奶油生日蛋糕
奶油生日蛋糕的原料：8寸戚風蛋糕1個
奶油生日蛋糕的配料：金鑽甜奶油、黃桃果肉、椰果肉
奶油生日蛋糕的調料：果油
奶油生日蛋糕的做法： 1、戚風蛋糕去掉表皮，用刀橫切兩下，分成3片蛋糕片，抖去蛋糕屑；
2、放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一層打發好的奶油，再均勻鋪上水果粒，然後再抹上一層奶油，蓋上第二片蛋糕，用手輕輕壓一下；
3、重復(2)步驟，鋪上第三片蛋糕，表面噴一些果酒，然後將整個蛋糕都抹上奶油，整個蛋糕奶油都抹平； 4、用花紋刮板在蛋糕周圍刮出紋路，再用牙嘴擠出花邊；
5、在表面裱上花紋與圖案，寫上生日快樂即可。
吃出健康： 蛋糕：
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
奶油：奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。
美食禁忌： 蛋糕：
一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。
奶油：冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
G. 粉色生日蛋糕怎麼做
食材明細
淡奶油600ml
8寸圓形戚風蛋糕一個
草莓適量
細砂糖50g
色素適量
1
烤好的戚風蛋糕脫模出來，用蛋糕分層器均勻分成三片。
2
淡奶油加細砂糖打發至濕性發泡即可。
3
第一片蛋糕片表面抹上一層奶油，草莓切片，均勻鋪在奶油上。
4
然後接著第二片蛋糕，繼續抹上一層奶油，一層草莓切片，最後蓋上第三片蛋糕。
5
然後將蛋糕抹平。
6
奶油加適量粉色色素，繼續用打蛋器打發至硬性發泡。
7
將奶油分別調成三種顏色，深粉，淺粉和白色，裝入一次性裱花袋中，剪同樣大小的口備用。
8
用裱花袋先給蛋糕側面豎著擠上圓球，從蛋糕底部到頂部，分別是兩個深粉，兩個淺粉，一個白色。
9
擠好之後，用勺子背將圓球向後抹一下。
10
然後將蛋糕頂部，按照畫圈的方式，一圈一圈的擠上奶油。
11
簡單又好看的一個生日蛋糕就做好了
H. 奶油生日蛋糕怎麼做
食材與明細
低筋麵粉85克
砂糖30克 60克
雞蛋5個
玉米油40克
純牛奶40克
植脂奶油400克
泡打粉1/4小勺
鹽1克
白醋4滴
黃桃罐頭適量
鮮果若干
難度普通
時間數小時
口味甜味
工藝烤
奶油生日蛋糕的做法步驟
1.
先分離5個蛋白和蛋黃到兩個無油無水的盆內。蛋黃加30克白砂糖，用手動打蛋器打散。
2.
加入牛奶攪拌均勻，再分次將玉米油加入並攪勻。
3.
將麵粉、泡打粉混合後，篩入攪好的蛋黃糊中。
4.
將麵粉糊攪拌到無顆粒狀。
5.
蛋清加幾滴白醋和1克鹽，用手動打蛋器打至粗泡時加20克砂糖，打至細膩泡泡時再加20克砂糖。順時針，用手動打蛋器藉助手腕的力量勻速打發。
6.
打到蛋白有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺力，但尾端稍彎曲，此時為濕性發泡，再加20克砂糖繼續打發。
7.
打至紋路更明顯且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角狀，此時為偏乾性發泡。（手動打發很需要足夠的耐力，但堅持下去一定是能夠打到理想狀態的，冷藏後再打的蛋白會比室溫狀態下打發時間短），我用的室溫雞蛋，打發用了1小時。
8.
蛋黃糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均勻。再把拌好的蛋黃糊倒回餘下的2/3蛋白糊內，同樣上下翻拌均勻。
9.
再把拌好的麵糊倒入活底蛋糕模具內，用力震兩三下，防止有大氣泡。
10.
烤箱預熱170度，中下層先烤40分鍾，再轉150度，烤15分鍾即可。（烤時如發現顏色有點深，可加蓋錫紙。錫紙一定要隆起，以免粘破蛋糕表面）
11.
烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鍾後脫模。
12.
將400克金鑽植脂奶油倒入盆內。
13.
用手動打蛋器持續有力攪打到有硬挺的尖角。
14.
將烤好的蛋糕橫切一刀，分成兩片。
15.
放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一層打發好的奶油。
16.
再均勻鋪上水果粒，我用的是黃桃片，鋪了滿滿一層。
17.
然後在黃桃片上再抹一層奶油，蓋上第二片蛋糕，用手輕輕壓一下。然後將整個蛋糕都抹上奶油，並將整個蛋糕奶油抹平。
18.
用少量粉紅食用色素擠在一小碗打發的奶油里，調勻。
19.
用花紋刮板在蛋糕周圍刮出條紋，再用花嘴在蛋糕上擠出花邊。最後用各種水果裝飾表面即成。
I. 奶油蛋糕製作方法
奶油蛋糕製作方法
【六寸奶油生日蛋糕】
【食材】：淡奶油500克，細砂糖40克，芒果1個，紅心火龍果半個，無花果1個，桃紅奧利奧餅干2個，六寸戚風蛋糕胚1個
【輔助工具】：裱花嘴1個，裱花袋1個，軟刮片1個，抹刀1把
【製作過程】：
第一步：准備好所用的食材，六寸戚風胚，芒果和火龍果也可以用自己喜歡的水果代替，淡奶油必須冷藏保存過的。
