A. 馬拉盞（蒸蛋糕）的做法步驟圖，怎麼做好吃
馬拉盞（蒸蛋糕）的做法
沒有拍照，第一步把低粉，泡打粉和吉士粉混合攪拌均勻。
小貼士
1，喜歡細膩的攪拌必須至無顆粒
2，牛奶也可以換成等同的水
3，蒸鍋的火必須大火
4，如果覺得有蛋腥味可放一滴香草精
5，模具大小決定煮的時間
B. 生日蛋糕馬怎麼做
生日蛋糕做法一，
材料
"海綿蛋糕 8吋","植物鮮奶油 適量","黑醋栗果醬 適量","馬卡龍 適量","葡萄餅干 適量","奇異莓 適量","草莓 適量","糖粉 適量","緞帶 適量",
做法
1:將海綿蛋糕中間平切開分兩半
2:植物鮮奶油打發,1/3與黑醋栗果醬拌勻後,塗抹於切半蛋糕中間層在合起,將剩下的2/3鮮奶油塗抹於蛋糕外成層
3:發揮你的創意,將所有的餅乾馬卡龍和水果擺出來
4:綁上緞帶,撒上糖粉,完成
生日蛋糕做法二，
材料
"雞蛋 4個","細砂糖 80g","低筋麵粉 80g","沙拉油 25g","牛奶 35g","新鮮草莓 酌量使用","鮮奶油 300g","藍莓果醬 酌量使用","柳橙皮泥 約半個",
做法
1:柳橙皮用磨泥器，磨出適量的橙皮。烤箱預熱上火攝氏150度下火140度。雞蛋分開蛋白與蛋黃兩鋼盆。
2:細砂糖與沙拉油加熱至砂糖溶化。加入牛奶拌勻後沖入蛋黃鋼盆。
3:灑入柳橙皮屑，加入過篩後的麵粉，拌勻成麵糊。
4:打發蛋白過程中將砂糖分3次加入。
5:將蛋黃麵糊與蛋白快速混勻，到入8吋圓形蛋糕模，入爐烘烤40分鍾。
6:烘烤中注意蛋糕上色隨時調整爐溫。
7:出爐後倒扣置涼
8:夾層與表面用鮮奶油與新鮮草莓裝飾，用藍莓果粒排出生日快樂字體。
生日蛋糕做法三
材料
"蛋黃 6個","牛奶 50公克","食用油 45公克","鹽 1/3茶匙","低筋麵粉 100公克","紅曲粉 1茶匙","蝶豆藍花粉 1茶匙"
做法
1: 我使用冰雞蛋，蛋白、蛋黃分開。紅曲米磨成紅曲粉、乾燥的蝶豆藍花磨成蝶豆藍花粉，備用。蛋黃加入溫牛奶+食用油+鹽+低筋麵粉輕拌勻，分成3等份。各個等份分別加入紅曲粉、蝶豆藍花粉，成為3種顏色的蛋黃糊(包括原色蛋黃糊)。
2: 冰蛋白+細白沙糖(分3次加入)打成濕性發泡蛋白。發泡蛋白分成3等份，分別加到3種顏色的蛋黃糊，成為3種顏色蛋糕糊；蛋糕糊輪流加入適量入烤模中間，每次加入蛋糕糊，一定要從烤模中間加入，這樣才能清楚分別出各個顏色的蛋糕糊，才有層次感。這是心型的蛋糕模做的蛋糕體。
3: 進入已預熱的烤箱，上下火150度烤30分鍾，上火改160度烤20分鍾，上火改170度烤20分鍾，上火改180度烤10分鍾，取出倒扣放涼。這是圓型的蛋糕模做的蛋糕體。
4: 蛋糕體橫對切成兩半，抹鮮奶油。這是心型的蛋糕模做的蛋糕體。
5: 加入芒果丁，再抹鮮奶油。這是心型的蛋糕模做的蛋糕體。
6: 把另一半蛋糕體合體。這是心型的蛋糕模做的蛋糕體。
7: 這是圓型的蛋糕模做的蛋糕體。
8: 最後抹上鮮奶油，擠鮮奶油花，加入水果裝飾。這是圓型的蛋糕模做的蛋糕。
9: 最後抹上鮮奶油，擠鮮奶油花，加入水果裝飾。這是心型的蛋糕模做的蛋糕。
C. 馬斯卡彭奶油蛋糕怎麼做
馬斯卡彭奶油蛋糕的做法
蛋糕做好徹底涼透切三片
准備鮮奶油，最好是剛冷藏好的
准備馬斯卡彭芝士，同樣冷藏過
乳酪奶油霜加檸檬汁和糖打至硬挺，注意不能打過。開始抹面。
抹成任何自己喜歡的形狀，我用了小勺一個。
D. 生日蛋糕可以做自己的屬相嗎，生日蛋糕十二屬相做法
提起生糕可以做自己的屬相嗎，大家都知道，有人問生糕為什麼不能用別人的生肖屬相，另外，還有人想問大家可以出來蛋糕上做的是什麼屬相嗎，你知道這是怎麼回事？其實可不可以在生糕十二生肖啊，下面就一起來看看生糕十二屬相，希望能夠幫助到大家！
生糕可以做自己的屬相嗎
砂糖90克，玉米澱粉（我放2茶匙），蛋4個，水（或奶），油，低粉，白醋2毫升，（備注如果是用稱來稱的話水和油是60克）1.水（或奶）+油混合，用力打均勻至看不到油水分離為止。
可不可以在生糕十二生肖啊
2.篩入麵粉克，混合均勻。
3.加入蛋黃4個，混合均勻成為蛋黃糊。
4.蛋白4個加白醋打至粗泡，加入玉米澱粉，中途分3次加糖。將蛋白打至乾性發泡。（即提起來蛋白呈直立的尖角狀。）此時烤箱單上火預熱度。
5.蛋白分3次和蛋黃糊混合均勻，倒入模子。在桌上震2下。
6.入烤箱中下層單上火先烤約10分鍾。轉上下火度再烤30分鍾，待涼脫模。
生糕可以做自己的屬相嗎：生糕為什麼不能用別人的生肖屬相
你好，答案是猴，屬猴人很精明，只是用的不當，屬猴人總想以人的手段行事，總是尋找既不花錢費力，又能撈到便宜的事去做，所以屬猴人很難贏得人們的信任。人們對屬猴人過分聰明的建議反而感到懷疑，懷疑屬猴人是否有什麼不純的目的。屬猴人有時在表面上也承認這點，但內心深處屬猴人永遠熱愛自己。這樣說絕不意味著屬猴人頑固不化，只是屬猴人比別人更善隨機應變。不要為屬猴人的舉動生氣、慍怒，不要說屬猴人不可挽救，要利用屬猴人的聰明才智，讓屬猴人發揮作用。如果能使屬猴人走上發揮優點的軌道，屬猴人將以新紀錄的開始預示著舊的被打破，傳統被更次的規范所取代，各種發明也會被更高級的設計所淘汰。屬猴人不愧為具有指揮家風度的，一往無前的者。屬猴人不受旁人成功的影響，不為自己的失敗氣餒，只是一心要把事情做得更好。這樣的結果往往是令人嘆服的。所以，我們要客觀地看待屬猴的人。屬猴的人的生活觀是現實的。
希望我的回答可以幫到你
沒說不能用啊，只是一般人不會那麼做而已
因為是自己過生
生糕可以做自己的屬相嗎：大家可以出來蛋糕上做的是什麼屬相嗎
看不太清楚應該是屬虎的吧，看蛋糕右上角有老虎身上的紋。
自己。生糕屬相被吃好不好？
這沒什麼好不好的啊
再說這個屬相也是為了配合你的生辰嘛
不然難不成寧願壞掉也不吃嘛
你自己不要胡思亂想就行了
為什麼生糕要放屬相
個人喜好。。。。
生糕十二生肖怎麼做
圍著一圈中間一隻麒麟咯
依據以下兩個方面來製作十二生肖蛋糕；
一：掌握十二生肖的特徵
鼠：鼠科類動物，體形比較小，尾長而尖，毛褐色或黑色、白色等。頭與身體的比例約三個頭長度，耳朵比較小，後腿比前腿長2倍，嘴上有長胡須。
牛：牛科類的動物，角比較短，角根粗尖細，頭皮鬆垂、發達，大部分集中於頭、胸、臀部，黃牛近乎赭，頭與身體的比例約四個頭長，四肢。
虎：貓科類動物，耳短尾長。四肢都有五趾及鉤爪，通體棕黃，均具黑色波紋。腹部白色，黑紋明顯，尾黑紋橫列，尾尖黑色，頭部黑紋較密，耳背黑色，當中有一白斑，身體與頭的比例是四個頭長，三個頭高。
兔：兔科類動物，耳朵有長的、有短的，能夠左右轉動。眼有紅有黑，後肢的長度約比前肢長兩倍，毛色有白，黑、灰等。兔頭與身體的比例和鼠有相似都是三個頭長。
龍：中的動物，頭有角、脖子有長須，嘴比較大，身體有魚鱗片、有四肢、都有利爪，頭與身體的比例是8個頭長，前腿在兩個頭長的位置，後腿在身體的三分之二處。
蛇：軟體動物，頭三角形，身體似繩形，體色有綠褐色，花色或黑色，眼睛小而圓，嘴色比較大，尾巴細尖。身上有魚鱗紋，圓紋、網紋等。蛇一般是盤起或「S」體形。
馬：馬科類動物，馬的軀體雄健、頭覆長鬃毛，四肢長、頸部稍長於頭部，四肢各有一趾，頸部較長，這與它的食草的生態特徵有關。頭比脖子短點，身體的長度約兩個關長。
羊：牛科類動物、身毛短、有兩只角、頜下有長鬃，毛有白色、黑色、雜色等；頭骨略大，山羊的角從眉毛骨上方長出；腿細、尾巴也比較短小。猴：猴科類動物，體背上部棕灰色或棕，股底紅色、脖子短，上肢長下肢腿彎曲，頭部與身體是三個頭長。
雞：鶉雞類動物，雄者身體高大，色澤，並有的，長尾，腳有距，能鳴善斗，雌者色暗，冠小尾短，眼睛圓形。
狗：犬科類動物，爪有五趾，後退長於前腿，聽覺、嗅覺靈敏，耳根不外露，鼻子前部較平且濕潤，爪較厚，不具收縮功能，用腳趾行走，頭部與身體的比例約四個頭長。
豬：豬科類動物，頭頸相連，鼻長口大，足短身肥。身體呈白色、黑色、棕色及雜色等，頭與身體的比例是四個頭長。
二：十二生肖在蛋糕上的分類
1、卡通動物系列
卡通動物、也就是說動物人物化，把動物做成象人一樣，有腿、有手、有表情，或模仿象兒童般可愛的人物等，隨著人們的豐富想像力，卡通的形象也越來越多姿多彩，形態萬千。卡通動物也就是把動物的特徵進行誇張，在頭腦中形成印象，用幾何體球形來表現動物的五官、四肢。卡通動物通常根據動物頭的大小來衡量一個卡通動物的高度，比例均衡是卡通動物的重要特徵。通常是按頭部占整個身體長度的三分之一來確定一般卡通動物形象比例的。做好卡通動物要有抽象思維，這一點很重要。
2、動物系列
所為之也就是仿照真實的動物去做，那麼要做好動物必須對每一個動物細心觀察、觀察每一個動物的部位、表情、動作並要詳細的了解每一個動物性情特徵以便在中能夠很好的表現出每一個動物的逼真形態。
掌握上面這兩個方面，做出十二生肖蛋糕就很容易了。
以上就是與生糕十二屬相相關內容，是關於生糕為什麼不能用別人的生肖屬相的分享。看完生糕可以做自己的屬相嗎後，希望這對大家有所幫助！
E. 馬拉糕的做法和配方是怎樣的
把紅糖和麵粉攪拌均勻，然後加入牛奶、蛋黃液攪拌，靜置2個小時後加入黃油、蘇打水攪拌，最後上鍋蒸半小時即可。
配方：紅糖120克、雞蛋2隻、黃油30克、純牛奶150克、低筋粉240克、泡打粉12克
步驟：
1、將低筋粉過篩，然後加入紅糖，拌均勻。
注意事項：
1、這種蛋糕主要是泡打粉起作用，如果泡打粉放的量不合適，馬拉糕就蒸不好。
2、蒸糕時要先小氣，後大氣，決不能開始就用旺火蒸，否則糕也發不好。
F. 裱花馬怎麼做
裱花mounting patterns，用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他製品上裱注不同花紋和圖案的過程。同義詞：擠花。
在物體的表面做一些裝飾，也是生活中的手藝，對於喜歡欣賞的人來說也是一種藝術。
G. 做馬拉蛋糕可不可以不用吉士粉
馬拉蛋糕可以不用吉士粉
港式馬拉糕
材料
麵粉130g，牛奶100g，白糖70g，全蛋液70g，熟豬油30g，泡打粉7g
做法
1.室溫的雞蛋打散成全蛋液（70g大約是小個的本雞蛋2個的樣子）
2.加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油，用蛋抽打勻（至全部融合在一起，無油水分離狀）
3.加入麵粉和泡打粉，用蛋抽攪拌成無乾粉顆粒的細膩糊狀
4.容器壁抹油
5.把麵糊倒入模具中約8分滿，麵糊靜置15分鍾
6.靜置好的麵糊放入鍋中，水燒開後開始計時，大火25分鍾左右即可。出鍋即可倒扣脫模，切片食用
H. 馬拉糕的製作過程是怎樣的
一款經典的粵式茶樓面點，因其顏色金黃，新鮮吃時非常蓬鬆、柔軟，帶有輕微的香味而受到大家的喜愛，這也是很多廣東朋友從小就喜歡的一種小吃。每次家裡都會做上一大份，一頓吃不完，下頓就算是吃涼的也非常美味，還有著那麼點筋道彈牙的口感，連復蒸都省了，抓起一塊就可以出門了，好吃還省心哈哈。
主料
低筋麵粉240克
白砂糖120克
雞蛋2隻
黃油30克
牛奶150克
輔料
泡打粉12克
馬拉糕的做法步驟
1. 稱量好食材。
2. 麵粉入盆中，加入白砂糖拌勻。
3. 加入牛奶。
4. 雞蛋2隻。
5. 攪拌至糖完全融化，同時麵糊順滑無顆粒，麵糊滴落時出現層疊的狀態就可以了，這時把麵糊靜置2小時，使之松馳。
6. 2小時後，往麵糊里加入融化的黃油拌勻。
7. 泡打粉加入少許清水攪勻後，加入麵糊中，攪拌均勻。
8. 倒入模具中，這里要注意的是，最好是用不粘模具，如果沒有，就要在模具中墊張油紙或是刷上一層薄薄的油，以免後期脫模粘底。
9. 鍋中水開後，入鍋蒸制30分鍾，揭蓋時注意倒汗水滴在糕體表面，會影響口感的哦。（注意如果是使用電飯煲蒸制，時間需要加長10-15分鍾哦）
10.完成！
小貼士
1.如果不喜歡黃油，可改為豬油或是色拉油。
2.水開後才入鍋大火蒸。
3.攪拌麵糊時，一定要做到糖完全融化，沒有粉狀顆粒，同時提起麵糊滴落時有層疊的感覺。
4.白糖可以改為紅糖，色澤會變深，味道很好吃。
以上內容由豆果 美食 優質用戶Jackey貓編寫
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馬拉糕在一些廣東茶樓里還是挺常見的，最初叫做「馬來糕」是新加坡馬來族人很喜歡的糕點，跟我們很早之前說過的黃金糕一樣也是後來傳入的，不過「馬來糕」由於方言、口音的關系慢慢就叫成了「馬拉糕」了，不過這都不是重點，好吃最重要了。之前我們簡單說過有些不需要烤箱的糕點、甜點的製作，當時忘記提到馬拉糕了，正好這次來說說吧。
【在家製作馬拉糕】
備料：低筋麵粉250克、紅糖100克、雞蛋兩個、黃油30克、牛奶150毫升、泡打粉8到10克。
注意事項：
油脂不必一定用黃油，上等的豬油和牛油也是可以的，而且可能還更好吃哦，紅糖也可以用黑糖代替，色澤、風味也不錯。
泡打粉可以用酵母代替，這樣就更放心一些，不過那就需要提前溫水融化酵母，然後加進麵糊里，之後再靜止發酵2個小時左右才可以去蒸，因為酵母的發酵效果需要時間，而且受溫度影響比較大。
蒸制是時間要看選擇的模具的深淺、容量來決定了，自己做兩次就有譜了。
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丸先森先科普一下馬拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是傳統的廣式茶樓點心，而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。
色澤美觀，松軟甜香。 和松糕的區別馬拉糕是褐紅色的，因為製作時加入紅糖，用的是麵粉。口感松軟滑。而松糕是白色的，一般用於喜慶時候，用的是粘米粉和糯米粉。口感較為松化，製作得不好時會覺得像吃粉。
馬拉糕1
原料：
低粉130克、泡打粉1/2勺、蘇打粉1/2勺、白糖70克、雞蛋3個、黃油20克、葡萄乾適量、水適量。
做法：
1、用電動打蛋器將雞蛋打發；
2、再倒入白糖攪拌均勻；
3、將黃油融化攪拌均勻；
4、低粉+泡打粉過篩，慢慢倒入麵粉；
6、麵糊加水要慢慢加，麵糊攪拌到可以折疊；
7、葡萄乾提前泡水，瀝干後加入到打好的麵糊中；
8、模具抹少許油，將麵糊倒入模具中，水開後入鍋大火蒸8分鍾。
馬拉糕2
所需材料：自發糕粉250克，雞蛋四個，白砂糖100克，清水200ML，生油30克。
四個雞蛋打入盆內，加入200ML的清水，用手動打蛋器攪打出泡沫，加入少許生油、白糖，自發粉緩緩加入，邊加邊攪拌，將之前攪拌好的漿糊倒入盆內。
蒸25分鍾。
馬拉糕3材料：
A 牛奶 60克 乾酵母 0.5小勺 低粉 70 克
B糖 30克 （換成紅糖也別有風味）
C 雞蛋 2個
D 低粉 35克奶粉 10克混合過篩
E植物油30克
做法：
1，A中材料混合後封好放冰箱冷藏發酵12小時左右。一般可以晚上做好放冰箱，第二天下午用。發酵久一點也無所謂的。發酵好是有很多小泡泡的。
2，以上發酵好的面種取出在一個比較大的盤中（可以直接用較大的容器發酵），加入B略拌勻，然後再分次加入兩個雞蛋拌勻，打到麵糊很光滑。一定要拌勻啦，不然有麵疙瘩影響口感的。
3，以上再加入混合過篩的D，拌勻。
4，打勻的麵糊密封放在溫暖處發酵。時間看天氣確定的，夏天大概30分鍾就可以，冬天可能要2到3個小時。發酵好的麵糊大概膨脹有一倍大（我做的時候沒有膨脹那麼大），有均勻的小氣泡，仍有一定的流動性。
5，弄一點發酵好的麵糊和油拌勻。然後再倒回麵糊中輕輕拌勻。
6，把麵糊倒入抹油的模具，放入燒開的蒸鍋中大火10分鍾。
7，稍涼後脫模。
我是大臉貓，很高興回答你的問題。
馬拉糕也叫馬來糕，最初是馬來西亞、新加坡當地的一種小吃，後來傳到香港、廣東，廣東話稱為馬拉糕，現在是廣東早茶常見的一道甜點。其實馬拉糕的外形非常普通，看起來像發糕、蛋糕，但是他的製作方法卻值得借鑒，它的特別之處就在於它是一種發酵面製品，因此擁有獨特的淡淡發酵口感。
我用的是傳統馬拉糕的做法，使用酵母，比起外面很多用泡打粉製作的口感好太多了，有興趣的朋友可以試試，下面是馬拉糕的製作過程：
原料 a：麵粉220克，酵母5克，牛奶190克
b：幼砂糖110克
c：雞蛋6個
d：麵粉65克，吉士粉45克，奶粉30克，小蘇打5克
e：黃油90克，陳村鹼水適量
製作步驟：
1、A中材料混合後封好放冰箱冷藏發酵18小時左右。我一般晚上做好放冰箱，第二天下午用，發酵久一點也無所謂，發酵好是有很多小泡泡的。常溫的話一般4個小時左右就可以了。
2、以上發酵好的面種取出放在一個比較大的盤中，加入B略拌勻，然後再分次加入6個雞蛋拌勻，一定要拌勻，不然有麵疙瘩影響口感的。我有電動攪拌機，所以用攪拌機代勞了，打出來的麵糊很光滑又快。沒有攪拌機用手打的攪拌器也可以，我一開始也是手打的，效果也不錯。
3、把d幾種原料混合成乾粉，過篩。
4、乾粉倒入步驟2完成的麵糊里，攪拌均勻。
5、打勻的麵糊倒入盆內，蓋上保鮮膜，靜止發酵。發酵時間由氣溫決定，夏天大概50分鍾就可以，冬天可能要3個小時。怎麼樣才是發酵好呢，這是最考技術的地方了。如果做好包子的人會比較容易掌握，麵糊大概膨脹至少有2倍大，有均勻的小氣泡，仍有一定的流動性為最佳。
6、弄一點發酵好的麵糊和融化的黃油和鹼水拌勻，然後再倒回麵糊中拌勻均勻。
7、取一個不銹鋼盆或者模具內壁塗上色拉油，然後放入蒸籠內，在底部和內壁四周墊上油紙，再在油紙上刷少許色拉油。
8、上籠用旺火蒸約15分鍾，取出冷卻後脫模，完成。
以上就是傳統馬拉糕的做法，比用泡打粉的方法麻煩很多，經過兩次發酵，需要花更長的時間，但是做出的成品口感真的很棒。
（豬油版）
馬拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是傳統的廣式茶樓點心，原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品，原名叫「馬來糕」，後來傳入香港、廣東一帶，才被廣東方言稱為「馬拉糕」。而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。最早的古法正宗馬拉糕是由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，最後放在蒸籠蒸制而成，比較麻煩。馬拉糕是廣東茶樓里常見的人氣點心之一，每次馬拉糕的推車一出來，就會被很快就拿完！蒸好的馬拉糕呈金黃色，新鮮吃時非常蓬鬆、柔軟，帶有輕微的香味，帶有像海綿的柔軟感，還有雞蛋糕的香味，跟松糕有點相似，卻比松糕更松軟。馬拉糕成品可與蛋糕比美，但成本卻比蛋糕低很多。
用料
麵粉 130g
牛奶 100g
白糖 70g
全蛋液 70g
熟豬油 30g
泡打粉 7g
步驟1
室溫的雞蛋打散成全蛋液（70g大約是小個的本雞蛋2個的樣子）
步驟 2
加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油，用蛋抽打勻（至全部融合在一起，無油水分離狀）
步驟 3
加入麵粉和泡打粉，用蛋抽攪拌成無乾粉顆粒的細膩糊狀
步驟 4
容器壁抹油
步驟 5
把麵糊倒入模具中約8分滿，麵糊靜置15分鍾
步驟 6
靜置好的麵糊放入鍋中，水燒開後開始計時，大火25分鍾左右即可。出鍋即可倒扣脫模，切片食用
小貼士
1. 雞蛋和牛奶不要用冰箱里的，要用常溫的，否則融化的豬油倒入後，豬油遇冷會結塊。我第一次做就是遇上了這樣的情況，不過沒關系，HOLD住，把容器坐在熱水裡，攪啊攪啊，液體溫度上去後，豬油就又融化開了。
2. 步驟2一定要攪到材料全部融合在一起，再進行下一步。
3. 步驟4中，容器壁記得要抹油，您不抹油蒸完它死活賴在模具里不出來。
4. 麵糊不要倒太滿，蒸著蒸著，它會發育膨脹的
5. 麵糊靜置是為了讓泡打粉更好的發揮作用。
6. 馬拉糕要趁熱吃，如果隔天吃可以放入微波爐叮熱或上鍋蒸熱再吃。
材料：低筋麵粉130克，泡打粉5克，酵母2克，全蛋液（2個雞蛋），白砂糖60克，豬油30克，牛奶100克
馬拉糕的做法 ：
1、准備好稱量所有備料
2、加入白糖打發蛋液
3、加入牛奶和豬油，攪拌均勻，油充分混合
4、加入所有粉類，攪拌均勻成細膩順滑麵糊
5、將器具內部塗抹一層油，然後倒入麵糊，靜置12分鍾
6、水燒開後，上蒸鍋25分鍾就可以出鍋，出模
7、松軟可口，甜香四溢的馬拉糕做好了。
馬拉糕是一道傳統的廣式糕點，也是廣東茶樓里很受歡迎的糕點，口感非常的松軟香甜。這個方子用的是泡打粉版，個人覺得比起酵母版的更好吃，酵母版的吃起來更像是發糕。方子中用的蒸籠是18CM的，剛好做一個，也可以用蛋糕模具或是其它盆、盅等容器來做。
用料
紅糖馬拉糕的做法
馬拉糕，英文名：Cantonese sponge cake， 是有名的廣東食品，更是茶樓里常見的人氣點心之一， 也是蛋糕的一種，中間氣孔是馬拉糕的特色， 早期馬拉糕亦稱馬來糕， 是新加坡和馬來族人愛吃的一種食品，後來後來傳入香港、廣東一帶，才被廣東方言稱為「馬拉糕」。 事實上，馬拉糕也是一種發酵面製品， 所以口感蓬鬆潤滑~
古法馬拉糕，意即古代方法製作，主要材料是由麵粉，牛油，雞蛋，豬油，經過發酵後再放到蒸籠里蒸熟，發酵後的馬拉糕顏色金黃，新鮮時口感非常蓬鬆柔軟，並且有輕微的香味
現代人為了追求快速而便捷，改良製成簡化版的馬拉糕，家庭自製版馬拉糕用的就是非古法， 酵母被替換成泡打粉，縮短了發酵的時間，靜置的過程讓泡打粉充分起發， 從而使成品松軟， 食用時口感蓬鬆潤滑
【馬拉糕】製作方法
【材料】雞蛋3個，低粉200克，牛奶50毫升，白砂糖30克，橄欖油30克，泡打粉3克
3，趁熱切片食用
有時候吃膩了連鎖餐廳，就會想去茶館飲飲茶。而喝茶怎麼能少得了吃馬拉糕，用竹籠蒸馬拉糕感覺更有味道，看看這個美味的馬拉糕是怎麼做的吧。
食材：
兩個雞蛋
低筋麵粉100g
85g砂糖(或蔗糖)
130ml花奶（淡奶）
10g吉士粉
25g粟粉
4g蘇打粉
6g泡打粉(發粉)
20ml植物油
步驟：
1. 准備竹籠，放入烤紙，為了方便可以裁剪一下。
2. 低筋麵粉、吉士粉、粟粉、蘇打粉和泡打粉混合過篩。
3. 雞蛋打至起泡，慢慢加入糖拌勻，打至濃稠。
4. 慢慢加入淡奶，把粉和蛋糊混合。
5. 蛋糊倒入油里攪拌均勻後再倒回蛋糊中。
6. 倒入蒸籠，把水燒開。
7. 熱騰騰的馬拉糕就做好了。
怎麼樣？這是不是茶的好伴侶呢？松軟的口感，甜蜜的刺激著味蕾，真是一種享受啊。
馬拉糕的製作材料：主料：小麥麵粉1500克,雞蛋1000克
調料：白砂糖1500克,豬油（煉制）75克,酵母8克馬拉糕的做法： 1.將麵粉放在工作台上，鮮酵母用濕水攪溶調成糊狀，倒入麵粉中，再加溫水800克拌和後搓勻揉透，蓋上布靜置兩小時。
2.酵面發起後，加白糖，豬油揉和，將雞蛋打散，漸漸攙進酵面中調成面漿。 3.取盤一隻，j疽烤20分鍾
I. 蛋糕的做法
1、材料：
A．低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去）。
B．蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃。）
2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。
3、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰（French Pin）敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳擀薄。擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和面團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。
4、案板上施薄粉，將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。
5、把馬琪琳放在面片中間
6、將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。
從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。這是第一次四折。
將四折好的面片開口朝外，再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾。
7、把三折好的面片再擀開，擀成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多餘的邊緣進行整型。
8、將面片從較長的這一邊開始捲起來。
9、將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾，進行鬆弛。
10、鬆弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
11、放在麵粉中沾一下，然後沾有麵粉的一面朝上，放在未塗油的塔模里。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。然後在模內塗上油後裝模。
12、蛋塔水的做法：1．將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。
13、最後將蛋塔水澆入模中，烤制。