⑴ 紅棗戚風蛋糕怎麼做好吃
紅棗戚風蛋糕怎麼做好吃
材料
低筋麵粉50克，紅棗干20克，雞蛋三個（蛋黃45克、蛋白115克），白糖35克，植物油20克，鹽0.5克，水70克
做法
1.紅棗去掉核取20克
2.加入70克水
3.用攪拌機攪拌成棗糊
4.將棗糊倒入小鍋中
5.再倒入鹽和油
6.攪拌均勻
7.低筋麵粉過篩
8.將小鍋中的棗糊液用小火煮開，關火。倒入麵粉
9.攪拌均勻，稍放涼
10.再倒入蛋黃
11.攪拌均勻備用
12.蛋白分三次加入白糖，打至至倒三角
13.將部份蛋白倒入麵糊中
14.翻拌均勻，再倒回剩下的蛋白中
15.自下而上攪拌均勻
16.倒入模具中，烤箱170度預熱
17.將模具放在從上往下數第三層，烤10分鍾後，從小刀來兩刀
18.再繼續烤至熟即可
19.取出倒扣，放涼
20.切片食用
⑵ 紅棗蛋糕怎麼做
紅棗蛋糕的做法。在材料處理上，一種是紅棗切丁，然後作為輔料拌入麵糊中；另一種是將紅棗製作成棗泥，然後將其作為麵糊的主材料之一。我個人更傾向於將紅棗製作成棗泥，這樣的紅棗蛋糕棗香更為濃郁，百吃不厭。
1、黃油提前融化，麵粉提前過篩兩次備用。
2、將棗泥與黃油混合均勻。
3、干凈乾燥的打蛋盆，打入4隻全蛋，加入黃糖和鹽。先不開打蛋器，略攪拌一下。
4、將打蛋盆放入溫水中，開動打蛋器，高速打發全蛋，打發至蛋液呈現濃稠的乳白色，提起打蛋器頭用蛋液畫8字，紋路不消失即可。
5、將過篩的麵粉分兩次與全蛋液混合，J字形翻拌至無乾粉即可。
6、先取2勺全蛋麵糊與棗泥黃油糊混合，然後再倒回剩餘的全蛋麵糊中，翻拌均勻即可。
7、將麵糊倒入模具中，表面略整理平整，震模幾次，放入提前預熱的烤箱中，170度40分鍾左右。
8、出爐以後震模幾次，然後倒扣，冷卻後脫模切塊食用即可。
⑶ 紅棗戚風蛋糕最正宗的做法
前言
本來想做棗糕沒做，把紅棗放進戚風蛋糕裡面做成紅棗戚風蛋糕，絲絲甜棗融入松軟的蛋糕格外的好吃，紅棗是補血的好東西，紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。
多吃一點有好處。
材料
主料：低筋麵粉50g；
輔料：植物油30g、牛奶30g、玉米澱粉5g、糖40g、雞蛋2個、白醋幾滴、紅棗適量
紅棗戚風蛋糕
1
准備材料，蛋清蛋黃分離。
2
蛋清加幾滴白醋。
3
植物油放進雞蛋黃裡面。
4
紅棗洗干凈去核。
5
紅棗放進攪拌機。
6
放進牛奶。
7
啟動攪拌機。
8
打蛋器攪打蛋黃。
9
放進打好的紅棗牛奶。
10
玉米澱粉加入麵粉里，攪拌，過篩。倒入蛋黃里。用橡皮刮刀翻拌。
11
蛋白和白醋納入不銹鋼盆里，用打蛋器攪打至蛋白呈粗泡沫狀且顏色發白時。加入白糖，繼續攪打至蛋白呈軟峰狀
，
硬性發泡。
12
蛋白糊倒一點到紅棗蛋黃糊里翻拌均勻。
13
倒回蛋白糊，翻拌均勻。
14
倒入6寸磨具，震出大氣泡。
15
烤箱預熱180度10分鍾，放進烤箱，150度30分鍾。
16
倒扣烤架上。
17
紅棗戚風蛋糕就好了。
小貼士
蛋黃糊和蛋白混合攪拌時，不要劃圈攪拌，要翻拌，否則蛋白會消泡，做出來的蛋糕會塌陷。
要用無味的植物油，不要用花生油或者橄欖油等味重的油，否則戚風蛋糕的口感會不好。
冷藏的雞蛋要提前從冰箱里拿出來回溫，否則不容易打發。烤箱要看自己的烤箱溫度。紅棗和牛奶一起放進攪拌機攪拌均勻。
紅棗戚風蛋糕，棗香濃郁、香甜松軟，吃起來口感特別好。那麼在家裡要如何製作這道糕點呢？小編下面就把不翻車的具體教程分享給大家。
紅棗戚風蛋糕吃起來很香甜，而且沒有雞蛋的腥味，伴著濃濃的棗香，烤好的紅棗戚風蛋糕，不會特別干，吃起來很綿密細膩，口感非常好。
⑸ 紅棗碎戚風蛋糕（8寸）怎麼做好吃
紅棗碎戚風蛋糕（8寸）的做法步驟
紅棗碎戚風蛋糕（8寸）的做法圖解11. 首先兩個干凈無水無油的盆里分離蛋清和蛋黃（雞蛋最好用新鮮的，放久了的蛋清如水沒有果凍狀很難打發）
紅棗碎戚風蛋糕（8寸）的做法圖解22. 蛋黃內加入20克紅糖攪拌均勻後，加色拉油混合，在加入牛奶混勻，篩入低筋粉後翻拌均勻無麵粉顆粒後放置一邊待用
紅棗碎戚風蛋糕（8寸）的做法圖解33. 蛋白加入白砂糖里的20克先打至白色小泡，再加20克打至有紋路，最後10克加入後快速打至提起打蛋器有個直立小尖（硬性發泡）即可
紅棗碎戚風蛋糕（8寸）的做法圖解44. 取3/1的蛋白加入到蛋黃糊中切拌均勻後，將糊倒入剩餘的蛋白中繼續切拌均勻 2分鍾內混合好
紅棗碎戚風蛋糕（8寸）的做法圖解55. 干凈的干紅棗去核後切碎（可以提起備好）烤箱預熱150度
紅棗碎戚風蛋糕（8寸）的做法圖解66. 將紅棗碎倒入混合的蛋糕糊中快速翻拌均勻
紅棗碎戚風蛋糕（8寸）的做法圖解77. 蛋糕糊倒入8寸無水無油的模具中，在平面上震幾下後，放入烤箱150度烤25分鍾後轉170度烤20分鍾
紅棗碎戚風蛋糕（8寸）的做法圖解88. 烤箱溫度一定要隨時觀察 避免表面上色或者溫度過高提早變硬 不利於內部組織蓬發
紅棗碎戚風蛋糕（8寸）的做法圖解99. 烤好後取出倒扣在涼架上2小時完全涼透再脫模，表面有輕微裂紋屬正常
紅棗碎戚風蛋糕（8寸）的做法圖解1010. 脫模先用手指沿著蛋糕表面圍圈輕壓 再從下外部頂起底盤，後沿著底盤邊緣再圍圈按壓脫底盤即可
⑹ 紅棗戚風蛋糕怎麼做
食材明細
雞蛋4個
白糖30克 70克
色拉油60克
牛奶60克
低粉70克
杏仁粉10克
豆奶粉20克
泡打粉2克
紅棗干適量
甜味口味
烘焙工藝
一小時耗時
簡單難度
紅棗戚風蛋糕的做法步驟
1
將蛋白與蛋黃分開。
2
將蛋黃中加入30克白糖。
3
打勻後分三次加入色拉油打勻。
4
再加入牛奶打勻。
5
然後篩入粉類。
6
拌勻。
7
再加入紅棗干拌勻備用
8
蛋清中先加入70克白糖
9
打至直立小尖，出現紋路就好。
10
將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中翻拌均勻。
11
蛋黃糊倒入到剩餘的蛋白中，翻拌均勻。
12
倒入到八寸蛋糕模中，撒上少許紅棗乾和燕麥片（隨個人喜好放入），模具下墊塊軟布震出氣泡進預熱過的烤箱170度30分鍾再轉155分鍾30分鍾即可。
⑺ 無糖戚風蛋糕做法
無糖戚風蛋糕做法如下：
用料：低筋麵粉100克、雞蛋5個、牛奶80克、赤蘚糖醇30克、檸檬汁幾滴。
步驟：
1、冷藏的雞蛋取出回溫一會，蛋清蛋黃分離到兩個容器中，盛蛋清的容器一定保證無糖無油。
⑻ 紅棗戚風蛋糕的做法，紅棗戚風蛋糕怎麼做好吃
紅棗戚風蛋糕的食材和調料：
棗泥 60克 低筋麵粉 120克 雞蛋 6個 牛奶 90克 玉米油 90克 白糖 20+60克 玉米澱粉 10克
教您紅棗戚風蛋糕的家常做法，如何做紅棗戚風蛋糕才好吃
一、 把雞蛋蛋白蛋黃分離，放蛋清的容器必須是無油無水的干凈容器
二、 把20克白糖放進蛋黃中，輕輕攪拌均勻。再加入玉米油，攪拌均勻。接著加進牛奶攪拌均勻，最後加入棗泥攪拌均勻
三、 把玉米澱粉和低筋麵粉混合過篩，倒進蛋黃糊中用打蛋器攪拌均勻，攪拌時候打蛋器要做「Z」狀攪拌，不能畫圈攪拌，否則麵粉會出筋
四、 烤箱125度預熱，將油紙鋪在烤盤上
五、 將蛋清低速打起泡沫後，分三次放進白糖，打成乾性發泡
六、 將三分之一蛋白放進蛋黃糊中，用切拌的方法拌勻
七、 把混合好的蛋黃蛋白糊倒進剩下的三分之二的蛋白中，用切拌方式拌勻
八、 將混合好的麵糊倒進烤盤，輕輕震動幾下，放進烤箱倒數第二層，125度60分鍾，150度10分鍾。烤好後倒扣放涼
⑼ 紅棗蛋糕怎麼做
紅棗蛋糕是近兩年，網紅的一款蛋糕，不僅孩子愛吃，老年人也喜歡，紅棗營養豐富，俗語有「一日三顆棗，青春不顯老」，經常食用紅棗可以皮膚好。紅棗蛋糕好吃，做起來也方便，很多喜歡烘焙的朋友，都會做戚風蛋糕，今天這款紅棗蛋糕就用的戚風做法，簡單易上手，新手小白也能一次成功，只需看一遍詳細製作方法和注意事項，下面就把紅棗蛋糕做法分享給大家。
小貼士：
1、紅棗我用的小灰棗，甜度比較高，干度也高，做了兩次一次直接洗干凈去核，一次把紅棗浸泡半小時去核，去核後的紅棗吸收了水分，更方便用，口感也好。
2、烘烤所用的模具，我試過加高烤盤和戚風模具，烤盤烘烤出來底部會有點沉澱，沒有戚風模具烤出蓬鬆。
3、烤箱的烘烤溫度，可以根據自己烤箱的脾氣來設定，我用的烤箱幾乎沒有溫差，直接正常150度就可以。