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好看又好吃的榴槤千層蛋糕怎麼做

發布時間: 2023-01-27 11:55:54

A. 怎樣做榴槤千層蛋糕

用料
主料易小焙班戟預拌粉250克牛奶335克雞蛋335克(6個)黃油35克奶粉35克榴槤260克淡奶油520克
輔料奶油用白糖20克
榴槤千層蛋糕的做法
1.
千層皮的材料准備好,圖中有5個雞蛋,實際用6個,最好按照配方表來稱重,因為雞蛋個頭有大小;牛奶換成涼水也可以;黃油入小碗中,隔水融化備用;

2.
雞蛋打入牛奶中,6個雞蛋剛好335克,好巧;

3.
用手動打蛋器將雞蛋牛奶充分混合,不要太用力打,那樣會有好多的泡沫;

4.
將奶粉和班戟粉倒入雞蛋牛奶融液中;

5.
用手動打蛋器混合均勻,但這時糊糊還不細膩,有氣泡,也有少量的麵疙瘩;可以靜置15分鍾左右,讓麵疙瘩吸水後成糊糊,但為了讓餅皮更薄更彈,最後用下面的方法,一點不費事兒;

6.
取一個小篩子,將糊糊撈起來過篩,一開始會有很多的麵疙瘩和大塊雞蛋清,用小勺子在篩子里撓一撓,這樣就能全部漏下去了;

7.
麵糊糊篩好後,非常的光滑細膩,將融化的黃油液倒入糊糊中;

8.
用手動打蛋器再次混合均勻,使黃油全部吃進麵糊中,不出現分離狀態;

9.
現在開始製作餅皮了;最好用電磁爐電陶爐這種,受熱比明火更加均勻,而且火力好控制;鍋子我用的法焙客專門攤餅皮的麥飯石鍋;舀一勺麵糊在鍋里,轉動起來讓麵糊均勻鋪滿鍋底,電陶爐160度,很快就能讓麵皮起大泡了;

10.
將平底鍋端下來,放在一塊濕布上降溫,略等幾秒,如果不怕燙就直接將餅邊掀起來,看,餅皮很Q彈;因為麵糊中有黃油,所以不用額外在鍋里抹油,而且火力控制好後,餅會越烙越漂亮;

11.
烙好的餅皮一張張摞起來,中間不用放任何防粘紙什麼的,即使摞一大摞,每張也不會粘連;

12.
冷藏8小時以上的淡奶油和榴槤准備好,我是將榴槤肉打入淡奶油中,所以用量是淡奶油的一半就可以啦,淡奶油用總統、藍風車、鐵塔、安佳這些,好打發且容易定型的,不要用雀巢的,不堅挺,會影響千層蛋糕的效果;

13.
520克淡奶油中加20克白糖,打到堅挺的狀態,然後將用小勺碾碎的榴槤肉倒入淡奶油中;

14.
用電動打蛋器再攪打幾下,混合均勻即可;

15.
取一個大盤子放在裱花台上,將一張餅皮鋪在盤子里,上面抹一層奶油榴槤,盡可能均勻,再蓋一張餅皮,依次這樣摞起來;

16.
直到將所有打發好的奶油都用完,表面也無需做任何裝飾,蒙上保鮮膜,入冰箱冷藏至少2個小時以上;我是半夜做好的,第二天上午切塊的。

B. 千層榴槤蛋糕的做法

榴槤千層蛋糕是以低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、榴槤、牛奶等食材製作而成的食品。在家可以自製千層榴槤蛋糕嗎?下面跟著我一起來看看千層榴槤蛋糕的做法吧!

做法一

主料:低筋麵粉120克、黃油20克、奶油200克、雞蛋2個、榴槤3塊、牛奶380ml

輔料:糖粉45克

1. 把雞蛋打散,加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻,再篩入低筋麵粉打勻,放置冰箱半小時

2. 把榴槤去核,壓碎

3. 奶油加小許糖粉打發,待用

4. 把麵糊用不粘鍋煎熟,每張皮大概用湯勺一勺子即可,煎好後放到無水碟子里,稍凍後使用.

5. 在無水的`碟子里攤開一張蛋皮,鋪一層薄薄的奶油,再鋪一層榴槤肉,如此類推,把榴槤肉與奶油混在一起更容易攤開

6.完成後放冰箱2小時後切開,就可以享受美食了

做法二

主料:雞蛋3隻、低筋麵粉160克、細砂糖30克、牛奶500ml、黃油適量

輔料:淡奶油300ml、細砂糖70克、榴槤肉3~5粒

1. 榴槤起肉,加少許糖和淡奶油,放進料理機伴碎,濃度為可以立起筷子,備用(如果榴槤肉較熟,可以不用攪拌,直接起肉一層層鋪在蛋糕上)

2. 蛋皮做法:將3隻雞蛋打撒,先放半瓶牛奶攪拌均勻,篩入160克低筋麵粉,邊攪拌邊倒入剩餘的牛奶(這樣粉漿就不會起粒)

3. 放一小塊黃油,均勻塗擦平鍋底,一小勺子粉漿煎一塊餅皮(小火煎至蛋皮凝固即可,不需要兩面都煎),煎好的蛋皮放置平整待涼,備用

4. 淡奶油加入細砂糖打發 (打老了也不用怕,因為打得太嫩就撐不起一層一層蛋糕)

5. 全部材料准備好後,就可以開始一層一層鋪墊了,就這樣一層蛋皮,一層淡奶油,一層榴槤漿,一層蛋皮,如此類推

C. 簡單幾步做美味榴槤千層蛋糕怎麼如何做好

1.准備好所用材料,首先將雞蛋打散

2.加入牛奶

3.糖粉、融化的黃油

4.攪拌均勻

5.篩入低筋麵粉用

6.手動打蛋器攪勻看到沒有沒有乾粉顆粒就可以了,放冰箱冷藏30分鍾。

7.榴槤去掉裡面的核

8.用勺子碾碎成醬狀,越細發越好,免得後來抹不平整。

9.冰箱取出冷藏好的麵糊看狀態比之前要細膩濃稠了許多

10.不粘鍋用小火加熱,舀一勺麵糊放在鍋里端起鍋順勢轉一圈,攤成一個蛋餅。

11.鼓泡就可以起鍋取出了,放在干凈的盤子里。全部烙好的餅皮放在冰箱或者其他涼爽的地方降溫待用。

12.淡奶油打發,我打的稍硬些,

13.將榴槤放入

14.攪拌均勻,淡奶油打的干一點,與淡奶油拌合後稠度剛好,榴槤奶油夾餡就做好了。

15.取一個大些的平盤,最底層放上兩張餅皮,抹上一層榴槤奶油餡

16.再放上一張餅皮,以此法操作一直到完成所有的材料,蛋糕就做好了。

17.做好的千層榴槤蛋糕蓋保鮮膜放冰箱冷藏2個小時後再切塊食用味道更好。

D. 榴槤千層蛋糕的做法

導語:榴槤千層蛋糕是所有榴槤忠實粉的心頭愛,那榴槤千層蛋糕怎麼做好吃呢?下面就由我為大家帶來榴槤千層蛋糕的做法,大家趕快動手試試吧!

榴槤千層蛋糕的做法

食材:

主料:雞蛋75克、低筋麵粉120克、榴槤1個

輔料:動物性淡奶油700克、糖粉90克、芒果適量、藍莓若干個、餅干棒6盒、牛奶360克、黃油22克、

做法:

1.配料表:蛋糕大小根據你家平底不粘鍋大小來定,我的大概就是22厘米;

蛋糕皮:牛奶360克、雞蛋1.5個、低筋麵粉120克、糖粉30克、黃油22克,製作10片皮;

榴槤餡:動物性淡奶油700克、糖粉60克、榴槤1個,重約6斤的,果肉扒出來;

裝飾:芒果1個、藍莓、餅干棒6盒,為了美觀選的芒果味道和抹茶味道

2.注意事項:容易失敗的地方看這個,大紅字標注沒看到的不管了

鮮奶油的選擇和打發:鮮奶油打發是這款蛋糕最重要的一個步驟,夏天如果鮮奶油打發不好,那麼蛋糕整體就是完蛋,也會導致你的廚房一塌糊塗;

打發鮮奶油最重要的一項是如何選擇,歐德堡--最差中的'戰斗機;雀巢--第二戰斗機,夏天不要買這兩個牌子打發,穩定性非常差,具體原因不明,我只推薦藍風車鮮奶油,價格微貴,但是穩定味道好,冷藏24小時後打發

3.雞蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器攪打均勻,雞蛋不要打發

4.倒入牛奶,攪拌均勻

5.篩入低筋麵粉

6.用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻,成為稀麵糊

7.將黃油隔水加熱融化成液態以後,倒入麵糊里,攪拌均勻

8.將稀麵糊過篩以後,放入冰箱冷藏靜置半個小時,為啥要過篩,看看哈,有很多小麵疙瘩,影響口感

9.平底鍋塗上薄薄的一層油,用小火加熱

10.倒入兩大勺約50毫升的麵糊,麵糊回自己攤成圓形,小火慢慢的煎到麵糊凝固

11.麵皮煎好了,會自己在鍋中滑動,用鏟子很輕易的鏟起來放在盤中就可以了,煎麵皮容易粘鍋,除了用防粘的不粘鍋,火候和手法也很重要,需要多加練習,如果親們攤雞蛋餅攤的很好,那就一點難度也沒有啦

12.打發鮮奶油,要點前面說了,打到可以裱花狀態就可以了

13.取攤好晾涼的餅坯,先厚厚的抹上奶油

14.擺上榴槤肉

15.然後再抹奶油

16.再擺榴槤,然後奶油,然後餅坯,重復這個步驟直到用完所有餅坯

17.隨意的擠上奶油

18.點上些水果作裝飾,可以用芒果,可以用藍莓,用獼猴桃什麼都可以

19.為了美觀在四周圍圍上餅干棒,貼在奶油上就可以了

20.就完成啦,切開後看見整齊的餅坯加上奶油和榴槤,榴槤和奶油如此搭配,完美

E. 榴槤千層蛋糕的做法

1.雞蛋兩個

2.加入30g砂糖打散至糖融化

3.加入純牛奶攪拌均勻

4.加入純牛奶攪拌均勻

5.篩入低筋麵粉,攪拌至無顆粒

6.加入黃油

7.過濾一下蛋液,將過濾好的蛋液冷藏30分鍾

8.平底鍋不用放油,小火燒熱鍋,小的湯勺一勺蛋液,攤成蛋餅,起泡差不多就好了,配方可以做10個左右的蛋皮。

9.榴槤肉取出放進碗里用勺子壓成泥

10.淡奶油加入60g糖打發,可以打硬一點,加入榴槤肉里拌勻

11.然後一層皮一層榴槤奶油餡,這樣直到用完奶油就可以了

F. 榴槤千層蛋糕做法

用料

雞蛋 8隻

低筋麵粉 140g

糖粉 70g

澱粉 80g

黃油 40g

牛奶 665g

榴槤肉 700g

淡奶油 550g

糖粉(加入淡奶油) 30g

榴槤千層蛋糕的做法

  • 准備材料

G. 榴槤千層怎麼做

用料:低筋麵粉、雞蛋、糖粉、黃油、牛奶、玉米澱粉、淡奶油、糖粉、榴槤肉。

步驟如下:

1、雞蛋打散,不百要打發。

H. 榴槤千層蛋糕怎麼做

榴槤千層做法
餅皮食材
雞蛋三個,白糖20g,玉米油20g,牛奶300ml,低筋麵粉120g
一:榴槤夾心食材
榴槤肉150g,淡奶油300g,白糖20g

二:餅皮做法

先把雞蛋打入一個無油無水的盆中,依次倒入牛奶,麵粉,白糖,玉米油(喜歡黃油的可用黃油),用打蛋器打散,攪拌均勻後過篩兩遍

三:然後准備一個不粘平底鍋(我用的是18cm的小奶鍋,5寸左右的蛋糕),小火加熱至鍋底有一-定溫度,然後。舀一勺蛋液倒入鍋中( 這時候需迅速轉動小鍋,使蛋液均勻鋪滿鍋底,待餅皮鼓起小氣泡時就代表已經好了)

四:榴槤夾心做法

准備120g去核的新鮮榴槤,並用勺子搗成泥; 300g淡奶油加20g細砂糖,用電動打蛋器打發(打發到盆子倒扣奶油不會滑動的程度)把榴槤和奶油混合在一起用刮刀攪拌均勻即可。

五:千層蛋糕製作.

製作過程簡單又治癒,-層麵皮一層夾心,把餅皮和夾心全部用完就好啦

做好之後用保鮮膜封起來,放冰箱至少冷藏2小時,這.樣切的時候更好切,切出來的形狀也更加規整,味道也會更好。