❶ 奶油乳酪芝士蛋糕怎麼做
主料
奶油乳酪 250克 消化餅 90克 喜歡厚點可以加量 白砂糖 50克 不想太甜可以適當減量 玉米澱粉 10克 黃油 30克 用來粘合餅底 鮮牛奶或稀奶油 125克 我一般各加一半 雞蛋 1個 55g左右
【奶油乳酪芝士蛋糕】的做法步驟
1.第一步先准備餅底，消化餅放到食物料理機里磨碎
2.要磨均勻，消化餅最好是用原味的，這樣最後的成品出來，餅底會比較好吃
3.把黃油和打碎後的消化餅碎攪拌均勻，黃油的作用是粘合劑，把揉勻後的消化餅碎壓到蛋糕模底，可以拿勺子壓緊，不壓緊的話蛋糕脫模的時候餅底容易裂，然後把壓好餅底的蛋糕模放入冰箱冷藏
4.奶油乳酪和白砂糖隔熱水攪拌均勻
5.分次少量的加入鮮牛奶或稀奶油，每次加入之後都要攪拌均勻後再倒
6.加入雞蛋並充分攪拌均勻
7.雞蛋和芝士糊均勻攪拌後加入玉米澱粉，然後再攪拌
8.提前十分鍾預熱烤箱，烤盤加滿水，然後把之前放到冰箱冷藏的蛋糕模拿出來，把芝士糊倒入蛋糕模中，165度上下管加溫烤50分鍾左右，具體時間取決於各家烤箱功率，記得隨時觀察，表面不要糊了
9.烤完之後放進冰箱冷藏至少四個小時以上，然後就可以脫模開動咯～～這張圖片上的蛋糕表面抹了一層草莓醬，然後我放了幾個車厘子上去～
❷ 輕乳酪芝士蛋糕的做法，輕乳酪芝士蛋糕怎麼做
輕乳酪芝士蛋糕
主料
奶油乳酪150克
牛奶150克
雞蛋3個
黃油38克
低筋麵粉30克
玉米澱粉20克
輔料
白砂糖
75克
奶粉
10克
輕乳酪芝士蛋糕的做法
1.
准備好所有原料。
蛋白蛋黃分開，奶油乳酪和黃油切小塊。
以上配方是8寸圓形蛋糕的份量。
2.
第一步：打發蛋白
蛋清中加入1/3的砂糖。
3.
打至粗泡（如圖），再加入1/3的砂糖，繼續打發。
4.
打發至泡沫較細小均勻，再加入剩餘的砂糖，繼續打發。
5.
打至泡沫均勻細膩，能夠保持紋路，緩緩提起打蛋頭，蛋白霜呈尖峰低垂的狀態就可以了，這就是濕性發泡，放入冰箱冷藏待用。
芝士蛋糕的蛋白霜一定不能打過頭，否則會嚴重開裂。
6.
第二步：製作芝士糊
乳酪塊加入1/3的牛奶，隔水加熱軟化。
7.
黃油隔水加熱至完全融化。
8.
軟化好的乳酪用電動打蛋器打至順滑細膩無顆粒。
9.
加入剩餘的牛奶攪拌均勻。
牛奶如果溫度較低，可先用微波爐叮30秒，使其達到溫熱，否則容易使芝士糊結塊。
10.
加入蛋黃攪拌均勻。
11.
加入融化的黃油攪拌均勻。
12.
篩入低筋麵粉、玉米澱粉和奶粉，翻拌均勻，芝士糊就製作完成了。
可分次篩入粉類，更容易拌勻。
13.
第三步：混合
芝士糊中加入1/3的蛋白霜，翻拌均勻。
14.
將拌勻的芝士糊再倒回剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。
拌入蛋白霜的過程和戚風蛋糕完全一樣，要求快速且輕柔，不能畫圈。
15.
拌好的蛋糕糊應該非常均勻細膩，流動性很好，滴下幾乎不會留下紋路。
16.
第四步：入模
8寸活底蛋糕模內壁塗上一層黃油，再撒上一層澱粉，抖掉多餘的澱粉，這樣可以有效防粘。模具底部鋪上油紙或錫紙。
17.
將蛋糕糊從較高的高度緩緩倒入模具，這樣可以減少氣泡。最後，在案子上震幾下，震出大氣泡，將表面的氣泡挑破。
18.
第五步：烤制
烤箱預熱15分鍾，150度，上下火。
預熱過程中將一個深烤盤插入烤箱最下層，在上面放上烤網一起預熱。
為了節約時間，在拌入蛋白霜之前，就可以開始預熱了。
19.
預熱好後，將蛋糕糊放在烤網上，推入烤箱。
20.
在烤盤中加滿開水，因為烤盤應經很熱了，瞬間就可以讓烤箱內充滿蒸汽，形成良好的水浴環境。
迅速關上烤箱，繼續烤制60分鍾。
21.
烤到40分鍾的時候，蛋糕已經膨脹到最大了，表面也已經上色，這時如果覺得上色已經足夠，可以將上火溫度調低或關掉上火，反之亦然。
烤好了，先別急著打開烤箱，讓蛋糕在裡面緩緩降溫半小時，避免溫度驟降導致過度收縮。
❸ 芝士蛋糕怎麼做
主料
7.
入烤箱水浴155度烤制40分鍾，拿出涼一會脫模即成
❹ 乳酪芝士蛋糕做法
配方材料 牛奶 600克、幼砂糖160克、鹽 2克、低筋麵粉 50克、玉米澱粉 33克、蛋黃 80克、奶油乳酪 250克、檸檬汁 10克、幼砂糖120克、蛋白 260克、薄海綿蛋糕片 適量
准備：
1.將低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩備用。
2.將奶油乳酪室溫軟化備用。
製作過程
1.將低筋麵粉、玉米澱粉、鹽、幼砂糖1和200克牛奶倒入攪拌盆中，用手動打蛋器攪拌均勻。
2.將400克牛奶倒入奶鍋中，加熱煮沸。
3.將煮沸的牛奶緩慢加入「步驟1」中攪拌均勻，再倒回鍋里繼續加熱，持續攪拌至質地稍稠即可。
4.將「步驟3」緩慢分次倒入軟化的奶油乳酪中，用手動打蛋器攪拌均勻至質地細膩順滑。
5.加入蛋黃攪拌混合均勻。
6.將蛋白中加入檸檬汁，分次加入幼砂糖2打發，至濕性發泡的狀態。
7.將1/3打發蛋白倒入「步驟5」中攪拌均勻，再加入剩餘的打發蛋白霜混合均勻。
8.在模具底部放入和底部一樣大小的烤盤紙，放入一片薄海綿蛋糕片，將模具放入烤盤中。
9.將製作好的芝士蛋糕糊倒入模具中，將烤盤中加入熱水，高度約1~2厘米。送入烤箱，以上火180℃，下火150℃，烘烤15分鍾左右，待表面上色，將上火調低至120℃，適度將烤箱門打開一個縫隙排出熱氣，再將烤箱門關上烘烤約60分鍾至熟，具體時間看蛋糕的成熟狀態。
10.將冷卻好的芝士蛋糕表面塗抹少許杏子鏡面果膠，可以鎖住蛋糕的水分。
❺ 芬香芝士乳酪蛋糕怎樣做
材料
雞蛋3枚，芝士、乳酪各2片，低筋麵粉100克，玉米澱粉10克，糖50克，玉米油30克，牛奶30克，蜂蜜10克
做法
1、芝士+乳酪+牛奶加熱溶化後，加玉米油、蜂蜜拌均，待用。
2、雞蛋加糖打發至發細膩發白，篩入低筋麵粉翻拌均勻，加入六寸烤盤。
3、180度烤15-20分鍾即可。
❻ 乳酪蛋糕的製作方法和步驟
水果乳酪蛋糕的做法實際上並不難，首先我們要把餅干直接捻成細末，我們把黃油放到容器裡面，隔水加熱，等到融化成液體之後，然後我們在其中加入餅干碎末，一起攪拌均勻，之後倒在碗裡面，壓緊之後放到冰箱裡面，冷藏大概四十分鍾的時間。這時候我們選擇製作芝士就可以了。我們把奶油乳酪切成小塊，直接弄碎，隔著熱水攪拌一下。攪拌到光滑，然後加上細白糖攪拌好，這時候再把吉利丁片准備好放到碗裡面，攪拌到融化之後，我們再把香蕉和蘋果切成碎，只需要放進去一半左右就可以了，之後我們從冰箱裡面，把蛋糕膜給取出來，之後我們把蘋果和香蕉，放上去。再放帶冰箱裡面，需要冷凍大概兩個小時，這時候水果乳酪蛋糕就可以吃了。
水果乳酪蛋糕的熱量
水果乳酪蛋糕裡面的熱量還是比較高的，因為在水果乳酪蛋糕裡面的熱量是非常高的，吃了之後會導致我們攝入大量的熱量，還容易因為吃水果乳酪蛋糕導致出現發胖的情況，所以如果想要減肥，那麼水果乳酪蛋糕不適合吃。