❶ 棉花蛋糕的做法 如何做棉花蛋糕
1、用料：低筋麵粉100克、雞蛋6枚、玉米油70克、白糖90克、牛奶100克、白醋幾滴。
2、低筋麵粉過篩。
3、玉米油加熱至微沸後關火，立即倒入低筋麵粉拌勻，稍涼後倒入牛奶，拌勻。
4、一個盆里放入1個全蛋和5個蛋黃，另一個盆里放入5個蛋清。
5、把拌好的面團放入蛋黃液中拌勻。
6、蛋清加幾滴白醋後分次加白糖打至硬性發泡。
7、取3分之1蛋清加入蛋黃糊中切拌均勻。
8、再把拌好的麵糊倒入剩下的蛋清中拌勻。
9、烤箱下層先放一個倒有開水的烤盤，烤盤上放烤網，再把麵糊倒入8寸戚風模具中，震去大氣泡後放在烤網上，烤箱預熱150度，上下烤60分鍾即可。
❷ 棉花蛋糕的做法
1.4個蛋分離，4個蛋黃1個全蛋
2.全蛋蛋黃牛奶拌勻
3.低粉地過篩
4.玉米油煮沸
5.玉米油倒入蛋黃糊中
6.慢慢攪至順滑
7.蛋白糖鹽醋打發
8.打成9分發
9.把燙麵糊加入蛋黃糊中
10.分三次蛋黃糊和蛋白糊拌勻
11.拌勻
12.倒入模具，170度10分鍾轉150度40分。
❸ 棉花蛋糕的做法
棉花蛋糕的做法
棉花蛋糕就像它的名字一樣，綿密、柔軟、細膩，而且棉花糖像棉花般入口即化，讓你第一眼就愛上他，那麼棉花蛋糕怎麼做呢？有興趣的小夥伴想要學習如何做的話，那就千萬不要錯過這篇文章，讓我們一起來看看下面的做法吧。
棉花蛋糕的做法1
棉花蛋糕就像它的名字一樣，綿密、柔軟、細膩，而且棉花糖像棉花般入口即化，讓你第一眼就愛上他，那麼棉花蛋糕怎麼做呢？
製作時間：60分鍾
難易程度：一般
口味：香甜
分類：烘培
主食材：
雞蛋4個、低粉50g
輔料：
牛奶50g、玉米油40g、糖30g、煉乳30g、鹽1g
步驟：
1、3個蛋黃與1個全蛋，加入牛奶攪勻；
2、玉米油加熱到微微冒泡；
3、離火篩入低粉翻拌均勻；
4、加入煉乳和鹽
5、分次加入蛋黃液拌勻；
6、蛋白分次加糖打發；
7、取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合；
8、倒入剩餘蛋白霜中翻拌均勻；
9、模具底部包上錫紙；
10、烤盤中倒入溫水；
11、170度10分鍾後，150度再烤40分鍾。
棉花蛋糕的做法2
步驟1
黃油切小塊放入小鍋，加熱煮至沸騰。趁黃油沸騰的'時候立即倒入過篩後的麵粉並離火，快速攪拌均勻成為黃油燙面團棉花蛋糕的做法
步驟2
在黃油燙面團里倒入煉奶，攪拌均勻棉花蛋糕的做法
步驟3
30克全蛋液和3個蛋黃混合拌勻，加入第二步的面團棉花蛋糕的做法
步驟4
再次攪拌均勻，成為蛋黃麵糊棉花蛋糕的做法
步驟5
蛋白分次加入細砂糖，攪打成可以拉出小彎鉤的濕性發泡狀態(蛋白的打發及注意事項可參看戚風蛋糕一文)棉花蛋糕的做法
步驟6
把打發好的蛋白，盛1/3到蛋黃麵糊里，用刮刀從底部往上翻拌均勻，注意不要花圈攪拌，否則容易導致打發好的蛋白消泡棉花蛋糕的做法
步驟7
將拌好的麵糊重新倒回蛋白碗里棉花蛋糕的做法
步驟8
再次翻拌均勻成為蛋糕麵糊棉花蛋糕的做法
步驟9
把拌好的麵糊倒入鋪了烤盤紙的8寸(20CM)方烤盤里。放入預熱好175度的烤箱中層，烤15-20分鍾，至表面金黃色。用牙簽扎入蛋糕，取出牙簽後牙簽上沒有殘留物，表示蛋糕已經熟透棉花蛋糕的做法
烤好的蛋糕趁熱撕去烤盤紙，放在冷卻架上冷卻。冷卻後，將蛋糕切成兩半，中間塗上果醬或奶油霜夾起來，再切成小片即可
❹ 棉花蛋糕（8寸）怎麼做
用料
雞蛋 4個
黃油 40g
煉乳 40g
低粉 50g
砂糖 50g
鹽 0.5g
棉花蛋糕（8寸）的做法
先備好材料。把3個雞蛋蛋黃蛋清分開，蛋黃和一個全蛋混合棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟1
准備好蛋糕模，用油紙墊好，方便脫模，4個角可用剪刀剪出一條口互搭，不然一會蛋糕液倒入後會不平棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟2
把黃油加熱融化到沸騰，篩入低粉，拌勻棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟3
加入煉乳拌勻，放置冷卻棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟4
待麵糊稍冷後慢慢分2到3次加入全蛋液，拌勻待用棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟5
蛋清分3次加入砂糖打發到提起有彎鉤棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟6
取1/3打發好的蛋白放入蛋黃液中，拌勻棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟7
再把拌好的蛋液重新倒入打發蛋白中，以從下往上翻的手法快速輕柔拌勻，避免蛋白消泡（此時可開始預熱烤箱，170預熱）棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟8
把蛋糕液從稍高處倒入之前准備好的鋪了油紙的模具中（從高往下倒可排出蛋糕液中大的氣泡）棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟9
將准備好的蛋糕液送入烤箱中下層，170度烤個18分-20分鍾（注意看自己烤箱的溫度和上色，有朋友的烤箱15分鍾也可以，有的也要20分鍾，自己把握咯）棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟10
烤好的蛋糕提著油紙出來，倒扣撕掉油紙，慢慢冷卻棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟11
冷卻後即可切成自己喜歡的大小，吃的時候也可以把一塊蛋糕中間對切開，抺上自己喜愛的果醬等
❺ 棉花蛋糕的做法
准備好材料：
低筋麵粉50克，煉奶(含糖)50克，黃油35克，全蛋液30克，蛋白3個，蛋黃3個，細砂糖50克。
棉花蛋糕做法步驟：
1、先將黃油切小塊放入小鍋，加熱煮至沸騰。趁黃油沸騰的時候立即倒入過篩後的麵粉並離火，快速攪拌均勻成為黃油燙面團。
2、在黃油燙面團里倒入煉奶，攪拌均勻。
3、將30克全蛋液和3個蛋黃混合拌勻，加入第二步的面團。再次攪拌均勻，成為蛋黃麵糊。
4、蛋白分次加入細砂糖，攪打成可以拉出小彎鉤的濕性發泡狀態。
5、把打發好的蛋白，盛1/3到蛋黃麵糊里，用刮刀從底部往上翻拌均勻，注意不要花圈攪拌，否則容易導致打發好的蛋白消泡。
6、將拌好的麵糊重新倒回蛋白碗里，再次翻拌均勻成為蛋糕麵糊。
7、把拌好的麵糊倒入鋪了烤盤紙的8寸(20CM)方烤盤里。放入預熱好175度的烤箱中層，烤15-20分鍾，至表面金黃色。用牙簽扎入蛋糕，取出牙簽後牙簽上沒有殘留物，表示蛋糕已經熟透。
8、將烤好的蛋糕趁熱撕去烤盤紙，放在冷卻架上冷卻。冷卻後，將蛋糕切成兩半，中間塗上果醬或奶油霜夾起來，再切成小片即可。
❻ 棉花小蛋糕的做法
編者按： 每逢生日的時候，總少不了要定製一份蛋糕。但如果自己可以為家人做出美味的蛋糕，那一定是件很溫馨的事情。那麼蛋糕的具體做法是什麼呢?一起來學習下吧!
棉花蛋糕的`做法
主料：
小麥麵粉30克
輔料：
牛奶30克，雞蛋18克
1、黃油切小塊放入鍋中，加熱煮沸後立即倒入過摔的麵粉離火，快速拌勻成黃油麵團
2、在面團里倒入牛奶，攪拌均勻
3、把2個蛋黃和全蛋液混合拌勻後倒入面團里，拌勻成蛋黃糊
4、蛋白分三次加入細砂糖，用打蛋器打成能拉出小彎鉤的濕性發泡狀態
5、把打發好的蛋白的三分之一倒入蛋黃糊里，用刮刀上下翻拌均勻
6、把拌好的麵糊倒入蛋白盆里，用刮刀上下翻拌均勻成為蛋糕麵糊
7、把蛋糕糊倒入6寸的烤盤里。放入175度預熱好的烤箱中層，烤40分鍾至表面金黃色即可
8、烤好的蛋糕脫模放在冷卻架上冷卻就可食用了
❼ 棉花蛋糕入口即化的做法 棉花蛋糕怎麼做
1、准備雞蛋4個、低筋麵粉50g、牛奶50g、玉米油40g、細砂糖40g、白醋2滴、精鹽1g。
2、3個雞蛋的蛋黃蛋清分離，將3個蛋黃與1個全蛋混合。
3、攪打成蛋黃液。
4、加入牛奶，用筷子攪拌均勻。
5、將玉米油倒入鍋中，加熱至微沸，即出現紋路時，立刻加入過篩的低筋麵粉並離火，快速攪拌成燙面團後，繼續攪拌至出現順滑的狀態，放涼備用。（注意：玉米油煮至微沸即可，將油煮的時間太久或煮得太燙，都會導致加入低粉時把麵粉燙壞，因為麵粉仍存在溫度，再放入雞蛋時容易將雞蛋燙熟，導致所有操作全都失敗。）
6、待燙面團稍稍冷卻後，加入鹽，分多次倒入蛋黃液，並用刮刀拌勻，注意每次要拌勻後再倒入下一次，用打蛋器攪拌成可流動的稀糊狀蛋黃麵糊。
7、蛋白中加入2滴白醋，用電動打蛋器低速打發至魚眼泡狀。
8、將1/3細砂糖加入到蛋白中。
9、打發至蛋白糊氣泡變得細膩，再將剩餘的2/3細砂糖加入到蛋白中。
10、打發至濕性發泡（提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端處輕微下垂），不用打到乾性，不然與蛋黃液攪拌的時候很費勁。
11、把打發好的蛋白，取1/3到蛋黃麵糊里。
12、用刮刀從底部往上翻拌均勻，注意不要轉圈攪拌，否則容易導致打發好的蛋白消泡。
13、將拌好的蛋黃糊重新倒回蛋白糊里，用同樣的手法翻拌均勻至蛋白和蛋黃糊充分混合，成為蛋糕糊。
14、把拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的模具中，輕震幾下，震掉大泡。將模具放在盛有熱水的烤盤上，放入上下火170℃預熱好的烤箱，下層烤制10分鍾後，轉上下火150℃繼續烤制40分鍾。烤好後用牙簽扎入蛋糕，取出牙簽，上面沒有殘留物就表示蛋糕已經熟透。出爐後立刻倒扣在烤網上，冷卻後脫模，切塊即可品嘗。