⑴ 瑪德琳蛋糕怎麼製作
瑪德琳蛋糕是一款經典的法式小甜品，因為形狀多為貝殼狀，又被叫做貝殼蛋糕。據說好吃的瑪德琳蛋糕，由一個美麗的「意外」而產生，主廚出餐到甜品時莫名其妙不見了，女僕臨時烤了她的拿手小點心，卻得到主人的贊賞和歡心，於是以女僕的名字Madeleine（瑪德琳娜）用於小點心的命名，成為貝殼蛋糕（瑪德琳）的本名。
製作步驟：
1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻，不用打發。
2、將粉類材料倒入，用刮刀翻拌均勻。
4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊，每次拌勻後再倒入下一次。
5、打蛋盆蓋保鮮膜，冷藏半小時。
6、室溫靜置10分鍾，讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。
7、麵糊用裱花袋，擠入瑪德琳模具中，8分滿即可。
8、在烤箱中層170度，烘烤18分鍾左右。
9、出爐即可脫模，放在晾網上自然冷卻後，無論是直接食用或裝袋保存送給親朋好友都非常棒喲。
⑵ 多彩瑪德琳蛋糕 多彩瑪德琳蛋糕做法
1、A原味配方適量，雞蛋1個帶殼約60克，糖粉40克，牛奶12克，低筋麵粉25克，杏仁粉15克，無鹽黃油40克，B抹茶味適量，抹茶粉3克替換A的杏仁粉3克，C可可味適量，可可粉3克替換A的杏仁粉3克。
2、原味瑪德琳：雞蛋打散，加入糖粉攪打均勻，加入牛奶。
3、繼續攪打均勻。
4、粉類混合後篩入，繼續攪拌均勻成為光滑的麵糊。黃油隔水加熱融化成液態以後，把溫熱的黃油分次倒入麵糊里。每加入一次黃油都用打蛋器攪拌到黃油和麵糊完全融合，原味瑪德琳麵糊完成。
5、依次完成可可瑪德琳麵糊和抹茶瑪德琳麵糊。三色麵糊覆蓋保鮮膜冷藏至少6個小時以上取出，在室溫下回溫片刻使麵糊重新具有流動性。
6、瑪德琳蛋糕模具刷一層薄薄的液態黃油（配方外）。
7、用小勺子將麵糊舀入模具中。可以根據個人喜好做成雙色或混合色。
8、烤箱上下火180度預熱，將裝好麵糊的模具放入烤箱中層，烤溫調整為165度，烘烤18～20分鍾，出爐後馬上脫模。
⑶ 檸檬瑪德琳蛋糕的做法 檸檬瑪德琳蛋糕如何做
1、准備食材：低筋麵粉100克、黃油100克、牛奶25克、雞蛋1個、泡打粉3克、細砂糖100克、檸檬皮5克。
2、將檸檬表面的黃皮刮下，放入碗中，然後倒入100克細砂糖，攪拌均勻，腌制一個小時。
3、雞蛋加入到檸檬皮，用打蛋器攪拌，讓糖完全融化。
4、加入25克牛奶打勻。
5、篩入低筋麵粉和泡打粉，用打蛋器打勻。
6、黃油放進鐵盆，隔水加熱至融化，然後取出自然放涼。
7、把黃油倒入麵糊中，進行攪拌均勻。
8、模具用黃油塗抹一遍。
9、把麵糊裝入裱花袋中，擠到模具里，注意擠到模具的2/3即可。
10、在麵糊表面篩上糖粉作為裝飾。
11、將麵糊放進烤箱，上火180度，下火11度，烤12-15分鍾即可，檸檬瑪德琳蛋糕就做好了。
⑷ 彩虹瑪德琳蛋糕怎麼做
彩虹瑪德琳蛋糕所需材料：瑪德琳麵糊、檸檬1個、糖50克、雞蛋1個、香草精3滴、低筋麵粉50克、泡打粉1.5克、融化的黃油50克、彩色裝飾麵糊、融化的黃油10克、糖粉10克、低筋麵粉10克、蛋清10克、各色色素適量。
步驟：
1、把1個檸檬的皮削下來，加入白糖，攪勻後靜置，讓檸檬皮充分釋放出香氣。
2、然後加入一個雞蛋，攪勻後加入幾滴香草精。
3、再加入融化的黃油，攪勻。
4、攪勻後的麵糊需冷藏至少一個小時。
5、接下來製作彩色麵糊，把融化的黃油，糖粉，低筋麵粉和蛋清液攪勻在一起。
6、按我這個配方可以多製作幾份麵糊，因為後面要調好幾種顏色的麵糊。
7、在麵糊中加入不同顏色的色素混勻後加到裱花袋中。
8、提前在瑪德琳模具中刷上黃油，然後將彩色麵糊擠入凹陷的紋路中。
9、用白色麵糊填充空隙。
10、再擠入瑪德琳麵糊勾畫出完整的貝殼形狀。
11、放入烤箱，180度烘烤10分鍾。
⑸ 果醬瑪德琳蛋糕怎麼做，吃起來口感松軟，甜而不膩呢
果醬瑪德琳蛋糕怎麼做，吃起來口感松軟，甜而不膩呢？
這種日子一天到晚忙活著建立文明城工作，很久沒有好好休息一下了，這個周末終於能在家裡歇一歇，睡到自然醒，下去收拾一下環境衛生，隨後做一下好吃的，到9月中下旬，北方的天氣也慢慢地涼透了，在廚房裡幹活兒也不用大量出汗。
今日用烤箱烤一個非常好吃的蛋糕，行為極為簡易方便，不用消磨，攪拌一下就可以，可以這么說一學就會，這一生日蛋糕吃起來綿軟，美味可口，接下來我將作法和小夥伴分享一下，自己喜歡的值得一試哦。
不用消磨，3min攪拌，15min公布，超簡單的蛋糕作法，快試一下。女生都是喜歡甜食的，聽聞經常吃甜的可以使心情舒暢，我也不能除外。
小提示：我用的12連的瑪德琳磨具，非常好出模，不用提早塗油。攪拌麵糊手法不必劃圈，必須採用Z字技巧，防止麵糊起筋。如果對於烤箱溫度掌握不好，提議放一個烤箱溫度計。