『壹』 芭菲怎麼做
問題一：請問必勝客的法式牛奶芭菲怎麼做 用料
蛋黃 2個 細砂糖 65克
牛奶 25克 黑巧克力 25克
可可粉 15克 動物性鮮奶油 240克
巧克力巴菲蛋糕的做法
1.將蛋黃、牛奶、細砂糖放入碗里，鍋里倒水燒熱後，用小火持續加熱，並將裝蛋黃的碗放入水裡隔水加熱並不斷攪拌。
2.一直攪拌到蛋黃混合物變得濃稠，大約需要七八分鍾。一定要控制火候，注意不要加熱過度使混合物變成顆粒狀。
3.檢驗加熱好的蛋黃混合物是否夠濃稠的方法：用刮刀挑起，如果可以在刮刀上掛上厚厚的一層，就說明已經好了。
4.趁熱將切小塊的黑巧克力倒入蛋黃混合物里，攪拌直到黑巧克力完全溶化。
5.再篩入可可粉，攪拌至均勻。
6.將拌好的蛋黃可可糊冷卻到室溫。如果想加速冷卻，可以將碗坐在冰水裡攪拌直到冷卻。
7.動物性鮮奶油用打蛋器打發。要打發到可以保持清晰挺立的花紋的程度。
8.將1/3的鮮奶油盛入冷卻後的蛋黃可可糊里，用刮刀從底部往上翻拌的方式拌勻。拌勻後全部倒回鮮奶油碗里。
9.再次用從底部往上翻拌的方式拌勻。完全拌勻以後，巧克力芭菲糊就做好了。
10.在6英寸蛋糕模具底部鋪一片海綿蛋糕片，倒入一半的巧克力芭菲糊，抹平。
11.鋪上第二片海綿蛋糕片，倒入剩下的一半巧克力芭菲糊。
12.盡量將表面抹平。放入冰箱的冷凍室，冷凍4-5個小時直到完全凍硬。脫模前，用熱毛巾在蛋糕模具周圍捂一會兒，就能脫模了。
13.脫模後的蛋糕用刀切成若干份食用。如果想要更美觀一些，可在蛋糕頂部撒一些巧克力屑，再撒一層糖粉作為裝飾。
小貼士
1、不同種類的冰淇淋里，有的需要依靠在冷凍時候不斷的攪拌來創造細膩口感（如博客里以前介紹的芒果冰淇淋），有的則直接冷凍就非常濃滑細膩，如今天的巧克力芭菲。這是一種做法簡單卻口感濃郁的不需要攪拌的冰淇淋，因而用來製作冰淇淋蛋糕十分方便――直接倒在蛋糕片上冷凍就可以了。
2、如果不製作海綿蛋糕部分，直接製作巧克力芭菲，放入模具里凍硬，切成小塊食用，也非常好吃。若省略巧克力和可可粉，可以製作原味的牛奶芭菲。
3、加熱並攪打蛋黃的時候，一定要注意火候，不要加熱過頭使蛋黃凝固成顆粒狀。加熱到非常濃稠的狀態就可以了。
4、這款蛋糕放在冰箱冷凍室可保存很長時間（需密封以防串味或變干），剛從冷凍室取出的蛋糕如果偏硬，可室溫下放置一會兒再吃，口感更細膩濃滑哦。
5、不用擔心蛋糕片在冷凍之後會太硬。如果你的蛋糕片製作成功，十分松軟、蓬鬆，那麼即使冷凍後軟硬程度也會和冰淇淋保持基本一致。不過，如果蛋糕片沒有做好，不蓬鬆、太厚實，凍完後就會太硬――做出成功的海綿蛋糕，是冰淇淋蛋糕成功的基本前提哦。
列印
問題二：芭菲的香草芭菲怎麼做 材料：鮮奶油 230g、蛋黃 2個、香草粉 2茶勺（或香草精4-5滴）、細砂糖 65g、水 25g做法：1、取2個蛋黃，容器內倒入砂糖和香草粉，先混合好。2、將混合好的砂糖和香草粉倒入蛋黃中，加入25ml的水混合（用80度的熱水隔水打發到粘稠）隔冷水冷卻。3、另取一個盆，倒入230ML鮮奶油，打發至9分。4、待蛋液冷卻後先加入少量打發好的鮮奶油，混合攪拌均勻無顆粒。5、最後放入餘下的所有鮮奶油，混合攪拌。6、待無顆粒感後裝入容器，蓋上蓋子或保鮮膜冷藏（容器不宜太深，不然凍得不均勻，容易外圍已經凝結中間還是軟的）。7、冷藏約2-3個小時。
問題三：法式焦糖芭菲怎麼做 主料：焦糖：，砂糖100克，水25克，
布丁層：雞蛋2隻，砂糖25克，牛奶250克
1焦糖：將砂糖和水倒入鍋中；
2把鍋放到小火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色；
3將焦糖倒入布丁模底部。
4布丁層：雞蛋加砂糖打勻；
5牛奶燒至稍有小泡泡時關火；
6將牛奶慢慢倒入蛋液中混合均勻；
7將攪拌均勻的蛋奶液過篩入模子；
8烘焙：烤箱185度，中下層，水浴30分鍾左右。
問題四：吃貨大食堂的芭菲怎麼做? 主料：焦糖：，砂糖100克，水25克，
布丁層：雞蛋2隻，砂糖25克，牛奶250克
1焦糖：將砂糖和水倒入鍋中；
2把鍋放到小火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色；
3將焦糖倒入布丁模底部。
4布丁層：雞蛋加砂糖打勻；
5牛奶燒至稍有小泡泡時關火；
6將牛奶慢慢倒入蛋液中混合均勻；
7將攪拌均勻的蛋奶液過篩入模子；
8烘焙：烤箱185度，中下層，水浴30分鍾左右。
問題五：草莓芭菲冰激凌的做法 草莓冰激凌
材料
淡奶油300ML，蛋黃3個，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，檸檬半個
做法
1.蛋黃和牛奶、糖放一起攪拌成蛋黃糊，隔水用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚(勺子背後能掛厚漿，指甲劃過後不會立即消失)，連盆放入冷水中冷卻
2.草莓洗凈去蒂，取一半放入榨汁機中打成果汁，擠入檸檬汁攪勻，另一半草莓切粒
3.把榨好的草莓汁放入冷卻好的蛋黃液中，攪拌均勻成蛋黃草莓液
4.淡奶油稍稍打發一下（我感覺這次我打的有點過了，因為用的是安佳淡奶油，打很短時間就打發了）。然後與草莓粒一起放入蛋黃草莓液中，攪拌均勻後，放入可以冷凍的帶蓋容器內，入冰箱冷凍
5.每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。吃的時候再切些草莓粒放進去，也可以淋點巧克力醬，很不錯的，也可以放點堅果類的一起吃，很香甜，也別有一番風味的
問題六：牛奶焦糖芭菲做法 用料
蛋黃 3個淡奶油 225g牛奶 75g砂糖 30g超簡單法式焦糖巴菲的做法
液體1 將淡奶油、牛奶、砂糖放入奶鍋中，小火加熱，直至砂糖完全融化。關火晾涼待用。
液體2 三個蛋黃攪拌均勻，晾涼後的液體1緩慢加入蛋黃中，拌勻。
液體2過篩，去出氣泡和蛋黃固體，烤出的布丁更嫩滑。
烤箱預熱，將過篩後的液體2倒入容器中，放烤盤上。烤盤加半寸深的水，入烤箱。170度烤25―30分鍾，觀察布丁表面出現焦糖色即可。
問題七：酸奶芭菲用什麼做的 芭菲杯（PARFAIT）：
原料：酸奶冰淇淋、草莓醬、芒果醬、巧克力醬、粟米片、米仁、水果等
做法：任意選兩款口味不同的酸奶冰激凌和三種不同的點綴品；在類似雞尾酒容器的透明高腳杯杯底先放一層點綴物，再加一層酸奶冰淇淋；在酸奶冰淇淋上再鋪一層點綴物，上面澆上亥一種口味的雪糕；最上面撒上第三種點綴物即可。繽紛的色彩看起來也和雞尾酒的絢麗不相上下。
問題八：芭菲盛宴自助餐 請問這種高級自助餐怎麼吃？拿新鮮食物讓他幫你做？ 說白了金幣菜就是高端 *** 的菜，根據你餐票定你有多少金幣。自助餐就是自助餐的形式沒什麼特別注意的，150至250左右價格的自助餐屬星級酒店的普通自助餐，服務好的酒店，你是可以讓服務員幫你取菜的，但是不管什麼身份的人一般吃自助餐都自己取。一般擺出來的都可以取用，有的是需要你出示附贈的小票來換取的，也就是 *** 的。明檔區的燒烤海鮮類一般都是你點了明檔的廚師做好了讓服務員給你送過去，不過得看所在酒店的級別和服務情況，沒什麼特別注意的，吃的別太沒出息就行。我原來有個同學就是吃飽喝足了去洗手間吐，回來接著吃。呵呵
問題九：芭菲的冰淇淋水果凍 「芭菲」是法語Parfait的音譯，做形容詞是完美的意思，即英文的perfect。冰淇淋水果凍。Step1 100g糖放入50mL水中燒開製成糖汁。把1個雞蛋和5個蛋黃攪拌在一起。糖汁慢慢地倒入該液體中，不斷攪拌使該混合物變冷變稠。step2 把500mL稠奶油攪拌至非常柔和的狀態，再把它拌入雞蛋和糖汁的混合物中。在做下一步之前條必使所有的原料完全融合在一起。step3 把不粘食物的羊皮紙沿4個8cm高的金屬圓圈分別繞一周並用膠帶粘住羊皮紙的邊，注意羊皮紙應比金屬圓圈的邊高2cm。把金屬圓圈放在填有羊皮紙的烘烤紙上。倒入混合物，它的高度應於羊皮紙高度一致。step4 用抹刀把表面弄平並凍硬。羊皮紙拿開之後，用一塊熱抹布快速包住金屬圓圈就很容易把冰淇淋水果凍拿出來。 酸奶芭菲以酸奶、水果，還常會再加上格蘭諾拉麥片，分層放進高脊杯。
問題十：怎樣去推銷芭菲洗衣液？ 我還是建議你公司到各大商場去攪些促銷活動比較好，因為有很多商品剛開始都是這樣來推銷自己的產品的！
『貳』 冰淇淋蛋糕配方
材料： 新鮮草莓5-6顆，冰淇淋一盒，小蛋糕一塊，巧克力一塊。
1、把草莓對半切好。蛋糕切成塊鋪在最下層。注意蛋糕不要太厚哦，1厘米高左右就可以了 。
2、融化巧克力。巧克力用一整塊，切的碎碎的，這樣比較容易化開。
3、把盛有巧克力的碗放在裝水的鍋里，然後一起放在灶上開火，用小火。水溫到40度左右的時候，巧克力開始融化，要不停攪拌哦。（注意溫度不要太高。）
4、把草莓鋪在蛋糕上
5、把冰淇淋鋪在草莓上面。我用的這個冰淇淋是藍莓夾心的。
6、淋上化好了的巧克力。
這個時候，如果還有蛋糕，可先鋪一層蛋糕，然後再淋上巧克力。因為熱巧克力澆下來，冰淇淋會化的哦。可惜買的蛋糕還要留一點做下面的聖代，我就直接澆巧克力啦～
冰淇淋蛋糕
7、如果巧克力多的話，可以把整個包滿，這樣表面就很平滑了。我的巧克力調配少了點，就丑點啦，呵呵。把冰淇淋蛋糕放到冰箱凍1-2個小時，讓上面的巧克力的外殼完全變硬。
凍好以後，把蛋糕取出，可以放奶油，水果做裝飾。
冰淇淋配蛋糕的口感別具一格，相信吃過哈根達斯蛋糕或者必勝客雪域的朋友都有體會，其實做法很簡單，就和大家分享一下吧，並且可以讓大家嘗嘗。
如果不想花大工夫自己DIY冰淇淋的話，就可以買來現成的兩種口味的冰淇淋直接配，一般來說香草味的可以搭配任何口味的冰淇淋，綠茶配紅豆、芒果或草莓配酸奶也是不錯的搭配。我這里是自己做的綠茶和紅豆冰淇淋配。
做冰淇淋蛋糕，蛋糕當然不可少。我這次用的是買的現成的牛油蛋糕，但吃過感覺牛油味太重，不如原來做過的一般的海綿蛋糕與冰淇淋的味道和諧。
胚子的做法一目瞭然，就是先放一層冰淇淋料液（可以用現成買來的放置半溶即可），凍製成形後加另一種口味的冰淇淋，然後加一層蛋糕就可以了。我在蛋糕與冰淇淋間抹了一層巧克力漿，也可以加不同口味的果醬，可以起到提味的作用。
蛋糕粉200克雞蛋1個輔料白砂糖100克黃油50克糖珠200克奶油200毫升牛奶100毫升
鮮奶油200ml
冰淇淋蛋糕的做法
1.打一個雞蛋在碗里，再加入白砂糖、牛奶
2.用打蛋器攪拌均勻
3.加入麵粉用打蛋器攪拌，加入融化的黃油，快速攪拌，成糊狀
4.將攪拌好的蛋糕糊放到模具中，到模具的一半即可，烤箱設置成180度，烤15分鍾左右。烤好的蛋糕，冷卻後脫模，備用
在鮮奶油里加入砂糖，打發約8分鍾，看出有「冰淇淋」的形狀就可以了
6.把「冰激凌」擠在烤好的蛋糕上（擠的時候稍微有點弧度），可以做單層冰淇淋蛋糕，也可以做雙層冰淇淋蛋糕
7.用糖珠，趁熱灑在蛋糕表面
『叄』 冰激凌生日蛋糕的做法
吃 蛋糕 是你的意願之內，大大的增強了你對美好生活的渴望度，有了蛋糕相伴，精彩每一天。下面是我為大家整理的冰激凌生日蛋糕的做法，希望對大家有幫助!
冰激凌生日蛋糕材料 冰激凌生日蛋糕製作步驟
1.准備所需材料
2.蛋白分三次加入40克細砂糖
3.打至硬性發泡
4.然後倒入的杏仁碎(我是買的現成的杏仁碎)，然後翻拌均勻
5.模具底鋪上油紙，我是用活底模具的
6.將拌好的杏仁蛋糕糊倒入模具里，再把蛋糕糊抹平。烤箱預熱160度，放中層烤15-18分鍾
7.自製葡萄酒中放入咖啡至溶化備用
8.黑巧克力切成小丁備用
9.蛋黃加入20克細砂糖
10.然後打發至有紋路
11.再加入調好的葡萄酒咖啡
12.再次打攪均勻
13.將淡奶油打發至有紋路，倒入拌好的蛋黃糊，然後翻拌均勻
14.再加入巧克力丁，巧克力丁不要全部加入，要留出一部分放蛋糕表面裝飾，然後翻拌均勻
15.將拌好的冰激淋糊倒入烤好的杏仁蛋糕坯里(蛋糕坯要等到自然冷卻，才能倒入冰激凌糊)
16.然後用抹刀抹平表面
17.再把剩餘的巧克力丁，放在冰激淋蛋糕表面作為裝飾，最後把冰激淋蛋糕放入冰箱冷凍一晚，食用時取出放置幾分鍾即可切塊。
慕斯蛋糕的注意要點
操作注意：
1、打發蛋黃一定要隔水加熱打發。注意不要把蛋黃燙熟。也就是說要保證下盆的水溫不要過高。
2、關於吉利丁的操作注意請看：西點秘籍之——凍芝士蛋糕完全攻略手冊
3、蛋黃糊與鮮奶油混合時，一定要涼後再混合。(把蛋黃糊降溫至38左右，也就是手摸著感覺不熱了，再進行混合。)因為鮮奶油怕熱，如果把熱的液體倒入鮮奶油中，鮮奶油很快會化掉。
4、入模後最好把模具往桌子上輕摔一下，震平。通過震動來起到消泡的作用，這樣慕斯會比較平滑沒有氣泡。然後送入冰箱冷藏或者冷凍均可，約3個小時後脫模。
(1)冷藏可保存3-7日，冷凍可保存10日。但不要反復解凍。
(2)冷藏保存時，請用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變乾燥及冰箱異味滲入。
(3)冷凍保存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍保存，食用前20~30分鍾取出以常溫退冰。
『肆』 巧克力巴斯克蛋糕的做法 巧克力巴斯克蛋糕的做法介紹
1、食材：奶油乳酪200克、奶油120克、雞蛋2個、杏仁粉10克、赤蘚糖醇30g
2、100%黑巧克力50g、朗姆酒適量。
3、巧克力隔熱水融化，注意溫度不要溫度過高，不然巧克力就變砂礫狀態了。
4、拌入順滑的奶油乳酪，要提前拿出來軟化，再用打蛋器打到順滑分次加入雞蛋。再加入奶油和赤蘚糖醇一起攪拌均勻再放入杏仁粉，不是低碳生酮的可以直接放低粉。
5、攪拌均勻之後再放適量朗姆酒。
6、放入模具，記得放油紙，大烤箱記得預熱差不多200度-220度，時間20-25分鍾。
7、烤好放一晚會更好吃。
『伍』 怎麼製作冰淇淋蛋糕
冰淇淋蛋糕
材料
牛奶100毫升，鮮奶油200毫升，黃油100克，奶油CHEESE250克，消化餅200克，糖50克，檸檬汁少許，可可粉若干
做法
1.CHEESE從冰箱拿出晾一會；下圖中上面是CHEESE，下面是鮮奶油。
2.消化餅干放在保鮮袋中，用東西敲成碎末。
3.小火，將黃油融化後，放入消化餅干末，炒勻，關火。
4.CHEESE加50ML牛奶打發。
5.鮮奶油加50ML牛奶打發。
6.4+5+糖+檸檬汁攪拌均勻。
7.准備一個容器，我用的是一個裝過餅乾的長塑料盒。可以做幾盒。你可以用別的容器或蛋糕模。
8.盒子鋪上保鮮模，主要方便待會取出來。
9.先填炒好的消化餅干末，壓密實。
10.再填第6步的混合體，抹平。
11.灑可可粉，放入冰箱，冷藏2小時或以上。
12.取出，脫模，切塊，吃。
『陸』 如何做冰淇淋蛋糕冰淇淋蛋糕的做法介紹
1、使用重油蛋糕模具。要用固底模具，否則冰激凌會流出來。最下面一層盛入冰激凌。
2、當中一層盛入巧克力芭菲。
3、最上層放上切割後大小適當的海綿蛋糕體。
4、每放一層都要在冷凍室凍實再操作，否則冰激凌會很快融化。
5、三層都凍起來以後，取150克淡奶油，8克細砂糖打發並塗抹在蛋糕體上，三面均抹平。
6、奧利奧餅干碎磨細，撒在蛋糕周圍，再用抹刀慢慢刮上蛋糕體。
7、用巧克力淡奶油或者直接用巧克力芭菲在蛋糕體上裱花裝飾即可。
『柒』 蛋糕的做法，巧克力冰淇淋蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋清
3個
白糖
40g
杏仁粉
125g
輔料
雞蛋黃
3個
白糖
20g
淡奶油
300ml
巧克力
100g
君度力嬌酒
5ml
濃縮咖啡
5ml
步驟
1.准備好食材。
2.將大杏仁打成粉末。
3.用打蛋器將蛋白和白糖混合打發到能讓小棒直立。
4.篩入杏仁粉。
5.小心切拌均勻，使之不見乾粉。
6.倒入鋪有油紙的8寸蛋糕模具中。
7.放進預熱到160度的烤箱中層，烤15分鍾後取出，放到架子上待涼備用。
8.用打蛋器將蛋黃和白糖混合打發到能讓小棒直立。
9.將5ml的君度力嬌酒和5ml的咖啡倒入蛋黃和白糖的混合液中。
10.將奶油打發。
11.將切碎的大部分巧克力和蛋黃混合液倒入打發的奶油中。
12.用橡皮刀小心切拌均，倒入涼透的蛋糕坯上，並將剩餘的巧克力輕輕地撒在上面，然後蓋上保鮮膜入冰箱冷凍層。
13.冷凍24小時後即可食用。
『捌』 蛋糕是什麼 冰淇淋蛋糕的做法 如何做冰淇淋蛋糕
用料
鮮奶油 230克
蛋黃 2個
香草精 4-5滴（沒有可以不加）
細砂糖 53克
水 25克
六寸戚風蛋糕片 一片
香草巴菲冰淇淋蛋糕的做法
取2個蛋黃，放進容器內，然後倒入砂糖和香草精、和25克水混合。
隔80度的熱水打至粘稠隔冷水或者自然冷卻
將230克淡奶油打至九分發，將少量淡奶油加入冷卻好的蛋黃液攪拌均勻無顆粒，再加入剩餘的淡奶油，巴菲做好了
將一片蛋糕鋪到六寸活底蛋糕模具中，倒入巴菲，抹平；
放進冰箱冷凍4-5個小時取出，用熱毛巾捂一會兒脫模，美味的香草巴菲冰淇凌蛋糕就OK了～
小貼士
此步驟中的圖片省略，愛心比較懶惰，請參照下廚房中廚友的「川上文代的香草巴菲」的圖製作冰淇淋哦，原諒愛心的懶惰～據說戚風蛋糕片經過冷凍後口感會變硬，不知道是不是愛心的蛋糕片薄的緣故，口感不是很硬的。
『玖』 巧克力冰淇淋怎麼做
持續的高溫讓整個人都急躁不安，每天三十七八度，急需降溫食品。不妨自己動手做一下吧!以下是我為您整理的巧克力冰淇淋的做法，希望您喜歡。
巧克力冰淇淋的做法
用料
牛奶
100ML
鮮奶油
100ML
可可粉
根據個人口味5-10g
蛋黃
1個
糖
15g
巧克力冰淇淋的做法
1
材料，牛奶100ML，蛋黃1個，糖15g，此三樣用來做萬能冰淇淋漿。鮮奶油100ML，可可粉根據個人口味5-10g
2
蛋黃和糖攪拌均勻(當時把小鍋放在灶上拍的照，但此時是不開火的)
3
加入牛奶繼續攪拌(此時還是不開火)
4
好了，開火，用最小火熬煮液體，並不停攪拌，一直熬到液體變濃稠。要注意把握火候，千萬不要煮沸騰，感覺液體熱了就離開火一下，然後再繼續煮。像這樣掛一些在勺子表面。晾涼後這樣就做成了萬能冰淇淋漿，這是製作冰淇淋的基礎漿。有了它，就能製作各種口味的冰淇淋了
5
這次介紹的是我最愛的巧克力冰淇淋。把可可粉篩入冰淇淋漿，攪拌均勻
6
鮮奶油打發7成，體積稍微膨大，形成軟性的紋理即可
7
鮮奶油和可可冰淇淋漿混合均勻，放入冰箱冷凍室
8
每隔幾十分鍾拿出來翻攪一次，重復三次
小貼士
這里要提醒的是，如果冷凍室溫度在零下十幾度，那麼2-3小時後就可以食用了。
凍得時間過長會導致冰淇淋變硬。不過也不是大問題，拿出來放在室溫下幾分鍾，就會得到柔滑的口感了。
如果冷凍室溫度在零下5度左右，冰淇淋會保持綿軟的狀態久一些。
巧克力巴菲蛋糕的做法
用料
蛋黃
2個
細砂糖
65克
牛奶
25克
黑巧克力
25克
可可粉
15克
動物性鮮奶油
240克
做法
1
將蛋黃、牛奶、細砂糖放入碗里，鍋里倒水燒熱後，用小火持續加熱，並將裝蛋黃的碗放入水裡隔水加熱並不斷攪拌。
2
一直攪拌到蛋黃混合物變得濃稠，大約需要七八分鍾。一定要控制火候，注意不要加熱過度使混合物變成顆粒狀。
3
檢驗加熱好的蛋黃混合物是否夠濃稠的方法：用刮刀挑起，如果可以在刮刀上掛上厚厚的一層，就說明已經好了。
4
趁熱將切小塊的黑巧克力倒入蛋黃混合物里，攪拌直到黑巧克力完全溶化。
5
再篩入可可粉，攪拌至均勻。
6
將拌好的蛋黃可可糊冷卻到室溫。如果想加速冷卻，可以將碗坐在冰水裡攪拌直到冷卻。
7
動物性鮮奶油用打蛋器打發。要打發到可以保持清晰挺立的花紋的程度。
8
將1/3的鮮奶油盛入冷卻後的蛋黃可可糊里，用刮刀從底部往上翻拌的方式拌勻。拌勻後全部倒回鮮奶油碗里。
9
再次用從底部往上翻拌的方式拌勻。完全拌勻以後，巧克力芭菲糊就做好了。
10
在6英寸蛋糕模具底部鋪一片海綿蛋糕片，倒入一半的巧克力芭菲糊，抹平。
11
鋪上第二片海綿蛋糕片，倒入剩下的一半巧克力芭菲糊。
12
盡量將表面抹平。放入冰箱的冷凍室，冷凍4-5個小時直到完全凍硬。脫模前，用熱毛巾在蛋糕模具周圍捂一會兒，就能脫模了。
13
脫模後的蛋糕用刀切成若干份食用。如果想要更美觀一些，可在蛋糕頂部撒一些巧克力屑，再撒一層糖粉作為裝飾。
小貼士
1、不同種類的冰淇淋里，有的需要依靠在冷凍時候不斷的攪拌來創造細膩口感(如博客里以前介紹的芒果冰淇淋)，有的則直接冷凍就非常濃滑細膩，如今天的巧克力芭菲。這是一種做法簡單卻口感濃郁的不需要攪拌的冰淇淋，因而用來製作冰淇淋蛋糕十分方便——直接倒在蛋糕片上冷凍就可以了。
2、如果不製作海綿蛋糕部分，直接製作巧克力芭菲，放入模具里凍硬，切成小塊食用，也非常好吃。若省略巧克力和可可粉，可以製作原味的牛奶芭菲。
3、加熱並攪打蛋黃的時候，一定要注意火候，不要加熱過頭使蛋黃凝固成顆粒狀。加熱到非常濃稠的狀態就可以了。
4、這款蛋糕放在冰箱冷凍室可保存很長時間(需密封以防串味或變干)，剛從冷凍室取出的蛋糕如果偏硬，可室溫下放置一會兒再吃，口感更細膩濃滑哦。
5、不用擔心蛋糕片在冷凍之後會太硬。如果你的蛋糕片製作成功，十分松軟、蓬鬆，那麼即使冷凍後軟硬程度也會和冰淇淋保持基本一致。不過，如果蛋糕片沒有做好，不蓬鬆、太厚實，凍完後就會太硬——做出成功的海綿蛋糕，是冰淇淋蛋糕成功的基本前提哦。