① 能否介紹下巧克力瑪芬蛋糕的常見做法
做法
將濕性材料打散後，加入過篩後的乾性材料攪拌20下**麵糊若還有些許麵粉顆粒沒關系，勿攪拌過度，瑪芬口感會變硬
麵糊裝入杯模，放藍莓/草莓丁(可省略)。烤箱預熱400度F或200度C烤18-20分鍾
② 麥芬蛋糕的做法(無黃油)
你好，沒有黃油做不了麥分蛋糕，
蛋糕
無鹽黃油125g
雞蛋2個
淡奶油185g
細砂糖80g
海鹽1/4小勺
中筋麵粉300g
泡打粉10g
lime皮屑5g（我沒有就沒放）
藍莓185g
奶酥粒
無鹽黃油25g
細砂糖25g
杏仁粉25g
中筋麵粉25g
藍莓麥芬的做法步驟
1.
黃油25g切成小塊，和中筋麵粉25g，杏仁粉25g，細砂糖25g放入盆中，用手搓揉混合成粒狀。如果不是立刻使用就先放在冰箱里冷藏，如果長期不使用，用保鮮袋裝好，放在冷凍室保存。
2.
125g無鹽黃油隔熱水融化，加入鮮奶油，雞蛋，混合好。
3.
中筋麵粉，細砂糖，泡打粉混合過篩，加入海鹽，混合好。
4.
混合第2步中的濕料和第3步中乾料，攪拌至無乾粉即可。
5.
再加入125g藍莓混好後，加入紙模中，八分滿，再表面撒上奶酥粒，放上剩下的60g藍莓。
6.
烤箱預熱350F/180度，入烤箱烤22分鍾至表面奶酥粒呈金黃色。
③ 星巴克的麥芬蛋糕怎麼吃
吃法：拿著直接咬著蛋糕吃；或者盤子刀叉分切蛋糕食用。
製作方法如下：
1、
黑巧克力加植物油放入碗中加蓋，微波爐加熱1分鍾，將融化的巧克力和植物油慢慢地攪拌融合在一起，不要大力攪拌，動作要輕柔，融合好的巧克力液會很光亮。
2、雞蛋加白砂糖，打發到均勻；將打發的雞蛋液和巧克力液混合在一起；再加入牛奶，混合均勻。麵粉、可可粉、小蘇打粉、鹽過篩，加入到液體中，混合均勻。
3、混合好的麵糊應該是比較濃稠光亮的。混合好的麵糊應該是比較濃稠光亮的。180度預熱好的烤箱中烤18分鍾。麵糊用冰激淋勺舀是最方便的，每個模具內裝七八分滿即可。
④ 藍莓椰子磅蛋糕麥芬做法
藍莓椰子磅蛋糕麥芬
材料
1.3/4杯糖 (特怕長肥的，可減量)
2.2茶匙磨碎的青檸皮/lime zest （沒青檸用檸檬皮或者橙子皮也行）
3.2個雞蛋
4.5湯匙鮮奶油/heavy cream （沒有鮮奶油的'牛奶也行）
5.1杯多用途麵粉/all-purpose flour
6.1/4茶匙鹽
7.半杯加糖的椰子絲/sweetened flaked coconut
8.半杯藍莓/blueberries （新鮮的凍的藍莓都行）
9.1/2杯無鹽奶油/unsalted butter （一定要在放回室溫，剛從冰箱里拿出來的不行）
做法
1.烤箱預熱到175 ° C（350 ° F）
2.把黃油，糖和青檸皮，放攪拌器里高速狠狠地打，直到打得很蓬鬆的樣子。（這步不要偷懶，一定要好好打發黃油和糖。要沒打發好，這麥芬就失敗了。）
3.然後雞蛋一次一個地加入。
4.改低速，加入奶油，麵粉和鹽，打至所有材料都拌勻了。
5.拌入椰子絲，攪勻。
6.拌入藍莓，輕輕攪拌。
7.芬烤盤放好紙杯，把麵糊到入，在表面上灑點椰子絲。
8.入烤箱，直到邊緣是金黃色，用牙簽插中心，測試出來的牙簽是干凈的就好了。用小的模烤，大約25分鍾，用大的模烤，大約35分鍾。
9.稍涼後，蹭還有溫熱吃最好。第二天吃，放微波爐里或者小烤箱里，熱一熱最好。
⑤ 藍莓麥芬蛋糕的做法
1. 烤箱預熱到175 ° C（350 ° F）
2. 把黃油，糖和青檸皮，放攪拌器里高速狠狠地打，直到打得很蓬鬆的樣子。（這步不要偷懶，一定要好好打發黃油和糖。要沒打發好，這麥芬就失敗了。）
3. 然後雞蛋一次一個地加入。
4. 改低速，加入奶油，麵粉和鹽，打至所有材料都拌勻了。
5. 拌入椰子絲，攪勻。
6. 拌入藍莓，輕輕攪拌。
7.
麥芬烤盤放好紙杯，把麵糊到入，在表面上灑點椰子絲。
8. 入
烤箱，直到邊緣是金黃色，用牙簽插中心，測試出來的牙簽是干凈的就好了。用小的模烤，大約25分鍾，用大的模烤，大約35分鍾。
9. 稍涼後，蹭還有溫熱吃最好。第二天吃，放微波爐里或者小烤箱里，熱一熱最好。
⑥ 酥粒藍莓麥芬蛋糕的做法 酥粒藍莓麥芬蛋糕的做法介紹
1、用料：雞蛋2個、黃油110克、牛奶150克、白糖80克、低筋麵粉250克、泡打粉10克、藍莓適量。
2、酥粒材料：黃油5克、糖粉5克、低筋麵粉10克。
3、藍莓用海氏多功能消毒清洗機清洗干凈，撈出瀝干水分備用。
4、黃油隔水融化，容器中打入雞蛋，加入牛奶，加入黃油，加入白糖攪拌均勻。
5、篩入低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻。
6、裝入裱花袋備用。
7、酥粒材料混合捏成酥粒備用，模具先擠入一半的麵糊，放入藍莓。
8、再擠滿麵糊，表面放入藍莓，撒上酥粒。
9、放入預熱好的烤箱，上下火190度烘烤25-30分鍾左右即可。
⑦ 夾帶著酸甜味的蔓越莓瑪芬蛋糕，該如何製作
假期閑暇在家也不能虛度好時光，可以自製香香軟軟的小蛋糕來享受愜意人生，而蔓越莓馬芬蛋糕就是最佳選擇，即便是廚房小白也能輕松烹飪成功，感受烘焙的樂趣。
將打發好的食材倒入篩好的麵粉里，這時候不用打蛋機攪拌，很容易將麵粉弄得到處飛，直接用刮刀進行攪拌，這樣能將兩種食材均勻混合到一起，最後再加入一開始切好的蔓越莓即可。到了這一步，前面的准備工作都做好了，最後就要將其放入烤箱。這時候需要用到做蛋糕的模具，怕沾的話可以在底部刷一點油，然後將攪拌好的麵糊放進去，不用放滿，三分之二即可。等都放好以後將其放入烤箱盤里，預熱170度，烤制半小時即可取出食用。
這道小甜品的做法非常簡單，只需要在添加每種食材後攪拌均勻即可，能避免蛋糕出現顆粒感。
⑧ 西式面點有哪些
西式面點有主要有以下六大類
主要分為麵包類、小點心、蛋糕、酥皮類、派、披薩等。
1、麵包類：全麥麵包、法棍、小麵包、甜麵包、潘拿托尼
2、蛋糕類：芝士蛋糕、黑森林蛋糕、紅絲絨蛋糕、奶油乳酪蛋糕、瑪芬蛋糕
3、小點心：馬卡龍、甜甜圈、泡芙
4、酥皮點心：蛋撻、牛角包、酥皮餡餅
5、派：水果派、雞肉派、牧羊人派
6、披薩
現例舉6款西式面點的做法
甜甜圈甜甜圈是一種用油炸或烤制的蓬鬆面團的甜食，通常是圓形的圈狀。不同類型使用不同的裝飾和調味料。通常用糖、巧克力醬或楓糖漿等上光。最常見的是環形和有內餡的甜甜圈，內餡中注入了果醬、奶油、蛋奶凍或其他甜味餡。也有直接將小塊面團做成甜甜圈狀，先在開水中煮熟，然後再油炸，然後包裹上上糖衣，撒上糖粉、巧克力、肉桂粉、水果粉或水果粒。甜甜圈的形狀有環、球、扁平球、扭曲和其他形狀。既有老式蛋糕的做法，也有用酵母發酵型或用泡打粉製作的甜甜圈。
瑪芬蛋糕（Muffin)瑪芬蛋糕是由麵粉、雞蛋、牛奶、發酵粉，鹽和糖等基本原料，加入了水果乾、新鮮水果、巧克力、堅果等食材製作成的形狀類似小型的紙杯蛋糕。
食材： 2杯麵粉、3茶匙發酵粉、½茶匙鹽、¾杯白糖、1個雞蛋、1杯牛奶、¼杯植物油
做法：
1、將烤箱預熱至205°C。
2、將麵粉、發酵粉、鹽和糖放在一個大碗里攪拌均勻。在一個小碗或2杯量杯中，用叉子打雞蛋。攪拌牛奶和油。將所有麵粉倒入模具紙杯中。
3、不同的瑪芬蛋糕的材料不同，比如：
藍莓瑪芬： 加入1杯新鮮藍莓。
葡萄乾瑪芬： 加入1杯切碎的葡萄乾。
棗松瑪芬： 加入1杯切碎的棗。
香蕉核桃瑪芬： 加入1杯切碎的香蕉和半杯核桃。
乳酪瑪芬： 放入1杯打磨碎的乳酪。
4、205°C烤25分鍾，直到金黃色。
派派是一種不用完全覆蓋的開口糕餅，通常是用千層酥皮或油酥面做基底，餡料通常是各種水果。也有用土豆泥和肉做的如：牧羊人派。
食材： ¾杯白糖、3湯匙玉米澱粉、¼茶匙鹽、½茶匙肉桂粉、4杯新鮮水果、1個9英寸酥皮餅坯、1湯匙黃油。
做法：
1、將所有食材混合均勻。
2、烤箱預熱190°C。
3、將糖、玉米澱粉、鹽、肉桂粉等食材撒在水果上。
4、准備一個酥皮盤，將水果混合物倒入酥皮盤中，淋上黃油，另准備1/2-3/4英寸寬的酥皮條，並做成格子頂。將邊緣捲起。
5、烤約50分鍾，直到外殼變成金黃色。
蔓越莓黃油餅干材料：麵粉、黃油、蔓越莓、糖、雞蛋
方法：軟化的黃油和麵粉充分混合，再加入雞蛋，揉成面團，放入冰箱冷藏後，取出切片，180度烤20到25分鍾。
紅薯小麵包材料：麵粉、紅薯、速發酵母粉、糖、芝麻
方法：紅薯煮熟加入麵粉、酵母粉，發酵後成麵糊狀，倒入烤瑪芬蛋糕的模具中，撒上黑芝麻，180度烤30到40分鍾。
披薩披薩面團 （兩個10-12英寸的比薩餅量）：
355毫升溫熱水、5克茶匙活性乾酵母、490克麵粉、2勺初榨橄欖油、2茶匙鹽、1茶匙糖
番茄醬製作: 3瓣大蒜切碎，2湯匙（30毫升）橄欖油、800毫升切碎的櫻桃西紅柿、1湯匙干羅勒、1湯匙牛至干、鹽和胡椒。鍋加熱倒入油，將蒜蓉炒香。加入番茄和各種調味香草，小火慢燉約20分鍾。
做披薩的乳酪通常有： 硬質馬蘇里拉乳酪、新鮮的軟馬蘇里拉乳酪、方提納乳酪、帕瑪森芝士、羊乳酪碎等。
常用餡料 ：蘑菇（如果是生的話切成薄片，否則先炒）、彩色甜椒、小南瓜、新鮮羅勒葉、嫩芝麻菜、香蒜、洋蔥或焦糖洋蔥、義大利香腸、火腿片、熏肉等。
做披薩： 面團擀成圓餅後，塗上一層番茄醬，再撒上三分之一的乳酪絲，鋪上餡料，再撒上三分之一的乳酪絲。
烤制： 烤箱預熱200度，將准備好的披薩入烤箱中下層，200度左右，上下火15分鍾，取出後，將剩餘的三分之一乳酪絲鋪上， 再放入入烤箱烤5分鍾，直到乳酪絲融化即可。
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西式面點有主要有五大類，主要分為小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五大類
其中比較熱門受歡迎的有芝士蛋糕、提拉米蘇、馬卡龍、甜甜圈、泡芙、法棍、黑森林蛋糕、紅絲絨蛋糕和乳酪麵包等
西式面點有西式糕點、烘培、蛋糕、麵包、小點心、餅乾等
⑨ 奶茶麥芬蛋糕怎麼做
用料
低粉200克
紅茶包3小包
牛奶50克
雞蛋2個
細砂糖80克
色拉油100克
泡打粉1小勺奶茶麥芬的做法 取出紅茶包內的茶葉奶茶麥芬的做法 步驟1
與牛奶混合浸泡10分鍾，呈咖啡色的奶茶液備用奶茶麥芬的做法 步驟2
全蛋液加入細砂糖攪打均勻奶茶麥芬的做法 步驟3
加入色拉油和奶茶液繼續攪拌成均勻的液體狀奶茶麥芬的做法 步驟4
篩入粉類用橡皮刮刀翻拌成麵糊奶茶麥芬的做法 步驟5
用小勺勾入模具中，烤箱預熱170度，倒數第二層烤30—35分鍾左右奶茶麥芬的做法 步驟6
把他們放入muffin模具，只要放稍微超過模具的一半就可以了。在上面點上藍莓，一個muffin大約6個藍莓吧
放入預熱200C/400F的烤箱，烤20分鍾左右，直到他的頂蓬起來，變成金黃色就可以吃了
小貼士
用paper cup那種紙模具的朋友，在把麵糊放入模具的時候 不要放太多，而且建議用2，3層的紙。。不然muffin容易走形的
做完了上面還可以裝飾一點慣奶油~
我用的模具沒有很大，於是做了12個muffin！吃了很久！