A. 正宗布朗尼蛋糕的配方
布朗尼，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼————可愛的巧克力蛋糕。據說是一個胖胖的黑人老嬤嬤圍著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕，給果卻忘了先將奶油打發，而做出的失敗作品。這塊原本要丟掉的蛋糕，老嬤嬤一嘗，居然意外的美味，布朗尼蛋糕這個「可愛的錯誤」就這么成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。
食材:
無鹽奶油150g
細砂糖 100g
黑巧克力 150g
雞蛋 3個
低筋麵粉 150g
無糖可可粉20g
泡打粉 1/2t
小蘇打粉 1/4t
碎杏仁 50g
20×20cm方形烤模
油紙
做法:
准備工作:
1、無鹽奶油提前2小時從冰箱取出置於室內，自然軟化。
2、巧克力隔熱水加熱融化成巧克力液。
3、麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩備用。
4、烤盤鋪上油紙。
5、烤箱預熱。
做法:
1、無鹽奶油加細砂糖打發，分次加入雞蛋液攪打均勻，一定要慢慢加，每次充分攪打均勻後再加入下一次的，否則容易造成油水分離的現象（完成時奶油和雞蛋的混合物約膨大2倍）。
2、把稍微冷卻的巧克力液倒入1中，攪打均勻。
3、分三次加入過篩後的粉類，用橡皮刮刀從底向上輕輕翻拌均勻即可。（不要攪拌過久，以免出筋，影響到膨脹度）。
4、將麵糊倒入烤模中，刮平表面，均勻撒上碎杏仁，入烤箱烘烤，175度，上下火，30分鍾左右。
5、裝盤後可以用糖霜和喜歡的堅果或藍莓做裝飾
B. 布朗尼蛋糕的做法步驟圖，布朗尼蛋糕怎麼做
用料
布朗尼材料✘
黑巧克力 60克
黃油 30克
細砂糖 40克
酸奶（純牛奶） 35g
雞蛋 1個
低筋麵粉 70克
蛋糕材料✔
芝士乳酪 120g
雞蛋 1個
酸奶（純牛奶） 35g
細砂糖 30g
布朗尼蛋糕的做法
黑巧克力軟化倒入大碗中。布朗尼蛋糕的做法 步驟1
加入軟化的黃油攪勻。布朗尼蛋糕的做法 步驟2
加入細砂糖攪勻。布朗尼蛋糕的做法 步驟3
一定要徹底攪勻。布朗尼蛋糕的做法 步驟4
加入過篩的低筋麵粉。布朗尼蛋糕的做法 步驟5
攪勻或者拌勻都可。布朗尼蛋糕的做法 步驟6
加入一個雞蛋。布朗尼蛋糕的做法 步驟7
用電動打蛋器攪勻。布朗尼蛋糕的做法 步驟8
慢慢的加入酸奶。布朗尼蛋糕的做法 步驟9
攪打至麵糊順滑。布朗尼蛋糕的做法 步驟10
蛋糕模具抹上黃油。布朗尼蛋糕的做法 步驟11
周邊撒上麵粉。布朗尼蛋糕的做法 步驟12
倒入巧克力麵糊。布朗尼蛋糕的做法 步驟13
用刮刀整理平整。布朗尼蛋糕的做法 步驟14
烤箱提前預熱，180°烤15分鍾左右。布朗尼蛋糕的做法 步驟15
雞蛋打入碗中，加入細砂糖。布朗尼蛋糕的做法 步驟16
用電動打蛋器打發。布朗尼蛋糕的做法 步驟17
倒入芝士乳酪。布朗尼蛋糕的做法 步驟18
用電動打蛋器打順滑。布朗尼蛋糕的做法 步驟19
加入酸奶打勻。布朗尼蛋糕的做法 步驟20
攪打至蛋糕糊順滑。布朗尼蛋糕的做法 步驟21
取出布朗尼蛋糕。布朗尼蛋糕的做法 步驟22
倒入芝士蛋糕糊。布朗尼蛋糕的做法 步驟23
烤之前震動一下，烤箱提前預熱。布朗尼蛋糕的做法 步驟24
下火160°上火180°，烤20分鍾左右。布朗尼蛋糕的做法 步驟25
取出待涼幾分鍾。布朗尼蛋糕的做法 步驟26
用抹刀取下底部。布朗尼蛋糕的做法 步驟27
用蛋糕刀橫切一下。布朗尼蛋糕的做法 步驟28
在豎切一下，然後分切成小塊。布朗尼蛋糕的做法 步驟29
裝盤。開吃啦！
C. 布朗尼蛋糕怎麼做
前言
此菜譜為樂眾食品特約菜譜，真心挺感謝樂眾食品的，玩烘培也有好幾年了，做過的次數很多，但種類我還是鍾情於當家愛吃的，至於試驗新品種，我也有個盲區，總是依照個人喜好去定是否做這個種類；布朗尼蛋糕網傳有個美麗的傳說，說是一個美國老太太在做巧克力做蛋糕的時候忘記打發黃油，以為這次烘培失敗了，沒想到做出來的蛋糕口感出奇的好，因其原料簡單，過程簡單，現已被譽為美國家家都會做的平民蛋糕；
這次用了PH大師的方子，略有改動，糖量已減，無需再減了，對於這種似磅蛋糕口感的蛋糕，應該說對於所有的甜點，我都沒有太大吃的慾望，問當家的，他說挺好吃的，我說又不松軟，他說，不是所有松軟的東西都好吃的，嗯，看來，他對這種蛋糕評價還是不錯的。
材料
主料：黑巧克力82g、黃油136g、雞蛋2個、白砂糖63g、中筋麵粉73g；
輔料：熟核桃仁77g
布朗尼蛋糕
1
核桃去皮剝出仁；
2
放入烤箱155度烤11分鍾左右，烤至表面金黃有香氣；
3
放晾後用手掰成大塊；
4
看看樂眾食品提供的三能水果條模具；
5
模具里塗黃油；
6
表面都均勻的塗上黃油；
7
撒上粉；
8
再將多餘的粉類磕出，這就是做好的防粘處理；
9
麵粉稱重過篩備用；
10
黃油稱重後室溫軟化；
11
軟化後的黃油用刮刀拌至光滑略微發白即可，無需打發；
12
原方子用的是法芙娜70%黑巧克力，我用梵豪登65%黑巧克力；
13
巧克力放入容器內；
14
隔水融化，冷卻到45度以下；
15
雞蛋兩個，放入容器內；
16
細砂糖稱重備用；
17
將降溫後的巧克力倒入拌好的黃油內；
18
將黃油和巧克力攪拌均勻；
19
蛋液打散；
20
倒入1/3蛋液；
21
拌至蛋液完全吸收；
22
再倒入1/3的蛋液；
23
拌至蛋液完全吸收；
24
將餘下的蛋液倒入；
25
拌至蛋液完全吸收；
26
倒入細砂糖；
27
攪拌均勻；
28
加入麵粉；
29
攪拌均勻；
30
將烤放涼的核桃仁倒入麵糊內；
31
攪拌均勻；
32
倒入做過防粘處理的模具內；
33
震幾下，使表面略微平整；
34
放入預熱好的烤箱內，180度上下火，中層烤35-40分鍾；
35
烤至表面乾爽，內部組織少許濕潤即可，出爐後震幾下模具，蛋糕四周會和模具分離；
36
待不燙手時脫模，放涼切塊即可，切片或塊食用即可。
小貼士
1、全過程只需一個刮刀即可搞定；
2、巧克力要用品質好的這種，成品口感會不一樣；
3、此蛋糕因用到大量黃油和黑巧，所以模具不做防粘處理也可輕松脫模；
4、此三能模具為SN2070款，入模後半模，烤出後基本上稍漲高一點；
5、此模具為樂眾提供，喜歡的親可以淘寶搜店鋪里搜樂眾食品，即可購買。
D. 冬日最治癒水果布朗尼
冬日最治癒水果布朗尼
冬日最治癒水果布朗尼，在寒冷的冬天，給心愛的人送上一份自己親手做的水果布朗尼是多麼幸福啊，其實布朗尼聽起來難，做起來卻很容易，以下是冬日最治癒水果布朗尼的做法分享，快學起來吧。
冬日最治癒水果布朗尼1
水果布朗尼的用料
嘉利寶黑巧克力 70克
黃油 80克
白砂糖（蛋黃用） 50克
蛋黃 4個
白砂糖 55克
雞蛋清（蛋白用） 4個
低筋麵粉 40克
鹽 1.3克
可可粉 10克
核桃仁 35克
葡萄乾 15克
耐高溫巧克力豆 15克
牛奶 10克
水果布朗尼的做法
1、烤箱上下火170度5分鍾，將核桃仁烤一下，將核桃皮剝掉掰碎核桃仁備用
2、將黑巧克力、黃油到入容器內
3、隔水融化
4、將蛋黃、綿白糖攪打發白，加入牛奶攪拌均勻
5、將融化後的巧克力黃油，慢慢到入蛋黃液中攪拌均勻
6、將低筋麵粉、可可粉過篩倒入蛋黃巧克力糊中，加入鹽攪拌均勻
7、將核桃仁（留少量最後裝飾用）、葡萄乾、耐高溫巧克力豆到入麵糊中攪拌均勻
8、蛋清分三次加入綿白糖，用電動打蛋器打發至偏硬行發泡
9、將打發的蛋白分三次到入麵糊中
10、切拌法攪拌均勻
11、將香蕉切片或小塊備用，將麵糊倒入模具的一半放入香蕉
12、繼續到入麵糊至模具九分滿，表面撒少量核桃碎裝飾
13、烤箱預熱好上下火180度，烤制20分鍾出爐
14、成品圖
水果布朗尼的烹飪技巧
1、黃油可以不用提前室溫軟化，因為要隔水加熱
2、核桃預烤一下一是吃著香，二是剝皮方便，帶著皮有點微苦（不介意的可以忽略）
3、加入香蕉個人感覺口感很好，水果可以根據自己的口味添加（例如草莓、藍莓等），也可以不添加做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
冬日最治癒水果布朗尼2
關於布朗尼，有個美麗的傳說：據說是一位黑人老奶奶要做蛋糕，卻忘了打發蛋白，沒想到創造出一種新的'美味甜品，得到大家的喜愛。這款翻轉布朗尼用香橙的作為調和劑，中和了蛋糕的甜膩，為普通的布朗尼蛋糕增添了清新的口感。
食材清單
雞蛋1個
黃油 80克
中筋麵粉 90克
紅糖 100克
可可粉 15克
泡打粉 3克
小蘇打1. 5克
橙子 120克
製作步驟
1、將一個橙子去皮，從中間部分切下四圈，剩下的切成碎塊，放入碗中備用。
2、將黃油軟化，分成兩份，一份25克，一份55克。
3、將25克黃油完全融化，倒入40克紅糖，用勺子攪拌均勻。
4、將紅糖混合物分成四份，均勻塗抹在不沾模具的底部，用勺子壓平整。
5、把60克黃油和55克黃油放進一個大碗里，用電動打蛋器打發，直到顏色變淺，體積蓬鬆。
6、雞蛋打散，將蛋液分三次添加到黃油里，每一次等蛋液完全吸收後再加入第二次。
7、打發好的黃油看起來蓬鬆順滑。
8、將所有的粉類過篩兩次，倒入黃油里，用硅膠刮刀拌勻，加入切碎的橙子丁。
9、將留出的四片圓形橙片在模具底部鋪好，舀入蛋糕糊，裝7分滿。
10、烤箱預熱180度，將模具放入烤箱，烘焙25分鍾左右，等蛋糕完全膨起，頂部焦黃後取出。等到模具不燙手時，將蛋糕倒扣在盤子里，切塊食用。
小貼士
1、這款蛋糕之所以叫做翻轉蛋糕，是因為需要倒扣脫模，原來在底部的橙子片就出現在頂部，非常美麗。
2、這款蛋糕適合用長條形模具，我用的模具長9厘米、寬6厘米、深度3厘米，正好做了4個。
3、打發黃油時有個小技巧：如果蛋液與黃油出現分離，馬上放一小勺麵粉進去，再次進行打發，會重新回到正常狀態。
E. 布朗尼蛋糕的做法
布朗尼蛋糕的做法如下：
用料：核桃仁50g、低筋麵粉180g、可可粉10g、咖啡30g、雞蛋3個、黃油200g、白砂糖120g、麥芬蛋糕預拌粉8g、鹽2g。
步驟：
1、准備好材料。
F. lindt布朗尼蛋糕怎麼做
Lindt(瑞士蓮)巧克力布朗尼蛋糕
用料
主料lindt orange intense dark chocolate 橙子味黑巧克力70g黃油50g雞蛋50g
調料香草精2.5ml高筋麵粉30g核桃(鮮)25g
馥郁布朗尼的做法
1.材料備好
2.核桃仁放入烤箱170度烤熟
3.黃油和巧克力隔水加熱
4.融化成為液態
5.加入細砂糖攪拌均勻
6.加入雞蛋攪拌均勻
7.加入香草精攪拌均勻
8.篩入高筋麵粉拌成麵糊
9.加入核桃碎攪拌均勻
10.最後形成的麵糊是這樣的
11.倒入模具中，8分滿
12.放入烤箱，190度，20分鍾左右即可
Lindt布朗尼蛋糕
主料
雞蛋(3個)黃油(120克)Lindt黑巧克力(120克)可可粉(30克)低粉(120克)
調料
動物淡奶(40克)開水(30克)白砂糖(80克)小蘇打(3克)黑巧醬(適量)黑巧克力(80克)糖(6克)糖水(適量)
廚具
電烤箱、打蛋器
1 原料備齊了，准備開始。
2 （一）先做蛋糕
雞蛋加糖攪拌。
3 繼續攪拌均勻。
4 直至發白，備用。
5 黑巧和黃油，隔水加熱，打至細滑後備用。
6 雞蛋糖糊中放入小蘇打攪拌均勻。
7 加入可可粉攪拌均勻。
8 可可粉一定要攪勻才行。
9 低粉分次篩入，分次攪勻。
10 最後拌入融好的黑巧黃油。
11 烤箱預熱200度5分鍾，
材料裝烤盤，入烤箱下層，170度烤28分鍾
因烤箱不同，時間可調整。
12 （二）烤蛋糕時候，調甜酒汁
開水融化白糖，加入朗姆酒。
13 （三）再調黑巧醬
黑巧克力隔水融化，加入動物淡奶，拌勻。
14 蛋糕表面刷甜酒，
然後把黑巧醬平塗上。
15 等黑巧克力醬凝固後，把蛋糕切塊。
G. 求布朗尼蛋糕的製作方法
最簡單的做法
製作布朗尼最省事兒是一種應該是從超市直接買一盒已經配製好的布朗尼粉，回家後加點兒油，水和雞蛋，攪勻後烤熟即可，當然，如果喜歡享受自己從頭 來做的話，有一個極簡單的方法！ 做法如下： 1 准備主要材料：可可粉，麵粉，黃油，糖和雞蛋。 2 把5大匙的黃油用微波爐熔化，倒入 1/4 杯的可可粉，然後攪勻。 3 把2個雞蛋和2/3杯的 白糖攪打在一起，攪勻後，和步驟2的黃油可可粉混在一起。 4 然後倒 入2/3杯的普通麵粉，攪勻，喜歡的話，可以加入半杯的大略核桃仁或 胡桃仁，不喜歡可省。 5 放到預熱華氏375度，約190度的烤箱（微波爐也可）烤30-35分鍾。 配上一杯奶茶， 布朗尼可是悠閑午後的一個不錯選擇哦！！
另一種做法
材料（30CM*25CM*5CM烤盤）：雞蛋5個、砂糖150克、高筋麵粉150克、低筋麵粉150克、鹽1/4小匙、可可粉50克、無鹽黃油150克、巧克力200克、朗姆酒（或白蘭地或白葡萄酒）1大匙、碎核桃仁適量 做法： 1、5個雞蛋打入盆中，加入糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會燙手的溫度時離火，隔著熱水用打蛋器打發至乳白濃稠狀。 2、將巧克力切成小塊，黃油切成小塊，隔水加熱至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。 3、高、低粉及可可粉、鹽混合均勻，篩入全蛋巧克力糊中拌均。 4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要鋪油紙。抹平輕摔震出氣泡，撒上碎核桃。160度預熱10分鍾後放在烤箱最下層烤20分鍾，再移至中層烤10分鍾，取出脫模切小塊即可。 提示： 1、也可以用300克的中筋麵粉來代替高粉和低粉。 2、糖的份量最好不要減，不然烤好的蛋糕會有苦味。
H. 布朗尼蛋糕的做法
大家在吃布朗尼蛋糕的時候一定沒有想過自己能製作出美味好看的布朗尼蛋糕吧，是否想要會製作呢？那麼大家知道想學習布朗尼蛋糕的做法嗎?下面一起來看看！
布朗尼蛋糕
材料
無鹽奶油110克、可可粉55克、雞蛋2個、香草粉1小匙、中筋麵粉55克、碎核桃55克、細砂糖160克。
做法
1、烤箱預熱至180攝氏度。
2、將烤盤抹油並撒上粉備用。
3、將奶油或瑪琪琳置於中型湯鍋中，加熱融化。
4、離火後加入可可粉，攪拌均勻。
5、加入白糖，再次攪拌均勻。
6、雞蛋依此加入打勻，然後加入香草粉、麵粉和食鹽(此時切勿過度攪拌)拌入堅果後，平鋪在烤盤里。
7、送入烤箱烘焙25-30分鍾之後，在布朗尼表面變得硬脆時，可降至170°C繼續烘焙，烤至牙簽插入蛋糕中間測試時，不會有沾黏即可取出。
布朗尼蛋糕
材料
雞蛋5個、砂糖150克、300克中粉、可可粉50克、黃油150克、巧克力200克、碎核桃仁(量隨意)。
做法
1、5個雞蛋打入盆中，加入糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會燙手的溫度時離火，隔著熱水用打蛋器打發至乳白濃稠狀。
2、將巧克力切成小塊，黃油切成小塊，隔水加熱至溶化。再倒入全蛋糊中拌和。
3、麵粉及可可粉混合均勻，篩入全蛋巧克力糊中拌勻。
4、倒入碎核桃仁，輕輕混合均勻。
5、烤盤底部鋪油紙， 倒入麵糊。
6、160度預熱後，放在烤箱最下層烤20分鍾，再移至中層烤10分鍾，取出脫模切小塊即可。
小訣竅
1、黃油我用植物黃油，因為家裡的光明黃油不夠了。
2、這款布郎尼雞蛋和麵粉的量都比較多，我家的雞蛋比較小，那300克麵粉我沒有全用上。最後加麵粉的時候，我是邊加邊混合，感覺稠度差不多的時候就停了，用了大約250克吧!
3、我家的可可粉只剩了20克。我另加了30克的高樂高，因為高樂高是甜的，所以我少用了15克白砂糖。
4、今天早上起來吃的涼透的布郎尼味道一樣好!沒有硬實，而且核桃很脆、很香!
綠色森林版布朗尼蛋糕
材料
黃油60克，糖75克，鹽3克，雞蛋1個，巧克力碎55克，純可可粉15克，核桃仁少許，腰果少許。
做法
1、將黑色可可粉底粉篩好備用。
2、將抹茶粉和底粉篩好備用。
3、將核桃、杏仁、腰果(隨自己喜歡的乾果)，放進烤箱，170°，10分鍾。
4、挑12個(6個是腰果蛋糕是量)品相好的核桃，用於蛋糕上點綴用，其他核桃切碎。
5、巧克力、黃油分別在微波爐里融化1分鍾，先將黃油倒一個盆里，然後放糖和鹽，攪拌後加雞蛋。
6、可可粉料的加核桃杏仁碎。
7、抹茶粉料的加核桃杏仁碎。
8、將拌好的料倒進盒裡(180*8CM)長方形盒。
9、擺上乾果.
10、烤箱165度，中層，25分鍾，冷藏切片即可。
核桃蔓越橘布朗尼蛋糕
材料
麵粉75克，不加糖的可可粉75克，發酵粉1茶匙，小蘇打粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，黃砂糖150克，幼滑花生醬64克，約4湯匙，淡味橄欖油3湯匙，大雞蛋1個，香草精2茶匙，核桃75克，切碎，蔓越橘(小紅莓)干或櫻桃干38克，低甜度巧克力28克，切碎。
做法
1.烤箱預熱至175℃(350℉)。給20厘米見方的金屬烤盤略塗些油。取一張蠟紙，把麵粉、可可粉、發酵粉、小蘇打粉和鹽倒在上面，拌勻。
2.用電動攪拌器拌勻砂糖、花生醬、橄欖油和雞蛋，然後加入香草精。慢慢拌入麵粉混合物、核桃、蔓越橘和巧克力。
3.烘烤25到30分鍾，用牙簽插入面團中央，拔出時應該不黏麵糊，但帶少許碎屑。連烤盤一起放在網架上，冷卻後切成8塊。
濃情布朗尼蛋糕
材料
巧克力140克、黃油170克、高筋麵粉70克、雞蛋2個、細砂糖140克、核桃碎50克。
做法
1、將黃油和巧克力分別切成小塊放入同一個容器中，隔水加熱並不斷攪拌至融化成光滑濃稠的巧克力混合液。
將巧克力混合液從水溶中取出放置，讓其自然冷卻至30度左右。
2、在融化巧克力同時，將雞蛋從冰箱中取出放在室內回溫(如果雞蛋本身是室溫的可省略)。
去一個大的容器，加入細砂糖，然後打入雞蛋，用打蛋器攪拌均勻成雞蛋混合液備用。
3、將冷卻的巧克力混合液倒入雞蛋混合液中攪拌均勻。
4、在巧克力雞蛋混合液中篩入高筋麵粉並翻拌均勻成布朗尼糊(如果想要蓬鬆的布朗尼蛋糕體，可以篩入少量泡打粉一起翻拌均勻)。
5、在蛋糕模具內壁塗抹一層黃油，倒入布朗尼糊並將表面抹平，或者在桌面上震一下也可以。
6、在布朗尼表面撒上核桃碎(核桃碎可先用烤箱烘烤幾分鍾，再拌入布朗尼糊中，也可直接撒在布朗尼糊表面隨蛋糕一起烘烤)，放入預熱190度的烤箱中25-30分鍾即可。
7、最後烤好的布朗尼最好放入冰箱中冷藏幾小時，等黃油和巧克力都凍硬了之後方便切塊。
烤完布朗尼滿滿一屋子的巧克力香，那香氣忍不住吃上一塊，再吃一塊，密實的口感加上濃郁的巧克力味，說是美妙絕倫也不為過。
尊享布朗尼蛋糕
材料
布朗尼配料
黑巧克力150克，黃油70克，細砂糖50克，牛奶3大勺(45ML)，高筋麵粉60克，雞蛋3個，可可粉15克，鹽1/4小勺(1.25ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)。
夾心及粘合材料
巧克力奶油霜200克。
巧克力淋醬
黑巧克力60克，牛奶30克，黃油15克。
朗姆酒糖漿
細砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)。
烘焙
烤箱中層，上下火170度，12-15分鍾。
朗姆酒糖漿做法
水和細砂糖混合加熱煮沸，使細砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻後，加入朗姆酒即成。
做法
1、首先，准備三個邊長為14CM的正方形烤盤。或者如圖所示製作3個邊長為14CM的正方形錫紙模。
2、先製作三片布朗尼蛋糕。黃油、黑巧克力切成小塊，倒入牛奶，隔水加熱並不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全融化，變成液態。
3、在融化的巧克力液里依次加入鹽、細砂糖、打散的雞蛋、香草精，並用打蛋器攪拌均勻。
4、高筋麵粉和可可粉混合後過篩入第三步的巧克力混合物里，用打蛋器攪拌均勻，成為布朗尼麵糊。
5、把布朗尼麵糊平均分成三份倒入准備好的烤盤里。把烤盤放入預熱好170度的烤箱，烤12-15分鍾左右，直到布朗尼麵糊完全凝固，表面略微鼓起。出爐冷卻後脫模備用。
6、在操作台上鋪上一片布朗尼蛋糕。用毛刷蘸朗姆酒糖漿刷在布朗尼表面。等候兩分鍾，待布朗尼吸收刷在表面的.朗姆酒糖漿。
7、巧克力奶油霜裝入裱花袋，用圓孔型裱花嘴均勻的擠在刷了朗姆酒糖漿的布朗尼麵糊上。
8、蓋上第二片布朗尼蛋糕。
9、重復這個過程(刷糖漿、擠巧克力奶油霜)，直到把第三片布朗尼蛋糕也鋪好，並刷上一層朗姆酒糖漿。
10、製作巧克力淋醬。把黑巧克力、黃油切小塊後倒入牛奶，隔水加熱並不斷攪拌至巧克力及黃油完全融化，成為液態的巧克力淋醬。把溫熱的巧克力淋醬倒在第9步做好的布朗尼上(布朗尼最好放在冷卻架或網格架上，底下鋪上錫紙或者油紙，以免巧克力淋醬滴落到操作台上)。
11、巧克力淋醬淋到布朗尼上以後，會自動流動並布滿整個布朗尼，成為平整的巧克力鏡面。趁巧克力淋醬還未凝固的時候，把切碎的開心果仁灑在巧克力淋醬上。
12、把布朗尼放在冰箱冷藏4個小時或過夜。此時布朗尼表面的巧克力淋醬已凝固，用刀切去布朗尼不平整的四邊，露出整齊的切面，尊享布朗尼蛋糕就做好了。
小訣竅
1、但因為最後需要將四邊切去一些，所以烤的布朗尼蛋糕片尺寸要稍大一些。
2、布朗尼蛋糕片烤的時候，表面受熱會鼓起並有些凹凸不平，這是正常現象，不用在意，在出爐後鼓起的部分有很多都會自行平復下去，即使沒有平復的，也不會影響最終效果。
3、烤的時候，要注意火候，不要烤的太久，否則布朗尼的口感會太干。
4、朗姆酒糖漿可以濕潤布朗尼，使布朗尼的口感更加細膩更加潤口，不過糖漿被布朗尼吸收需要一些時間，刷上糖漿後，可以稍等片刻。
5、蛋糕做好，冷藏4個小時後食用口感更佳。因為糖漿、布朗尼、巧克力奶油霜在數個小時候，才會更好的結合在一起，蛋糕的風味才能更好的發揮出來。而且，冷藏後奶油霜變硬，將四邊切掉的時候會更整齊漂亮。
I. 自製布朗尼蛋糕的做法
1.低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩混合，備用。
2.巧克力（100g）、紅糖和黃油（100g）放一起，隔水加熱融化。
3.稍作冷卻，分次加入雞蛋，每次加入後要攪拌均勻再加入下一個雞蛋。
4..加入步驟1的粉類，攪拌均勻至無顆粒，再倒入杏仁片拌勻（留少許撒蛋糕表面）。
5.用錫紙把8寸方形慕斯圈底部包好，放在烤盤上。將蛋糕麵糊倒入模具中，輕摔兩下烤盤，震出氣泡。表面撒上杏仁片。6.放入預熱好的烤箱中，上下火165度，烘烤35分鍾即可。出爐後倒扣，待涼後脫模，橫向切成兩片備用。
7.黃油（75g）室溫下軟化，加入糖粉打發至顏色變淺發白。
8.加入朗姆酒，攪拌均勻。
J. 布朗尼蛋糕怎麼做
材料
低筋麵粉100g，細砂糖140g，全蛋四顆，無鹽奶油200g，巧克力200g，泡打粉2g，鹽2g，白巧克力磚400g，棒棒糖棍子適量
做法
1、將巧克力隔水加熱溶化後加進無鹽奶油，待奶油溶化後熄火備用.
2、全蛋和細砂糖和鹽一起入攪拌盆攪拌均勻，攪拌至糖溶解，將巧克力醬倒入拌勻.
3、將低粉跟泡打粉一起過篩，過篩後倒進蛋液中繼續攪拌至無顆粒即可.
4、攪拌好的麵糊倒進方型烤盤，記得鋪烤盤紙才不會黏住盤底.
5、以180度烤30分鍾，取出先放涼再切，才不會散掉.
6、白巧克力隔水加熱備用，蛋糕切好喜歡的形狀後，棒棒糖棍子沾點巧克力再插進蛋糕，再將蛋糕裹一層白巧克力，等15分鍾干.
7、再裹一次，兩層巧克力顏色會比較好看，趁熱灑上喜愛的東西即可.