1. 菠蘿蛋糕怎麼做好吃，菠蘿蛋糕的家常做法
主料
蛋白5個 糖48g
蛋黃4個 黃油68g
牛奶82g 低粉82g
香草精幾滴
輔料
菠蘿適量 白砂糖122g
沸水20g 黃油14g
菠蘿蛋糕的做法步驟
菠蘿蛋糕的做法圖解11. A中（A焦糖層：菠蘿適量、白砂糖122g、沸水20g、黃油14g）的白砂糖倒入鍋中，小火煮至焦糖色。
菠蘿蛋糕的做法圖解22. 倒入沸水混合，煮到湯汁稍收干時，加入菠蘿，黃油快速拌勻。
菠蘿蛋糕的做法圖解33. 將混合好的菠蘿放入模具內鋪勻，待冷卻。
菠蘿蛋糕的做法圖解44. B（B糕體1：蛋白5個、糖48g、B糕體2：蛋黃4個、黃油68g、牛奶82g、低粉82g、香草精幾滴）中的黃油小火加熱融化，邊緣沸騰後，關火。
菠蘿蛋糕的做法圖解55. 篩入麵粉快速拌勻。
菠蘿蛋糕的做法圖解66. 加入牛奶混合勻後，待溫度降到不燙手後加入蛋黃液、香草精拌勻。
菠蘿蛋糕的做法圖解77. 蛋白打到粗泡後，一次性加入所有糖，打至9分發（呈小彎鉤）。
菠蘿蛋糕的做法圖解88. 挑三分之一蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻（戚風蛋糕的翻拌手法）
菠蘿蛋糕的做法圖解99. 再將拌好的糊，全部倒入蛋白里，同樣翻拌均勻。
菠蘿蛋糕的做法圖解1010. 輕輕倒入模具中，震兩下，170度，35-40分鍾。
2. 菠蘿蛋糕的做法大全
砂糖、液體葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脫油
調味料:制杏仁糖團：砂糖：液體葡萄糖：蛋白：水：杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6
步驟
(1)砂糖加液體葡萄糖和水加熱至118℃，拌入杏仁粉，迅速攪進蛋白，揉成柔軟的杏仁糖團。
(2)糕胚用S.P海綿蛋糕修成菠蘿形。
(3)用白脫油調成菠蘿黃色，0.4cm左右的花齒裱花頭裱不規則點於表面，尖頭用巧克力白脫油點上。杏仁糖團摻少量綠色素制葉子裝飾。
(4)將糕胚去皮，橫剖三層，中間嵌白脫油，頂面及垂直邊刮抹白脫油。四周用杏仁糖團搓成的長條圍邊一圈，用花鉗鉗花，中央放上菠蘿，裱花裝飾。
糕胚：白脫油=4：6。
3. 菠蘿翻轉小蛋糕的做法，菠蘿翻轉小蛋糕怎麼做
菠蘿翻轉小蛋糕的做法
主料
低筋麵粉70克
輔料
菠蘿
250克
雞蛋
3個
調料
食鹽
2克
白砂糖
60克
綿白糖
50克
牛奶
60毫升
黃油
90克
水
20毫升
菠蘿翻轉蛋糕的做法
1.菠蘿切小片，在鹽開水中浸泡片刻去酸澀，同時把白砂糖放入鍋中，小火煮至琥珀色，加入開水攪拌，避免糊底
2.煮至糖汁漸收干，加入黃油熬煮至溶化
3.倒入瀝干水分的菠蘿片，快速翻拌至菠蘿上色，然後把菠蘿片鋪在模具的底部
4.蛋糕原料中的黃油隔水加熱至溶化，離火，將低筋麵粉過篩至黃油中
5.將黃油和麵粉攪拌均勻，倒入牛奶
6.攪拌均勻，將蛋白和蛋黃分離，蛋白置於無油無水的大容器中備用，蛋黃加入麵糊中
7.攪拌均勻，呈順滑狀，蛋白攪打至粗泡，加入綿白糖，用打蛋器繼續打發至蛋白蓬鬆
8.取1/3蛋白加入蛋黃糊中，輕而快的翻拌均勻
9.然後把拌好的麵糊倒入剩餘的2/3蛋白中，輕而快的翻拌均勻，不要畫圈拌，會使蛋白消泡，影響蛋糕的口感
10.把拌好的麵糊倒入鋪有菠蘿片的模具中，就可以烤制了
11.烤箱提前預熱，170度，中層，35至40分鍾，烤好後立刻出爐倒扣在烤網上，涼透後脫模
4. 彩虹蛋糕怎麼做
彩虹蛋糕做法如下：
一、主料:低筋麵粉85克 雞蛋5個 水50克 細砂糖70克 色拉油50克 鹽1克 色素適量
二、輔料:淡奶油500克 細砂糖50克
彩虹蛋糕的做法步驟：
1. 蛋黃蛋白分離，同時啟動烤箱預熱。
2. 將蛋黃，20克細砂糖，油，水，鹽放入同一個深盤里，攪打至融合。
3. 篩入低筋粉，拌至無顆粒狀態。
4. 將蛋黃糊分成5等份，每份約60克麵糊，分別滴入少許色素，拌均。
5. 蛋白分三次加入50克細砂糖，攪打至濕性偏乾性發泡狀態。
6. 將蛋白平分到5碗麵糊中，每份約40克蛋白，分別切拌成順滑的彩色蛋糕糊。
7. 模具底部刷上一層烤盤油，然後倒入蛋糕糊，震盪出大氣泡。
8. 放入烤箱中層，上下火175度15分鍾，然後上火轉為200度烤5分鍾上色。出爐後倒扣冷卻，然後脫模。
9. 500克淡奶油加入50克細砂糖，打發至硬性發泡。然後一層蛋糕體一層淡奶油，蓋上去。蛋糕體的顏色從上至下為紅橙黃綠藍。
10. 蛋糕體整體抹上淡奶油。
11. 剩餘的淡奶油分成6份，其中白色的一份要多留點，其餘5份分別添加色素調色，並裝入裱花袋。
12. 各個裱花袋都剪出一個小孔，然後擠出細線形成彩虹。
13. 將裱花袋的孔剪大，在蛋糕腳擠出彩虹小圓點裝飾並用白色畫出雲朵。
14. 最後用巧克力畫上大雁，放上彩色糖裝飾即可。
15. 切開蛋糕，裡面又是一道亮麗的彩虹哦。
5. 菠蘿反轉蛋糕怎麼做才好吃
材料
A，糖粉50g，黃油25G，菠蘿片6片，白蘭地20ML，水15ml，B，蛋黃3個，黃油.45g，低粉50g，牛奶50g，C，蛋白3個，糖粉.30G，塔塔粉1/4小勺
做法
1.將菠蘿切丁備用。
2.將菠蘿丁+焦糖小火煮開。
3.煮好的菠蘿丁鋪在模具內。
4.將黃油融化。
5.隔熱水，篩入低粉，攪勻。
6.倒入60度的牛奶，攪勻。
7.倒入蛋黃，輕輕攪拌均勻。
8.攪拌均勻的樣子，備用。
9.蛋白+糖粉打至硬性發泡。
10.取1/3蛋白霜放入8中。
11.將攪拌好的9，倒入剩餘的蛋白霜中，輕輕地攪拌均勻。
12.攪拌均勻的樣子。
13.將蛋糕糊倒入模具中。
14.180度，40~45分鍾，OK！
小訣竅
恩，本來是想做焦糖感覺的~但是本人不才，做的有點失敗了~所以製作圖上的第2部有點問題~在此和大家說一聲~其實圖2，就是把糖粉+水+黃油+白蘭地混合，加熱至黃油融化.最後加入菠蘿丁煮開，就是冒泡泡就OK了~焦糖菠蘿:1.糖粉用小活煮至焦糖色.2，再慢慢分次加水攪拌均勻.3.再加入奶油.4.加入菠蘿丁和白蘭地，OK..
6. 彩虹蛋糕怎麼做 做彩虹蛋糕要准備什麼材料
彩虹蛋糕
材料；低粉102克；牛奶72克；細砂糖（蛋黃糊里）30克；色拉油72克；雞蛋6個；食用色素幾滴；細砂糖（蛋白里）70克；白醋幾滴；動物性淡奶油400克；糖粉20克。
彩虹蛋糕製作方法
1.材料准備
2.將雞蛋分離在兩個無水無油的干凈碗里。
3.色拉油，牛奶，30克細砂放碗里，用手動打蛋器攪打。
4.打至顏色變淺，白糖融化。
5.篩入低粉拌勻。
6.分次加入蛋黃攪拌均勻。
7.將拌好的蛋黃麵糊平均分裝在5個碗里，每個碗里滴幾滴食用色素，攪拌均勻。
8.蛋白加幾滴白醋。（45升烤箱可以一次性烤5個蛋糕，我的烤箱只34升，我只能分兩次來烤制，怕消泡我的蛋清分兩次攪打）
9.攪打至魚眼狀，分三次加入細砂糖攪打至接近乾性發泡。
10.取一小勺蛋白泡沫到蛋黃糊里翻拌均勻。
11.再將蛋白泡沫分為三份，分別翻拌入拌好的3色蛋黃糊里，翻拌均勻，倒入模，震幾下，消除大氣泡。
12.將模具放入170度預熱好的烤箱，烤制20--25分鍾。中途加錫紙。
13.再將另外2色蛋糕烤好，放涼備用。
14.淡奶油加糖粉打發。
15.取一片蛋糕放最底層。
16.抹一層淡奶油。
再放一層蛋糕，再抹一層淡奶油，直到蛋糕全部放完。抹面，放上m豆。
7. 在做菠蘿蛋糕的時候，需要准備的材料都有什麼
菠蘿蛋糕配料：100克麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、糖和菠蘿。准備雞蛋，將蛋清和蛋黃分開。在蛋黃中加入糖，攪拌均勻；倒入牛奶，充分攪拌。將麵粉分批倒入蛋黃碗中，直到麵糊變稠。把蛋白和糖攪打成奶油狀。用筷子大約15分鍾。將打好的蛋清分兩次倒入蛋黃中，充分攪拌；把蘋果切碎，倒入麵糊中。攪拌均勻。給電飯煲塗上油脂，以免蛋糕粘在鍋上。將麵糊倒入平底鍋中，搖勻幾次，使空氣流出。按下烹飪按鈕，跳到溫暖健康狀態後等待20分鍾，然後按下烹飪按鈕。等到20分鍾後你按下按鈕。
8. 菠蘿風味蛋糕卷怎麼做
細膩柔軟的小清新毛巾卷卷
烤盤大小28X28
用料
雞蛋（62g左右）4個
細砂糖（蛋白用）40g
細砂糖（蛋黃用）20g
玉米油（敢用花生油菜籽油的手動拜拜）25ml
橙汁（沒有就水，不許用牛奶別問為啥）60ml
低筋麵粉85g
淡奶油150ml
細砂糖（奶油用）12g
新鮮菠蘿（必須是甜甜的）適量菠蘿蛋糕卷的做法 准備工作： 烤盤鋪油紙、低筋麵粉過篩、菠蘿洗干凈切小塊用廚房紙吸去表面水份、蛋白蛋黃分開裝在無水油的打蛋盆內。
蛋黃加細砂糖用蛋抽攪勻，加水、油繼續攪拌至材料全部混合均勻。
加入過篩後的低筋麵粉，用蛋抽一直攪拌到沒有麵糊順滑沒有麵粉的小顆粒為止。
烤箱預熱195°
蛋白用電動打蛋器打出粗泡顏色略變白後加入三分之一的細砂糖換高速打到濕性發泡了再加二分之一的糖，稍打一會兒後加入剩下的糖繼續打至蛋白出現直立小尖角即可。
別打過了啊 打過你卷不起來的會裂的也不能打不夠啊 打不夠容易布丁層濕噠噠喲 就是這么任性啊
取和蛋黃糊差不多量的蛋白霜加入蛋黃糊內用蛋抽（也可刮刀）翻拌均勻後再整個倒回到剩餘的蛋白霜內將它們全部翻拌均勻。
倒入烤盤，用刮板抹平表面，輕震幾下去除大氣泡，放入烤箱中上層，轉190°烤12~14分鍾。
時刻盯著啊 別跑去玩別的啊 我烤了12分鍾多一點就好了 一旦烤好了馬上拿出來 烤久了卷的時候一樣裂給你看啊
烤好後馬上取出烤盤，放在烤網上散熱放涼
不用倒扣
淡奶油加糖高速打發，打硬一點，稀了卷的時候從兩頭擠出來哦菠蘿也不會在中間哦放一夜的話更悲劇哦
放涼的蛋糕體切去四周不整齊的邊，離自己遠的那一端斜切。然後檯面上放一張新的油紙，蛋糕卷上色的那面朝上放在油紙上，
9. 用菠蘿可以做什麼糕點
用菠蘿可以做蛋糕、芝士小糕點等
下面介紹菠蘿蛋糕做法
1.菠蘿去皮洗凈切薄片；
2.熱鍋，倒入色拉油，倒入菠蘿；
3.加入紅糖；
4.翻炒片刻；
5.中途菠蘿會了出水，把水倒掉繼續翻炒；
6.炒至焦黃；
7.撈起晾涼待用；
8.准備好所有材料；
9.把雞蛋磕入不銹鋼盆內；
10.加入白糖；
11.打發至拉起蛋糕糊下滴後不容易消失紋路；
12.分次三次篩入低筋粉；
13.用切拌手勢拌勻；
14.取一部份蛋糕糊，加入色拉油拌勻；
15.倒回原來的蛋糕糊中；
16.拌勻待用；
17.往蛋糕底部抹少許色拉油；
18.把菠蘿鋪在上面；
19.均勻的鋪好，間隙處塞入杞子，灑上紅糖；
20.把蛋糕糊倒入，握著蛋糕模，輕輕磕出大泡；
21.放入預熱180度的烤箱，中層，烤約30分鍾，表面金黃，出爐；
22.晾涼即可切開食用。