① 心形慕斯轉印蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
戚風蛋糕 一片
淡奶油 450g
細砂糖 70g
朗姆酒 幾滴
原味酸奶 300g
檸檬汁 幾滴
馬斯卡彭 150g
牛奶 50g
吉利丁片 25g
芒果（其他水果）
黑巧克力 一塊
白巧克力 兩塊
心形慕斯轉印蛋糕的做法
450g淡奶油加入30g砂糖，適量的朗姆酒
② 做番石榴蛋糕竅門 紅心番石榴慕斯蛋糕的做法
1、食材明細：乳酪250克、淡奶油250克、蛋黃2個、白糖（蛋黃里）10克、白糖（淡奶油里）40克、吉利丁4片、番石榴350克、冷水60克、牛奶20克。
2、准備一個玫瑰花6連摸，一個6寸園模的量。
3、番石榴去皮去籽，加牛奶用料理機打碎，過篩兩次備用。
4、吉利丁片放入60克冷水泡軟，隔水融化備用。
5、淡奶油打至漸顯紋路。
6、蛋黃加白糖攪拌至白糖融化顏色變淺。
7、乳酪隔水融化拌入打好的蛋黃糊。
8、番石榴液里拌入融化的一般的吉利丁液拌勻。
9、乳酪糊加剩下的吉利丁液拌勻，形成兩種顏色的慕斯餡。
10、將兩種餡分別裝入兩個裱花袋，一起隨意擠入模具。
11、震幾下入冰箱冷凍4小時以上。到時取出脫模即可。
③ 心形酸奶慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
藍色戚風蛋糕
雞蛋 4個
玉米油 40克
蝶豆花水 50克
細砂糖 50克
低筋麵粉 75克
檸檬汁 適量
慕斯液
牛奶 130克
原味濃稠型酸奶 400克
細砂糖 30克
吉利丁粉 20克
心形酸奶慕斯蛋糕的做法
分離蛋清蛋黃，蛋清放入無水無油的打蛋盆中備用，蛋黃加入玉米油
④ 慕斯蛋糕的製作方法
慕斯蛋糕製作工藝比較復雜，很考究溫度對蛋糕的影響。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。本文特意為大家收集整理了慕斯蛋糕的製作方法，希望大家喜歡！
慕斯蛋糕的做法
很多人都很喜歡吃慕斯蛋糕，因為它不像奶油蛋糕那麼膩，口感十分好。那怎麼才能製作一款慕斯蛋糕呢?下面給大家介紹幾種慕斯蛋糕的做法，提供給大家學習借鑒一下。
經典慕斯蛋糕
配料：水(泡明膠用)72克、白明膠片9片、細糖50克、水80克、蛋黃80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、動物鮮奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶(烘焙專用)750克、白油50克、水晶果膠150克、君度酒20克。
製作方法：
1、巧克力慕斯部分
(1)白明膠片和水(泡明膠用)先混合備用。
(2)把細糖加入80g的水中，煮至115℃左右。
(3)再加入打發的蛋黃和全蛋部分。
(4)再加入沖泡好的明膠拌勻過濾。
(5)加入融化好的巧克力。
(6)最後再加入打發好的鮮奶油，君度酒即可入模。
(7)冷凍後，脫模淋上甘拿休，裝飾即可。
2、甘拿休部分
(1)巧克力隔水融化，繼續加入三花淡奶、白油拌勻。
(2)再加入水晶果膠、君度酒拌勻即可。
香草草莓慕斯
配料：2片6寸的香草海綿蛋糕(做法參照下面的綠茶海綿蛋糕)、200克草莓、50克糖(不喜歡太甜的可以少一點)、2片吉利丁、2大匙水、250克鮮奶油、草莓適量
製作方法：
(1)將200克草莓對切放入鍋中，加2大匙水，開小火煮，等到出水放入糖。一直煮到草莓已經完全變軟，像草莓醬一樣就可以了。 ...
慕斯蛋糕的注意事項
1、切好蛋糕坯入模時，最好進行冷凍
(1)冷藏溫度：-15度---18度下2--3小時
(2)存放在0--4度間銷售，保質期：7天
2、在製作中巧克力和果餡可適當加酒，能提高光潔度和香為味。加酒時，一份幕斯配料一般加10ml左右，慕斯配料溫度要與人體溫相同時加入。
3、慕斯到入模具要均勻無氣泡，才能體現層次感，在模具與慕斯接觸的內層，撒些糖粉或打點油潤滑，易脫模。
4、動植物奶油打發時，先加入植物奶油打到6分，加入動物奶油混合打發，這樣口感更細膩。(注動物奶油和椰奶不能冷凍只能冷藏，不然會出現分離狀態)
5、在慕斯製作過程中，酸性大的加熱混合小於40度：如藍莓，蘋果等，中性的小於60度如咖啡、巧克力等。
6、慕斯在沒有加鏡面果膏時，可長時間冷凍，當淋上時不能長時間冷凍，一般在30分鍾內。淋制鏡面果膏時溫度適中即可。
7、過篩環節一定要細心，如果想要那種細膩，就要用很細的粉篩過篩一遍草莓糊，再倒入淡奶油中攪拌勻。還有加過蛋黃的慕斯糊，也一樣要過篩一遍再與打發好的淡奶油混合。因為蛋黃糊不管怎麼打發多多少少都會有點粗細的顆粒存在，不要貪圖省事，就忽略過篩這一步，這個步驟決定慕斯的細膩程度。
慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別
慕斯蛋糕是奶凍式的甜點，消費者可以直接吃或做蛋糕夾層。簡單說慕斯蛋是一款在奶油里增加了果醬的普通蛋糕，然而這種慕斯蛋糕在常溫下都不會變形的!純真的慕斯蛋糕的製作工藝是非常復雜的'，對溫度的控制非常嚴格，因為慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以在整個製作過程裡面都處於低溫環境。慕斯蛋糕師用吉利丁凝結鮮奶油或其他配料(芝麻或咖啡等)煮制，將煮後的糊狀物質倒入模具內，經過冷凍後脫模成型。特殊的製作工藝令食用慕斯蛋糕有別於普通的奶油蛋糕：10攝氏度是它的最佳食用溫度，在這個溫度下的，慕斯蛋糕最能保留慕斯原本的鮮味，一口咬下去，滿嘴都是慕斯的濃郁香味，盡享絲滑，使人過口難忘。
普通的蛋糕是指使用麵粉、雞蛋等，經過長時間的發酵烤制而成，慕斯蛋糕所使用的蛋糕體就是普通蛋糕。相較普通蛋糕來說，慕斯蛋糕的食用方式比較講究，口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外，製作慕斯蛋糕的時候最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。
孕婦可以吃慕斯蛋糕嗎
慕斯蛋糕美味可口，甜食可以說是所有女性朋友都比較鍾愛的食品，很多女性朋友在懷孕以後也特別喜歡吃甜食，但是作為特殊時期的孕媽媽可以吃慕斯蛋糕嗎?不少媽媽都表示，孕媽媽在懷孕期間是可以吃慕斯蛋糕的，但是必須要注意的是不能過多食用，慕斯蛋糕含糖量高，孕婦不適合攝入太多的糖分。主要有下面幾個原因：
1、孕婦多吃甜食容易導致骨質疏鬆骨質疏鬆症對於胎兒的影響尤為嚴重，要提請准媽媽們格外注意。
2、孕婦多吃甜食易增加患糖尿病概率女性在懷孕後的身體會發生很大變化，自身的調節能力減弱。而孕期糖尿病不但危害孕婦本人的健康，還會危及胎兒的健康。
所以孕婦在食用慕斯蛋糕的時候，一定要記住控制食量，為了肚子裡面寶寶的健康，迫不得已也要適當放棄美食。
⑤ 慕斯蛋糕怎麼做好吃，心形玫瑰酸奶慕斯蛋糕的家常做法
食材用料
低筋麵粉90g
雞蛋4個
牛奶45g
玉米油35g
細砂糖（蛋黃部分）30g
細砂糖（蛋白部分）55g
檸檬汁幾滴
草莓180g
細砂糖（慕斯液部分）25g
淡奶油200g
吉利丁粉5g
純凈水15g
鏡面部分：
彩色QQ糖適量
裝飾糖珠少許
可可粉少許
糖粉少許
水果少許
鹽漬櫻花幾朵
純凈水適量
吉利丁粉少許
慕斯蛋糕的做法
1.蛋白、蛋黃分離，分別放在無水無油的器皿內，
2.蛋黃內加入細砂糖攪拌均勻；
3.加入玉米油攪拌均勻；
4.加入牛奶攪拌均勻；
5.篩入低粉攪拌均勻，完成好的蛋黃糊放一旁備用；
6.在蛋白中加入幾滴檸檬汁；
7.分三次加入細砂糖打發，把蛋白打到濕性狀態，提起打蛋頭會有軟的大彎勾即可；
8.分三次把蛋白霜加入蛋黃糊內翻拌均勻；
9.每一次翻拌好再加入下一次的蛋白霜的量，蛋糕糊就完成了；
10.把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤內，震出氣泡，入預熱好的烤箱中層，上下火，160度，20分鍾左右；
11.烤完出爐放涼兩分鍾倒扣；
12.用慕斯圈壓出蛋糕胚模型；
13.把草莓切小塊，加入細砂糖，放入料理機中打成細膩的草莓果泥；
14.打好的草莓果泥倒入碗中；
15.吉利丁粉和純凈水混合拌勻，靜置片刻，使吉利丁粉吸飽水，然後隔水加熱或用微波爐加熱成為吉利丁粉溶液；
16.將吉利丁粉溶液趁熱倒入草莓果泥里，迅速攪拌均勻，使它們充分混合。
17.淡奶油中加入細砂糖，用電動打蛋器把淡奶油打到六、七分發，體積大一倍，提前打蛋頭會有倒三角的彎勾；
18.將淡奶油倒入草莓果泥里，用刮刀翻拌，使淡奶油和草莓果泥完全融合；
19.在慕斯圈下面放在托盤；
20.倒入些許草莓慕斯液；
21.然後放入一小塊蛋糕，作為蛋糕夾層；
22.再倒入草莓慕斯液，不要完全倒滿，因為要做鏡面；然後入冰箱冷藏4個小時；
23.鏡面是用QQ糖加適量的水放入微波爐中加熱至融化，也可以隔熱水攪拌至融化；
24.把融化的鏡面液體稍放涼後倒入慕斯圈內；
25.還可以在慕斯蛋糕上撒些彩色糖珠；
26.白色的鏡面用的是牛奶加入吉利丁粉溶液，在鏡面上擺上喜歡的水果；
27.這個鏡面的是橙紅色的QQ糖；
28.還可以在慕斯上篩粉，先篩上一層可可粉，然後把糖粉紙片放在慕斯蛋糕面上，篩入糖粉，把紙片拿開即可；
29.櫻花鏡面慕斯，先提前把腌漬櫻花泡開，在純凈水中加入吉利丁粉泡開後加熱至無粉末狀態，把液體倒入慕斯圈，把泡好的櫻花放上即可。
⑥ 紅包造型慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
八寸方形戚風（做法省略） 兩片
慕斯：
奶油乳酪 400克
細砂糖 120克
牛奶 60克
淡奶油 400
吉利丁片 4片
色素 紅色色素
裝飾：
白巧克力
糯米紙人民幣 數張
紅包造型慕斯蛋糕的做法
白巧克力融化後，做成人民幣的符號數個，放冰箱冷藏
放上剪好的糯米紙人民幣裝飾即可
⑦ 慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕的做法如下：
1、先做一個蛋糕，切成2片。
⑧ 心形慕斯蛋糕的做法
1、首先准備好一個八寸的慕斯圈，將其底部用保鮮膜包起來（如果保鮮膜跟慕斯圈吸不住，可以在慕斯圈外表面用濕毛巾擦一次）。
2、准備好消化餅干，將其用擀麵杖壓碎。
3、黃油先隔水加熱融化成液體，然後再倒入餅干碎中，混合攪拌均勻（小胖做的時候弄錯了，黃油和餅干碎一起隔水加熱，非常不方便，如果有微波爐的話，黃油也可以直接微波爐加熱融化）。
4、將冷藏好的餅干碎在慕斯圈底部壓實，放入冰箱冷藏。
5、將奶油乳酪中加入純牛奶，隔熱攪拌均勻。
6、在乳酪糊中加入幼砂糖和少許檸檬汁，攪拌均勻（檸檬汁可以去腥味）。
7、准備兩個雞蛋，取蛋黃，將其放入乳酪糊中攪拌均勻。
8、提前將吉利丁片冷水泡軟備用。
9、泡軟的吉利丁片水份瀝干，加入乳酪糊中，快速攪拌均勻（吉利丁片加入奶油糊中時，奶油糊的溫度不能超過75度以上，不然會影響吉利丁的凝固性）。
10、用打蛋器將淡奶油打發至出現紋路即可。
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⑨ 巧克力慕斯心形蛋糕的做法 巧克力慕斯心形蛋糕如何做
1、食材：面團500克，牛奶200毫升，黃油30克，咖啡粉30克，巧克力醬200克。
2、首先把特製的面團用擀麵杖擀成皮壓成心型，放入烤箱烘烤。
3、烤好之後放入模具中，用牛奶，黃油凝膠，咖啡做成的麵糊擠上一層，再放上一層，用巧克力和牛奶做成的心形。
4、最後把剩下的麵糊擠進去，填滿，用鏟子鏟平，做好的心形餅干蓋上去，冷卻。
5、凝固之後擰上粉色的巧克力醬，等到巧克力醬冷卻之後就可以食用了。