『壹』 如果家裡沒有蛋糕模型，但是要做蛋糕怎麼辦
家裡沒有蛋糕模型可以直接食用烤盤，做法如下：
准備材料：低筋麵粉120克、雞蛋4個、白糖100克、玉米油30克
1、首先准備好需要的原料，如下圖所示：
『貳』 我今天吃了一種法式巧克力蛋糕 沒有蛋糕胚的那種 是不是卡路里非常大 姐妹們怎麼辦！！
沒有蛋糕坯的應該是巧克力慕斯蛋糕吧。基本上，這類蛋糕都是由奶油為主原料做成的，熱量當然高。
既然吃了，那就好好享受吧，畢竟吃喝是人生一大重要事情。
攝入熱量，要「注意」但千萬不要「刻意」，不然生活就被卡路里綁架，失去了意義鳥！
任何烤箱可用的器皿，金屬碗，烤箱玻璃碗等等都行。
烘焙中的替代物
黃 油
它的作用是什麼：在烤麵包時黃油增添麵包的風味和有助於形成飽滿的、多孔的質地。它也能讓烘烤的食品的密度更均勻和甜美。
如何取代：在進行素食烘培時，黃油是很容易取代的。如果你按照食譜烤一份具有天然調味品或香料的麵包，例如香味小餅或者生薑麵包的時候，用橄欖油或者冷榨麻油可以做得很好。未經精製的椰子油（在室溫時是固體）也可以起到黃油相同的作用，使食物變得厚稠。在以液態糖類或者固態脂類，如磨碎的堅果或巧克力製作糕點時，菜籽油可以用來代替黃油。切勿使用人造黃油來替代黃油。人造黃油又稱人造奶油，是反式脂肪酸。反式脂肪酸或能逐漸增加血液中「壞」膽固醇的含量，增加心血管疾病的風險。
牛 奶
它的作用是什麼：牛奶增加風味並且使麵包變得豐滿，在烤麵包時形成麵包的質構。
如何取代：牛奶是最容易取代的，因為在素食烘培時，有許多並非來自牛奶的奶品可供選擇。全脂豆漿會幫助你做出像加入全脂牛奶一樣豐滿的麵包，而大米奶的作用較弱。有時候杏仁奶有助於添加一些微妙的杏仁味道，椰奶也有類似的作用。杏仁奶和椰奶都能使食品變得豐富多彩。如果想要增添香草味，可以試用無牛奶的香草奶。
雞 蛋
它的作用是什麼：增加水分，烤麵包時雞蛋起到粘結的作用。雞蛋同時也是膨鬆劑，在烘烤時使食物漲大。
如何取代：如果要比較取代方便的話，取代雞蛋僅次於取代牛奶，可以名列第二位。磨碎的亞麻籽是常用的雞蛋替代品，營養也好。三湯匙水加入到一湯匙磨碎的亞麻籽中等同於一個雞蛋。香蕉泥和蘋果醬是其它可選擇的方案，它們是健康的，因為排除了雞蛋中的膽固醇。發酵粉、小蘇打和醋是好東西。用大豆酸奶更換雞蛋是一個有創意的方法，可以給麵包帶來飽滿的質地。黑豆也有類似大豆酸奶的作用。
蜂 蜜
它的作用是什麼：蜂蜜是一種自然的甜味劑，它還有助使你的烤製品變成棕色和保持水分。
如何取代：很簡單，隨手去拿其它粘性的液體，如楓糖漿、飴糖漿等。它們同樣給烘烤製品添加天然甜味和使烤製品變棕色。建議是在使用前稍許加溫以去除水分，使糖漿變得較厚。
奶 油
它的作用是什麼：奶油使得烘烤製品具有平滑的、有時松軟的質地。它使烘烤品豐滿和具有緞子似的質量。
如何取代：椰奶是奶油的良好替代品。另外，在家中自製烘烤製品時可用攪拌機混合一份腰果和一份水直到均勻以取代奶油。此外，在市場上還有各種各樣的非牛奶來源的奶油。
『肆』 沒有蛋糕胚做一個水果蛋糕最快要多長
現做蛋糕胚加上裱花，至少要兩個小時。
『伍』 家裡沒有烤箱怎麼做蛋糕胚 蛋糕胚家庭自製方法
1、需要提前准備好的材料包括：低筋粉80克、雞蛋5個、糖（蛋黃糊）20克、糖（蛋白）50克、牛奶40克、玉米油40克。
2、做法：
（1）蛋清分離，備用。
（2）分離出來的蛋黃加入牛奶，19克糖，玉米油，攪拌均勻。
（3）攪拌好的蛋黃糊內，篩入低筋粉。
（4）拌勻後的蛋黃糊，備用。
（5）蛋清加糖進行打發。
（6）把蛋黃糊內加入三分之一的蛋白，開始用軟硅膠刀翻拌。
（7）把剛剛拌好的蛋黃糊倒入蛋白盆里，然後開始翻拌。
（8）蛋糕糊倒入模具內，用力震幾下，然後用牙簽戳破表面的氣泡。
（9）放入烤箱，中下層150度烤60分鍾。
（10）時間到後取出倒扣脫模。
（11）切好，這樣就完成了。
『陸』 做蛋糕沒有小麥胚芽怎麼辦
准備材料
蛋黃：4個 糖：100克 鮮奶：100克
色拉油：80克 筋麵粉：130克 鹽：1克
泡打粉：3克 胚芽粉：15克 蛋白：4個
白醋：1/4小匙 打發鮮奶油：100克 蜜紅豆：少量
菜譜特色：小麥胚芽蛋糕卷松軟入口，並且散發出芳香美味的奶油味道，讓人食慾大增。
製作步驟（6）
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1、將材料蛋黃4個，糖20克，鹽1克，色拉油80克，鮮奶100克混合攪拌均勻至無顆粒狀。
2、將低粉和泡打粉過篩加入1中，再加入胚芽粉拌勻。
3、材料白醋1/4小匙放入蛋白中，分三次加糖打至乾性發泡。
4、把做法3的糖蛋白分次和做法2中的麵糊攪拌均勻後，倒入鋪了油紙的平烤盤中，抹平。
5、烤箱180度預熱後，把烤盤置於中下層，用170度上下火烤25分鍾左右。
6、烤好後把蛋糕倒扣在網架上，晾至溫熱時再反轉過來，在蛋糕體的表面抹上打發的鮮奶油，加點蜜紅豆，把蛋糕捲起切片即可。
烹飪小貼士（1）
1、烤焙的溫度和時間視自家烤箱情況來定。
『柒』 哪裡可以買到做蛋糕的蛋糕胚
好像買不到。都是蛋糕店自己烤的。你可以自己做一個啊。用電飯鍋就能做。我這幾天做好幾個了。我男友吃的好開心。
給你做法：
材料：
雞蛋，麵粉，幾滴白醋，一些水，白糖。鐵勺，家裡平時吃東西用的長把小鐵勺。以下說的勺都是這個勺。
我是三個雞蛋做的，用的是以下的東西，雞蛋多的話酌情添加
做法：准備工作：蛋清蛋黃分裝在兩個無油無水無雜質的干凈容器里。都要大一些，不要太小了。
1.先處理蛋黃部分：三個雞蛋黃，兩三滴白醋，一定要是：滴。醋是為了去掉蛋腥味兒。三勺到四勺的水，然後開始打雞蛋，大概打散了加一勺白糖，繼續打，蛋黃顏色變淺了再加一勺糖。繼續打。打出開始出泡沫了，然後加麵粉，麵粉要曬過，或者把面里的小疙瘩壓碎了一點一點撣到蛋黃里，6-8勺面，分三次加。註：：攪拌的時候千萬不能畫圈拌，面上勁了就不發了。從下面往上撈著拌，一次加2勺面，一直加到麵糊濃稠，勺子拿起來後只能滴兩三滴就不滴了才算拌好了。然後放到一邊一會兒用
插播：中間這個時候准備鍋。電飯鍋擦乾，無水，用干凈的廚房用抹布或者廚房紙往電飯鍋內壁擦一層油，別刷太多，一小層就行，主要是防粘鍋和糊。
2.開始打蛋白。可以用電動打蛋器，手動打蛋器（蛋抽子），都沒有的話用3根筷子。
開始打，打到有大泡沫。加一勺糖，打到有小泡沫，加一勺糖。打到開始凝固傾斜碗時會很快流動，加一勺糖，打到凝固傾斜碗時流動慢加一勺糖。然後一直打，一直打到能立住筷子，你碰一下也不倒為止。手動的話是個體力活，建議讓自家男同志打。一定要一直順著一個方向打。
3.打完蛋白立刻插上電飯鍋蓋蓋預熱，一秒也別等，蛋白放久了泡沫沒了就發不起來了。
4，電飯鍋預熱的時候混合材料：先把1/3的蛋白加入到蛋黃糊里，還是從下往上撈著拌，拌勻後加剩下的蛋白，從下往上撈著拌，拌完後在麵糊里畫十字，多畫幾下，把大泡泡都畫開。這時候電飯鍋也熱好了，麵糊倒進去，晃悠幾下鍋，使勁震幾下更好，把表面的大氣泡抹平，蓋上蓋開始加熱。第一次跳閘大概幾分鍾，別管它，悶半個小時（悶的時候別斷電）。半個小時後開蓋用牙簽扎一下，牙簽上很乾凈什麼都沒有就是熟了。沒熟的話就再加熱，跳閘後再悶半個小時。在用牙簽紮下試試。熟了就可以出鍋了。用牙簽在鍋邊刮一圈就能拿出來了。
『捌』 幕斯沒放蛋糕胚怎麼辦
慕斯蛋糕沒放蛋糕肧也是可以的啊！有的慕斯款式就基本上全都是慕斯裡面也沒有蛋糕肧得啊！
如果沒有蛋糕肧的話，那麼也可以放餅乾的，味道也蠻不錯的。