Ⅰ 怎麼做雞蛋蛋糕的做法
主料低筋麵粉85g 輔料油40g糖90g蛋5個牛奶40g
步驟
雞蛋蛋糕的做法步驟11.雞蛋洗凈外殼
雞蛋蛋糕的做法步驟22.用紙巾吸干雞蛋外殼的水分
雞蛋蛋糕的做法步驟33.然後在雞蛋的大頭鑽個小洞，把蛋液倒出來
雞蛋蛋糕的做法步驟44.另取5個雞蛋，蛋清蛋黃分開，蛋清放入無油無水的干凈容器里
雞蛋蛋糕的做法步驟55.加幾滴白醋，分三次加入60克白糖，打至硬性發泡
雞蛋蛋糕的做法步驟66.蛋黃加入剩下的白糖和油、牛奶拌勻，然後加入過篩的低粉，切拌均勻
雞蛋蛋糕的做法步驟77.分兩次加入蛋白糊，快速的切拌均勻
雞蛋蛋糕的做法步驟88.裝入蛋殼里（只裝8分滿哦！否則你的烤箱里會有鞭炮聲的！）
雞蛋蛋糕的做法步驟99.放入預熱好的烤箱，170度，烤15分鍾
雞蛋蛋糕的做法步驟1010.烤好後的樣子，會有些蛋糕溢出哦
雞蛋蛋糕的做法步驟1111.放涼，用小刀小心地颳去蛋殼表面的蛋糕即可
Ⅱ 雞蛋怎麼做蛋糕 雞蛋做蛋糕的方法
1、原味濃酸奶150g、冷藏後的雞蛋6個、低筋麵粉120g、白砂糖50g；
2、准備好做蛋糕所需要的食材，雞蛋用的是普通的紅皮雞蛋，個頭不大，所以用了6個，如果個頭大，5個也可以的。製作戚風蛋糕建議使用冷藏後的新鮮雞蛋；
3、先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個干凈的無油無水的碗或小盆里，這里是6個蛋黃；
4、把原味酸奶倒進蛋黃碗里，酸奶用的是比較濃稠的原味酸奶；如果您用的酸奶比較稀，可以稍微減點量；
5、用手動攪拌器先把酸奶和蛋黃攪拌均勻，形成酸奶蛋黃液；
6、再把低筋麵粉過篩到酸奶蛋黃液里。做蛋糕建議使用低筋麵粉，可以讓蛋糕蓬鬆感更好一些，使用之前必須用細篩網過篩，防止結塊，不好拌均勻；
7、用刮刀把低筋麵粉和酸奶蛋黃液拌均， 盡量上下切拌，不要轉圈攪拌，形成細膩順滑的濃稠麵糊；
8、蛋清盆里放入所有的白砂糖。蛋清盆一定要無油無水，否則很有可能打發不成功；
9、用電動打蛋器將蛋清打至乾性發泡，打發的蛋清顏色潔白，像泡沫一樣，蓬鬆輕柔，拉起打蛋頭可以看到短小直立的三角形；
10、取一半打發蛋清放到蛋黃麵糊里；
11、用刮刀上下切拌，將打發蛋清和蛋黃糊拌均勻。拌的時候要快速，不要長時間攪拌，防止消泡；
12、再將拌好的蛋糊倒回到另一半打發蛋清中，繼續用刮刀上下翻拌均勻。拌的時候同樣要求快速翻拌，不要長時間轉圈攪拌；
13、拌好的蛋糕糊表面看起來細膩光滑，顏色均勻；
14、取兩個6寸蛋糕模具，將拌好的蛋糕糊分別倒入兩個蛋糕模具里，震平即可；
15、烤箱提前150度預熱，將裝了蛋糕糊的模具放進烤箱下層或者中下層，設置150度烘烤60分鍾；每個烤箱的溫度可能都會有所不同，需要製作者根據自家的烤箱進行調整。
16、烤好以後，打開烤箱，將烤好的蛋糕取出，倒扣在晾網上散熱，記住，一定要倒扣在晾網上，充分散熱後才能脫 模；
17、等蛋糕放涼後，再圍著蛋糕四周按壓，使蛋糕和模具分開，就能把蛋糕完整地從模具里取出來了，圓圓的蛋糕很漂亮吧！
Ⅲ 小蛋糕怎麼做 雞蛋小蛋糕的做法
1、食材：麵粉100g、雞蛋3個、黃油2塊、白糖60g。
2、麵粉和白糖倒入小盆中，攪拌均勻。
3、黃油化開，倒入麵粉中。
4、用筷子把雞蛋一端敲一個小洞，小拇指大小即可。
5、把蛋清和蛋黃倒入盆中，依次把三個雞蛋都倒進去。
6、把盆中所有的東西，攪拌均勻，用小漏洞把打發好的蛋糕糊，灌到雞蛋中，灌到蛋殼的2/3高度即可。
7、烤箱預熱15分鍾，把裝有蛋糕糊的雞蛋放到托盤上，160度烤20分鍾。
8、烤熟後，剝下蛋殼，一個個栩栩如生的雞蛋小蛋糕就誕生了。
Ⅳ 用雞蛋怎麼做蛋糕 雞蛋做蛋糕的方法
1、取出三個生雞蛋，雞蛋清雞蛋黃分離出來，各自可在2個碗里，全過程中不可以不可以沾一滴水。
2、取出三根木筷將雞蛋清弄成泡沫塑料，放一點點鹽，再放一勺白砂糖，再再次打再次打。有點兒稠時，再放一勺白砂糖，再再次打再次打，再打10分鍾，很痛楚滴，弄成鮮奶油狀，木筷能立起來（假如給你電動打蛋器會省許多時間和氣力）就OK了！
3、將掛有雞蛋黃的碗中放一茶匙白砂糖，加三勺出頭的小麥麵粉，加十二勺牛乳或是半袋，左右拌和。
5、攪拌後，將一半的鮮奶油狀雞蛋清倒進雞蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半雞蛋清倒進雞蛋黃攪拌均勻。
6、取出電飯煲（或是電飯鍋）通電，摁下做飯鍵，加溫30秒，隨後往鍋中塗一層油，防止黏鍋。
7、倒進拌和好的東西，蹲幾入鍋，把汽泡震出去，摁下做飯鍵，2分鍾就好了，這時候，把純棉毛巾捂在通風孔20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。
Ⅳ 怎麼用雞蛋做蛋糕 用雞蛋做蛋糕的方法
1、綿白糖，雞蛋，牛奶，色拉油，低筋麵粉
2、首先准備80克棉白糖，如果沒有棉白糖的話，糖粉也是可以的，4個雞蛋，一盒牛奶，牛奶的量大概在450毫升左右，然後再准備適量的色拉油，100克低筋麵粉。這些食材和調味料都准備好了以後，咱們就開始製作這道口感細膩，香甜可口的電飯鍋雞蛋糕。
3、先准備兩個碗，一個碗要放雞蛋黃，一個碗要放雞蛋清，放雞蛋清的碗要稍微大一點，咱們將准備好的雞蛋蛋黃和蛋清分離開，把雞蛋清放到大碗中，雞蛋清和雞蛋黃一定要完全分開，不要讓雞蛋清中摻有雞蛋黃。放雞蛋清的碗要沒有水也沒有油的，這樣比較容易打發。
4、雞蛋分開之後咱們再准備一個礦泉水瓶或者飲料瓶，那種500毫升的就可以了，不要太大，把礦泉水瓶表面清洗干凈，然後把底部剪去1~2厘米，再把瓶身剪成一條一條的，條不用太大，剪成四五條就可以了。咱們用做好的這個打蛋神器來打發雞蛋清，如果家裡有打蛋器或者是電動的打蛋器，那就不需要製作這個了。打發雞蛋大概需要10~20分鍾的時間，一定要好好打發，這直接關繫到做出來的雞蛋糕口感是否細膩，是否好吃。
5、在打發雞蛋清的過程中，咱們要把咱們准備的80克棉白糖分次加入雞蛋清中，不要一次加入，然後快速的攪拌，一直打到咱們拿出打蛋神器的時候，雞蛋清可以粘在上面並拉出一個小尾巴的時候就可以啦。
6、雞蛋清打好之後咱們把雞蛋黃再加到雞蛋清中，如果白糖還有剩餘的話，那就把白糖全部放進去，然後再加入適量的色拉油，繼續用咱們做的打蛋神器攪拌，大概再攪拌5分鍾左右就可以了。攪拌好了之後，咱們先把它們放到一旁待用。
7、電飯煲拿出內膽來，然後咱們在內膽的四周和底部均勻的刷上一層食用油，這樣方便蛋糕脫模。然後咱們向打好的雞蛋清，雞蛋黃中加入准備好的100克麵粉，一次全加進去就可以了，不用分次加入，然後繼續用咱們做好的打蛋神器打發，攪拌到沒有乾麵粉，也沒有麵粉顆粒的時候，咱們將它倒到電飯鍋的內膽中。
8、把電飯鍋的內膽放到電飯鍋中，然後打開煮飯鍵，一直煮到電飯鍋跳到保溫鍵的時候就可以了，不要著急取出來，先燜上兩分鍾，然後再把電飯煲的內膽倒扣過來，取出蛋糕，然後切成合適大小的小塊，方便食用。
Ⅵ 5個雞蛋做蛋糕的做法 香嫩軟綿一吃就愛
1、食材：雞蛋5個，低筋麵粉 90克，玉米油50克，牛奶 50克，白砂糖分成20克和60克兩份。
2、把雞蛋的蛋黃蛋清分開。用手動打蛋器把蛋黃攪散，然後放入20克白糖，攪拌均勻。攪勻白糖後，倒入玉米油，然後攪勻，在倒入牛奶攪勻。
3、篩入低筋麵粉。用打蛋器攪勻，不要朝一個方向畫圈，要盡量Z字型攪拌，攪拌成沒有乾粉的細膩的麵糊就可以了。
4、然後把蛋黃部分用保鮮膜蓋上備用，防止風干，拿出蛋清的容器，然後加入2滴醋。
5、然後用電動打蛋器打發，打發到魚眼泡的時候我們加入20克的白糖（蛋清用的三分之一），然後繼續打發。
6、再倒入三分之一的白糖，繼續打發。
7、有紋路的時候，放入剩餘的白糖，然後繼續打發，最後的打發狀態是提起打蛋器，會有一個小勾勾的形狀。
8、取出蛋黃糊，把三分之一的蛋白放到蛋黃糊中，然後用硅膠鏟翻拌，動作要緩緩的。
9、翻拌均勻後，在取三分之一的蛋白到蛋黃糊中，繼續翻拌，然後再將翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白的盆中，充分翻拌均勻。
10、翻拌好後，可以取出磨具，然後把蛋糕糊倒入模具中，可以直接用8寸的戚風蛋糕模具，也可以用小一點的磨具，做成兩份，或者家裡有什麼用什麼！方形烤盤也可以，薄一點，切塊吃（方形的模具可以鋪油紙，要不然不好脫模）
11、都倒入烤盤後，用手端起模具震一下起泡，此時的烤箱已經完成150度的預熱了，將模具放入烤箱，150度上下火50分鍾，或者140度上下火1個小時，都可以。
12、烤好後取出倒扣放涼，然後就可以脫模了。
Ⅶ 用雞蛋怎麼做蛋糕
蛋糕是大家在平常生活中經常可以見到的，尤其是在過生日的時候都會去吃生日蛋糕的，但有的人就非常的熱愛自己在家裡面製作蛋糕吃的，這樣的話要更加的干凈衛生，而且也可以打發自己的時間，有一種比較簡單的蛋糕只要用雞蛋就可以做出來的，不需要非常繁瑣的工序，但人們在製作的時候一定要記住雞蛋是必須要打到均勻的，不然會影響口感。
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就OK了！
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。
材料
低精麵粉100克，牛奶250ml，雞蛋4個，奶油400克，草莓醬1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各適量
做法
1、將蛋黃、蛋白分離在兩個無水的盆里，蛋黃加糖打散，加入牛奶、麵粉一起攪拌至無顆粒，有顆粒過篩就可以了，試下甜度備用。
2、蛋清加入白糖，用打蛋器打至發泡成奶油狀，蛋白能夠豎立成形為宜。
3、電飯鍋預先加熱，在內膽底部和四周塗牛油，防止粘鍋。
4、把蛋白倒入蛋黃液中，不要用打圈的方式攪，用勺子沿著碗邊向中心舀，拌均勻後倒入電飯鍋，加蓋按煮飯鍵，排氣孔用濕毛巾蓋住，25分鍾後用筷子插入蛋糕，筷子干凈沒有稠液就熟了。
5、等蛋糕涼些就拿出來，放入冰箱降溫，放奶油的時候才不會被熱化掉。
6、蛋糕涼後用刀削一層下來，塗一層奶油再把那層蛋糕放上去，這樣就有夾心了，奶油塗滿整個蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷圍滿蛋糕一圈，把草莓醬塗在蛋糕上面，放上水果裝飾一下就完美了。
Ⅷ 只用雞蛋做蛋糕的方法和步驟
步驟1准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
步驟2繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
步驟3再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
步驟4再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
步驟5當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
步驟6蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
步驟7把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
步驟8依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
步驟9盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
步驟10混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
步驟11入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
步驟12脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。原料：麵粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
具體操作
步驟1、5克糖倒入牛奶中，融化後待用，1克泡打粉倒入50克麵粉把50克油倒入其中，攪拌一下，然後倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因為是豆油所以顏色比較黃，色拉油就不會了。
步驟2打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至乾性發泡，裝蛋白的盆子傾斜時，蛋白不會輕易滑落就差不多了。
步驟3蛋白打好後，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱。
步驟4把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。
步驟5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分鍾。
步驟6剛出爐的蛋糕。
步驟7出爐涼一會後，倒扣出來，就可以吃了。？
Ⅸ 雞蛋可以做什麼蛋糕吃
雞蛋糕，或者可以做發糕。
用黑米用榨汁機磨成糊糊，放點白糖，然後加幾個雞蛋進去，加點酵母粉，靜止一兩個小時之後排氣，然後放在一個大碗里，放大碗裡面之前抹點食用油，防止不好脫模，上面可以放點葡萄乾，紅棗干之類的。然後用保鮮膜密封好扎幾個眼，上鍋蒸半小時左右比外邊買的好吃。我經常在家裡自己做蛋糕，最起碼干凈也特別香。可以嘗試做一下。
雞蛋是烘焙甜品行業的重要材料，蛋糕，麵包，甜品都要用到雞蛋，例如六寸戚風蛋糕：需要三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶20克，糖16克，玉米油20克，低筋粉53克攪拌均勻，蛋清中加32克糖打發，最後把兩者倒進一個器皿里攪拌，導入蛋糕模具中，放入烤箱150度烤40分鍾就可以完成。
芝士蛋糕製作
用料
奶油乳酪 125g
低筋麵粉 30g
黃油 30g
雞蛋 2個
牛奶 50g
糖 50g
淡奶油 50g
糖粉 少許
做法步驟
1、奶油乳酪，牛奶和淡奶油放入同一容器內，隔溫水用打蛋器攪拌均勻，無顆粒狀態。
2、加兩個蛋黃，繼續攪打均勻。
3、加入融化的黃油。
4、過篩低筋麵粉輕輕翻拌均勻。
5、放入冰箱冷藏。
6、蛋白內分三次加入糖，打至8分發。
7、冰箱中冷藏的麵糊呈濃稠狀可取出，加入三分之一蛋白霜翻拌均勻。
8、倒入三分之二的蛋白霜容器內翻拌均勻，再倒入6寸模具（模具內壁塗軟化的黃油，底部墊錫紙）內，震幾下。
9、放入預熱好的烤箱中下層網架上，下層的烤盤內放入溫水，設置上管溫度130度，下管溫度150度，烘烤約80分鍾。
10、烤制中觀察狀況，看烤盤里的水有沒有干，蛋糕表面狀況來適當調整溫度。
11、剛出爐時成品。
12、冷卻後脫模，放入冰箱冷藏2-3小時左右。最後用糖粉點綴一下。
13、最好用鋸齒刀切塊，我用的一般的刀，表面看起來不太平整。
14、成品。
小貼士
1、冷藏後的蛋糕表面稍微有點縮。 2、麵糊一定做到沒有顆粒感，否則會影響糕體組織。
【製作食材】雞蛋3個、白糖40克、牛奶40毫升、玉米油30毫升，低筋麵粉60克
第一步：三個新鮮雞蛋，蛋黃蛋白分離，蛋黃中倒入純牛奶40毫升，再蛋白和蛋黃中各加兩三滴檸檬汁，也可以用白醋代替。
第二步：玉米油30毫升，白糖10克，然後用手動打蛋哭攪拌均勻。
第三步：篩入蛋糕粉或者低筋麵粉60克，2克無侶泡打粉，繼續攪拌均勻。
第四步：奶油這一步就不詳細說了，因為沒有什麼難度，就是剩下的3個蛋清，還有餘下的30克白糖，分三次加入白糖打發，一直打到提起打蛋器的時候，奶油出現尖尖的角，或者插一根筷子不倒就可以了。
第五步：然後把我們打發的奶油，分兩到三次倒入蛋奶液中，翻拌均勻。
第六步：烤盤中刷一層食用油，然後倒入蛋糕液，用手震動把蛋糕液震平，烤箱提前預熱5分鍾以後，烤箱150度，50分鍾，讓蛋糕的香味慢慢的飄出來。最後十分鍾最好去看一下，因為每一個烤箱的溫度會有稍稍的偏差。
是的
雞蛋牛奶蛋糕含有較低熱量
主料
麵粉小半杯
雞蛋4個
荷蘭乳牛乳酪牛奶小半杯
白糖小半杯
輔料
調和油適量
白醋3滴
步驟1
分離出來的蛋清和蛋黃，左邊2杯是麵粉，第3杯是白糖，右邊是牛奶。小啤酒杯,沒有精確量具.
步驟2
先把蛋清攪拌到這個樣子的時候，在蛋清中加入五分之一的白糖和三滴白醋。用3根筷子順著一個方向攪拌。記住不能改變方向。用打蛋器更好
步驟3
打到這個樣子的時候，再加入五分之一的白糖，繼續打蛋清
步驟4
蛋清被打成這個樣子就行了
步驟5
將雞蛋黃打散
步驟6
加入餘下的白糖，麵粉，牛奶
步驟7
拌成這個樣子
步驟8
加入一半之前打好的蛋清。記著從下到上的拌均勻了
步驟9
再加入餘下的打好的蛋清繼續拌
步驟10
這是最後拌好的樣子
步驟11
電飯鍋內加入油後加熱一分鍾。將油搖均勻了，側壁上也要搖上油。把攪拌好的麵糊倒入電飯鍋中，然後使勁的礅電飯鍋內膽幾下，把麵糊中的氣體礅出來
步驟12
按下電飯鍋煮飯鍵，大概5分鍾左右電飯鍋跳電，然後電飯鍋出氣孔蓋上，保溫鍵保溫二十分鍾。再按下電飯鍋煮飯鍵，電飯鍋再次跳電，保溫十分鍾.
步驟13
香噴噴的蛋糕成功嘍！
你好，感謝您的提問，我是 美食 創作者小鄒。
下面是天使蛋糕的具體做法：
食材：
蛋清5個，麵粉50克，糖50克
1.麵粉過篩在一個無水無油的碗中。
2.蛋清加糖用電動打蛋器打到小尖角的狀態。
3.取3分之1的蛋白糊到麵粉碗中，攪拌均勻。
4.將剩下的3分之2蛋白糊全部倒進麵粉碗中，用切拌的手法，混合均勻。
5.烤盤中墊張油紙，為了好脫模。（也可以用活底戚風蛋糕模具。）
6.將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀抹平表面。
7.放進預熱好160度的烤箱，中層，上下火，25分鍾左右。
8.好看又好吃的天使蛋糕就做好了。
幾乎所有的蛋糕都會用到雞蛋，做什麼類型蛋糕，取決於你喜歡那種口感。
一 蛋糕按坯子做法可分為：
1、海綿蛋糕（SpongeCake） 主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。
2、戚風蛋糕（ChiffonCake） 戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。
3、布丁蛋糕 主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3－5天。
4、慕思蛋糕 是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3－5天。
5、天使蛋糕（AngelFood Cake） 屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種 健康 點心。。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。
6、芝士蛋糕（CheeseCake） 主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是 美食 家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏。
7、麵糊類蛋糕（battertype cake） 主要是採用大量的固體油脂，，故又稱油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。
你可以問我喜歡吃那種蛋糕，如何製作，我會給你專業的教程答案。
只用雞蛋可以做原味戚風蛋糕
一、准備好所有材料：蛋糕粉、雞蛋、白砂糖、牛奶、檸檬汁
二、蛋清和蛋黃分離
三、蛋黃里加入20克白糖攪打至砂糖完全融化
四、加入牛奶繼續攪拌均勻
五、倒入葵花籽油繼續攪打至充分乳化
六、過篩蛋糕粉
七、翻拌均勻成細膩的蛋黃糊
八、蛋清里滴入幾滴檸檬汁
九、分三次加入白糖用電動打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度預熱）
十、取1/3蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻
十一、將拌好的糊糊倒回剩餘的蛋白翻拌均勻，成為細膩的蛋糕糊
十二、裝入模具中
十三、放入預熱好的烤箱，中層，烤50分鍾
十四、烤好的蛋糕取出倒扣，待徹底晾涼後脫模即可
第一：准備6個雞蛋和一盒純牛奶，麵粉適量，白糖一勺，色拉油適量。第二：把蛋清和蛋黃分開。第三：在放入蛋清的碗里加入麵粉和白糖，一勺色拉油，攪拌到無渣為止。第四：攪拌蛋清，成白沫狀。第五：加入蛋清攪拌。第六：在電飯鍋中抹油，放入剛才的蛋糕漿，開啟蛋糕模式即可。
Ⅹ 用雞蛋怎麼做小蛋糕
材料集合圖：
雞蛋小蛋糕步驟1
麵粉和白糖倒入小盆中，攪拌均勻
步驟2
雞蛋小蛋糕的做法圖解
黃油化開，倒入麵粉中
步驟3
用筷子把雞蛋一端敲一個小洞，小拇指大小即可
步驟4
把蛋清和蛋黃倒入盆中，依次把三個雞蛋都倒進去
步驟5
把盆中所有的東西，攪拌均勻
步驟6
用小漏洞把打發好的蛋糕糊，灌到雞蛋中，灌到蛋殼的2/3高度即可
步驟7
烤箱預熱15分鍾，把裝有蛋糕糊的雞蛋放到托盤上，160度烤20分鍾
步驟8
烤熟後，剝下蛋殼，一個個栩栩如生的雞蛋小蛋糕就誕生了
雞蛋小蛋糕成品圖
烹飪技巧
成功做雞蛋小蛋糕4個小技巧：
加糖能增加甜度，使麵粉中充滿氣泡，使蛋糕發的更好。所以麵粉和糖的比例相當重要，100克麵粉，加60克的白糖
用筷子在蛋殼上敲一個，小拇指寬度大小的洞，倒出蛋液，留蛋殼備用
往蛋殼灌蛋糊的時候，灌到蛋殼的2/3高度即可，因為在烤制的時候裡面的蛋糊會膨脹，所以不要灌的太滿。同理，無論用什麼模具，不要超過模具的2/3
烤箱預熱10~15分鍾，放入裝有蛋糕糊的雞蛋後，160度烤20分鍾