㈠ 高壓鍋做雞蛋糕怎麼做
低筋麵粉90g雞蛋150g輔料黃油15g白砂糖60g
步驟
高壓鍋蛋糕的做法步驟11.准備好低筋麵粉、雞蛋、白砂糖。
高壓鍋蛋糕的做法步驟22.將雞蛋打到攪拌盆里，慢慢攪開，加入白砂糖攪打。
高壓鍋蛋糕的做法步驟33.直到劃出的圈不易消失，牙簽立著也不會倒。
高壓鍋蛋糕的做法步驟44.將過篩兩邊的低筋麵粉分兩至三次加入，用刮刀畫圓般舀起麵糊，再倒回去混合，同時將攪拌盆以逆時針方向每次轉動1/6圈，每次加入都要等到差不多混合好。
高壓鍋蛋糕的做法步驟55.將融化的黃油順著刮刀倒入，繼續攪拌勻。把混合好的麵糊倒入高壓鍋中。
高壓鍋蛋糕的做法步驟66.選擇蛋糕鍵。
高壓鍋蛋糕的做法步驟77.等到高壓鍋報警完成工作，即可出鍋。
高壓鍋蛋糕的做法步驟88.倒扣到架子上晾涼即可。
小貼士
我用的是海綿蛋糕的方子。
㈡ 怎麼用壓力鍋做蛋糕 壓力鍋做蛋糕方法步驟
步驟
高壓鍋蛋糕的做法步驟11.准備好低筋麵粉、雞蛋、白砂糖。
高壓鍋蛋糕的做法步驟22.將雞蛋打到攪拌盆里，慢慢攪開，加入白砂糖攪打。
高壓鍋蛋糕的做法步驟33.直到劃出的圈不易消失，牙簽立著也不會倒。
高壓鍋蛋糕的做法步驟44.將過篩兩邊的低筋麵粉分兩至三次加入，用刮刀畫圓般舀起麵糊，再倒回去混合，同時將攪拌盆以逆時針方向每次轉動1/6圈，每次加入都要等到差不多混合好。
高壓鍋蛋糕的做法步驟55.將融化的黃油順著刮刀倒入，繼續攪拌勻。把混合好的麵糊倒入高壓鍋中。
高壓鍋蛋糕的做法步驟66.選擇蛋糕鍵。
高壓鍋蛋糕的做法步驟77.等到高壓鍋報警完成工作，即可出鍋。
高壓鍋蛋糕的做法步驟88.倒扣到架子上晾涼即可。
㈢ 高壓鍋蒸蛋糕的做法是怎樣的
高壓鍋蒸蛋糕做法：
高壓鍋蒸蛋糕的用料：麵粉適量、雞蛋3個、純牛奶一盒、白醋四滴、白糖兩勺、黑加侖或葡萄乾可加可不加。
具體做法：
1、雞蛋和蛋清分開，蛋清加面打發。然後加蛋黃和牛奶白糖，加麵粉。攪拌均勻。加上白醋，再次攪拌。
2、高壓鍋抹油，選擇蛋糕。
3、在蛋液里加入黑加侖或者葡萄乾。也可以不加。不過個人覺得不加味道不會太好。
4、等待一頓飯的時間，就可以了。
㈣ 教你怎麼用高壓鍋做蛋糕
高壓鍋可以蛋糕，或許很多人都不太相信，但這卻是真的，高壓鍋的確可以做蛋糕，而且高壓鍋做蛋糕的方法還算比較簡單，學一學就能夠會了。想知道蛋糕的做法大全以及怎樣做蛋糕嗎?那就跟我一起來看看吧。
用高壓鍋做蛋糕
方法一
材料
雞蛋，牛奶，麵粉，玉米澱粉，煉乳，植物油，糖。
做法
1、蛋黃、蛋清分離，分別放進兩個無油無水的大盆里;沖牛奶，四勺奶粉125ml水。
最好用液體奶，我是因為沒有，所以用奶粉代替。
2、蛋黃壓碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g煉乳，植物油，攪拌均勻，糖融化。
篩入麵粉和玉米澱粉。
注意攪拌的時候不要畫圈，要上下左右翻。
3、打發蛋白是個力氣活，如果有電動打蛋器最好了，如果沒有，用手動打蛋器也可以，會很累。
如果沒有手動打蛋器，拿三四根筷子分開來打也可以。
先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4、打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。
5、打到有紋路了放入剩下所有的糖。
6、到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的三角，並且三角的尖保持直立不彎曲就好了。
盆子豎起來了，也不會滑動。
7、放一半蛋白到蛋黃糊中，拌勻後再放另一半，然後攪拌均勻。
注意攪拌的時候上下左右不能轉圈，不要把蛋白沫壓掉了。
8、按蛋糕鍵。
保溫後取出來。
拿牙簽插進蛋糕里，帶出來的蛋糕末是濕濕的，牙簽也濕濕的，輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤的，而且很軟，不成形說明沒做好，可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋里加熱15分鍾。
如果牙簽是乾的，說明做好了，倒扣出來就可以美美的享用美食了。
方法二
食材
蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個、香草糖60g。
做法
1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌勻，篩入低粉拌勻。
2、蛋白加糖60g打至硬性發泡。
3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。
4、倒入鋪了油紙的烤盤上。
5、烤箱預熱160度，中層，25分鍾。
出爐稍涼後倒扣，揭掉油紙。
6、捲起切塊即可。
方法三材料
黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克，鹽少許。
做法
1、黃油加熱至沸騰後，加入過篩的低粉拌勻。
2、煉乳加入麵糊中拌勻，然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。
3、剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。
取1/3蛋白糊與麵糊混勻，然後將麵糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。
4、麵糊放入模具內，輕磕震出氣泡後，入預熱170度的烤箱從下往上數第二層，上下火，20-25分鍾。
方法四主料
雞蛋1個、核桃適量、普通麵粉100g、紅棗片適量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥適量、白砂糖50g。
步驟
1、雞蛋打入碗中。
2、放入50g白砂糖。
3、將雞蛋和白砂糖攪拌均勻。
4、倒入50g色拉油。
5、倒入50g牛奶。
6、將混合物攪拌均勻。
7、在混合溶液中放入麵粉和泡打粉，攪勻。
8、最後放入核桃、紅棗片和香蕉泥，攪拌均勻。
9、將碗放入微波爐，中高火加熱5分鍾。
10、再用高火加熱7分鍾即可。
電飯鍋怎麼做蛋糕蓬鬆
難度：切墩(初級)時間：1小時以上
主料
全蛋三個(170克左右)普通麵粉100克
純凈水55克油適量
白砂糖90克
輔料
泡打粉1克蜂蜜10克
白醋兩滴
電飯煲之基礎蓬鬆蛋糕的做法步驟
1.雞蛋分離蛋黃和蛋白。(冰箱里的雞蛋要提前拿出來冷卻)
2.蛋黃、純凈水、適量油、蜂蜜、泡打粉、麵粉倒入盆中順時針充分攪拌混合。
3.蛋白放入干凈無水的盆中，滴兩滴白醋，打蛋器打至倒扣蛋白留不出來。【途中分三次倒入白砂糖。】
4.將打好的蛋白分三次放入混合的麵粉中，用刮刀呈十字狀由下往上輕微攪拌，以免破壞蛋白。5.電飯煲抹油，插電預熱。
6.攪拌好的材料倒入電飯煲中，震兩下。按下煮飯鍵，跳到保溫狀態悶二十分鍾，再重復一次即可。
7.取出倒扣晃晃，蛋糕就掉出來了。
電飯鍋怎麼做蛋糕步
做法一
食材用料
細砂糖85g、低筋粉110g、雞蛋5個、牛奶75g、檸檬汁少許、食鹽少許。
做法
1、准備兩個無水無油的不銹鋼盆，把蛋黃和蛋白分開備用;
2、將25g的細砂糖加進蛋黃中，用手動打蛋器勻速的同一方向的打動，一直到顏色變淺，提起時蛋黃長而細;
3、把牛奶一次性的加入蛋黃液中攪拌勻，提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用;
4、蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑，加入少許食鹽和檸檬汁;
5、繼續用低速打發之泡沫略細加入第一次細砂糖，糖分三次加入，每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖;
6、加完糖之後，將電動打蛋器調到最大檔位，等蛋白提起時候尖而短的時候改為低速，幾十秒就好了;
7、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌勻;
8、電飯鍋提前加熱5分鍾，把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵，時間約35分鍾，跳掉後馬上蓋上一塊濕布時間為20分鍾;
9、悶過後，繼續按煮飯鍵時間約15分鍾。跳掉後繼續悶20分鍾即可;
10、要拿出來前用牙簽類的竹簽試一下蛋糕，如果牙簽上還有蛋糕體黏住的，再悶個10分鍾左右，拿出來後立刻倒扣放涼脫模。
做法二
食材用料
雞蛋5個、低筋麵粉85克、鮮牛奶40克、細砂糖60克、細砂糖30克、玉米油40克。
做法
1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆;
2、麵粉需要過篩;
3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖;
4、一直打到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏;
5、5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要打發;
6、加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻;
7、加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋;
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中;
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合;
10、電飯鍋里刷上一層玉米油，然後按下煮飯的鍵預熱，跳起即可。將攪勻的.蛋糕糊倒入電飯煲，掂幾下排氣;
11、然後按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾;然後再按下煮飯鍵，2分鍾跳至保溫檔，再用毛巾捂住通風口悶20分鍾即可出鍋;
12、蛋糕做好了。
菜譜小貼士
1、麵粉過篩過篩兩遍，盡量不要有打結的麵粉。
2、電飯煲提前把過加熱的時候，要擦乾水份，鍋的熱度是微燙手就可以。
3、在倒入蛋糕糊的時候要稍微用力震出空氣，這樣蛋糕口感會更細膩。
4、每家的電飯煲不同，以上的時間只能作為一個參考。具體的按各家的電飯煲為准。
健康功效
雞蛋
潤燥、增強免疫力、護眼明目。
牛奶
富含蛋白質。
芝士蛋糕的做法
這款屬於重乳酪蛋糕，喜歡cheese口感濃郁的tx一定要試試:)
用料
奶油芝士250g、消化餅干120g、黃油30g、低筋粉10g、雞蛋2個、原味酸奶100-150g、香草精1小小勺/幾滴、檸檬汁、糖60g(可根據喜好或多或少)、6寸活底模(配合一小張錫紙)。
做法
1、把餅干壓碎，用擀麵杖也可以，或者在缽裡面敲碎什麼的;
2、黃油隔水融化，有微波爐用微波爐也可以融化的;
3、黃油加入敲碎的餅干裡面，攪拌;
4、把3的東西放進模具，用杯底或者什麼平的東西壓緊實，壓平。放進冷藏室，待用;
5、奶油芝士隔水融化開，然後就打蛋器上場，打啊打，糖分2次加入。打到光滑細膩無顆粒感;
6、在5里加雞蛋，輕打一下，攪拌開就好;
7、繼續加入酸奶，香草精，新鮮檸檬切一小半擠2下的檸檬汁就夠了(做過有檸檬和無檸檬版本的，還是覺得有檸檬的不會那麼膩，我自己比較喜歡酸味多一點的)，還有低筋粉(我過篩了，不知道需要不?反正結果是好吃啊哈)。攪拌好;
8、把這個糊糊倒進去之前第4步的餅干底上，在桌子上震一震，跟做蛋糕底一樣;
9、把活底模具底部用錫紙包起來(防進水，不放心可以包雙層)，放在烤盤裡面。在烤盤裡面加熱水，盡量加多點;
10、預熱170°。然後帶水的烤盤一並放進烤箱，170°烤了8-10分鍾之後，150°-155°烤了40-45分鍾，表面金黃就行了;
11、做好了之後，冷卻，冷了放冰箱冷藏室，放幾個小時放一晚上什麼的最好吃了。
香噴噴的芝士蛋糕，配上濃濃地黑咖啡，簡直幸福一下午啊。
紙杯蛋糕的做法
食材用料
低粉50克、蛋白3個、砂糖50克、食鹽1克、橄欖油50克、全蛋1個、蛋黃3個。
做法
1、取三個蛋白用打蛋器打至粗泡;
2、已打粗泡的蛋白加鹽和糖打至乾性發泡;
3、取一個全蛋和三個蛋黃和橄欖油倒入容器;
4、用打蛋器低速打均勻;
5、篩入低粉，用打蛋器低速打20秒(切勿時間過長);
6、將蛋白霜分三次加入蛋黃糊;
7、攪拌均勻;
8、倒入紙杯，進烤箱15分鍾。
㈤ 高壓鍋怎麼做蛋糕
高壓鍋是常見的家電之一，不少人也用它來製作蛋糕。那高壓鍋怎麼做蛋糕？PChouse帶大家一起了解下吧。
高壓鍋做蛋糕的步驟如下：
1、用料：雞蛋、低粉、牛奶、玉米油、糖、葡萄乾。
2、做法：分離蛋白蛋黃，蛋黃加糖、牛奶、玉米油，篩入低粉攪拌均勻。剩下的糖分三次加入，打到蛋白至硬性發泡。
3、三分之一蛋白加入蛋黃液中，切拌均勻，然後倒回剩下的蛋白中，切拌均勻。內膽抹油，倒入蛋液，抖平，撒葡萄乾，按“蛋糕”鍵。出鍋，倒扣即可。
㈥ 高壓鍋蛋糕做法步驟
用料
雞蛋 4個
白糖 按口味適量
麵粉 三勺
酸奶 按口味適量即可
蔓越莓干 按口味適量
白醋 幾滴
高壓鍋版蛋糕的做法
將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，容器不可以有水哦
蛋清中加糖、幾滴醋，用打蛋器開打！打打打！手動會很累滴！打大概十分鍾後繼續加糖，如果覺得打發的不夠，再加幾滴醋~打到蛋清呈奶油狀，掛在打蛋器上不掉就好啦！
蛋黃加糖、麵粉、酸奶，攪拌！
將攪拌好的蛋黃液體慢慢倒入打發的蛋清中，注意不要用打發蛋清的方式去攪勻，而要上下晃動，可以用打蛋器輔助，一定不要畫圈攪勻啊！
壓力鍋底抹油，將混合好的液體倒入壓力鍋，晃晃弄平整，加入蔓越莓干，將壓力鍋選蛋糕模式，蓋上鍋蓋，等待！
做好後記得悶一會！啦啦啦，做好啦！開吃！
小貼士
可以加入自己愛吃的乾果喲~
關於糖，按著自己的口味加，怕胖，我沒加很多
為了維持打發的起泡，加入蛋黃液的時候一定採用上下晃動的方式實現攪勻，不要去畫圈哦
㈦ 怎樣用高壓鍋做蛋糕要簡單方法。求高手！
高壓鍋做蛋糕簡單方法
一：用料
雞蛋清100g ，糖50g ，雞蛋黃 45g，水或牛奶 25g，油 25g，低粉 40g ，澱粉10g ，白醋或檸檬汁 一兩滴
二：工具
高壓鍋
三：做法
1.給膽底抹薄薄一層油，膽身不抹
2.提前稱好糖粉，一次性加入蛋清中，低速多攪拌會讓砂糖充分融化後再快速打。糖粉是分三次加入蛋清。
3.先滴入一兩滴醋或者檸檬汁在蛋清中，然後開始低速打，第一個1/3糖粉在蛋液呈現粗大氣泡時加入；然後轉到快速打，第二個1/3在蛋白體積膨脹2倍左右加入；第三個1/3糖粉在出現輕微紋路時候加入。
4.繼續打，直到提起打蛋頭上的蛋液尖峰呈略短直立的狀態。
5.把打好的蛋白放冰箱里待用。把分好的蛋黃放入油和水，用手動打蛋器攪拌均勻
6.澱粉低粉過篩篩入6中，用電動打蛋器低速朝一個方向攪拌均勻無顆粒。
7.將打好的蛋白霜拿出，取三分之一放入7中，翻拌均勻後倒入剩餘的三分之二的蛋白霜中。
8.依然是翻拌的手法把8徹底翻拌均勻，倒入高壓鍋中，震幾下震出大的氣泡選擇飯的功能，大概20分鍾左右就熟了，
9.開鍋後倒扣在網盤上冷卻。注意高壓鍋的蛋糕本來濕度就比烤的大，倒扣一定不要直接扣在不透氣的面台上。
10.冷卻好後脫模。用塑料軟刮板，就是翻拌蛋白的那個板，先把鍋身一圈和蛋糕分離，然後一點一點的脫鍋底。蛋糕很柔軟，只要一點點脫不會脫壞。
小貼士
1、打發蛋白的容器要無水無油。
2、蛋黃糊要一個方向攪拌，否則麵粉會起筋，當然起筋也能做，就是口感彈一點，蛋糕膨脹低，外帶弄不好蛋糕里再有點小顆粒什麼的。
3、一定要翻拌不要圖省事畫圈圈，畫圈圈會導致消泡最後出來一張雞蛋餅，而不是蛋糕。
㈧ 高壓鍋做蛋糕的方法和步驟
壓力鍋做蛋糕
上次買家電送的壓力鍋一直閑置，用了3年的電飯煲壞了。於是果斷拿出新的九陽壓力鍋。發現可以做蛋糕，於是第二天立馬實踐。
廢話不多說，壓力鍋製作蛋糕步驟如下：
step1 製作蛋糕胚
1、將打蛋器、不銹鋼盆、勺充分洗凈並保證乾燥。
2、取3個雞蛋、將蛋清、蛋黃分開。
3、在蛋黃中加入5毫升色拉油、20克細砂糖、15毫升牛奶攪勻、分次撒入50克左右的低筋麵粉，邊撒邊輕輕攪拌，麵粉可以根據實際情況添加，最終製成均勻的麵糊即可。
4、在蛋清中加入5滴白醋、40克細砂糖粉，用打蛋器打至硬性發泡（即像奶油一樣堆起）。
5、將蛋清泡倒入蛋黃糊中輕輕拌勻，製成蛋糕胚。
step2
在內膽底部和邊緣抹上色拉油，並將外部擦乾凈，放入鍋體。（最後可以根據喜好撒上果乾，口感更豐富哦）
step3
關上蓋子，連接好電源，選擇蛋糕功能，此時蛋糕功能閃爍，按下開始鍵，功能指示燈持續點亮，經過1-2分鍾預熱，機器發出5次「嘀」聲，提示預熱完成，開蓋將蛋糕胚倒入倒入預熱好的內膽中，合蓋到位，電壓力煲進入蛋糕烹飪工作程序中。
step4
烹飪結束後，保溫指示燈亮，顯示屏顯示「b」,提示5聲，就可以開蓋享用美味的蛋糕了。
溫馨小貼士
1、做蛋糕時請使用不粘內膽。（輕的為不粘內膽）
2、打發蛋清一定要所有用具無水無油，蛋清中不參蛋黃，才能打發到良好的效果。
3、沒有低筋麵粉時，可以用一般麵粉加30%玉米澱粉代替。
4、混合蛋清和蛋黃糊時要小心輕拌，避免將蛋清泡破壞，影響蛋糕柔軟度。
5、如需調整蛋糕量，請按比例增減各種原料。不同容量鍋適合製作不同蛋糕量：5L/6L 3—5個雞蛋量。
6、製作完成後盡快打開鍋蓋，避免冷水滴掉到蛋糕表面，開蓋冷卻3—5分鍾再取出蛋糕。
7、製作蛋糕糊時可加入咖啡，果乾，橙粉等，可製作出口味更豐富的蛋糕。
國慶長假模式已開啟了，喜歡蛋糕的吃貨們可以嘗試做給父母和朋友吃。最後祝各位雙節快樂
㈨ 高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟
高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟
高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟，在我們的生活中大家應該都有了解，很多的食物其實都是對我們的身體健康有幫助的，有的甚至可以通過食療的方法來緩解身體的病症，以下了解高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟。
高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟1
1、具體做法
准備好低筋麵粉、雞蛋、白砂糖。將雞蛋打到攪拌盆里，慢慢攪開，加入白砂糖攪打。直到劃出的圈不易消失，粘性較強。將過篩兩邊的.低筋麵粉分兩至三次加入，用刮刀畫圓般舀起麵糊，再倒回去混合，同時將攪拌盆以逆時針方向每次轉動一下，每次加入都要等到差不多混合好。將融化的黃油順著刮刀倒入，繼續攪拌勻。把混合好的麵糊倒入高壓鍋中。
2、方法步驟
在我們蒸蛋糕之前要先預熱高壓鍋，然後在高壓鍋中抹上薄薄的一層花生油，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平。在蒸的過程中，火候自然是不要太猛。然後就是不要將蓋子蓋了。因為分次弄能夠更好的掌控蛋糕。這時候就要考驗我們掌控火候的能力了，如果牙簽能夠很順利的拔出蛋糕，就說明蛋糕已經做好了。
3、注意事項
在蛋清碗里放一點點鹽，這樣不但能提鹹味，還能提甜味和香味，再放入兩勺白糖，之後還要放入適量的牛奶，這樣可以提高其松軟度。蛋糕出爐了之後，你就可以給她做一些裝飾了，奶油、芥末、肉鬆、煉奶、果醬、水果等等。都是非常不錯的配料，無論從外形還是口味上面來說，都是非常的不錯!
電壓力鍋蛋糕怎麼蓬鬆
想要用電壓力鍋做出蓬鬆的蛋糕，就需要注意攪拌一定要充分，中途不能加水，所有的容器都應該充分清洗干凈，然後再開始使用，做出來的蛋糕才會更好，為了能夠讓蛋糕更加好吃，蛋清裡面加入一些鹽會更好，在蒸蛋糕的時候，不要把限壓閥加上，否則就會成面餅，而且也是非常危險的事情，蛋糕倒扣放涼，這樣才不會塌。
想要用電壓力鍋做出蓬鬆的蛋糕，就可以把碗裡面的油以及水全部都擦拭乾凈，在操作的過程當中也不能夠沾上一點點水，蛋白以及雞蛋清分離，在蛋白裡面加入一些鹽，只要一點點用來提味就足夠了，然後再加入一些白糖快速攪拌，再把碗傾斜一些，用打蛋器或者筷子最大程度和蛋白接觸，
這樣可以攪打得更加均勻，打一段時間以後繼續加一勺糖，再打成硬性發泡，在蛋黃裡面加一些麵粉，糖，中筋麵粉，普通麵粉，低筋麵粉等都可以，但是一定不能使用高筋麵粉，再加入適量的牛奶，充分攪拌成糊狀，一定要攪勻，這樣做出來的蛋糕才能夠蓬鬆。
高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟2
如何用高壓鍋做蛋糕方法一
食材：蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個、香草糖60g。
做法：
1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌勻，篩入低粉拌勻。
2、蛋白加糖60g打至硬性發泡。
3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。
4、倒入鋪了油紙的烤盤上。
5、烤箱預熱160度，中層，25分鍾。出爐稍涼後倒扣，揭掉油紙。
6、捲起切塊即可。
如何用高壓鍋做蛋糕方法二
材料：黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克，鹽少許。
做法：
1、黃油加熱至沸騰後，加入過篩的低粉拌勻。
2、煉乳加入麵糊中拌勻，然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。
3、剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。取1/3蛋白糊與麵糊混勻，然後將麵糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。
4、麵糊放入模具內，輕磕震出氣泡後，入預熱170度的烤箱從下往上數第二層，上下火，20-25分鍾。
如何用高壓鍋做蛋糕方法三
主料：雞蛋1個、核桃適量、普通麵粉100g、紅棗片適量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥適量、白砂糖50g。
做法：
1、雞蛋打入碗中，放入50g白砂糖，將雞蛋和白砂糖攪拌均勻。
2、倒入50g色拉油，倒入50g牛奶，將混合物攪拌均勻。
3、在混合溶液中放入麵粉和泡打粉，攪勻。最後放入核桃、紅棗片和香蕉泥，攪拌均勻。
4、將碗放入微波爐，中高火加熱5分鍾。再用高火加熱7分鍾即可。
高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟3
1、電飯鍋做蛋糕的方法
一、材料
3-4個雞蛋，少量低筋麵粉，1包牛奶（盒裝牛奶也行），糖，油，鹽
二、做法
1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。
2、如果家裡沒有打蛋器，考察體力的時刻到來了：用三根筷子打蛋清，蛋清打了幾分鍾後，會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。然後繼續打，差不多打了20分鍾左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。然後再繼續打，差不多過了十來分鍾，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。
3、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。
4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（注意是攪拌不是打圈），攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
5、電飯鍋洗干凈，通電，預熱1分鍾左右，再向鍋底倒入少許油，這是為了預防蛋糕粘鍋。
6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把大氣泡震出來（預防蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）。
7、然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鍾後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鍾左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
2、怎樣吃蛋糕不易發胖
（1)吃蛋糕不吃奶油
為了讓蛋糕更好看，味道更香甜，通常會在表面刷奶油，如果不想長胖的話，最好別吃那一層奶油，這樣至少可以減掉一半的熱量值。
（2)不要超過200克
蛋糕的熱量是很高的，就算不吃奶油，只吃200克蛋糕，熱量也有500大卡了，相當於一整天三分一的熱量需求。
（3)晚上不要吃蛋糕
蛋糕最好是早上或者中午吃，這樣腸胃能有足夠的時間消化蛋糕，而晚上腸胃蠕動緩慢，吃蛋糕是很容易長胖的。
（4)吃完蛋糕喝杯酸奶
酸奶有促消化的作用，能阻止身體囤積脂肪。吃完蛋糕後，最好能喝150毫升無糖原味酸奶。
㈩ 高壓鍋蛋糕的做法家庭做法
用料：低筋麵粉90g、雞蛋150g、黃油15g、白砂糖60g。
具體步驟：
1、將雞蛋打到攪拌盆里，慢慢攪開，加入白砂糖攪打；
2、直到劃出的圈不易消失，牙簽立著也不會倒；
3、將過篩兩邊的低筋麵粉分兩至三次加入，用刮刀畫圓般舀起麵糊，再倒回去混合，同時將攪拌盆以逆時針方向每次轉動1/6圈，每次加入都要等到差不多混合好；
4、將融化的黃油順著刮刀倒入，繼續攪拌勻。把混合好的麵糊倒入高壓鍋中；
5、選擇蛋糕鍵；
6、等到高壓鍋報警完成工作，即可出鍋；
7、倒扣到架子上晾涼即可。