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橘子蔓越莓蛋糕的做法

發布時間: 2023-01-23 19:37:37

❶ 蔓越莓蛋糕的家常做法大全怎麼做好

食材
主料
低筋麵粉
200g
黃油
100g
細砂糖
120g
雞蛋
80g
牛奶
80g

輔料
泡打粉
1小勺
蔓越莓
適量
步驟

1.黃油軟化。

2.加入細砂糖。

3.用打蛋器打發至體積蓬鬆。

4.分三次加入打散的雞蛋,並用打蛋器攪打均勻,每次均需要打發至雞蛋與黃油完全融合再加下一次。

5.分三次加入打散的雞蛋,並用打蛋器攪打均勻,每次均需要打發至雞蛋與黃油完全融合再加下一次。

6.麵粉和泡打粉混合篩入黃油里。

7.用橡皮刮刀略為翻拌均勻,倒入牛奶,繼續用刮刀翻拌。

8.直到成為濕潤的麵糊。

9.倒入准備好的蔓越莓顆粒。

10.翻拌均勻即成蛋糕麵糊。

11.在烤模中塗好油。

12.把麵糊倒入烤模中。

13.放入預熱好上下火180度的烤箱,烤20分鍾左右,直到表面金黃。

14.將蛋糕扣出後,可以切塊食用,口感細膩、香甜。
小貼士
蔓越莓乾洗凈後用餐巾紙吸干水分,可以根據個人喜好切粒。
此款蛋糕可以根據自己的喜好使用紙杯或小模具烤制,視模具大小調整烘焙時間

如何做蔓越莓蛋糕,最正宗蔓越莓蛋糕的做法

食材明細
低粉 70克
蛋清3個
牛奶40克
蔓越莓適量
糖 50克
奶香口味
烘焙工藝
半小時耗時
簡單難度
蔓越莓蛋糕的做法步驟

1
牛奶加入30克糖。

2
攪拌均勻至糖溶化。

3
篩入低粉。

4
攪拌均勻成糊。

5
蛋清分離。

6
蛋清加入20克糖用電動打蛋器打成濕性發泡。

7
把打發的蛋清放入麵糊中,用刮刀從下往外翻著攪拌均勻。

8
放入蔓越莓攪拌均勻。

9
倒入紙杯中,八分滿。

10
表面再撒上蔓越莓。送入已經預熱到180度的烤箱內烤約20分鍾即可。

小竅門
濕性發泡,也就是用打蛋器頭挑起一些蛋白糊,呈現可以輕輕彎下的狀態即可。

❸ 一道橘香蔓越莓紙杯蛋糕怎樣做

材料

黃油280g、糖粉322g、蜂蜜35g、雞蛋280g、白蘭地10g、淡奶油60g、泡打粉4g、低筋麵粉330g

做法

1、將橘子皮浸泡在清水中,時間約15min;

2、撈出瀝干水分,颳去內層白色,切成絲備用;

3、黃油自然軟化,加入糖粉攪拌;

4、打至黃油顏色發白,倒入蜂蜜,繼續攪拌;

5、白蘭地加入雞蛋中打散,分次加入;

6、慢速加入淡奶油,攪拌均勻;

7、低筋麵粉和泡打粉混合均勻後過篩加入;

8、最後加入橘子皮和蔓越莓干,手動攪拌均勻;

9、裝入裱花袋,擠入紙杯約8分滿;

10、放入烤箱快熱模式175度,烤制20min

❹ 蔓越莓蛋糕的做法 怎樣做蔓越莓蛋糕

1、雞蛋3個、牛奶60克、油20克、麵粉70克、糖45克、蔓越莓干、若干。

2、牛奶加玉米油混合,攪拌1-2分鍾,乳化。

3、低筋麵粉過篩到牛奶和油的混合物中。

4、Z字形手法,拌勻。

5、加入蛋黃攪拌均勻,蛋黃糊就做好了。

6、另外准備一個盆,放入蛋清,加45克糖,打發成小尖角即可。

7、打發好的蛋白分3次加入蛋黃糊中,拌勻。

8、在加入蔓越莓干用翻拌的手法拌勻。

9、拌勻後到入6寸模具中,上鍋蒸50分鍾。

10、鍋里的水一定要是沸騰的才行。

11、蒸熟後,燜5分鍾在打開蓋子。放涼就可以脫模了。特別柔軟,綿潤哦,還不上火。

❺ 沒有烤箱如何在家做蔓越莓蛋糕

試試電飯煲式的蛋糕

❻ 蔓越莓蛋糕的做法烤箱

准備需要的食材:黃油170克,雞蛋去皮220克,白糖115克,牛奶60克,低筋麵粉210克,泡打粉4.5克,蔓越莓干適量。

黃油放入玻璃或者陶瓷碗中,放微波爐里加熱90秒左右,黃油全部融化就可以,取出來備用。

雞蛋打入大一點的容器中,加入白糖,攪拌均勻。如果容器太小,後面還要加入麵粉,攪拌得比較費勁,容易攪拌不均勻。加入牛奶,繼續攪拌均勻,也可以用椰漿代替,味道一樣非常棒。將低筋麵粉和泡打粉,混合篩入雞蛋液中,打蛋器畫Z字形攪拌均勻,不要畫圈攪拌,以免麵粉起筋,影響蛋糕口感。

把融化的黃油液體倒入蛋糕糊中,繼續攪拌均勻。模具中放蛋糕紙托,把蛋糕糊倒入模具中,八分滿即可。

烤箱預熱160度,把模具放入烤箱,中層上下火先烤到5分鍾取出來,撒上蔓越莓干,繼續烤10分鍾。然後再把火調到150度,繼續烤18分鍾,如果蛋糕上色比較重,可以加蓋錫紙,好吃的蔓越莓蛋糕就做好了。

❼ 蔓越莓蛋糕的4種家常做法

蔓越莓不僅富含維他命C,更含有豐富的植化素,包含花青素、前花青素、鞣花酸等等,可說是超級抗氧化劑。平時生活中你會做蔓越莓 蛋糕 嗎?下面是我給大家整理蔓越莓蛋糕的4種家常做法。

蔓越莓蛋糕的做法【1】蔓越莓馬芬蛋糕

材料

六個分量:低筋麵粉100g,牛奶50g,黃油70g,全蛋1個,細砂糖60g,蔓越莓適量,鹽1g,泡打粉2g

做法

1、軟化後的黃油,加入砂糖,一起打發,打到稍微發白,體積膨鬆。

2、分3次加入雞蛋液攪拌,一次完全吸收後再加下一次。

3、加入過篩的麵粉、泡打粉、鹽混合物。

4、加入牛奶,然後全部一起攪拌。

5、最後加入蔓越莓攪拌後,放入模具中。 在蛋糕的表面也放上幾顆蔓越莓。

6、烤箱中層,180度,20到25分鍾。

蔓越莓蛋糕的做法【2】蔓越莓蘋果蛋糕

材料

細砂糖35克,植物油110克,雞蛋1個,蘋果切碎1個,過篩的低筋粉180克,蘇打粉2.5克,泡打粉2克,鹽1克,核桃碎75克,蔓越莓干40克,肉桂粉1克

做法

1、烤箱160℃預熱,在蛋糕模具中放入 烘焙 紙。

2、取一個大碗,放入砂糖、植物油和雞蛋,用打蛋器攪打均勻。

3、將蘋果切成小塊。

4、放入蘋果塊、低筋粉、泡打粉、小蘇打和鹽,用刮刀切拌均勻。

5、加入核桃碎和蔓越莓,混合均勻。

6、將混合好的麵糊倒入模具中。

7、在上面撒少許的肉桂粉。

8、放入烤箱中層,160℃烤45-55分鍾。用牙簽插進去再拿出來上面沒有掛東西就說明烤熟啦。

9、冷卻十分鍾,從模具中取出來,再冷卻1個小時就可以切片食用啦!

蔓越莓蛋糕的做法【3】蔓越莓杯子蛋糕

材料

無鹽黃油 110g

細砂糖 120g

雞蛋 1個+半個(一個除掉蛋殼大概50g)

牛奶 40ml

低筋麵粉 140g

泡打粉 1小匙

鹽 1小匙

蔓越莓干 50g

做法

1、提前把無鹽黃油拿出來室溫軟化。

2、用電動打蛋器把黃油打發到順滑。

3、往黃油中加入細砂糖,繼續打發至顏色發白(糖要分兩次加入)

4、往黃油中加入打散的雞蛋液(切記加雞蛋時要少量多次加入,不能貪心哦)繼續攪打,每一次加入後要攪拌均勻再放下一次。

5、雞蛋和黃油拌勻後,再加入一半牛奶攪拌均勻,再加一半麵粉(麵粉要和泡打粉一起過篩後再使用)攪勻,如此類推把牛奶和麵粉加完,最後一次加入鹽攪拌。

6、最後加入蔓越莓干拌勻就好(蔓越莓干可以切細一點,隨個人喜好哦!)

7、用任何方便自己的工具,把蛋糕糊均勻地放入蛋糕紙杯中。

8、烤箱預熱180度,把裝好的蛋糕放入烤箱烘烤,180度烤20-30分鍾左右(按照你裝的蛋糕的大小來定烘烤時間)

蔓越莓蛋糕的做法【4】蔓越莓乳酪蛋糕

材料

奶油乳酪200克,黃油100克,低筋麵粉150克,蔓越莓干80克,細砂糖100克,全蛋150克,香草精5滴,泡打粉2.5克,牛奶50ml

做法

1.將奶油乳酪隔熱水軟化,加入室溫軟化的黃油攪拌均勻,加入白砂糖攪拌均勻無顆粒

2.攪拌好的樣子

3.分數次加入打散的全蛋液,攪拌均勻

4.加入適量的香草精攪拌均勻。如果此時有顆粒可以過篩一遍

5.加入過篩的低粉和泡打粉攪拌均勻

6.加入牛奶,攪拌均勻

7.蔓越莓切碎,倒入碗中,翻拌均勻,做成麵糊

8.模具內塗黃油,撒一層高筋麵粉,磕掉多餘的粉末,填入麵糊,震幾下讓麵糊填充滿模具,放入預熱好的烤箱內烘焙。烘焙好,冷卻後脫模即可

9.用聖誕樹餅干模畫一個輪廓,剪一個聖誕樹造型,取一個盤子,篩入抹茶粉做裝飾

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4. 蛋糕烘焙基礎知識大全

5. 蛋糕卷的不同美味做法分享

❽ 蔓越莓蛋糕卷做法

蔓越莓蛋糕做法一,

材料
"(A)低筋粉 2杯","(A)泡打粉 1.5tsp","(A)bakingsoda 1/2tsp","(A)鹽 1/4tsp","糖 3/4杯","奶油 1/4杯","蛋 3個","orangejuice 3/4杯","桔皮 1大匙","蔓越莓(cranberry) 1杯","切碎核桃 1/2杯","香草精 1/2tsp",
做法

1:(A)料過篩,小紅莓洗凈瀝干後用食物處理機打碎

2:奶油切小塊與糖打勻,蛋一個個加入,每加一個,打到看不見蛋汁,才再加下一個,打勻後加入(A)料,拌勻後加果汁及桔皮,香草精,切碎的小紅莓,拌勻後加入核桃

3:倒入抹油的烤盤,350F烤約50分鍾,等完全涼透後才扣出切片

做法二,蔓越莓蛋糕

材料
"雞蛋 3顆","白砂糖 1杯","室溫無鹽奶油3/4 杯","純香草精1 茶匙","多用途麵粉 2杯","蔓越莓 10盎司=約270g","烤盤10.5x 7",
做法

1:准備好10.5 x 7 " inch 寸的蛋糕烤盤,置旁待用

2:准備食材

3:用攪拌器將雞蛋與白砂糖拌勻(白砂糖原食譜是 2 杯. 我減到一杯的量. 可依個人喜愛增減)

4:打約 5-6分鍾.直到顏色變淡並打發至兩倍大

5:加入室溫無鹽奶油及純香草精,將攪拌器改慢速,攪拌約2分鍾

6:加入麵粉,用攪拌器攪拌至蛋糕糊均勻,看不見粉粒

7:會拌成揉揉的面料即可

8:最後拌入蔓越莓 10盎司

9:約270g

10:用木勺或橡皮括勺

11:攪拌混合均勻即可.

12:用無鹽奶油模模烤盤底身,倒入少許麵粉在模內,會方便脫模.將蛋糕糊倒入烤盤內,括刀沾點水,讓麵糊頂部平面光滑

13:烤箱預熱溫度約 350 degrees °F =170 degrees °C, 預熱約 10 分鍾

14:放入已經預熱好的烤箱內,烘烤約 45-48 分鍾,需注意每個烤箱溫度不一,故烘烤時間需視狀況調整

15:在烘烤過程中,看蔓越莓蛋糕漸漸慢慢澎起來的心情好愉悅!

16:烤直至蔓越莓蛋糕表面呈現金黃色,並用牙簽直插入蛋糕的中心出來是干凈的,就完成了!!

17:烘烤好拿出來等涼,切塊即可享用.

做法三,檸檬蔓越莓蛋糕

材料
"中筋麵粉 1又1/2杯","泡打粉 1又1/2匙","鹽 1/4匙","蛋 2顆","細砂糖 3/4杯","香草精 1/2匙","葡萄籽堅果油 1/2杯","檸檬汁 1/4杯","檸檬皮 適量","(無糖)原味優格 1/2杯","蔓越莓 適量","堅果 適量",
做法

1:取一大鍋將蛋、細砂糖、香草精和食用油一起打勻

2:倒入檸檬汁、檸檬皮及原味優格,同樣攪拌均勻

3:將麵粉、泡打粉、鹽一起過篩,再分批慢慢倒入鍋中拌勻

4:烤箱預熱176度,將蔓越莓拌入麵糊後倒入麵包烤膜中

5:最後灑上適量堅果,進烤箱約50分鍾即可

6:完成

做法四,馬克杯蔓越莓蛋糕

材料
"雞蛋 1顆","細砂糖 23g","低筋麵粉 30g","無鋁泡打粉 1g","鮮奶 10g","溶化發酵奶油 10g","蔓越莓干 10g","蔓越莓干 適量","彩色巧克力米 適量"
做法
1:准備1個馬克杯

2:雞蛋、糖放入馬克杯中拌勻

3:放入過篩的低筋麵粉及泡打粉拌勻

4:加入鮮奶、溶化奶油拌勻,最後加入蔓越莓干拌勻即可, 蛋糕糊完成羅!

5:將作法4放入微波爐約1分20秒~30秒即可

6:在完成的蛋糕表面灑上蔓越莓、彩色巧克力米, 5分鍾馬克杯蔓越莓蛋糕完成!

做法五,脆皮奶酥蔓越莓蛋糕

材料
"奶油1條 (115g)","中筋麵粉1又1/8 杯","黃砂糖1/4 杯","一般燕麥 1/2杯再1大匙","鹽1/4 小匙","蛋1 顆","蔓越莓/草莓 數顆","果醬(加1/2大匙稀釋)1/4 杯","糖粉(裝飾用)1 大匙",
做法
1:烤箱預熱175度,烤模鋪上烘焙紙防沾黏。

2:混合麵粉,糖,1/2杯燕麥,鹽。

3:電動攪拌機調至低速,(2)加入奶油和蛋。攪拌期間要確認底部的麵粉也要颳起,充份攪拌。
4:加入一半的面團在烤模底部,再鋪上一層果醬。

5:剩餘的面團揉成一小球一小球,灑在頂層,其間隨機將1大匙燕麥灑上,增加香脆口感。

6:放入烤箱,烘烤40分鍾,表面微焦,就可以享用!

❾ 蔓越莓蛋糕的做法步驟圖,蔓越莓蛋糕怎麼做好吃

用料

雞蛋5 個

低筋麵粉 85克

牛奶 45克

白糖 30克

蔓越莓 30克

植物油(這里我用的是花生油) 45克

蔓越莓蛋糕的做法

把雞蛋用蛋清分離器將蛋清與蛋黃分離,蛋清放入無水無油的盆中

將蛋清用自動打蛋器低速打到出大泡,加入三分之一糖,繼續打至出小泡,再加入三分之一糖打到更細再加入剩下三分之一糖直到打發

把蛋黃加入糖用打蛋器低速攪拌,加入植物油跟牛奶攪拌均勻,加入三分之一打發的蛋清攪拌均勻後加入剩餘的蛋清攪拌均勻

倒入紙杯中,在上面加入蔓越莓,放入已預熱(上下150度5分鍾左右)好的烤箱中,上下溫度150度烤25分鍾出爐

❿ 蔓越莓蛋糕的家常做法大全怎麼做好

1.准備好所有的食材,當然這些都是的重量也都稱好了這做起來才不會手忙腳亂
2.黃油放在常溫下軟化
3.把細砂糖跟底粉篩入軟化的黃油中
4.黃油和低粉、白砂糖混合,搓成屑狀
5.雞蛋打散後和牛奶加入到粉中
6.用上下攪拌的方式攪拌均勻
7.將蔓越莓倒入麵糊中攪拌均勻
8.攪拌好的麵糊倒入瑪芬杯中
9.烤箱預熱170度中層烤15-20分鍾
10.好吃的瑪芬蛋糕就可以出爐了