Ⅰ 蜜豆戚風紙杯蛋糕怎麼做
蜜豆戚風紙杯蛋糕的做法
蛋黃糊：用蛋抽將蛋黃+白砂糖、鹽攪拌均勻至糖溶化+牛奶、玉米油自由攪拌至完全融合+「Z」字型篩入低粉混合均勻至無乾粉細膩光滑的狀態+蜜紅豆拌均勻。同時160°C預熱烤箱15分鍾。烘烤溫度為150°C，30分鍾。
蛋白霜：蛋白加入白醋，用1檔打散呈現魚眼狀大氣泡時加入一次白砂糖，用3檔打至蛋白發白，提起打蛋頭蛋白呈直線落下時加入第二次白砂糖打至蛋白濕性發泡，提起打蛋頭，蛋白呈現彎鉤狀，第三次加入白砂糖打發至乾性發泡，提起打蛋頭蛋白呈短而小的直立尖峰。
取1/3蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻倒回到剩餘的蛋白霜中切拌加翻拌均勻，動作快一點，切忌劃圈攪拌。
混合好的蛋糕糊用勺子分裝入紙杯中（7分滿）輕摔幾下去除大氣泡，放在烤盤上入烤箱中層烘烤。
出爐後馬上倒扣，待蛋糕涼透後再倒過來，避免回縮。
Ⅱ 什麼樣的紅豆可以直接放紙杯蛋糕上烤
紅豆直接放在紙杯蛋糕上烤，可以直接買糖蜜紅豆就可以，是專門做烘焙使用的，效果非常不錯。
Ⅲ 抹茶蜜豆紙杯蛋糕怎麼做好吃
食材
雞蛋2個
抹茶粉3克
細砂糖30克
牛奶45克
低粉40克
色拉油22克
檸檬汁1克
紅豆粒30克
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
蛋白、蛋黃分離，蛋白入無油無水的打蛋盆中;
2
蛋黃碗中倒入油和牛奶，輕輕攪勻；
3
倒入已過篩的低粉、抹茶粉,用手動打蛋器從外向中間順方向攪勻（要快）； 因麵糊較稠，視情況倒入少量牛奶（多於5克）攪勻；提起麵糊會順滑；
4
先低速打發一些魚眼泡，加入白糖及檸檬汁；（提前給烤箱預熱10分鍾，上下火170度）
5
調3檔中速打發（粗頭1檔），打發蛋白出現細膩泡沫時，加入三分之一白糖；
6
繼續打發到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的白糖，高速打發。當提起打蛋器的時候，蛋白打至雞尾狀（拉起小彎鉤）；手指挖一塊，兩端也有短小的尖鋒，盆中的蛋白也直。
7
取三分之一蛋白糊入抹茶蛋黃糊中，翻拌均勻；倒回到蛋白糊盆中。
8
左手轉盆，右手翻拌麵糊均勻，呈現細膩有光澤的蛋糕糊。
9
將蛋糕糊倒入裱花袋中，豎擠入小紙杯中（因杯很小，裝基本滿），再豎著點一點；（剩下的麵糊放幾個大的紙杯，裝少一些麵糊）
10
大力震幾下烤盤，再用刮刀攪平麵糊上的氣泡。
11
表面撒開一些紅豆粒（散著放，集中放會沉底）
12
送入烤箱，中層，170度，約25分鍾。取出，震幾下
Ⅳ 豆沙紙杯蛋糕的做法，豆沙紙杯蛋糕怎麼做好吃
豆沙紙杯蛋糕的做法
食材
主料
雞蛋
2個
綿白糖
80克
鹽
1小撮
植物油
75克
牛奶
100克
低筋麵粉
180克
泡打粉
2克
紅豆沙
200克
輔料
奶油霜
適量
裝飾糖
適量
步驟
1.雞蛋和綿白糖放一起，攪拌均勻
2.攪勻後倒入牛奶
3.攪拌後再倒入植物油
4.篩入低粉和泡打粉
5.拌勻
6.倒入紅豆沙
7.拌勻
8.舀入紙杯中，烤箱150度，30min
9.烤好取出晾涼
10.擠上奶油霜，灑上裝飾糖
11.成品
Ⅳ 抹茶 紙杯蛋糕怎麼做
用料
無鹽黃油 90克
細砂糖
70克
雞蛋
1顆
牛奶
80ml
低筋麵粉
100克
抹茶粉 1大匙
泡打粉
1小匙
抹茶紙杯蛋糕的做法
准備：黃油室溫軟化、烤箱以上下火180°開始預熱、泡打粉+麵粉+抹茶過篩、1顆雞蛋打散。
Ⅵ 蛋糕夾層裡面的紅豆怎麼做
紅豆是我們非常喜愛的一種食料，用紅豆做的夾心紅豆蛋糕更是一種不可多得的美味，今天就給大家分享下如何製作紅豆夾心蛋糕。
一、所需工具：碗、煮鍋、勺子或筷子。
二、需求原料：紅豆、蜂蜜。
三、方法步驟：
1、先把紅豆煮好，撈出後放置。
2、再把蜂蜜或者白糖放入紅豆中，輕輕攪拌，注意力度不要攪拌碎了。
3、在製作容具里放入二分之一的調好的蛋糕液體。
4、再向容具裡面放入攪拌好的紅豆。這個時候注意不要放置太集中，盡量均勻的放在上面，如果太集中紅豆就會陷進去的。
5、再倒入剩下的二分之一。然後放入烤箱。
四、注意事項：
操作的過程中需要注意兩點：
1、是在攪拌的時候要注意力度，輕輕攪拌；
2、是在放在紅豆的時候記得均勻平鋪，不要集中在某一個區域。
總結：這是製作夾心紅豆蛋糕的操作步驟，按此操作基本上就能做出美味的紅豆蛋糕了哦。以上是關於製作的經驗分享，希望能對你會有所幫助。加油～
Ⅶ 紅豆糕點在家製作方法
主料
紅豆250g 食用油25g
葡萄糖40g 紅糖10g
紅豆糕的做法步驟
1. 紅豆洗凈放壓力鍋燜四十分鍾
2. 燜好的紅豆防到料理機打碎，得添一些水。因為紅豆也是澱粉類豆 越攪越稠越黏糊，很不好打碎 但一定要注意水量 不然炒干時太費勁了
3. 把紅豆刮出來，因為實在是太稠了
4. 這次偷懶了，紅豆直接放鍋里了 全部倒出後開火炒紅豆沙 直接放的油，沒有熱鍋熱油
5. 把糖粉放進去
6. 一直炒到水分收干 成塊
7. 攤開晾涼
8. 分劑子開始入模具壓吧。為了不沾我都是壓完一個把模具浸下水的。這是綠豆糕時的經驗，不需要抹油然後放冰箱冷藏就可以吃了。一定記得盡快吃完，紅豆餡很容易變質
小貼士
紅豆糕我做的時候炒的略濕 其實還是自己懶了 導致模具的時候不太好弄 大家還是要炒干一些哈 再次提醒各位 我怕胖 油糖的量都少 各位可以加倍都差不多的 根據自己需要來哈
Ⅷ 麵包和冰淇淋上的那種紅豆怎麼做
蜜豆的做法:
材料:
1.紅豆500g(多做點,放在瓶里留著做其它東西)
2.片糖100g(喜歡吃甜的就多放點)
3.麥芽糖300g
4.油100ml(加麥芽糖不加油也可以,做出來也很軟)
紅豆洗干凈用水泡四小時(我泡過夜.豆子泡久點容易熟不假生),加水煮約半小時.把煮熟的豆子控干水.
在鍋里加油加豆子,片糖,麥芽糖,慢慢攪動,約半小時關火.
建議大家自己做豆沙,外面賣現成的是方便和好吃,但質疑不知道是用的甚麼材料做成的,如果只是加些紅薯,土豆….倒無所謂,就怕加些化學品如防腐劑,色素,香精,或再摻些想像不到的物品,吃了對身體健康有影餉.
蜜紅豆的做法：
取適量的紅豆，清凈干凈，用水浸泡（可加少許小蘇打）3小時，放到小鍋里，添上1/3鍋的水，先大火煮開，倒入一點涼水，再大火煮開，再倒一點涼水，再次煮開後轉小火燜煮至豆子酥軟，加入適量的糖，大火將糖煮溶並收干水即可。
加小蘇打紅豆容易酥爛。煮開後反復點幾次涼水，這樣能達到豆子內部酥爛，外形卻能保持較為完整。原理與煮餃子相同哈~~
Ⅸ 抹茶紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
抹茶紙杯蛋糕的做法
抹茶紙杯蛋糕的做法圖解11.抹茶粉加低筋麵粉混合過篩子，可以另外加無鋁泡打粉3克一起混合，這樣更適合新手
抹茶紙杯蛋糕的做法圖解22.黃油100克加入白糖打發，黃油一定要先軟化
抹茶紙杯蛋糕的做法圖解33.再分次加入室溫下的蛋液
抹茶紙杯蛋糕的做法圖解44.打發均勻，因為蛋量很多，所以要格外小心打至順滑
抹茶紙杯蛋糕的做法圖解55.倒入混合後的麵粉
抹茶紙杯蛋糕的做法圖解66.翻拌均勻，再加入蜜紅豆
抹茶紙杯蛋糕的做法圖解77.然後翻拌均勻
抹茶紙杯蛋糕的做法圖解88.將麵糊裝入花袋中
抹茶紙杯蛋糕的做法圖解99.用刮刀將花袋的麵糊往前移動，花袋後面的麵糊就會非常干凈。用這種方法可以很輕松的將花袋裡的麵糊全部擠干凈
抹茶紙杯蛋糕的做法圖解1010.擠入小紙杯中，八分滿，烤箱170度預熱，中層烤20分鍾左右即可
Ⅹ 淡奶油紙杯蛋糕怎麼做呢
紙杯蛋糕的做法非常多，從口感扎實的瑪芬，到輕軟細膩的戚風，真的難以盡數。今天我就給大家分享一款好吃又好做的乳酪蜜豆紙杯小蛋糕，它用大量的乳酪代替麵粉，口感更軟嫩，奶香四溢，讓人吃一次就忘不了，非常值得嘗試。
食材清單：黃油60克、細砂糖30克、馬斯卡波尼乳酪140克、牛奶40克、低筋麵粉90克、雞蛋1隻、蜜紅豆70克。
製作方法：
第八步：送入提前預熱到150的烤箱中層，上下火，烤制大約35至38分鍾，至蛋糕熟透、表面金黃後取出。
剛出爐的蛋糕非常軟嫩，脫模時需要小心別弄破了。這款蛋糕我個人覺得晾至溫熱時食用口感最佳。切開一個，可以看到滿滿的蜜豆餡兒。如果一次吃不完請冷藏並盡快食用。冷藏後會略微變得緊實，可以微波爐加熱15至20秒後口感會恢復如初。
關於這款紙杯蛋糕的做法，我之前有發過圖文詳解，有感興趣的朋友可以給我留言。