『壹』 用柚子汁可以代替檸檬做蛋黃果果漿嗎
應該是可以的，畢竟柚子汁的口感比檸檬汁的口感好多了，最起碼沒有那麼酸，做蛋黃果果漿應該也不錯。
『貳』 蛋黃果戚風蛋糕怎麼做，趕緊來學
蛋黃果戚風蛋糕的做法
食材
主料
低筋麵粉
50g
輔料
雞蛋
3個
蛋黃果肉
80g
細砂糖
30g
玉米油
20g
牛奶
20g
步驟
1.准備上述材料。
2.蛋黃果掰成兩瓣，用小匙把果肉取出來，然後用小匙壓爛成泥狀備用。
3.蛋黃蛋白分離在兩個小盆里。
4.蛋黃里放入15克細砂糖攪勻。
5.放入20克牛奶攪勻。
6.放入20克玉米油攪勻。
7.放入蛋黃果泥攪勻。
8.篩入低筋麵粉
9.翻拌至無乾粉狀後放置備用。
10.蛋白中加入三滴白醋，放入細砂糖打發至硬性發泡。
11.舀三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。
12.把拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中，上下翻拌均勻。
13.把拌好的蛋糊倒入模具中，震幾下消除部分氣泡，
14.放入已經預熱好的烤箱中，130度烤50分鍾。
『叄』 百香果怎麼吃法對皮膚好處
百香果是一種香味濃郁的水果，又叫做雞蛋果與西潘蓮。很多人都會用百香果拿來榨汁製作成果汁。那麼百香果還有什麼吃法呢？下面我給大家詳細的來介紹下百香果的正確吃法以及功效與禁忌，一起來瞧瞧吧！
首先教大家怎麼切開百香果，這是小編的原創經驗。
按住百香果，把刀放水平，橫著切過去，這樣就可以防止切割的過程中汁液濺出或流出。
吃法一、切開，刮出果肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌勻，然後就這樣吃。百香果直接吃是酸酸的。
吃法二、刮出果肉和籽，加適量的糖、蜂蜜和水攪拌做成果汁，也可以把以上原料再加點冰塊放入攪拌機中做成果汁，風味更佳、
吃法三、刮出的果肉和籽混著蜂蜜抹塗在蛋糕和麵包上，酸酸甜甜比一般果醬要好吃得多。
吃法四，切開兩半放入杯中，加入沸水，加點冰糖或蜂蜜，泡5分鍾左右飲用。
吃法五、刮出果肉和籽，放入杯中，加入可樂雪碧，有點冰塊就更好。
留下的果殼也是大有用處的，可以用來泡酒或泡茶，做燜、燴、燉菜是放點果殼也是別有一番風味。
『肆』 雞蛋果怎麼吃好吃
雞蛋果怎麼吃好吃
雞蛋果怎麼吃好吃，一提到雞蛋果,很多人都會莫名其妙,不知道這是什麼，這是一種出產在熱帶的美味水果，但這種水果在市場上並不常見，接下來我們一起看看雞蛋果怎麼吃好吃。
雞蛋果怎麼吃好吃1
雞蛋果怎麼吃好吃
雞蛋果直接吃最好吃，但這種雞蛋果必須是已經完全熟透的雞蛋果，再購買它以後可以用清水把它表面洗凈，然後用干凈的水果刀橫著把它從中間切開，再去干凈的小勺直接挖出它裡面的果汁和果肉，就能放在嘴裡直接吃，這樣既能讓人們品嘗到雞蛋果的美妙滋味又能讓人體吸收它含有的高質量蛋白和多種維生素。
雞蛋果的食用方法
1、做果汁
用雞蛋果做果汁是他最常見的食用方法，他做果汁的方法與其他水果做果汁的方法並不相同，這種水果做果汁的方法特別簡單，只需要准備兩個新鮮，雞蛋果把它從中間切開挖出裡面果肉直接放在杯子中，然後加少量白糖，再沖入適量的涼白開，調勻後就能得到美味的雞蛋果果汁。
2、做果醬
雞蛋果還能做成果醬，以後再吃，再用雞蛋果做果醬時，一定要把它的果皮去掉，取出裡面的果肉，放入適量冰糖調勻腌制，糖全部化開以後直接放在不銹鋼鍋中加熱煮開，再用小火慢慢熬，熬成濃稠的醬狀以後，關火取出降溫就能得到美味的雞蛋果果醬，平時吃麵包或吃饅頭時，塗抹適當的果醬，都會感覺味道特別好。
3、泡酒
雞蛋果不但果肉可以吃，它的果皮也可以食用，人們把它果皮外層的老皮削掉以後，得到了果皮切成絲狀，直接放在白酒中浸泡，泡好以後的白酒直接喝能為人體補充豐富營養，也能補脾健胃，驅寒止痛。雞蛋果的果皮在收取以後清理干凈，放到陽光下曬干，還能長期保存，人們在需要時還能用曬干後的雞蛋果皮泡水喝，這樣也能讓人體吸收雞蛋果中的豐富營養。
雞蛋果怎麼吃好吃2
雞蛋果怎麼吃
1、雞蛋果蜂蜜麵包
將准備好的黃油隔水融化，融化後加入適當蜂蜜與蛋黃進行攪拌，將准備好的吐司切片切成三角形，麵包片正反面均塗勻黃油蜂蜜，然後放入准備好的預熱的烤箱中，200°烤制5到8分鍾即可出鍋，將烤制好的.吐司抹勻准備好的百香果(雞蛋果)果漿，加以裝飾即可上桌。
2、百香果果漿
百香果外皮清洗干凈，用刀對切，將果肉用勺子挖出，放入小盆中備用，全部挖好後加入白糖均勻攪拌，並放入冰箱靜置3小時左右。冷藏結束後將果肉放入鍋中加熱，大火燒開之後小火慢慢熬制，熬制期間要不斷攪拌，熬制到水分較少漸漸成為透明粘稠狀即可，稍微放涼後裝入瓶中密封冷藏保存即可。
3、百香果戚風蛋糕
准備4—5個百香果，用刀對切，刮出果肉備用。將雞蛋黃加入糖霜攪拌至粘稠狀，之後加入葡萄籽油攪拌至不見油花，將備好的百香果果汁與果肉加入到攪拌後的蛋黃中繼續攪勻，把麵粉過篩加入到盆中，攪拌成麵糊狀，把蛋白放入到另一個盆中，用電動打蛋器打至粗泡，並且分三次加入糖，最好將蛋白打至粘稠出小勾即可。分三次將蛋白與蛋黃麵糊攪拌混合，攪拌成光滑的麵糊，將蛋糕加入到戚風模具中，150°烤制一個小時即可，脫模後即可食用。
4、酸奶百香果
將百香果洗凈，挖出果肉，將果肉均勻的攪拌，准備奧利奧餅干2-3塊，在碗中將餅干壓成碎末，將提前購買的酸奶(自己熬制也可)倒入百香果果肉之中，輕輕攪拌，攪拌均勻後倒入杯中，將奧利奧碎灑在酸奶頂端即可。
5、雪梨百香果果醬
將雪梨切成小塊，放入盆中，之後加入適當的百香果果肉與冰糖，用保鮮膜密封好後放入冰箱，冷藏2-5個小時最佳。冷藏後將百香果與雪梨的果肉放入到麵包桶內，用少量水將玉米澱粉化開，之後開啟麵包桶的製作果漿功能，等到果漿熬制好後，放涼裝瓶密封備用即可。
6、百香果檸檬雞爪
把雞爪洗干凈減掉指甲，切成小塊方便入味，鍋內放冷水加入雞爪、料酒、薑片，大火煮沸後再繼續煮10分鍾，煮好後撈出雞爪，放入冷水中冷卻。取一個小盆，分別放入米醋、香醋、生抽、白糖、料酒、白糖、蒜末，並將檸檬切片，百香果取肉，放入小盆中。雞爪冷卻後放入調好的醬汁之中，並且加入香菜，放入冰箱6-7個小時徹底入味後即可食用。
7、生吃
選擇成熟的百香果，洗凈表皮後用刀切開，用勺子挖出果肉即可食用，但是注意應該選擇成熟的百香果食用，如果還未成熟，口感極差。
『伍』 百香果怎麼吃
黃金百香果由於其水果汁可以釋放出許多種水果的味兒而出名，外形非常像生雞蛋，因此還被稱為雞蛋果。百香果之所以叫百香果，是因為果實含有的香味中含有多種水果的清香，因此也有「果汁之王」的稱號。黃金百香果關鍵有黃皮膚與紫皮，黃皮膚的稱之為黃金百香果，味兒更柔美，可是營養成分_有一切區別。一、立即直接生吃黃金百香果洗干凈，用刀在果子1/3處割開，拿小湯勺舀出瓜瓤和水果汁立即服用，籽還可以嚼著吃下去，鬆脆的還能提升口味。假如承受不上怪味，能夠添加適量純蜂蜜。二、製做水果汁取黃金百香果一個清洗割開，用湯勺將瓜瓤和水果汁舀入干凈的杯子中，添加溫水，還能夠依據自身的需要加小量純蜂蜜調節糖度，一杯色、香、味出眾的百香果汁就調好啦。三、百香果醬先將百香果沖洗干凈，控水。然後將百香果掰開，用勺子挖出果肉。老話兒說：要想甜，加點鹽。往果肉盆里加入少許的食鹽。其次倒入白砂糖，攪拌均勻。放置半個小時，使其分解出更多的果膠。然後用不粘鍋洗凈燒干，倒入百香果，開大火煮。接著倒入冰糖，將冰糖熬至融化。將果醬熬制冒大泡，小火慢慢熬。期間，用硅膠鏟不斷的攪拌，以防止糊鍋底。熬至特別黏稠的程度，關火，將果醬放置常溫後，加入蜂蜜。攪拌均勻即可，果醬顏色紅亮，味道濃郁，放置到干凈的瓶子保存，一年也不壞。
『陸』 百香果怎麼保存
百香果保存方法如下：
1、在乾燥處常溫保存
常溫狀態下，可直接把百香果放在通風處以便保持乾燥環境，但這種方法保存時間僅為一個星期左右。
2、放置於冰箱冷凍保存
用保鮮薄膜將百香果包裹好後放置冰箱中冷凍，即可延長百香果的保存期限，解凍後即可食用，但此法會略微降低口感。
3、將百香果取汁保存
將百香果取汁後放入模具中，冷凍成冰棍，隨時取用。這種方法可實現百香果長期保存，時間最長可達一年。
4、製成百香果果醬保存
將百香果洗干凈後切開取肉，再加入適量糖將其攪拌均勻，在冰箱中冷藏2小時左右後，取出倒入容器中用中火加熱，煮至沸騰後再轉小火，整個加熱過程中需要不斷攪拌。
當百香果汁液顏色變深且呈稠狀物之後，趁熱將製成的果醬裝到瓶子里，冷卻後放進冰箱封存。此種方法也可實現百香果長時間保存。
百香果吃法
百香果榨成果汁是許多女生最喜歡的吃法。許多飲品店都會調配一種飲料：百香果搖樂果汁。此外，百香果還可以用來做果醬，或者做蛋糕、甜點等。
1、生吃：用刀子切開百香果，用勺子刮下肉和籽，直接吃酸酸甜甜的，喜歡甜一點的口感還可以放入白糖或蜂蜜拌勻然後吃下。很多人糾結怎麼把百香果的籽去掉，其實，百香果的籽是可以吃的，它的口感脆脆的，與酸甜的果肉同時吃下去別有一番滋味哦！
2、泡水：做成百香果茶。具體做法為：將雞蛋果一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鍾左右，即可飲用，百香果茶酸甜可口，非常開胃又解渴。
3、榨汁：先把百香果的果肉挖出來；放到打汁機里，攪一下；放入容器里，加入白糖攪拌均勻；用溫開水沖入，然後加入蜂蜜，一杯酸甜可口的百香果汁就做好了。
『柒』 蛋黃果凍了咋去澀味
呵呵，超級簡單，超級好吃
准備：純牛奶200ml，QQ糖11粒（數量多少決定果凍的軟硬程度 ），葡萄乾少許（可不放）。
將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開後，將液體倒入容器
內，撒入少許葡萄乾。 冷卻後放入冷藏室。
因為我是晚上做的，早上從冰箱里取出後，一切就OK了。
真得粉不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。
有機會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。
香香的牛奶凍（用棉花糖這個方法電視上也介紹過）
材料准備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個人喜愛）
製作方法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！
這道冰淇淋乳酪的特點是：
1、製作方法簡單
2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。 （也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）
港式甜點雙皮奶
准備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三隻；白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。
開做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鍾，冷卻。拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。然後把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鍾，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦。
草莓豆腐奶（作法
材料：
嫩豆腐1塊草莓450克 蛋白2個 鮮奶1/4杯 奇異果1個 煉奶少許
調味料：
鹽半茶匙 生粉半湯匙 草莓香油數滴
做法：
① 將草莓（225克）、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻，取出後混和
調味料，放入碟內，上層飾以草莓及奇異果，然後放進微波爐內，高火煮約3分鍾即成。
② 取出後倒去水分，淋上少許煉奶。
柳橙果皮凍
材料：
1．柳橙皮1個、水570克
2．柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
作法：
1．將柳橙洗凈對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼（不要刮到白色部分，否則會有苦澀味）。
2．橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。
3．珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50－60℃。
4．將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。
小秘訣：
1．柳橙要選果皮完整且漂亮的。
2．作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會吸收凍汁，不易成凍。
3．此道小點，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。
杏仁豆腐
材料：
1．鮮奶450克、鮮奶油50克
2．糖60克、瓊脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
4．焦糖；砂糖100克、熱水4大匙
作法：
1．材料1煮開；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。
2．將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鍾，關火待涼，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。
小秘訣：
1．煮焦糖須注意糖溶時溫度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出。
2．另一種吃法為加糖水及水果丁。
松軟可口的蒸烤布丁
材料：
1．焦糖：細砂糖100克、熱水35克
2．布丁：細砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。
作法：
1．將材料1的細砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。
2．雞蛋打散（不要打發），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。
3．將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻後，過濾，平均裝入布丁杯中。
4．烤盤底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鍾即可。
小秘訣
1．雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。
2．烘烤時間視模具大小而定
酸梅湯
冰鎮酸梅湯的製作方法主要有兩種：一種是選擇新鮮的楊梅，以烏黑發紫的為最佳。在鍋中加入適量清水，煮沸，然後加入楊梅，再次煮沸後，依照個人口味加入適量砂糖或冰糖；邊煮邊等糖化開，沸騰後閉火，待自然涼後，放入冰箱冰鎮，想喝的時候取出即可。
冰鎮酸梅湯是我國傳統的清涼飲料，採用烏梅為原料。烏梅氣平，味酸，無毒。冰鎮酸梅湯能消暑祛煩，安心補中，治痢截瘧，生津止渴，消痰益精。
冰鎮酸梅湯做法一
1、選擇新鮮楊梅，烏黑發紫的為最佳。
2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。
3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當然如果有綿白糖更好，沒有的話，白砂糖也湊合。
4、邊煮邊等白糖化開，沸騰，閉火。 5、待自然涼後，放入冰箱冰鎮。
6、想喝的時候取出即可。
做法二
原料配方：烏梅8公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。
製作方法
1.按配料規定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內煮沸，過濾(餘下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，製成濃縮的烏梅汁。
2.熬製糖醬。先將砂糖溶解，製成所需濃度糖水，過濾除去雜質，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻後使用。
3.混合原料。將冷卻後的糖醬，倒入濃酸梅汁中，製成酸梅糖醬。
4.加冰水，或加食用冰和砂濾水，製成酸梅湯。
做法二
原料配方 ： 烏梅8公斤 、砂糖50公斤 、檸檬酸50克 、桂花1.5公斤 、糖精30克 、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。
製作方法
1. 按配料規定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內煮沸，過濾(餘下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，製成濃縮的烏梅汁。
2. 熬製糖醬。先將砂糖溶解，製成所需濃度糖水，過濾除去雜質，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻後使用。
3. 混合原料。將冷卻後的糖醬，倒入濃酸梅汁中，製成酸梅糖醬。
4. 加冰水，或加食用冰和砂濾水，製成酸梅湯。
另一種，
按配料熬制酸梅汁。需要烏梅50克、山楂50克、五味子10克、大棗10克、薄荷葉10克，如果是新鮮的薄荷葉就要加50克左右，冰糖適量。製作時，將烏梅、山楂、大棗洗凈，與五味子一起加水煮沸，30分鍾後加入薄荷，再煮5分鍾即可。如果太酸,多加糖！兌水1~2倍，加冰或冷藏最佳
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自製冰激凌
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄乾如干
步驟：
1.牛奶煮點葡萄乾，再晾涼，等葡萄乾漲開了撈出來
2.牛奶里加兩小勺玉米澱粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼
3.雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發。
4.新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會
5.牛奶糊、葡萄乾統統放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下
6.放冰箱冷凍，40MIN以後，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄乾往上撈
7.再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化
8.有一點很重要，從最開始用攪拌機到後來手動，都要保持往一個方向！
9.分裝入冰箱冷凍4小時後
果子露冰淇淋
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。
工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鍾，牛奶變稠後離火，再攪拌片刻，冷卻後摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結後即成。
特點：獨特的異國情調。
自製冰激凌
主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就這么簡單！用全脂的也完全沒問題！）
輔料：糖（20g，這個全看個人口味，我放的少一點，怕胖么！） 香草粉，可可粉，椰絲（這幾個都不是必須的。）
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打發
2.淡奶加倒1里，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家裡現成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。我的經驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續以上步驟。
自製冰激凌乳酪
材料准備：
1、牛奶
2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售）
3、水果 （種類不限，看個人喜愛）
製作方法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍）
5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！
這道冰淇淋乳酪的特點是：
1、製作方法簡單
2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍，
略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。
到了炎熱的夏天，如果能在家裡邊吹著空調邊吃著自己親手製作的冰淇淋乳酪，感覺一定很遐意吧！那麼你還在等什麼？還不快自己試著動手做？！
火燒冰淇淋
此冰激凌食用時妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風味。
原料配方：長蛋糕1隻、雞蛋清4隻、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量
製作方法：如家有烤箱，自製火燒冰淇淋並不復雜。取長蛋糕(或麵包)1隻，按5毫米厚度，取數片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。干凈碗內放入雞蛋清4隻，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長盆一隻，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其餘蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半隻雞蛋殼放於蛋清上，進烤箱烤制約半分鍾後取出，在蛋殼內注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優質白灑也可)，點燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。
操作關鍵：長盆進烤箱之前，烤箱要預先烤熱，否則箱內溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時間不宜過長，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。
家庭自製冰激凌：
1.取4個雞蛋的蛋黃，打散。
超市有專門的分蛋器賣，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看錶面剛剛有氣體冒出來。
3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米澱粉，繼續攪拌，至完全均勻。冷卻。
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發。
5.待3所得的東東完全冷卻後，將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鍾攪拌一次。
7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。
自製巧克力冰激凌
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鍾。
2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鍾。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。）
4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系）。
5、晾涼後放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了.
PS：在沒有完全凍住時，還可當奶昔喝。
自製冰激凌蛋糕
現在最流行的一個詞就是DIY，自製的手鏈DIY、毛絨球DIY，但你可想過蛋糕DIY嗎？利用這個暑假，我們也來個「自己動手，豐衣足食。」
准備：赤小豆兩杯、水、白糖、奶油。
做法：把兩杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然後上鍋煮爛取出，把小豆泥攪拌均勻，視個人口味而定
『捌』 有一種水果，皮黃綠色，大小如石榴，果肉是橙黃色的，包裏著兩三顆黑色大核，吃起來口感像蛋糕。
蛋黃果（拉丁學名為：Lucuma nervosa A.DC），又名仙桃，山欖科蛋黃果屬多年生植物，樹體高約6m，單葉互生，葉片紙質，狹橢圓形，花小白色，聚生於葉腋。
果實球形，未熟時綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，富含澱粉，質地似蛋黃且有香氣，含水量少，味略甜。其味道口感介乎於番薯和榴槤之間。種子通常1-2粒，近圓形或橢圓形。果實12月成熟，採收後需要後熟4-7天方可食用。
『玖』 怎樣用百香果做飯後甜品
怎麼用百香果做飯後甜品？我的回答是做一道點心「百香果酥」。
【百香果學名叫雞蛋果別名才是百香果】，我一直以為百香果是學名。百香果營養非常豐富，什麼165種對人體有益物質，水果中的維生素之王。這些都不是我想說的，我想說的是百香果既難吃果肉又少。去了皮還沒有山竹果肉多。並且全都是籽，也不如石榴果肉多。最重要的是酸，真的酸和檸檬差不多。不能吃酸的人千萬別吃。買回來以後去查了一下，說是要和蜂蜜水放一起吃。想想還是算了吧，做成點心餡還是很好吃！下面就和大家分享一下用百香果做成餡的百香果酥吧！
『拾』 雞蛋果蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 5個
雞蛋果(小的)取肉 2個
低粉 80g
油 60g
砂糖 蛋黃25+蛋白50g
奶 60g
檸檬汁 兩滴(可不加)
塔塔粉 1g(蛋白打發可不加)
雞蛋果蛋糕的做法
這就是雞蛋果
取肉壓爛
量好材料
蛋黃+砂糖25g+油+奶+雞蛋果+低粉…按這樣順序每樣攪拌，放了低粉後輕輕混合用密點的容器隔渣…因為雞蛋果有渣…這樣隔一次會細膩點…
蛋白分三次打發
蛋黃和蛋白分兩次混合攪拌均勻
放入容器…震幾下…然後讓空氣跑出來
放入烤箱…150度…大概40分鍾每個烤箱的溫度不同！我用長帝Gu30,你們自己拿捏…