❶ 烤蛋糕油紙怎麼鋪
1、取一個方形模具，將油紙放入其中，四個角重疊的地方折疊起來重合在一起。
❷ 芝士蛋糕的做法，草莓果醬芝士蛋糕怎麼做好
食材明細
義大利乳清500克
糖100克
消化餅250克
溫室黃油100克
雞蛋三個
草莓醬適量
朗姆酒兩勺
檸檬汁少許
酸甜口味
烤工藝
一小時耗時
普通難度
1
用油紙鋪好模具的底部和周圍。
2
餅乾和溫室軟化了的黃油放在料理機打碎（沒有料理機的話可以用面擀把餅干壓碎在混合黃油拌勻）。
3
把打碎的黃油餅干平鋪在模具里壓實壓平，放入冰箱冷藏。
4
三個全蛋加糖和檸檬汁用打蛋器稍微打發（我打的太發了結果烤出來一看起的太高了）。
5
加入義大利乳清繼續攪打到順滑無顆粒為止。
6
倒入朗姆酒攪拌均勻至合為一體。
7
把蛋糊倒入模具里攤平。
8
烤箱預熱180度40分鍾左右，我烤了45分鍾所以太老了，大家看自己的烤箱定。不喜歡上面的那層可以像我一樣把它掀掉。（如後圖）
9
像這樣。
10
最後抹上果醬就可以了，我最喜歡草莓醬，所以就是它咯！
草莓醬芝士蛋糕的做法步驟
❸ 做戚風蛋糕卷技巧 做戚風蛋糕卷的竅門
1、根據戚風蛋糕的製作方法製作好蛋糕麵糊。需要注意的是，蛋白打發到濕性發泡即可。把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤。
2、把麵糊盡量的抹平。
3、用手端起烤盤，用力的震兩下，讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出。
4、把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火175度，烤15分鍾左右。烤到表面金黃色即可。出爐以後脫模，並把四周的蛋糕紙趁熱撕開。
5、待蛋糕稍稍冷卻以後，把油紙從整個蛋糕上剝離下來，再把蛋糕重新鋪放在油紙上(不要等到蛋糕完全冷卻後再撕，不然蛋糕可能會沾油紙，不容易撕下)。然後等到蛋糕冷卻，在冷卻後的蛋糕表面塗上一層果醬。
6、拿一根擀麵杖，將一端的油紙繞在擀麵杖上。油紙在擀麵杖上往後卷的同時，用手推動蛋糕往前捲起來。
7、通過擀麵杖的輔助，可以很方便的把蛋糕捲起來。
8、卷好後的蛋糕卷，就勢用油紙包裹起來。
9、油紙兩端擰成糖果狀，把卷好的蛋糕卷放進冰箱冷藏15分鍾以上，使蛋糕卷定型。然後就可以撕開油紙，並切片了。
❹ 原味海綿蛋糕的做法 怎樣做原味海綿蛋糕
食材明細
焙食尚原味蛋糕粉160克
雞蛋5個
白糖120克
黃油100克
牛奶160克
甜味口味
烤工藝
一小時耗時
高級難度
原味海綿蛋糕的做法步驟
1
所有材料准備好
2
雞蛋入無油水的打蛋盆中，牛奶黃油入一碗中，兩個6寸活底蛋糕模具內鋪油紙，內側圍上一圈油紙，便於後期脫模
3
黃油牛奶隔水融化，備用
4
用電動打蛋器中速將雞蛋打發，白糖分兩次加入，提起打蛋器後，蛋液痕跡不輕易消失
5
分兩次篩入蛋糕粉，充分混合均勻之後再篩入第二次的麵粉
6
翻拌均勻
7
用橡皮刮刀鏟三鏟麵糊入融化的牛奶黃油液中
8
混合均勻後，將其倒回到大盆的麵糊中
9
混合成有光澤的蛋糕糊
10
將蛋糕糊倒入事先鋪好油紙的蛋糕模具中，輕震幾下，震出大的氣泡
11
入提前預熱好的烤箱中層，150度，50分鍾左右
12
出爐後，震兩下，震出多餘的熱氣；輕松脫模，撕去周邊的油紙，於晾架上晾涼
13
完美脫膜，沒有回縮
14
組織細密
小竅門
中速打發雞蛋後，再用低速打發一分鍾，以減少大的氣泡；拌入麵粉後，動作一定要輕而快；鋪油紙可以使蛋糕輕松脫膜。
使用的廚具：打蛋器、電烤箱
❺ 古早蛋糕自做
古早蛋糕
❻ 做蛋糕步驟
配料
雞蛋五個、低筋麵粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黃油）40克。
製作過程
1、提前將麵粉過篩備用。
2、將蛋糕模一個個的放入烤盤中。
3、將雞蛋打入盆里，然後將白砂糖一次性倒入盆中。
4、用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。（這是打了五分鍾的樣子）
5、打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。（全程大概需要十多分鍾）
6、將麵粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌勻均。另外，在這個時候，最好將烤箱預熱。上下火、180度10分鍾。
7、將玉米油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌，千萬不要求快，不要劃圈。
8、將蛋糕糊倒入模具，七分滿即可。
9、將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鍾即可。
❼ 紅棗蛋糕的配方和做法
准備食材：
雞蛋6個，紅糖80g，牛奶60g，低筋麵粉150g，玉米油60g，鹽3g，無鋁泡打粉3g，小蘇打2g，紅棗100g。
做法：
1，
准備食材，紅棗去核切碎，放入鍋中，加牛奶，用小火翻炒至牛奶全部吸收，關火加紅糖，利用余溫攪拌至紅糖全部融化變濃稠。
2，將紅棗倒入攪拌桶中晾涼，打入6個雞蛋，高速打發至原來體積的三倍大，劃8字15秒不消失就打發好了，時間大概6-8分鍾左右。
3，
篩入低筋麵粉，泡打粉，小蘇打，鹽，用刮刀翻拌均勻後，加入玉米油，再次翻拌均上下
勻。
4，模具中鋪入油紙，倒入麵糊，再震動幾下，去掉大氣泡，撒上白芝麻。
5，
烤箱150度提前預熱5分鍾放入烤盤，中層上下火150度烤35分鍾。
6，
時間到，取出切塊，松軟可口，棗香味濃郁的棗糕就做好啦！這個糕點老少皆宜，女人也要多吃哦！
❽ 棉花蛋糕（8寸）怎麼做
用料
雞蛋 4個
黃油 40g
煉乳 40g
低粉 50g
砂糖 50g
鹽 0.5g
棉花蛋糕（8寸）的做法
先備好材料。把3個雞蛋蛋黃蛋清分開，蛋黃和一個全蛋混合棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟1
准備好蛋糕模，用油紙墊好，方便脫模，4個角可用剪刀剪出一條口互搭，不然一會蛋糕液倒入後會不平棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟2
把黃油加熱融化到沸騰，篩入低粉，拌勻棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟3
加入煉乳拌勻，放置冷卻棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟4
待麵糊稍冷後慢慢分2到3次加入全蛋液，拌勻待用棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟5
蛋清分3次加入砂糖打發到提起有彎鉤棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟6
取1/3打發好的蛋白放入蛋黃液中，拌勻棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟7
再把拌好的蛋液重新倒入打發蛋白中，以從下往上翻的手法快速輕柔拌勻，避免蛋白消泡（此時可開始預熱烤箱，170預熱）棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟8
把蛋糕液從稍高處倒入之前准備好的鋪了油紙的模具中（從高往下倒可排出蛋糕液中大的氣泡）棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟9
將准備好的蛋糕液送入烤箱中下層，170度烤個18分-20分鍾（注意看自己烤箱的溫度和上色，有朋友的烤箱15分鍾也可以，有的也要20分鍾，自己把握咯）棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟10
烤好的蛋糕提著油紙出來，倒扣撕掉油紙，慢慢冷卻棉花蛋糕（8寸）的做法 步驟11
冷卻後即可切成自己喜歡的大小，吃的時候也可以把一塊蛋糕中間對切開，抺上自己喜愛的果醬等
❾ 鋪油紙的蛋糕怎麼倒扣
鋪油紙的蛋糕倒扣准備兩張紙墊，或者油紙，均可 冷卻後的蛋糕依舊倒扣在紙墊上 ，用手慢慢壓下去，最好是雙手一起壓，用力均勻，稍微用力往下壓一壓，然後兩手一起用力慢慢將蛋糕抵出模具。蛋糕是一種古老的西點。
一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來，蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。