A. 奶油蛋糕怎麼做
奶油蛋糕是用雞蛋奶油製作的一道香甜口味的甜品。奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品,凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。
奶油蛋糕分兩種:重奶油蛋糕、輕奶油蛋糕。下面簡單說一下製作流程吧
【主料】
雞蛋500克,精粉200克,奶油100克。【輔料】
白糖150克,香精水少許。
奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品。
【材料】
全蛋—3個、精製白糖—150g、低筋粉—120g、奶油—15g、牛奶—15cc
做法一
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個碗內。把白糖加入蛋黃中,用蛋糕刷向一個方向抽打,打至變稠上勁浮起,用同樣方法將蛋白也抽打浮起,倒入蛋黃內,要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
2.取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可),抹油或墊油紙,然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟,下籠磕出,中心點一紅點即成。[1]
方法二
1.將蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡狀,在此蛋的溫度若太冷,可用四十度c的溫水加溫,較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中,以木杓拌勻.
3.將隔水融化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時,會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙,當攪拌過度時又會使蛋糕硬化,沒有氣泡
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿,入一百八十度烤箱中烘烤約30分鍾。
如果你對做蛋糕感興趣,可以找個培訓學校了解一下,甚至可以發展成自己的事業。
B. 奶油蛋糕的做法
奶油蛋糕的做法介紹如下:
1、准備低筋麵粉50克,牛奶30克,細砂糖50克,色拉油30克,雞蛋3個,在碗中倒入細砂糖。
2、將淡奶油打發,使它呈現出一種粘稠狀態,將奶油裝入裱花袋,切三片戚風蛋糕。
3、在蛋糕上塗上奶油,再將奶油抹平,在奶油上放上水果,再塗上奶油,重復之前的動作,之後用奶油封上邊緣,再用裝好的奶油裱花,最後在上面放上水果即可。
C. 奶油蛋糕製作方法
奶油蛋糕製作方法
【六寸奶油生日蛋糕】
【食材】:淡奶油500克,細砂糖40克,芒果1個,紅心火龍果半個,無花果1個,桃紅奧利奧餅干2個,六寸戚風蛋糕胚1個
【輔助工具】:裱花嘴1個,裱花袋1個,軟刮片1個,抹刀1把
【製作過程】:
第一步:准備好所用的食材,六寸戚風胚,芒果和火龍果也可以用自己喜歡的水果代替,淡奶油必須冷藏保存過的。
D. 怎樣製作奶油蛋糕
人們在製作美食的時候經常使用到奶油,平時最常見的奶油是從牛奶裡面提煉出來的,奶油含有非常豐富的維生素a,所以缺乏維生素a的人以及兒童吃奶油有很多好處,下面就介紹把牛奶做成奶油的詳細過程。
一、自製奶油
1.將雞蛋蛋黃蛋清分離,取雞蛋清,放入打蛋盆中(比較結實的盆子)
2.用打蛋器順著同一個方向打,直至打出很多泡沫
3.加入少量牛奶,少量油,少量糖,不停的打啊打(至少將牛奶~油~糖分為四等份分次放入)
4.打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶~油~糖
5.待牛奶~油~糖都打完,用打蛋器挑起奶油,不會滴落即可。
6.這樣自製奶油就完成啦
小貼士
打蛋白可以少放一點點點鹽,食用油最好用豆油,牛奶要用全脂牛奶,越濃越好,糖依據個人口味適量添加
二、自製鮮奶油的做法步驟
1、將4個雞蛋清打散、打成這樣(就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡)。
2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小鐵勺),繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候(就是感覺打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣),再加一勺糖,繼續打。
4、之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打
5、在第4步之後打了大約10分鍾、試著用打蛋器將打的蛋清挑起,如果蛋清能夠立起來就說明奶油已經打好了。
小竅門
1、製作方法很簡單、只是要有耐心
2、製作奶油的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多
3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡(一定要有蓋子)或者放到保鮮袋裡然後把袋子口系住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鍾左右就又可以變成之前的奶油啦
三、自製奶油蛋糕的做法
1.准備好材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油
注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦
2.按量打蛋,在這里用了4個,蛋清分離
然後將蛋清攪拌
3.為了突出甜,放一點點鹽
和一勺糖,打的有些稠的時候再放一勺糖
4.大約15分鍾後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵,15分鍾連續打,不是鬧著玩的,很痛苦滴,但千萬別放棄啊!~
5.蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
和6勺牛奶
然後進行攪拌。
6.倒入一半奶油狀的蛋清,攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好
7.電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出,鍋有點熱就可以
倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋
8.倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
9.按下煮飯鍵,2分鍾左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就OK啦!
10.開蓋咯!
E. 奶油蛋糕的做法
奶油蛋糕的做法一:
1、低筋麵粉篩好後和鹽混合備用,牛油室溫放軟後加入砂糖打至羽毛狀備用。巧克力切碎備用。
2、逐一加入雞蛋打均勻後,分2-3次加入淡奶油快速輕輕攪拌均勻後,分2-3次倒入麵粉,快速輕輕攪拌好。
3、甜酒分2-3次倒入快速輕輕攪拌均勻後,撒切碎的巧克力稍微攪拌幾下即可。
4、烤箱180度預熱10分鍾,蛋糕糊倒入模型內振平再添好表面。
5、烤箱180度中層烤35-40分鍾至表面膨脹,裂開,插入牙簽無粘附物即可。
6、完成。
奶油蛋糕的做法二:
1、將蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡狀,在此蛋的溫度若太冷,可用四十度c的溫水加溫,較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕。
2、將過篩的低筋粉加入1的料中,以木杓拌勻。
3、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時,會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙,當攪拌過度時又會使蛋糕硬化,沒有氣泡。
4、將3料倒入蛋糕模型約八分滿,入一百八十度烤箱中烘烤約30分鍾。
F. 奶油蛋糕的製作方法
食材用料:雞蛋4個相剋食物,白糖50克相剋食物,玉米油35克,低筋麵粉80克了,牛奶40克相剋食物,淡奶油200克。
奶油蛋糕的做法詳細步驟:
奶油蛋糕的做法圖解1.先烤一個蛋糕胚,把蛋白與蛋黃用隔蛋器分開,蛋白要放到無油無水的盆里,一點蛋黃都不能沾到!
菜譜小貼士:
只要戚風蛋糕蛋白打發好,翻拌方式沒有錯,幾乎就沒有失敗,戚風蛋糕能做好,大家就可以發揮想像給自己的家人做上幾款簡單的生日蛋糕還是不成問題的!
G. 奶油蛋糕的製作方法和步驟
你好
教你在家自製奶油蛋糕,松軟細膩,做法簡單,當早餐又當下午茶!
有的時候吃多了各種各樣的新奇網紅蛋糕,反而會懷念最經典最原始的口味。奶油和蛋糕是最原始最常見的搭配,蛋糕的柔軟配上奶油的細膩,口感超級好。每當到了春天,人對甜食都有一種莫名的渴望,這款奶油蛋糕可以滿足你。
美食、烘焙、甜品、蛋糕、麵包、西點
奶油蛋糕既可以作為早餐配上一杯牛奶或者酸奶,百吃不厭;在下午的時候,配上一杯咖啡,休閑愜意!奶油蛋糕的做法非常簡單,好吃又有營養。如果喜歡吃水果的,還可以在上面加一些水果,這樣又變成了水果奶油蛋糕。喜歡吃奶油蛋糕或者蛋糕胚的朋友,一定不要錯過這一款。下面,我就跟大家介紹一下奶油蛋糕的做法,大家趕快來學習一下吧!
【奶油蛋糕】
食材准備:雞蛋5個、糖60克、低筋麵粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。
做法步驟:
1、將蛋清和蛋黃分別打在兩個盆中,備用。蛋黃中加入牛奶和食用油,用打蛋器攪拌至爽滑。將蛋白用電動打蛋器打發至溫性發泡,在打蛋器上呈現大彎鉤的狀態,即可。
2、取1/3的蛋白加入蛋黃中,翻拌均勻或者是用打蛋器呈Z字型攪拌;將1/3的蛋白再加入到蛋黃中,還是用上面同樣的方法進行翻拌。將蛋黃的部分倒入剩餘蛋白中,還是用同樣的手法進行翻拌。
3、烤盤中墊上一層油紙,把翻拌好的蛋糊倒進去,抹均勻。輕輕的震動,震出裡面的氣泡。烤箱170度提前進行預熱,將烤盤放到烤箱的中層,上下火155度烤30分鍾。等到烤好之後,倒扣案板,進行切片。
4、將淡奶油放到盆中,用電動打蛋器打發。將打發好的奶油放到裱花袋裡面,一層蛋糕一層奶油,一共四層。奶油蛋糕三明治就做好了。
H. 自己怎麼做奶油蛋糕
答:一、做奶油蛋糕需要的食材:
淡奶油200g、雞蛋5個、低筋麵粉80g、細砂糖70g、檸檬汁5滴。
二、奶油蛋糕的做法:
1、把蛋黃蛋白分開,分別放兩個碗。