⑴ 想在家做蛋糕，櫻桃慕斯蛋糕有哪些做法
炎熱的夏季吃上一口冰冰涼涼的慕斯蛋糕是一件很愜意的事情。口感香甜、綿軟細膩、入口即化。其實慕斯蛋糕的做法很簡單，在家不用烤箱也能做，適合新手小白。慕斯蛋糕是一種非常好吃小甜點，入口即化，奶油味道香濃。慕斯蛋糕又可以細分為水果慕斯，巧克力慕斯，乳酪慕斯蛋糕等等。慕斯蛋糕是用明膠片或者吉利丁片，粉作為凝結劑製作而成的。
做了36人份,耗時2小時!如果只做芒果慕斯,除去冷藏時間,實際動手時間不足1小時,就是攪拌下,然後冷藏一夜,加入自己喜歡水果就可以!
⑵ 櫻桃蛋糕卷的做法，櫻桃蛋糕卷怎麼做好吃，櫻桃
1.准備材料，分開蛋黃和蛋白。 製作蛋黃糊：在蛋黃中加入15克細砂糖，色拉油和牛奶，攪拌均勻，再篩入低粉，攪拌至無乾粉。 製作蛋白糊：在蛋白中分三次加入細砂糖，可以一直用電動打蛋器3檔中速打發蛋白。注意只要打到八九分就好，如圖彎鉤，如果打得太發，在卷的時候容易裂。
2.混合蛋白和蛋黃糊。接著與戚風蛋糕的製作方法一致，這里就不累述了。用翻拌和切拌的手法，分三次混合蛋白和蛋黃糊，注意不要畫圈攪拌，就不會消泡。 畫櫻桃圖案。從剛才的蛋糕糊中分出一小部分麵糊在兩個小碗里，分別加入一小勺紅曲粉和抹茶粉，攪拌均勻，就得到一份綠色麵糊和易份紅色麵糊，分別裝在兩個剪了小口的裱花袋裡。首先用裝綠色麵糊的裱花袋先畫好櫻桃的梗，進烤箱烤1分鍾；再把烤盤拿出來，用紅色麵糊畫櫻桃，再烤一分鍾。注意，一般要畫在油紙上，我用的是金盤，就直接在上面畫，但是脫膜不方便，建議墊油紙。
3.然後再把烤盤拿出來，倒入全部蛋糕糊，用刮板刮平。
4.在烤箱中層插一個烤盤，把金盤放在烤盤上，用上火175度，下火145度，大約烤制17分鍾，溫度和時間僅供參考。表皮烤乾，就不會掉皮了。
5.17分鍾後把烤盤拿出來，如果覺得表皮上色不夠，可以單開上火再烤一分鍾。如果墊了油紙，可以直接把油紙拎出來，反扣在烤網上，趁熱撕去油紙。我是敲擊金盤底部，把蛋糕卷倒在烤網上，底部就是這樣的圖案。
6.適當散熱，趁溫熱把蛋糕卷反過來，放在一張干凈的油紙或保鮮膜上，我用的是保鮮膜，在表面塗上果醬。然後用擀麵杖輔助，把它捲起來，擰成糖果狀，連同油紙一起，在冰箱冷藏半個小時以上。
7.半個小時或者也可以放一個晚上以後，從冰箱里拿出來，去掉油紙，切片即可。
8.也可以畫其他圖案，或者不畫，把表皮卷在外面，也很好看，
⑶ 家庭烤箱蛋糕的製作方法和步驟
【紅絲絨櫻桃蛋奶醬蛋糕】
主料：低筋麵粉50g、糖42g、玉米油30g、牛奶90g、雞蛋3個、櫻桃適量
輔料：玉米澱粉20g、糖粉20g、生蛋黃3個、牛奶120g、香草精2滴
步驟：
1.三個雞蛋分離後，蛋黃內加入牛奶玉米油和20g糖。攪拌均勻。篩入麵粉和紅曲粉。攪拌均勻無乾粉。3個蛋清打至粗泡後放入剩餘糖粉。
2.用打蛋器打成濕性發泡的蛋白霜。取一半的蛋白霜放入麵粉蛋黃糊中翻拌均勻。拌好的蛋糊倒回剩餘的蛋白霜內。切拌均勻。烤盤鋪油紙，倒入拌好的蛋糊。
3.放入預熱好的烤箱內，中層160度，20分鍾。烘烤蛋糕的時候做蛋奶醬。低筋麵粉和糖粉過篩放入3個生雞蛋黃。用筷子粗略拌勻。倒入牛奶和香草精攪打均勻。小火加熱，加熱到濃稠狀立刻離火晾涼。櫻桃洗干凈。烤好的蛋糕片立刻倒扣，撕去油紙晾涼。翻過來，切成大小一樣的塊，大小隨意，我切了8塊。
4.取一塊蛋糕片塗上一層蛋奶醬。櫻桃去核，蛋奶醬上放櫻桃。在蓋上一層蛋糕片，在放一層櫻桃肉。最後是3層蛋糕片，2層餡上面隨意裝飾就好。
蛋糕一般都是下午茶食用，可是小編用它做早餐來食用，搭配喜歡的水果與蛋奶醬做夾層，顏色漂亮，吃到嘴裡香極了。櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，櫻桃也可以美容祛斑的哦，對於皮膚的保濕有一定的好處，可以用櫻桃汁塗抹在皺紋的地方，具有緩解皺紋的滋生，而且還可以祛斑哦，嫩白皮膚，下午茶吃上一塊美味的蛋糕真的是很享受的哦。
紅絲絨櫻桃蛋奶醬蛋糕的具體的做法，上面小編已經給大家介紹了相關的內容，不知道大家學會了嗎，方法簡單，最重要的是具有味道鮮香的特點，而且還有養生的功效，潤白肌膚，適合人群廣泛，趕緊試試吧。
⑷ 櫻桃重乳酪蛋糕的做法
做法
前置作業：櫻桃切半去核，加入糖、白蘭地腌漬30分鍾。可前一晚准備。我買了半斤（300公克只需台幣100元）
准備一個八寸的分離式烤模，周圍抹上薄薄的奶油、沙拉油都行，底部、周圍都貼上烘焙紙。模具外圍包上一層錫箔紙避免烘烤時濕氣進入。
餅干層：消化餅干放入電動攪拌機打成細粉，加入室溫奶油拌勻（可捏成團即可）。再倒進模具里壓實、壓平。
奶油乳酪（提前退冰至軟化）+糖放進攪拌機里打一分鍾，依序加入全蛋（一顆打完再加第二顆⋯）、優格、玉米粉（增加黏稠度）、香草醬攪打均勻後倒出過篩即可。?這個步驟可以手動、均質器、螺旋攪拌棒、槳形攪拌棒都可以，重點是不要打入過多的空氣！烤的時候才不會開裂。
將腌漬好的櫻桃瀝干（我只有瀝掉水分而已），先在餅干層擺上1/3櫻桃（避開中間，會影響切割），加入約一半的乳酪糊，再加上1/3的櫻桃倒入剩下的乳酪糊，最上層放上剩下的1/3櫻桃。
烤箱提前預熱上火160/下火150。我使用水蒸法烤盤注入冷水再放上烤架。烘烤時間約80分鍾，出爐前我有加上火至200度將上層烤焦黃。出爐後放在架上放涼，不脫模蓋上保鮮膜放入冷藏四小時以上再食用！
切塊上桌。
⑸ 想在家做蛋糕，櫻桃慕斯蛋糕有什麼樣做法和過程
准備食材：櫻桃150克，動物性淡奶油150克，冷水80克，檸檬汁10克，細砂糖60克，吉利丁片7克。另准備裝飾用的櫻桃適量。
1、准備雞蛋1個，蛋清蛋黃分離，攪打蛋清期間分3次加入白糖15克，將低筋麵粉和澱粉過篩後加入蛋黃液中攪拌均勻，然後蛋清翻拌均勻，在桌上輕磕兩下，把氣泡磕出。
2、放進預熱好190度的烤箱中層，上下火烤10分鍾左右，至表面微金黃色，出爐冷卻。
⑹ 唱舞全明星中櫻桃菠蘿蛋糕怎麼做
櫻桃菠蘿蛋糕做法一，
材料
無鹽牛油 80克,糖霜 80克,低筋麵粉 100克,發粉(bakingpowder) 半茶匙,蛋 1隻,蛋黃 2個,罐頭菠蘿 4片,櫻桃，檸檬皮蓉 1個
做法
1、蛋糕模塗上牛油，撲上麵粉，放冰箱冷藏片刻。 牛油室溫下放軟，加入糖霜，以中速打至呈奶白色。
2、蛋及蛋黃分次加入，續以中速打勻。
3、加入已篩勻的麵粉、發粉及杏仁粉，以慢速輕輕打勻。
4、加入檸檬皮蓉拌勻即可。
5、倒入蛋糕模內，用刮刀小心慢慢抹平。
6、表面鋪上菠蘿片，放入焗爐以170c焗30-35分鍾至表面金黃即可．
做法二，櫻桃菠蘿蛋糕
材料
低粉100克，牛奶75克，色拉油55克，糖90克，蛋6個，檸檬汁適量，櫻桃
做法
1.混合牛奶和油，用手動打蛋器打到完全乳化，表面無油星，加入過篩兩遍的低粉，翻拌到無乾粉，加入蛋黃，翻拌成光滑、均勻的蛋黃糊
2.蛋白分三次加入白糖打至偏乾性發泡
3.先取三分之一蛋白到蛋黃糊里，大致翻拌均勻後，倒入蛋白盆繼續混合均勻，入模，震出大氣泡後，進入預熱好的烤箱140度60分鍾
4.蛋糕出爐後倒扣至完全涼透，切四片，取三片即可。菠蘿切塊泡淡鹽水，藍莓洗凈後用涼開水浸泡，黑巧克力刮屑備用
5.取一片蛋糕，抹一層打發的淡奶油，鋪上一層藍莓，再一層蛋糕、一層奶油、一層菠蘿，最後蓋一層蛋糕，表面和四周全部抹勻奶油
6.最後四周沾上黑巧克力屑，表面鋪菠蘿和火龍果，點綴藍莓，一款洋溢著春天氣息的蛋糕新鮮出爐了
做法三，櫻桃菠蘿蛋糕
材料
蛋糕體：中筋麵粉350克，櫻桃肉桂粉2茶匙，醱粉（泡打粉、發酵粉）1茶匙，小蘇打粉（bakingsoda）11/2茶匙，鹽1/2茶匙，砂糖340克，蔬菜油120毫升，大雞蛋4個，無加糖的蘋果醬（applesauce）120毫升，胡蘿卜450克（去皮擦碎），碎菠蘿1罐（約240克，帶汁），無籽黑葡萄乾70克，核桃70克（切碎）
覆飾料：低脂乳脂乳酪2袋（約225克，攪軟），糖粉450克（過篩），香草精1茶匙
做法
1、烤箱預熱至180攝氏度。
2、取2個直徑23厘米的圓形蛋糕烤模，噴一些噴霧油（nonstick cooking spray）。
2、取一金屬中碗，攪入麵粉、肉桂粉、醱粉、小蘇打粉和鹽。
3、取一大鋼盆，打入雞蛋，與糖、油和蘋果醬攪拌均勻。
4、加入步驟（2）混合好的麵粉，攪至均勻。
5、再加入胡蘿卜、菠蘿（帶汁）、葡萄乾和核桃，攪拌均勻成麵糊。
6、將麵糊均勻地倒入2個蛋糕烤模。
7、放入烤箱烤45至50分鍾，至牙簽從頂部插入取出後不沾黏生料即可。8、取出蛋糕放到冷卻架上，置涼30分鍾（完全置涼）。
9、准備覆飾料：取一大鋼盆，倒入乳脂乳酪，用電動攪拌器低速攪打1分鍾。加入糖粉和香草精，攪打至柔滑均勻。
10、將一層蛋糕放在大盤中，抹上3/4杯覆飾料，再將另一層蛋糕放在覆飾料上，最後在蛋糕四周及頂部抹上剩餘的覆飾料即可。
⑺ 怎麼做櫻桃圖案的蛋糕
主料
櫻桃200克、低筋麵粉100克
調料
白砂糖80克、雞蛋黃4個、雞蛋清4個、色拉油50克、牛奶30克、食鹽1/4勺、糖粉適量、淡奶油適量
櫻桃蛋糕步驟1
櫻桃蛋糕的做法大全
櫻桃洗凈，去核，放料理機中打成醬備用
步驟2
蛋黃放入容器內，再放入30克白糖，鹽和色拉油，牛奶，用打蛋器打至粗泡
步驟3
櫻桃蛋糕的家常做法
把低粉篩入蛋黃液中，用橡皮刮刀切拌均勻。再把櫻桃醬倒入，同樣切拌均勻，備用
步驟4
櫻桃蛋糕的簡單做法
蛋白放入一個無水無油的容器中，用打蛋器打發至粗泡，分三次加入50克白砂糖，打發至硬性發泡
步驟5
櫻桃蛋糕怎麼吃
取1/3的蛋白霜放入蛋黃液中，切拌均勻。再把拌好的混合液倒回蛋白霜中，切拌均勻。烤箱預熱160度
步驟6
櫻桃蛋糕怎麼做
把麵糊倒入模子中，輕輕震幾下，把氣泡震出。撒上巧克力。放入預熱好的烤箱內，50分鍾左右
步驟7
櫻桃蛋糕怎麼炒
好後倒扣晾涼後再脫模，中間切開抹上打發好的鮮奶油，切塊裝飾即可
⑻ 櫻桃裸蛋糕怎麼做
主料低粉75克雞蛋4個玉米油60毫升牛奶60毫升砂糖90克 輔料淡奶油260克糖粉25克櫻桃適量
步驟
櫻桃裸蛋糕的做法步驟11.稱量好製作蛋糕坯的食材.
櫻桃裸蛋糕的做法步驟22.蛋清和蛋黃分離。
櫻桃裸蛋糕的做法步驟33.打蛋白的盆，要確保無油無水，最好是用不銹鋼的盆。加入幾滴檸檬汁。
櫻桃裸蛋糕的做法步驟44.打發蛋清要分次加入砂糖，打發至乾性發泡。（做戚風蛋糕，蛋白必須要達到乾性發泡。插一根筷子不會倒）
櫻桃裸蛋糕的做法步驟55.蛋黃+牛奶+色拉油+砂糖打散
櫻桃裸蛋糕的做法步驟66.然後加入過篩的低筋麵粉。
櫻桃裸蛋糕的做法步驟77.用電動打蛋器一檔，瞬間將麵糊打勻。（這樣操作麵糊不會結塊）
櫻桃裸蛋糕的做法步驟88.每次用三分之一的蛋白，分兩次將蛋白放入蛋黃中，拌勻。
櫻桃裸蛋糕的做法步驟99.最後將拌勻的蛋黃糊，完全倒入餘下的蛋白糊中，切拌均勻。
櫻桃裸蛋糕的做法步驟1010.倒入8寸的模具中，振出氣泡。
櫻桃裸蛋糕的做法步驟1111.烤箱越熱180°5分鍾，上下火，倒數第二層，放入烤盤，改160°，烤50分鍾
櫻桃裸蛋糕的做法步驟1212.取出烤熟的蛋糕。
櫻桃裸蛋糕的做法步驟1313.倒扣放涼，脫模。
櫻桃裸蛋糕的做法步驟1414.260克的淡奶油加入25克的糖粉
櫻桃裸蛋糕的做法步驟1515.打發就可以了
櫻桃裸蛋糕的做法步驟1616.准備好乾凈的櫻桃
櫻桃裸蛋糕的做法步驟1717.流行裸蛋糕，真是我這個不會裱花人的福音啊。第一次做裸蛋糕，不管怎麼說也是要塗奶油的，我怕出意外，一口氣做了兩個蛋糕坯，一個六寸的，一個八寸的，結果蛋糕做的比較成功，就做了這個三層的裸蛋糕。准備了幾種水果，也沒用上，擺出來不好看，最後還是決定用櫻桃來裝飾。
⑼ 櫻桃奶油磅蛋糕怎麼做
主料低筋麵粉80克淡奶150克
輔料櫻桃(干)80克雞蛋黃3個杏仁粉40克泡打粉1小匙雞蛋清2個
調料水3大匙白糖1大匙利口酒1大匙黃油80克
櫻桃奶油磅蛋糕的做法
准備工作：根據模子的大小剪裁合適的油紙，鋪入模子
1.櫻桃干、熱水、糖和櫻桃利口酒放入鍋中小火加熱，至櫻桃干膨脹變軟後大火收干液體，冷卻
2.冷卻後的櫻桃干去除水分加入少量分量外的低粉，讓櫻桃幹略微粘裹低粉，備用
3.黃油軟化後加煉乳攪打，顏色變白
4.加入蛋黃，攪勻
5.加入杏仁粉，攪勻
6.篩入一半的低粉和泡打粉，略微切拌
7.加入處理過的櫻桃干，切拌，再篩入剩餘的粉類，拌勻
8.蛋白打發至接近硬性，分次加入7中，切拌均勻後轉入模具中
9.烤箱預熱，165度，下層，上下火，約45~50分鍾