A. 蛋糕和餅干怎麼做啊
1、可以用榨汁機代替。目的只是順著一個方向攪拌，最終打泡。 2、做餅干，可以用花生油代替，一定要花生油，發酵是必須的。 自製美味餅干原料 麵粉、黃油、雞蛋、白砂糖、巧克力粉（高樂高或美祿）、保鮮膜 方法： 1．麵粉用篩子過一遍，為了充分接觸空氣。加入融化的黃油，比例大約為一斤半麵粉，一斤黃油。雞蛋一個，白砂糖半斤，充分攪勻，將面和成面團。如要做雙色的，可以和二個面團，第二個加如巧克力粉。 2．將面團用保鮮膜包好，放入冰箱的冷凍室，放置一小時。 3．將面團取出，分成若干份，每份重新捏成火腿嘗狀，用保鮮膜包好，再放到冰箱冷凍一小時，做雙色的可各取一部分，捏成隨意組合。 4．取出面團，切成5毫米厚的片，放到烤箱，溫度180，時間12至15分鍾，選上下火方式。 5．還可以隨意加些配料，象葡萄乾，堅果粒等。也可以少用一些黃油，稍加一點點牛奶，一定不能放
B. 蛋糕粉做餅乾的做法大全
製作步驟
玫瑰鮮花曲奇
玫瑰鮮花曲奇(3張)
1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那麼乾燥。
2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復不斷，直至完成。
3、成形，整形時，用手輕壓成型。
曲奇餅干
曲奇餅干
4、烘焙，烘焙溫度保持在恆溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。
5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發霉；也確保了冷卻過久，導致外來菌浸入。
6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標准，在鋁盒內還特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙內盒，並附贈精美的產品說明書後才密封封裝，封裝完成時，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還特製密封的外盒充氣袋，每個細節成分考慮。
注意事項
1、打奶油時需要順著同一個方向，旋轉時產生的力比較集中，能讓空氣滲入打發材料，曲奇更均勻疏鬆。
2、和面時，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要攪拌太久，以防止麵粉出筋
咖啡曲奇編輯
咖啡曲奇餅定義為辦公室里的美味夥伴，上班族必備點心
咖啡曲奇
咖啡曲奇(3張)
口感不幹、不硬，酥鬆爽口，入口後，微苦清甜、香而不烈的雲南小粒咖啡的味道立馬彌漫舌尖，美滋滋的味蕾享受。
食材准備
配料表：小麥粉、酥油、白砂糖、雞蛋、咖啡粉、食鹽
食材
雲南小粒咖啡豆
雲南小粒咖啡生長於雲南海拔1100米左右的乾熱河谷地區，被國際咖啡組織品嘗專家評為高品質咖啡。
保山潞江壩氣溫平均為21.5℃，最高達40.4℃，終年基本無霜。這里培育的小粒咖啡以清香淡苦著稱，顆粒小面勻稱，醇香濃郁，且帶有果味，是公認的最佳小粒咖啡產地。咖啡曲奇所用的咖啡豆多產自這里。
C. 剩的奶油蛋糕還能幹什麼
第一 可以把奶油用來抹臉美容呀 第二 如果覺得吃完蛋糕太油膩 可以把奶油加入到冰激凌里 還可以做水果沙拉 這樣可以解膩 若以上都不願採取 只有奢侈一點了 扔！
D. 只有蛋糕粉怎麼烤餅干
材料：低筋麵粉50g、白糖15g、玉米油15g、黑芝麻4g、鹽適量、水適量
步驟：
1、先把油和糖混和，把糖攪化。
2、把低筋麵粉過篩打進油糖里，加入黑芝麻，鹽，攪勻，揉成面團。
3、根據自己喜好擀成片，用餅干模具做成自己喜歡的餅干模。
4、蛋糕機預熱，放入餅干模，一面烤好後，翻面，每面烤的時間大約4分左右即可。
E. 家庭製作蛋糕餅干
3湯勺無鹽黃油，熔化；1又 1/4杯低粉，過篩；2/3杯細砂糖；1/8茶勺鹽；2個全蛋，4個蛋黃，在室溫下回溫。
這是一個以雞蛋為主的蛋糕糊，總的來說做法不難，口感也非常的棒，而且可以有多種變化。除了照片中的圓蛋糕之外，還可以烤成方形的蛋糕，然後橫向剖成兩片，中間抹奶油或果醬，再切成方塊形的小蛋糕；還可以把麵糊裝在裱花袋裡，在烤盤中擠成手指長短的長形狀，烤出來也非常酥鬆可口喲。
[編輯本段]做法：
（1）麵粉、1湯勺糖、鹽混合過篩（過篩時，下面墊一張蠟紙，將粉類直接篩到蠟紙上，備用。
（2）2個雞蛋、4個蛋黃、1湯勺糖混合，放在大碗中手工拌勻（用打蛋器或筷子），然後倒入餘下的糖，用打蛋器或筷子拌勻。接下來用電動攪拌器中速攪拌四五分鍾，直至蛋糊中充滿空氣、體積增大至原來的三倍、顏色變為淺乳黃色。此時，當你用打蛋器挑起一點蛋糊並讓其下落時，落下的蛋糊會在碗中的蛋糊表面停留幾秒鍾，才會下陷。如果落下的蛋糊迅速下陷到碗中的蛋糊里，說明打的時間還不夠，繼續攪拌幾分鍾。
（3）將1/3的的（1）用蠟紙托著，線性撒入蛋糊中，用橡皮刮刀將蛋糊折疊幾次，麵粉混入蛋糊中就停止，以免蛋糊中的空氣跑掉。然後再加入1/3的（1）料，重復上述步驟，直至（1）料全部加完。
（4）取250毫升的（3），與熔化的黃油混合，混合的方法同步驟（3），也是用橡皮刮刀輕輕地折疊混合。然後將混合好的麵糊倒入剩下的（3）中，輕輕折疊拌合，動作一定要輕、快，以免麵糊消泡。然後立即烘烤。
上述材料可以製作一個9寸的圓形蛋糕或方形蛋糕。
整型與烘烤：
1）烤箱預熱至180C。
2）烤盤內側塗油、撒麵粉，倒入麵糊後，用橡皮刮刀輕輕抹平表面。烘烤時間20-25分鍾。用牙簽插入蛋糕中心再拔出，如果牙簽上沒有附著物，說明烤好了。在室溫下放置5-10分鍾之後再脫模。
3）蛋糕體在室溫下完全放涼之後再抹奶油。可以根據蛋糕的高度決定是否要剖成兩片、中間抹奶油。剖的時候，用尺子沿蛋糕邊緣量一下高度，在1/2高度的地方橫插個牙簽，圍著蛋糕一圈插大概八個牙簽，然後用長的鋸齒刀沿牙簽的位置就可以將蛋糕比較均勻地切成兩片了。抹奶油時，先抹四周，最後抹上面。
切奶油蛋糕時，一定先用開水燙刀。
剩下的蛋白可以用來製作椰子球。
除了做蛋糕之外，還可以把麵糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠成手指長短的條，放入烤箱烘烤，即是淑女手指餅幹了。
F. 蛋糕餅干怎麼做
1.水和糖一起煮開至125度至用勺子舀起來倒下去有點稠度即可餅干蛋糕的做法
2.雞蛋繼續打,邊打邊加入煮好的糖水繼續一直打到溫度降低餅干蛋糕的做法
3.雞蛋和糖水一直打到摸器皿外面不燙了,邊打邊分次加入室溫軟化的黃油黃油加完攪均勻待...
4.最後加入巧克力醬攪拌均勻即可餅干蛋糕的做法
5.取6塊餅干擺齊,刷牛奶浸透餅干餅干蛋糕的做法
G. 怎樣做餅干。
一。使用微波爐怎樣做蛋糕？
主 料 富強粉150克，細砂糖150克，雞蛋5個，奶油150克
調 料
特 點 松軟香甜
種 類 點心甜食類
製作過程
1、雞蛋磕入盆中，加糖，用打蛋器攪打至蛋液發白、起沫時，再慢慢加人麵粉，邊加邊攪拌。攪拌均勻後，先將奶油用打蛋器打成蓬鬆乳霜狀，再慢慢倒入蛋糊中進一步攪拌均勻。
2、將糕盆內壁塗一層奶油，慢慢倒入奶油蛋糊，再用一條干凈布蓋住糕盆，以強波火力加熱8分鍾即可。
另一種
材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
微波爐挑戰蛋糕
材料：蛋糕自發粉 60g（如果沒有蛋糕自發粉，可用普通中筋粉48g加玉米澱粉12g）
雞蛋 3隻；泡打粉 3g ；牛奶 50ml ；白糖 60g（多加太甜）；色拉油 15ml-20ml
鹽1g ；檸檬汁少許
做法：
將雞蛋分離蛋青、蛋黃，蛋黃內加白糖30g打發、加色拉油打勻，邊打邊慢慢加入麵粉和泡打粉過篩後的混合粉，直至加完，充分打勻，但不能打出筋。蛋白里可加些檸檬汁和少許鹽，再將蛋白打至硬性發泡，插根筷子不倒。沒有電動打蛋器，手工完全可以，手工大約打15分鍾，分次加剩餘白糖，繼續打勻，將打發的蛋白分批加入打勻的蛋黃麵粉漿內用橡皮刮刀拌勻，也可先將1/3的蛋白加到蛋黃液里拌勻，再回加到蛋白液里拌勻。在微波爐用的塑料盒內底塗上色拉油，倒入拌勻的漿料，並將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡，然後加蓋，中強火力（如分10檔火力的微波爐則用6-8檔，冬天可用強功率），加熱5分鍾，為了防止微波爐大轉盤太冷，影響蛋糕底部發不好，可以在轉盤上放兩根竹、木筷子，再把蛋液盒座於筷子上架空。脫模後切成塊，當然沒烤箱做的漂亮，也足夠滿意。
二。
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩，但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！
關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的JMS，是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。
注意:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
微波爐做餅干:
准備好麵粉、杏仁、泡打粉、雞蛋、蘇打粉、黃油、白糖，另外您還需要准備好一個具有燒烤功能的微波爐、打蛋器、量勺、毛筆。把120克黃油放入容器中，將 100克白糖倒入容器中，這樣的黃油在通常的大超市都可以買到，像這樣的量勺在賣廚房用品的地方可以買到，價錢大約是5塊錢一套。您家中如果沒有打蛋器，也可以把幾根筷子握在一起代替.做完的麵粉用"餅干模子"壓出形狀,OK後模子拿開,把面團團放入微波爐的燒烤狀態下,補充一下:微波爐在燒烤狀態下不能調節溫度，只能設時間，通常我們在燒烤狀態下設4分鍾為宜。4分鍾後香甜酥脆的杏仁餅干做成啦。
三分鍾微波爐餅干做法:
材料(奶油80克,砂糖40克,雞蛋一個,牛奶100CC,松餅粉150克)
方法: 先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋.牛奶,最後在加入松餅粉慢慢攪勻,盤子上平鋪烘培紙,以湯勺在紙上塗勻厚度,放入微波爐以強火烘烤3分鍾.拿出來趁熱以模型押出形狀即可.
微波爐小餅干！
材料：低粉，黃油，巧克力，花生碎，葡萄乾（這些果仁可以根據自己的口味來調節）糖，雞蛋一個。
做法：把黃油融化，低粉，糖，還有果仁倒入盆中，用黃油和面，不要問我准確的比例哦，只要黃油能把麵粉柔成光滑就好了（是不是很不夠專業呀），接著只要把柔好的面揪一小塊下來，在手心中壓成小圓餅就好了，在烤盤中抹上一層黃油，把小餅干擺好，刷上一層蛋液，再微波爐的燒烤檔烤7分鍾就好了！！
自製餅干
原料准備
雞蛋2個,
黃油125g(我用的是光明的),
糖160g,
低粉215g,
尤力克(檸檬)半個或香草粉2g.
將黃油軟化(用熱水隔著碗捂一下,但不要融化),加入糖攪拌均勻(我看的方子說要打發,但打不動,我就是用攪拌的)
兩個雞蛋加檸檬汁打散加入到黃油中拌勻
將篩過的低粉加入,並攪拌均勻,放到裱花袋就可以了,
(沒有裱花袋和花嘴的話用勺子隨便弄個圖案也可以的)
第一爐要開烤啦~~~~
第一爐出爐啦~~~~
第二爐~~~
對了,忘記說溫度了,第一爐我用175度15分鍾,好象顏色不是很好
第二爐用了185度15分鍾,又好象有點黑,大家自己看著辦吧~~~都是要預熱的
http://www.woobbs.com/dvbbs/dispbbs.asp?boardID=24&ID=86634 有圖解的
餅干熊的體檢報告：
1 剪好的餅干熊紙模；
2 餅干熊的皮膚呢，請用厚呢或不織布；
3 深色綉線；
4 定位針一隻，縫衣針一隻；
5 剪刀；
6 餅干熊頭頂的系繩一根；
7 讓餅干熊胖起來的填棉一大團。
材料：黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙 低筋麵粉200克 薰衣草3.5克（1.5大匙）
先用開水把薰衣草泡2分鍾。再把水倒掉。
1.將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌；
2.一個雞蛋，打散後加入；
3.加入泡過的薰衣草；
4.將粉類全部混合後，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。
將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。
烤箱預熱175度。 面團拿出來後，做好造型就可以烤啦。 注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鍾就可以了。 因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。
建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。
http://mybeibei.bbkd.com/shownews.asp?NewsID=11784 也有圖解哦
薄荷餅干
原料：麵粉100克、玉米粉20克、黃油60克、糖60克、薄荷葉適量；
做法：1、溶化黃油；
2、薄荷葉打碎；
3、所有粉料過篩；
4、混合全部材料，成為光滑的面團；
5、擀成片，用梳子紮上小洞；
6、用刀切開，放入烤箱中火20分鍾左右。
配上一杯紅茶，細細品味薄荷在口中的清香，還有什麼比這更美的呢？
http://lady.sg.com.cn/Article_Page.aspx?articleid=19920 有原料圖解
芝麻蘇打餅干
http://life.women.sohu.com/20050805/n226575587.shtml
加州提子乾燉蛋
材 料:
雞 蛋 10 只
白 糖 375 克
椰 奶 750 克
加 州 提 子 乾 100 克
做法
將 白 糖 及 椰 奶 放 進 大 碗 內 攪 拌 ， 直 至 糖 完 全 溶 解 。
雞 蛋 打 勻 ， 加 入 加 州 提 子 乾 並 混 合 椰 奶 內 。
將 混 合 好 的 材 料 放 進 蒸 爐 內 3 0 分 鍾 ， 待 蛋 糊 全 熟 ， 即 可 熱 用
http://www.bgwu.com/printpage.asp?BoardID=33&ID=2606 也配圖
方格餅干- 做法---
材料：
黃油150g、砂糖140g、麵粉300g、蛋一個、杏仁碎¼杯、可可粉一湯匙半，麵粉一湯匙
半、牛奶1湯匙
做法：
1、預熱爐溫180攝氏度
2、麵粉曬勻（基本上不結塊的麵粉都不存在這個必要）
3、黃油加糖打法至乳白色奶油狀（用電動打蛋機，否則手斷了都打不發appear不負責）
4、雞蛋加入黃油中略打（手動打蛋機）
5、300g麵粉分兩次加入黃油，先用手動打蛋機拌勻，後搓勻成粉團
6、將粉團切成兩份，一份加入可可粉，一份加入麵粉，分別搓勻
7、每份取¼擀成¼cm厚的長方形，剩下的擀成3/4cm厚的長方形，放入冰箱冷凍室略
微冷卻，大約30分鍾
8、將3/4厘米厚的面塊切成3/4*3/4見方的長方形條
9、將¼厘米厚的麵皮放在底，然後放兩色相隔的餅干條，塗上少許奶，放上顏色相反
的餅干條，塗奶在放上剩餘的，成一個3*3的截面。用麵皮捲起呈正方形，放入冷藏
10、將餅團切成1/2厘米的薄片，排在塗黃油灑麵粉的烤盆裡面
11、以180度烤18分鍾
這么多餅干總有喜歡的了吧,祝您成功,玩地愉快!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
參考資料：http://ks.cn.yahoo.com/question/?qid=1406083105142
0回答者： 周驢 - 經理 四級 2008-7-8 17:32
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其他回答 共 3 條
檢舉希望對你有幫助~
微波爐做餅干:
准備好麵粉、杏仁、泡打粉、雞蛋、蘇打粉、黃油、白糖，另外您還需要准備好一個具有燒烤功能的微波爐、打蛋器、量勺、毛筆。把120克黃油放入容器中，將100克白糖倒入容器中，這樣的黃油在通常的大超市都可以買到，像這樣的量勺在賣廚房用品的地方可以買到，價錢大約是5塊錢一套。您家中如果沒有打蛋器，也可以把幾根筷子握在一起代替.做完的麵粉用"餅干模子"壓出形狀,OK後模子拿開,把面團團放入微波爐的燒烤狀態下,補充一下:微波爐在燒烤狀態下不能調節溫度，只能設時間，通常我們在燒烤狀態下設4分鍾為宜。4分鍾後香甜酥脆的杏仁餅干做成啦。
三分鍾微波爐餅干做法:
材料(奶油80克,砂糖40克,雞蛋一個,牛奶100CC,松餅粉150克)
方法: 先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋.牛奶,最後在加入松餅粉慢慢攪勻,盤子上平鋪烘培紙,以湯勺在紙上塗勻厚度,放入微波爐以強火烘烤3分鍾.拿出來趁熱以模型押出形狀即可
參考資料： 網路知道
回答者： 威兒無邊 - 舉人 五級 2008-7-8 17:17
檢舉給你推薦個美食網站吧,非常棒!
參考資料： http://www.meishichina.com/
回答者： 愛梨絲 - 試用期 一級 2008-7-8 18:28
檢舉家庭自製雙色餅干
傳說從前有一艘載滿貨物的英國船，要到外地作生意。半途忽然遇上了暴風雨，當暴風雨過後，眾人清點船上的殘余物品時，卻發現原本要販賣的麵粉、黃油、糖都被海水、風雨淋濕並混合成一團，因為已沒有其它食物可吃，船上的廚師只好嘗試將這些混合物搓成一小團一小團的用火烘烤了給大家吃，沒想到的是這樣烤出來的東西竟意外的好吃！回到國內後，這樣的做法逐漸傳了開來，餅干就這樣誕生了...
材料：黃油100克、糖粉60克、全麥麵粉150克、雞蛋1隻（約50克左右）、可可粉10克
、杏仁若干
1. 將杏仁粒用溫水浸泡約20分鍾後，剔除外衣瀝干水分並用刀切碎備用；
2. 黃油軟化後，加入過篩的砂糖一起打至松發變白；
3. 雞蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中攪拌均勻，再加入過篩的全麥麵粉攪拌拌勻
後，即為原味面團；
4. 將作法4的原味面團均分成2份，其中1份原味面團加入可可粉揉勻成為可可面團；
5. 將原味面團和可可面團分別放入保鮮袋中，用桿面棍桿成大小相等的2份麵皮後，放
入冰箱冷藏至稍微變硬；
6. 將冰硬的面團取出撕下保鮮膜，用勺子挖出並盡量壓出圓片狀鋪在烤盤上，可可餅
幹上均勻撒上杏仁碎；
7. 移入已預熱好的烤箱，以180℃約烤20分鍾後取出，晾涼即完成。
操作注意：
1. 自我感覺烘焙中餅乾的做法最為簡單隨意且富於變化，不必像烤麵包時光揉面就已
是一番力氣活並還要隨時留意麵團發酵的情形，也不必像作蛋糕時要小心翼翼恭候
蛋糕出爐時的樣子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中！雖是經過自己隨心所欲
的「創作」，因極少會「不成材」而造成浪費，所以這是一個有百分百「成就感」
的烘焙點心。
參考資料： http://..com/question/22749209.html
H. 聽說蛋糕店裡賣剩的麵包和蛋糕（已經快過期的那種）會被拿來做成餅干後別的再那來賣，真的有這回事嗎
餅干不太可能。剩的麵包和蛋糕做餅干，我沒試過，不知道有沒有操作上的可行性，但就算可以，口感應該也能吃出來。
剩的麵包可以做：
三明治。但因為三明治用的麵包需要保持原味，所以對麵包品質的要求還是比較高的，雖然會使用剩的吐司，但不會是離期限太近的。
岩燒乳酪、楓糖切片。這兩種由於口味較重，可以很好地掩蓋麵包片本身的品質，所以會比做三明治的麵包日期靠後一些。
剩的蛋糕可以做：
木糠杯。一般是用餅干做，但蛋糕回爐烤得又干又脆了再碾碎也可以。
盒子蛋糕。這個不用解釋。
梅朵維克。（它的另一個名字叫俄羅斯提拉米蘇，其實它真正的名字是梅朵維克）剩蛋糕不作主料，而是可以把烤乾的蛋糕碾碎，然後撒在夾層里和沾在表面作酥粒用。
大店會不會這么干不知道，小蛋糕店是肯定有這么乾的。
I. 吃剩下的蛋糕怎麼吃
樓主您好！看得出您對吃剩下的蛋糕本著建設節約型社會的堅定理念，為了協助您這一目標的順利實現，我建議您嘗試了以下的五方法
一、當作早餐，直接食用。這一招對底下的蛋糕比較奏效，卻使得本來就佔有較大比例的奶油更加成為問題。為了解決奶油的問題，我不得不另覓高招。
二、買一個白吐司，將奶油夾在兩片麵包之間充當果醬。
三、買一袋蘇打餅干，夾上奶油做成奶油夾心餅干。
四、沖麥片的時候，往麥片里調奶油，即可享受美味的「奶油麥片」（我的專利）。
五、沖咖啡的時候，在咖啡中加一大勺奶油（如果奶油充足，可考慮多放），攪拌均勻，就成了一杯香醇的卡布奇諾。