㈠ 漸變藍莓乳酪蛋糕怎麼做
用料
乳酪糊
奶油乳酪 180g
酸奶 125g
糖粉 36g
牛奶 30g
吉利丁粉 1tsp
淡奶油 100g
檸檬汁 新鮮檸檬擠一些即可
藍莓醬
新鮮藍莓 150g
細砂糖 36g
檸檬汁 新鮮檸檬擠一些即可
奧利奧餅干底
去掉夾心的奧利奧餅干 60g
無鹽黃油 20g
裝飾
黑巧克力幣 30g
淡奶油 30ml
藍莓 少許
牛至葉 少許
漸變藍莓乳酪蛋糕的做法
首先製作藍莓醬。藍莓洗干凈，瀝干水分，放置於一個可以加熱的小鍋中，倒入細砂糖。開小火，慢慢加熱，不停攪拌，並用勺子將藍莓碾壓碎，與糖充分混合。擠入一些新鮮檸檬汁，繼續攪拌，直至粘稠狀即可。
製作奧利奧蛋糕底。奧利奧餅干去內芯掰碎，用壓勺不停碾壓直至呈現均勻大的的小碎塊，倒入融化的黃油，翻拌均勻，用壓勺壓平。冰箱冷藏凝固備用。
接著製作奶油乳酪糊。奶油乳酪切小塊，加熱或室溫進行軟化。
軟化好的奶油乳酪加糖粉用蛋抽攪打，直至順滑無顆粒狀。倒入酸奶、擠入檸檬汁繼續攪打均勻。
加熱牛奶，融化吉利丁粉。將吉利丁牛奶液倒入乳酪糊中繼續攪勻。
淡奶油打發至表面出現一些痕跡但仍處於流動狀態即可。倒入乳酪糊中拌勻。
將做好的乳酪糊平均分為三等份。一份原味，一份加入20個藍莓醬攪拌均勻，一份加入50g藍莓醬攪拌均勻。調好的顏色有明顯的界限。
取出冷藏的蛋糕模具，均勻倒入等量深紫色乳酪糊，在檯面上磕出氣泡，放入冰箱冷凍層速凍20分鍾。再繼續倒入淺紫色乳酪糊，繼續速凍20分鍾。最後倒入原味乳酪糊，放入冰箱冷藏6小時以上。
冷藏完畢的蛋糕模取出後，可以用一個溫熱的毛巾包裹模具，或者用電吹風繞模具吹一吹就能脫出很光滑的蛋糕邊緣了。
融化巧克力幣和淡奶油，用刮刀攪拌均勻，做成巧克力淋面醬。均勻的淋在蛋糕邊緣，製造出新鮮欲滴的感覺。裝飾上新鮮藍莓和牛至葉。
一個好看又好吃的藍莓漸變乳酪蛋糕就完成啦！
個人比較喜歡4寸模具，一人份一做，吃起來不負擔又好味。
小貼士
一般1tsp吉利丁粉可以凝固400ml液體量，根據這個比例進行酌減。如果用吉利丁片的話取8g代替效果一樣。
2.每一次倒入乳酪糊後都要在檯面上磕幾下，一是為了磕出氣泡，二是為了讓表面更均勻。
我之前按這個做過，效果還不錯，試試吧
㈡ 怎樣製作漸變的紙杯蛋糕 如何製作漸變的紙杯蛋糕
1、我們需要用到製作白色蛋糕的預拌粉。黃色或金色的蛋糕可以用來製作黃色、橙色和紅色漸變蛋糕，但是不能使用在藍色和紫色漸變蛋糕上。通過下面的講解，你就會了解到一丁點黃色就會毀了你的藍色蛋糕。
2、在墊有紙襯的紙杯蛋糕模或瑪芬模內倒入2勺（約30克）純白色蛋糕麵糊。
3、在剩下的白色麵糊中滴入2-3滴食用色素，輕輕攪拌。在攪拌時，注意不要攪如太多的空氣，也要使顏色顯得均勻。
4、然後把新顏色的麵糊倒入蛋糕模，每個也是2勺，這樣就形成了兩種顏色的蛋糕。
5、如果還有剩餘的麵糊，就在裡面再滴入幾滴同樣顏色的色素，攪拌好之後分別倒在蛋糕頂上。按照配方放入烤箱烘焙，這樣雖然你用了與配方中相同的麵糊，卻產生了三種顏色。
㈢ 蛋糕譜藍色怎麼調
蛋糕裱花蒂芙尼藍色素的調法
把藍色：黃色進行3:1混合，如果調出來偏嫩綠就多加藍色，偏藍就多加點黃色。
蛋糕裱花顏色調色規則
朱紅色
+
黑色少量
=
啡色
天藍色
+
黃色
=
草綠、
嫩綠
天藍色
+
黑色
+
紫
=
淺藍紫
草綠色
+
少量黑色
=
墨綠
天藍色
+
黑色
=
淺灰藍
天藍色
+
草綠色
=
藍綠
白色
+
紅色
+
黑色少量
=
禇石紅
天藍色
+
黑色（少量）
=
墨藍
白色
+
黃色
+
黑色
=
熟褐
玫紅色
+
黑色（少量）
=
暗紅
紅色
+
黃
+
白
=
人物的皮膚顏色
玫紅色
+
白色
=
粉玫紅
藍色
+
白色
=
粉藍
黃色
+
白色
=
米黃
玫紅色
+
黃色
=
大紅
(
朱紅、桔黃、藤黃 )
朱紅色
+
黑色少量
=
啡色
天藍色
+
黃色
=
草綠、嫩綠
天藍色
+
黑色
+
紫
=
淺藍紫
草綠色
+
少量黑色
=
墨綠
天藍色
+
黑色
=
淺灰藍
天藍色
+
草綠色
=
藍綠
白色
+
紅色
+
黑色少量
=
禇石紅
天藍色
+
黑色（少量）
=
墨藍
白色
+
黃色
+
黑色
=
熟褐
玫紅色
+
黑色（少量）
=
暗紅
紅色
+
黃
+
白
=
人物的皮膚顏色
玫紅色
+
白色
=
粉玫紅
藍色
+
白色
=
粉藍
黃色
+
白色
=
米黃
粉檸檬黃
=
檸檬黃
+
純白色
藤
黃
色
=
檸檬黃
+
玫瑰紅
桔
黃
色
=
檸檬黃
+
玫瑰紅
土
黃
色
=
檸檬黃
+
純黑色
+
玫瑰紅
熟
褐
色
=
檸檬黃
+
純黑色
+
玫瑰紅
粉玫瑰紅
=
純白色
+
玫瑰紅
朱
紅
色
=
檸檬黃
+
玫瑰紅
暗
紅
色
=
玫瑰紅
+
純黑色
紫
紅
色
=
純紫色
+
玫瑰紅
褚
石
紅
=
玫瑰紅
+
檸檬黃
+
純黑色
粉
藍
色
=
純白色
+
天藍色
藍
綠
色
=
草綠色
+
天藍色
灰
藍
色
=
天藍色
+
純黑色
淺
灰
藍
=
天藍色
+
純黑色
+
純紫色
粉
綠
色
=
純白色
+
草綠色
黃
綠
色
=
檸檬黃
+
草綠色
墨
綠
色
=
草綠色
+
純黑色
粉
紫
色
=
純白色
+
純紫色
啡
色
=
玫瑰紅
+
純黑色
㈣ 娃過生日，說要藍色蛋糕，好像什麼食材能搞出藍色。。。
用料
動物鮮奶油1支、芒果、黃桃、菠蘿、櫻桃、
蛋糕胚配方：1.蛋清150g、糖80g
生日蛋糕「藍色重生」的做法
（1）將2、3、4攪拌、混合均勻成蛋黃麵糊；
（2）將1攪拌至濕性發泡成蛋白糊
（3）將蛋黃麵糊和蛋白糊混合均勻之後將漿倒入蛋糕胚模具放入提前調好溫度的烤箱烤熟
(1)將動物鮮奶油打好
（2將蛋糕胚修成抹胚狀，用鮮奶將蛋糕胚抹成圓狀
（3在抹好的蛋糕上擠好藍莓果膏，用抹刀和刮片抹均勻
（4用抹刀做出那種突起狀
（5）將各種水果做出各種形狀，
擺放美觀、搭配擺放。一個完整和生日蛋糕成功了
生日蛋糕用的材料
生日蛋糕用的材料
生日蛋糕用的材料
㈤ 彩虹漸變蛋糕的製作方法
步驟1
先做蛋糕胚子，我選用的是海綿蛋糕的方法。既然是彩虹蛋糕，那麼蛋糕自然也是多色的。所以我會一次烤一個顏色，上面給出的是所有用量。一片8寸蛋糕用量為：雞蛋1個、砂糖30克、糖漿1勺、低粉30克、黃油10克，將所需材料分別稱量准備好
步驟2
這時候小火燒一鍋水，這個是准備打發全蛋用的
步驟3
同時，模具鋪上油紙
步驟4
等到圖2的水加熱到60度，就可以隔水打發全蛋了，砂糖分三次加入
步驟5
全蛋打發成功度狀態是拿起打蛋器，蛋液仍可附著在打蛋器上並緩緩低落
步驟6
等到蛋液放涼之後，加入一勺糖漿，這個是為了讓麵粉能夠更好地拌入
步驟7
麵粉過篩，由下而上翻拌入蛋液
步驟8
麵粉均勻拌入後，均勻加入融化的液體黃油，這個時候要小心翻拌，不要過度攪拌
步驟9
最後加入幾滴色素，倒入模具，震出氣泡，烤箱上下火180度，15分鍾
步驟10
烤完後，放在曬網上吹乾
步驟11
這個是我之前偷懶，一次烤兩片，然後對半切開，這樣就有3個顏色交錯啦，哈哈
步驟12
現在開始做蛋糕，拿出放涼的蛋糕片，每片蛋糕的夾層可依據個人口味而決定，隨後外層的話，准備三盆打發的奶油，分別加入色素調制出漸變相近的三個顏色。然後裝入裱花袋，用5毫米的圓嘴在蛋糕外層由內而外擠出一小坨，隨後用小刀劃開就可以了，一次一列，這個需要非常耐心，我基本上每次都要裱一個多小時
步驟13
隨後蛋糕頂部用剩下的奶油裱上任何圖案
㈥ 漸變藍莓凍芝士蛋糕怎麼做
乳酪乳酪切成小塊，夏季可以直接放在室內軟化。冬季隔熱水軟化。漸變藍莓凍芝士蛋糕（免烤）的做法 步驟1
製作藍莓果醬：藍莓洗凈擦乾水分。在一個小鍋里將細砂糖和藍莓混合在一起，用木勺壓碎成糊。靜置1小時，讓糖和藍莓的味道充分融合。之後開小火煮，倒入檸檬汁邊煮邊攪拌，煮至粘稠狀態即可。漸變藍莓凍芝士蛋糕（免烤）的做法 步驟2
製作奧利奧餅干底：奧利奧餅干拜碎，放入食物料理機中打碎成渣。加入融化的黃油拌勻。把餅干渣倒入模具底部鋪勻，用勺子等工具細細的壓平整。連模具一起放入冰箱冷藏備用。漸變藍莓凍芝士蛋糕（免烤）的做法 步驟3
製作乳酪糊：軟化的奶油乳酪加糖粉放入容器打發至光滑無顆粒，加入濃稠酸奶和檸檬汁攪勻。漸變藍莓凍芝士蛋糕（免烤）的做法 步驟4
取一隻小碗放冷水把吉利丁片先泡軟後瀝干水分。碗里加入30ML牛奶微波爐30秒，使吉利丁片融化在牛奶里攪勻。把牛奶液加入4步驟的乳酪糊里拌勻。漸變藍莓凍芝士蛋糕（免烤）的做法 步驟5
淡奶油坐冰水打發至6分發的狀態（打蛋頭可以留下痕跡）。倒入乳酪糊中拌勻。漸變藍莓凍芝士蛋糕（免烤）的做法 步驟6
乳酪糊平均分成3等分。留一份原味。一份加入約40-50G自製藍莓醬作為最底層。一份加入20G藍莓醬，作為中間層。漸變藍莓凍芝士蛋糕（免烤）的做法 步驟7
從冰箱取出冷藏好的模具，先倒入深紫色的乳酪糊，在檯面上輕磕幾下磕出氣泡。入冰箱冷凍層25分鍾至乳酪層凝固，之後拿出來再倒入淺紫色乳酪糊再冷凍25分鍾。最後拿出來倒入最後一層原味乳酪糊，放冰箱冷藏6小時以上徹底凝固。漸變藍莓凍芝士蛋糕（免烤）的做法 步驟8
最後取出脫模，可用吹風機圍繞模具一圈吹一下就很好脫模了。表面可以裝飾一些新鮮藍莓，大家發揮想像吧！漸變藍莓凍芝士蛋糕（免烤）的做法 步驟9
小貼士
藍莓醬加入乳酪糊中建議分幾次加，觀察一下顏色哈，一不小心下重手了，漸變層顏色就不明顯了~~這次熬制的藍莓醬還有剩餘。
做漸變乳酪糊是放冰箱冷凍層25分鍾！菜譜主自己有計時，這個時間正好可以凝固而且比冷藏節約時間！！！
㈦ 這種藍色蛋糕怎麼做，普通奶油嗎，
奶油不是普通的，它裡面是加了其他的成分在裡面