A. 抹茶冰淇淋蛋糕做法
抹茶冰激淋蛋糕的做法
原料：
芒果泥，450克
糖，100克
檸檬汁，3大勺（、
鹽，一小撮
蛋黃，4個
黃油，56克，切小塊
做法：
1.
把芒果，糖，檸檬汁，鹽用食物處理機攪拌均勻，加入蛋黃，打勻。過篩
-
我的芒果質地很好，沒篩出多少雜質。
2.
隔水加熱至76度，一定要加熱到那個溫度，不但消毒蛋黃，我覺得芒果的香味也更濃郁
3.
離火，分次加入黃油，打勻。蓋保鮮膜，冷藏儲存。
組裝蛋糕很容易，先在球形模內覆蓋保鮮膜（以便脫模），覆蓋一層蛋糕卷，注意要緊密一點；把芒果冰激淋軟化，放在模中，到模具高度一半左右，冷凍至硬，大概2小時；鋪一層芒果醬，芒果醬味道很濃，薄薄一層就可以，再次冷凍至硬；最後鋪抹茶冰激淋，冷凍至硬後脫模擺盤
B. 抹茶冰淇淋怎樣做
食材明細
主料: 鮮奶200ML 抹茶粉2湯匙 糖60克
輔料: 鮮奶油100ML
製作步驟
1.備好材料。
2.先把鮮奶油和砂糖加入一個大碗。
3.將鮮奶油和砂糖打發。備用。
4.把抹茶粉加入鮮奶里混合均勻。
5.將(4)加入打發的鮮奶油里。
6.再用刮刀輕輕攪拌均勻。
7.倒入容器里, 放入冰箱上格,冷藏1小時。
抹茶冰淇淋
8.取出攪拌2分鍾,放入冰箱冷藏5個小時或至硬化即可食用。
C. 抹茶蛋糕的做法 如何做抹茶蛋糕
1、首先低筋粉、抹茶粉混合過篩，蛋黃蛋清分離，蛋黃打散，加入糖粉，牛奶，玉米油攪勻，篩入混合粉，翻攪均勻，抹茶糊過篩，蛋清打發。
2、然後加糖粉打至硬性發泡，取1/3蛋白糊入抹茶糊，拌勻，再混合拌勻，倒入模具，180烤18分鍾，晾涼脫模，淡奶油加糖打發裝入裱花袋。
3、最後取一片蛋糕，擠上奶油，然後再蓋一片蛋糕，再擠上奶油，放草莓裝飾，撒上糖粉和糖珠即可。
D. 抹茶蛋糕的8種美味做法
抹茶無添加劑、無防腐劑、無人工色素，除了直飲外，作為一種營養強化劑和天然色素添加劑，被廣泛用於食品、保健品和化妝品等諸多行業，衍生了品種繁多的抹茶甜食。你喜歡吃抹茶 蛋糕 嗎?你想了解抹茶蛋糕的製作 方法 嗎?下面就讓我來告訴你抹茶蛋糕的8種美味做法。
抹茶蛋糕的美味做法一
抹茶蛋糕的材料
低筋麵粉140公克，蛋4個，抹茶粉10公克，細砂糖160公克，沙拉油120公克，牛奶50公克，泡打粉1小匙，鹽1/2小匙，檸檬汁1小匙，蜜紅豆120公克
抹茶蛋糕的做法
1.將蛋白與蛋黃分開備用。
2.低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉一起過篩，再與蜜紅豆拌勻備用。
3.將牛奶、沙拉油、鹽、1/2份量的細砂糖(80公克)與蛋黃用打蛋器拌勻，再加入作法(2)材料拌勻，即成面煳。
4.蛋白與檸檬汁以打蛋器攪拌至出現大泡沫時，再將剩餘1/2的細砂糖分2次加入，繼續攪拌至乾性發泡，即成乳沫面煳。
5.將作法(3)的面煳與乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌勻，即可裝模入烤箱以160℃烤約25分鍾即可。
6.出爐後倒扣至完全冷卻才可脫模食用。
抹茶蛋糕的美味做法二抹茶蛋糕的材料
雞蛋3個，低粉80G，糖50G(全放蛋白里，因我自己不喜歡太甜的東西)，水50G，色拉油50G，抹茶粉10G，鹽1.5G，白醋3-5滴，打發的動物奶油適量
抹茶蛋糕的做法
1、把清水和色拉油混合均勻，裡面加入蛋黃簡單的攪拌幾下，然後把低粉篩入，用手動打蛋器輕輕的攪拌均勻，直至沒有粉粒狀。
2、在一個干凈的容器中放入蛋白，加入白醋和鹽，用電動打蛋器打至粗泡，然後分三次依次加入白糖，打發蛋白至硬性發泡。
3、先取1/3的蛋白霜加入到麵糊里，用切拌的方法混合麵糊，接著再把1/3的蛋白霜放入麵糊里繼續切拌，最後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中輕輕切拌均勻(動作要輕)。
4、取適量的麵糊和抹茶粉混合均勻，倒入麵糊中劃拉兩下即可呈現彩雲狀。
5、把麵糊倒入鋪有油紙的烤盤里，預熱烤箱，170度15分鍾(如果是四個蛋的配方建議時間在20分鍾)
6、在蛋糕烘烤時，利用這個時間打發動物奶油。
7、出爐後在桌子上震兩下倒扣在烤架上，微涼後撕去底部的油紙，切去邊角，把蛋糕放在高溫布上，上面抹上打發的淡奶油捲成筒狀，待10分鍾後切斷即可。
抹茶蛋糕的美味做法三抹茶蛋糕的材料
模具28*22cm的烤盤1個(成品2塊)
餡料：
A.玉米筍100g、砂糖50g、香粉3g
B.奶油10g
C.打發鮮奶油50g
餡料製作：
1.先將A混合均勻。
2.慢慢加入溶化的B拌勻待用。
主麵糊：
A.蛋黃2個
B.綿白糖30g
C.淡奶油50g、色拉油20g、白蘭地10g
D.蛋白3個、砂糖50g
E.低筋麵粉70g、抹茶粉10g、砂糖8g
抹茶蛋糕的做法
1.先將A放在容器中打散
2.加入B打發至糖化
3.再加入C拌勻待用
4.將D打至中性發泡備用
5.取1/3打好的3加入到2中拌勻
6.再加入剩餘的4拌勻
7.在6的表面撒上E用刮板拌勻
8.將7入模抹平
9.以上下火200/140℃約烤13分鍾
10.將烤好冷卻7倒扣在白紙上面，再抹上打發鮮奶油
11.再在8的表面擺上待用餡料
12.然後捲起來，篩上糖粉
13.切塊即可
抹茶蛋糕的美味做法四抹茶蛋糕的材料
A.雞蛋180g，綿白糖80g，細鹽1.5g，
B.SP10g，低筋麵粉150g，可可粉20g，香粉2g，
C.水30g，
D.色拉油25g，
E.裝飾：肉鬆適量，抹茶餡料適量，
抹茶蛋糕的做法
1.先將A放在容器中慢速拌勻
2.在步驟1中加入B拌勻，再快速打發
3.在步驟2中慢慢加入C攪拌均勻
4.最後以慢速慢慢加入D充分拌勻
5.將打好的步驟4倒入烤盤抹平
6.將步驟5入爐以上下火200/160℃約烤15分鍾左右
7.出爐冷卻，倒扣在白紙上，然後抹上抹茶餡料捲起來
8.在步驟7的表面抹上適量的沙拉醬，再粘上肉鬆切塊即可
抹茶蛋糕的美味做法五抹茶蛋糕的材料
A.高筋麵粉46公克，低筋麵粉137公克，泡打粉5公克，B.抹茶粉13公克，牛奶162公克，沙拉油146公克，蛋黃206公克，全蛋195公克，細砂糖100公克，C.蛋白472公克，塔塔粉5公克，細砂糖148公克，D.法式布丁餡適量，黑豆20公克，栗子20公克，紅豆粒20公克
抹茶蛋糕的做法
1.將材料A過篩;材料B中的牛奶與抹茶粉，拌溶備用。
2.將材料B的沙拉油、蛋黃、全蛋、細砂糖攪拌均勻至無顆粒狀，再加入作法1已拌溶的抹茶粉一起拌勻，最後加入已過篩的作法1粉類，拌至光滑細致且有流性。
3.將材料C打至乾性發泡，先取一些作法2面煳一起拌勻，再全部倒入作法2中拌至均勻。
4.將作法3倒入烤盤中，抹平表面，入爐 烘焙 ，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鍾，烤至表面摸起來有彈性。
5.取出作法4，待涼後中間擠入布丁餡，再撒上黑豆、栗子、紅豆粒，最後捲起切片即可。
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E. 抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法：
主料：低筋麵粉90克、雞蛋2個、蛋黃3個
輔料：牛奶10毫升、白砂糖3克、玉米油20克、抹茶粉5克
1、蛋清分離。
F. 抹茶冰淇淋蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
戚風蛋糕 一塊
奶油 250g
抹茶粉 1 0g
蛋黃 3個
糖 80g
奶油 100g
糖 20g
抹茶冰淇淋蛋糕的做法
先准備一塊戚風蛋糕
將戚風蛋糕放入六寸的模型當中
將糖粉80g與3蛋黃攪拌均勻
將250g淡奶油加入抹茶粉打發至九分
將蛋黃與淡奶油混合倒入六寸模型當中，放入冰箱冷凍3個小時
3小時後將100g淡奶油加入20g糖打發備用。
取出冰箱中的蛋糕，此時冰淇淋已經與戚風蛋糕凍好了。再將其取出模型～
抹上淡奶油即可再放入冰箱冷凍。隨吃隨取
G. 抹茶雪域蛋糕
抹茶雪域蛋糕
抹茶雪域蛋糕怎麼做呢？夏日炎炎，有它超甜！濃郁的抹茶，加上淡淡奶油的清香，味道非常濃郁卻又不失清爽，抹茶雪域蛋糕真的非常好吃，抹茶控可以試試怎麼做，每天來一塊別提多快樂！下面跟我一起來看看抹茶雪域蛋糕啊！
抹茶雪域蛋糕1
食材清單
抹茶戚風部分
牛奶10g
玉米油10g
抹茶粉5g
低筋小麥粉15g
雞蛋1.5個
白砂糖20g
抹茶冰淇淋部分
糖粉25g
煉乳70g
抹茶粉10g
蛋黃2個
朗姆酒5ml
檸檬汁幾滴
香草精幾滴
淡奶油250g
裝飾部分
糖粉6g
抹茶粉適量
淡奶油60g
製作步驟
步驟1、將戚風部分的蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入5g白砂糖攪勻。
步驟2、在蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。
步驟3、篩入5g抹茶粉和低筋麵粉，攪拌至順滑。烤箱160度預熱。
步驟4、蛋清中分三次加入15g白砂糖，打至乾性發泡狀態。
步驟5、取小部分打好的蛋清加入蛋黃糊中拌勻，然後全部倒回蛋清中，翻拌均勻後倒入6寸圓模，將表面抹平整，並震出大氣泡。送入烤箱160度烤30分鍾左右，用牙簽插入無濕顆粒帶出即可。
步驟6、戚風烘烤過程中准備抹茶冰淇淋。將煉乳加入蛋黃，滴幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至微微發白。
步驟7、打好的蛋黃倒入奶鍋中，滴幾滴香草精，小火加熱至濃稠狀態，期間需要不停攪拌，防止結塊。
步驟8、將糖粉和抹茶粉加入淡奶油中，打至七八分發。
步驟9、將熬好的蛋黃煉乳醬和打好的.奶油加入朗姆酒拌勻，倒入容器後送入冰箱冷凍。
步驟10、烤好的抹茶戚風取出震一下後倒扣晾涼，並切割成平整的蛋糕片，放回模具中，並圍上圍邊油紙。
步驟11、將冰淇淋取出，此時尚未凍硬，攪拌數次後倒入模具，將表面抹平，繼續放入冰箱中，直至凍硬，約5小時左右。
步驟12、將裝飾部分的淡奶油打至七八分發後倒入模具，同樣將表面抹平，再次放入冰箱，直至奶油也凍硬。最後取出表面篩適量抹茶粉進行裝飾即可。
抹茶雪域蛋糕2
用料
抹茶雪糕淡奶油1 250g 煉奶 90g 抹茶粉 1湯匙 朗姆酒 5ml 蛋糕體
雞蛋（50-60g） 2個 牛奶 16g 色拉油 16g 低筋麵粉 28g 玉米澱粉 6g 奶粉 2g 細砂糖1 12g（加入蛋黃） 鹽 1/8茶匙 糖2 24g（打發蛋白用） 頂層及裝飾奶油
淡奶油2 60g 糖3 10g
抹茶雪域蛋糕的做法
先取40g煉奶在碗里，加入抹茶粉攪拌均勻，再加入剩餘的50g煉奶、朗姆酒攪拌至均勻
淡奶油1打發至硬性，裱花程度。
與步驟1的抹茶煉奶攪拌均勻。放入冷凍（零下那邊）3～4小時。
蛋白、蛋黃分離。
打發蛋白，把糖2 分2-3次加入蛋白中，打發至蛋白變硬，能拉出短小直立的尖角即可。放入冰箱冷藏備用。
此時烤箱預熱 160度。
將牛奶、油、細砂糖1、鹽加入蛋黃中，用電動打蛋器低速攪勻（5秒左右），篩入粉類，電動打蛋器低速攪勻（5-8秒），完成蛋黃糊。
從冰箱取出蛋白，將蛋白分3次加入蛋黃糊中，翻拌均勻。倒入模具，從高處落下，震出大氣泡。入烤箱上下火150度，中層，30分鍾。
烤後，高處落下，倒扣冷卻後脫模。
淡奶油2加糖3打發至硬性。冷藏備用。
組合，蛋糕片放底層，加入抹茶雪糕，放冷凍1-2小時。再加入步驟9中打發好的淡奶油，冷凍4小時以上。
吃的時候撒上抹茶粉，擠上奶油裝飾。
H. 如何做抹茶蛋糕
抹茶蛋糕卷
蛋黃3個 /細砂糖60g / 牛奶55ml/玉米油45ml /低筋麵粉50g
抹茶粉10g-12g /蛋白3g
【內餡】：
淡奶油160g /糖粉5g / 蜜豆適量
【表面裝飾】：
淡奶油80g /新鮮時令水果適量
1. 蛋黃加入20g的細砂糖打發至蛋糊有些變白和濃稠狀
2. 加入玉米油和牛奶拌勻
3. 過篩的低筋麵粉和抹茶粉，加入到打發的糊中，之後用刮刀拌勻
4. 蛋白分三次加入糖，打至偏干蛋白霜
5. 蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中，拌勻，開始預熱烤箱（上火160度，下火150度，預熱大約10分鍾）
6. 將拌均勻後的麵糊入模具里，抹平，放入預熱好的烤箱中，烤制20-25分鍾。拿出晾涼
7. 將淡奶油加糖粉打發至濃稠
8. 將烤好的抹茶蛋糕四周切平整，抹上打發好的奶油，奶油前面厚，後面薄，奶油前端均勻地鋪上蜜豆，然後拉起一頭蛋糕卷向另外一頭，並用擀麵杖拉緊
9. 卷好的蛋卷用硅油紙包起來，扭緊兩頭的紙，然後放進冰箱里冷藏或者冷藏一晚
10. 最後擠上奶油和新鮮水果裝飾即可
I. 抹茶冰淇淋蛋糕做法
cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黃40g（約2個）/細砂糖35g、蛋白120（約3個）/細砂糖70g。
做法：
1、將材料cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g隔水加熱融化，攪拌均勻；
2、材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖；
3、蛋白加糖打至濕性發泡，分次拌入芝士麵糊；
4、將麵糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鍾，關掉上火繼續烘烤30分鍾。
香草蛋糕的做法
蛋黃糊：蛋黃3個 牛奶60ML 糖15克 香草油40ML 低粉60克（我用普通麵粉48克+玉米澱粉12克代替）泡打粉1/4茶匙 香草粉1/2茶匙 蛋白糊：蛋白3個 細砂糖35克 玉米澱粉6克 白醋1茶匙 鹽1/8茶匙（一小撮）[做法]一、蛋黃糊製做：1，低粉+泡打粉+香草粉混勻過篩兩次備用；2，牛奶+糖攪拌至糖溶解，一勺勺加入色拉油;3,邊加邊用手動打蛋器打（如果用電動的話用低速攪拌），打至成稀米湯似的均勻液體；4，一次篩入粉內拌勻（很好拌，不會有小粒子）；5，最後加入打散的蛋黃用打蛋器輕輕攪勻即成。二、烤箱180度預熱，打發蛋白：用電動打蛋器低速將蛋白打至起粗泡，然後一次性的加入所有的糖、白醋|、鹽、玉米澱粉——高速打至呈濕性打發——再轉低速打至於接近乾性打發（倒轉缸盆蛋白泡不掉下來，打蛋器上蛋白尖峰硬挺）。三、拌勻蛋白糊和蛋黃糊：先取1/3的蛋白泡至蛋黃糊中用橡皮刀略攪拌，再取1/3的蛋白泡至蛋黃糊中從盆底撈起快速翻拌，最後將蛋黃糊再全部倒回蛋白泡盆中和剩餘的1/3蛋白泡拌成均勻的蛋糕糊。四、蛋糕糊倒入模具中，在桌上輕震一下再放入預熱好的烤箱中下層180度烤約15分鍾，上色後轉170度10分鍾，充分膨脹後再160度10分（中間可視情況加蓋鋁泊紙），竹簽插入不粘麵粉，輕拍蛋糕表面沒有沙沙聲，回彈好即可取出；五、取出後將模具在桌上輕震一下立馬倒扣在架子上2-3小時等蛋糕完全冷透了再翻過來下模。切開來裡面的組織很細膩，吃起來細軟香甜，超好吃，連LG一般對蛋糕興趣不大的人都直說好吃，我和LG兩人一會就幹掉半個，要不是為了留給老爸那半個也保不住。要贊一下小貓的香草油卻實不錯比一般的色拉油烤出來好吃香味特濃[心得]1，這個方法我覺得比原來的簡單而且很容易成功，打蛋黃糊的時候只需手動打蛋器，打蛋白時糖也不需要分次加，特別是先將油水混合再篩入麵粉使麵粉特別容易拌勻，不會起小粒子。2，關鍵在於打發蛋白一定要到位，蛋白打發好後最好在五分鍾內用掉，所以動做要快。3，烤前和烤後模具在桌上輕敲一下是為了消掉大氣泡，這樣烤出來組織更細膩,4,烤程式控制制很重要。而烤程式控制制是件個性化很強的事，需要自己多次調,中後階段主要靠下火漲發，下火低了蛋糕蓬不高,太高也不行，底部會焦，還可能形成空洞.我按照原方將原料減過了，正好可做一個6寸可脫卸模，糖的分量也減過了剛剛好不太甜。寫了很久哦
J. 抹茶蛋糕怎樣做
1.准備好做抹茶蛋糕的食材。
2.蛋清和蛋黃分離，3個蛋黃中加入30g牛奶、25g玉米油、50g細砂糖、0.5g鹽。
3.攪拌均勻。
4.篩入55g低筋粉和6g青嵐抹茶粉。
5、拌成無乾粉狀。
6、烤箱預熱150度，蛋糕模具一起放入。
7、3個蛋清中加入3g塔塔粉。
8、高速打發2分鍾。蛋清打至軟性起泡狀即可。
9、將1/2蛋清加入抹茶蛋黃麵糊中，上下翻拌均勻。
10、再將翻拌均勻的麵糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均勻。
11、麵糊倒入模具中，上下摔幾下蛋糕模具，震出蛋糊里的氣泡。
12、入烤箱烤45分鍾。
13、烤好的蛋糕，倒扣網架上，脫模後，割成3等份備用。
14、350g稀奶油加入35g細砂糖。
15、打發奶油。
16、150g稀奶油加入15g細砂糖、10g青嵐抹茶粉，打發成抹茶奶油。
17、取一片抹茶蛋糕，均勻抹上一層原味奶油，再蓋上一層抹茶蛋糕。
18、加上奶油，抹勻。
19、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷葉點綴。