Ⅰ 蛋糕怎麼做好吃
蛋黃3個，細砂糖60克，牛奶100克，吉利丁片5片，芒果泥250克，
朗姆酒10克，動物性鮮奶油250克，戚風蛋糕少許。
製作：
1， 鮮奶油打至6分發（放冰箱備用）
2， 吉利丁片泡冷開水（2小時以上。不可以浸泡過久至過夜，
否則吉利丁片吸水過多，慕斯不容易凝結）
3， 蛋黃加細砂糖，隔水加熱（水溫保持40度溫熱，不要太熱，否則蛋黃會被燙熟）打發到濃稠，顏色變白。
蛋黃和砂糖打至發白變濃稠
4， 牛奶加熱到70度。5， 沖入蛋黃糊。
6， 吉利丁瀝干水分，隔熱水（40度左右，即溫熱狀態）溶化。 隔水加熱成吉利丁溶液
7， 把溶化好的吉利丁片加入到蛋黃糊中。
8， 加芒果果泥。攪拌均勻。（為了盡快放涼，進行下一步操作，可以在攪拌均勻後隔冰水降溫。）
9， 待涼加入酒。（否則酒精會揮發）
10， 與打發鮮奶油混合。用刮刀攪拌。不可以用攪拌器，否則會把奶油打硬。
（注意：芒果蛋黃糊不能有熱的溫度，否則會把奶油溶化掉）
11， 入慕斯杯。底部放一層蛋糕片，然後放芒果蛋黃糊,再放一層蛋糕片，再放蛋黃糊，至慕斯杯8分滿。
放入一層蛋糕片凍好後一層蛋糕片，一層慕斯，再一層蛋糕片，再一層慕斯。
裡面也可以摻入一些芒果粒，味道更好。冷凍8小時後取出，放室溫解凍後食用。
（1）浸泡時水分約用量的5倍，要淹過材料。
（2）泡軟後擠干水分，再隔水融化成吉利丁溶液，否則濃度降低。
隔水加熱使吉利丁融化是為了使吉利丁溶解時溫度不太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
（所謂隔水加熱就是做一鍋熱水，把盛放吉利丁的鍋置於盛熱水的鍋上。）
製作過程：
1.鮮奶油、芒果泥、QQ糖
2.6寸戚風蛋糕，橫切成三片，一會我們只需要用兩片蛋糕（如果想多吃蛋糕就切厚一些，捨去的那片切薄一些）
3.鮮奶油用電動打蛋器，打至七分發（像奶昔狀態）
4.倒入打好的芒果泥，混合均勻。
5.3包QQ糖加一大匙清水，隔水加熱至液態狀。乘熱拌入圖4的鮮奶油內（涼了就結塊了）
6.取一片蛋糕片，沿邊剪去一些，使其比蛋糕模略小。放入模具底部（剪蛋糕要在拌慕斯餡的前期就做好，不然拌好的慕斯餡很快會結硬的）
7.倒入一層慕斯餡，輕輕晃動使之平坦。
8.再鋪上第二塊蛋糕片，還是比蛋糕模略小
9.最後倒入所有的慕斯餡，輕輕晃動使之平坦，放入冰箱冷藏1小時。
10.1包25克QQ糖加2大匙濃縮橙汁，隔水融化成液態。取出凍好的慕斯，倒入模具內，重新放入冷藏過夜。脫模時，用熱毛巾捂1-2分鍾即可順利脫模了。
Ⅱ 蛋糕怎麼做好吃，全蛋海綿蛋糕的家常做法
食材用料：
黃油（室溫軟化的）110克
白砂糖[圖]白砂糖110克相剋食物
雞蛋[圖]雞蛋2個相剋食物
低筋麵粉110克
泡打粉1小勺
香草精1/2小勺
菜譜做法：
全蛋海綿蛋糕的做法圖解11.准備工作先做好：烘焙油紙剪好尺寸鋪在蛋糕模具內。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解22.低筋麵粉和泡打粉混合過篩2-3次。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解33.軟化的黃油加入砂糖，攪打至乳化狀。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解44.雞蛋液打散，分3次倒入黃油中，每倒一次要充分攪打均勻後再倒入下一次的雞蛋液，最後加入香草精。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解55.加入低筋麵粉和泡打粉，用翻拌的手法攪拌均勻至無乾粉狀態即可。
提前預熱烤箱180度。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解66.把蛋糕糊倒入模具中，震出大的氣泡。放入預熱好的烤箱中180度烤15分鍾後，轉170度再烤20分鍾。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解77.用牙簽戳蛋糕體中間部分，如果沒有粘黏糊帶出，就說明烤熟了。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解88.用力震幾下模具使蛋糕散熱，然後脫模放在網架上放置完全冷卻即可。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解99.可以將蛋糕橫向切開，抹點打發的淡奶油或者巧克力甘納許，擺上自己喜歡吃的水果，美美的享用維多利亞海綿蛋糕吧。
Ⅲ 全蛋蒸蛋糕怎麼做好吃
1.
全蛋打到盆里
烹飪技巧
1、麵糊不要怕拌，一定要拌勻，拌的有光澤了再烤，切拌即可；
2、如果全蛋不好打發，底下坐盆熱水即可；
3、不喜歡吃甜的，可以稍減甜的用量；
4、烤的時候和溫度可以根據自家烤箱調整。
Ⅳ 蛋糕怎麼做才好吃
做蛋糕好吃的方法是：
1、110克黃油，120克巧克力隔水融化。
2、三顆雞蛋攪拌均勻，加入50克過篩的低筋麵粉，攪拌。
3、擠入模具155°，烤至九分鍾，靜置五分鍾後脫模，撒糖粉即可。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
Ⅳ 鮮奶油蛋糕的吃法，鮮奶油蛋糕怎樣做最好吃
鮮奶油蛋糕的做法步驟
鮮奶油蛋糕的做法圖解11. 雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
鮮奶油蛋糕的做法圖解22. 蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。
鮮奶油蛋糕的做法圖解33. 蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。
鮮奶油蛋糕的做法圖解44. 把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
鮮奶油蛋糕的做法圖解55. 加入牛奶攪拌均勻。
鮮奶油蛋糕的做法圖解66. 篩入低粉，用刮刀翻版均勻。
鮮奶油蛋糕的做法圖解77. 盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
鮮奶油蛋糕的做法圖解88. 再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。
鮮奶油蛋糕的做法圖解99. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡。
鮮奶油蛋糕的做法圖解1010. 烤箱預熱180度，中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣，
冷卻脫模
鮮奶油蛋糕的做法圖解1111. 如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風干。
鮮奶油蛋糕的做法圖解1212. 用蛋糕刀片成三片。
鮮奶油蛋糕的做法圖解1313. 杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。
鮮奶油蛋糕的做法圖解1414. 黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右。
鮮奶油蛋糕的做法圖解1515. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。
鮮奶油蛋糕的做法圖解1616. 在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可。
鮮奶油蛋糕的做法圖解1717. 黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中。
鮮奶油蛋糕的做法圖解1818. 蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油。
鮮奶油蛋糕的做法圖解1919. 再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中。
鮮奶油蛋糕的做法圖解2020. 放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油。
鮮奶油蛋糕的做法圖解2121. 先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上。
鮮奶油蛋糕的做法圖解2222. 最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標致。裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。
Ⅵ 吃蛋糕怎麼吃
你是指生日蛋糕吧。一般生日蛋糕是用小的切刀切成一小塊一小塊的，用小叉子插著吃，這是屬於比較紳士的方法，也有不懂西式文化的直接大口大口的吃的。
Ⅶ 全蛋蛋糕塊的家常做法大全怎麼做好吃
步驟
1.准備所需材料。
2.將雞蛋打入深盤內，再倒入所有細砂糖。
3.再擠上數滴檸檬汁。
4.用電動打蛋器打出紋路。（提起打蛋器能畫出花紋不會立即消失即可，用時15分鍾左右）
5.然後篩入低筋麵粉。
6.翻拌均勻後，再加入植物油。
7.同樣的翻拌均勻後，再加入牛奶。
8.然後翻拌均勻。
9.將拌好的麵糊倒入模具里，大力的在桌子上振動幾下，振掉麵糊內的大氣泡。
10.烤箱預熱150度，放中層上下火烤1小時即可取出放涼後食用。
Ⅷ 蛋糕怎麼做好吃
漩渦蛋糕配料蛋糕配料（2片蛋糕的量）：低筋麵粉70克，雞蛋4個，細砂糖100克。乳酪霜：奶油乳酪（cream cheese）240克，淡奶油200克，糖粉40克，香草精2克，朗姆酒5克製作過程首先製作海綿蛋糕。將雞蛋提前回到室溫，加入糖，用電動打蛋器高速打發，隨著打發的進行，蛋液會變得越來越濃稠，體積越來越蓬鬆。當蛋液足夠濃稠，提起打蛋器後，低落的蛋糊不會馬上消失，能在盆中畫出清晰的花紋，就表示打發好了。
全蛋的打發比蛋清要慢，且40℃時更好打發，所以有時候我們會將蛋液隔水加熱到40℃再打發。如果你覺得加熱比較麻煩，就直接回溫後打發吧。篩入低筋麵粉，用刮刀快速並大幅度拌勻，使麵粉和蛋糊盡快充分混合，成為蛋糕麵糊。邊長28cm的方烤盤底部鋪一層硅油紙，然後將一半的蛋糕麵糊倒入，抹平。混合要迅速、充分。不要長時間緩慢混合，避免消泡。拌好的麵糊應該是非常濃稠細膩的質地。如果麵糊變稀、變得粗糙或者不斷出現氣泡，說明消泡了。
要注意，消泡後的麵糊是做不出細膩的蛋糕的哦！烤箱預熱到上下火180℃，中層，烘烤大約8分鍾。表面金黃色即可出爐。出爐以後，將蛋糕片從烤盤中取出。烤好的蛋糕片冷卻至溫熱就要把底部的油紙撕下來，以免蛋糕粘在油紙上。烘烤的時間不要太長，8分鍾左右即可。這款蛋糕片很薄，很容易烤熟。如果烘烤過火，會使口感偏干。
Ⅸ 小蛋糕怎麼做好吃又簡單 全蛋蜂蜜小蛋糕最正宗的做法
全蛋蜂蜜小蛋糕步驟1
全蛋蜂蜜小蛋糕的做法大全
取一個盆，先打入四個雞蛋，我這四個蛋是208.9克，然後就將廚房克稱清零
步驟2
全蛋蜂蜜小蛋糕的做法圖解
再直接倒入盆中蜂蜜60克
步驟3
繼續清零（也就是按一下去皮鍵）再加入白糖40克
步驟4
開始打發
步驟5
打發到圖中這種狀態，提起打蛋器，滴下的蛋液落下有很明顯的痕跡並且不會短時間內消失的狀態
步驟6
廚房稱繼續清零，篩入100克低粉，用刮刀快速的由盆底往上不停翻拌至麵粉與蛋糊融合
步驟7
這時候，廚房稱再清零，拌好的麵糊里最後再加入40克植物油，30克牛奶，拌勻，就可以入模了
步驟8
烤箱放中層我用的是上下火160度20分鍾
出爐自然冷卻後取出食用就可以了
搭配果醬妥妥的
全蛋蜂蜜小蛋糕成品圖
烹飪技巧
注意事項寫在步驟里