⑴ 吃了過期一個月的蒸蛋糕怎麼辦
親你好，吃完之後如果沒有什麼。不良反應，拉肚子之類的症狀就沒事多喝水多吃熱乎乎的粥。盡量以後記住不要吃過期的食物
⑵ 蒸雞蛋蒸出來沒有味道怎麼辦 可以放糖嗎
可以加糖哦。
做法如下：
1、將一個雞蛋磕在碗里，不要攪動。
2、在雞蛋上面均勻撒上一層白砂糖。
3、將撒上白糖的雞蛋放入鍋中,並加蓋蒸熟。
蒸雞蛋的營養成分：
熱量：325.9大卡
膽固醇：990.9毫克
鉀：568.68毫克
磷：553.4毫克
鈉：467.14毫克
維生素A：284.4微克
鈣：173.22毫克
鎂：93.98毫克
硒：76.47微克
蛋白質：48.11克
脂肪：11.12克
碳水化合物：8.12克
鋅：5.5毫克
鐵：4.91毫克
煙酸：3.28毫克
維生素E：3.14毫克
銅：0.96毫克
維生素B2：0.42毫克
維生素B1：0.14毫克
錳：0.04毫克
營養功效
健腦益智
保護肝臟 防治動脈硬化 預防癌症 延緩衰老
美容護膚
增強人體免疫力 通乳汁 緩解神經衰弱 有利於病後恢復 預防動脈硬化 消除「時差症」
適宜人群
腎病、膽固醇過高患者忌食
過敏性皮炎的患者忌食
食物相剋
雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
⑶ 為什麼蒸蛋糕老是粘底怎麼辦呢
蒸蛋糕一般粘鍋底有以下3個原因：
一.蛋糕沒有蒸好，時間火候都不夠，所以造成蛋糕蒸出來發粘，這樣就很容易粘在模具上。
這種問題需要從以下2方面解決。
a.蒸制需要足夠的時間，這樣蛋糕才可以完全成熟。這也是保證蛋糕不會粘鍋的第一步。蒸制蛋糕要開水上鍋，中火蒸制50分鍾。然後再燜制20分鍾。這樣可以保證蛋糕熟透。
b.在蒸蛋糕時，雖然蒸蛋糕是需要足夠的水蒸氣來完成的。但在一個完全封閉的環境下水蒸氣遇冷會結成水珠，在蛋糕層沒完全封閉時，這些水滴會造成蛋糕吸入過多水份變黏，粘在在模具上。
解決辦法是用一個帶有小孔的蓋子，這樣多餘的水分會隨著小孔散發出去減少凝結在蛋糕上的幾率。再有蛋糕在模具中也要封閉好，這樣也可以有效防止水分再次進入，使蛋糕變粘。蒸氣無孔不入，更有效的防止蛋糕進水的方法是蛋糕層也要有出氣孔，這樣形成蒸氣的循環也可以有效的防止蛋糕被水浸濕變粘。如果是用保鮮膜封口的話就要在保鮮膜上扎些小孔來保證水蒸氣的循環。
二.裝蛋糕的模具事先沒做著意處理也會造成粘鍋：
特殊處理是分2方面的。
a.蛋糕模具上要先刷上一層油，這樣在油脂的隔離下蛋糕坯就不容易粘在模具上了。
b.模具要事先加熱一下，也是防止蛋糕粘在模具上的重要方法。模具經過加熱以後接觸蛋糕坯時會在短時間內把蛋糕坯的外層水分封住，從而起到防止粘鍋的作用。
三.要有足夠的冷卻時間。
足夠的冷卻時間，是讓蛋糕成功脫模的關鍵一步。冷卻的過程可以將多餘的水分完全蒸發掉。讓蛋糕的邊緣變得乾燥，然後在油脂的隔離作用下自動脫模不再粘連。
總結一下：
給蛋糕模具做一個完美的封閉是讓蛋糕不粘鍋的捷徑。可以用保鮮膜鮮把模具內部蓋上然後倒入蛋糕胚，最後再用保鮮膜把口封好。這種辦法是比較簡單易行的。
做不到完全封閉也可以給內部一個好的循環，這樣蛋糕胚中的水分也會在蒸氣的作用下循環起來，蒸出的蛋糕會很暄軟不回縮，也不粘鍋。希望能夠幫到你
⑷ 蒸雞蛋糕放了油，香油，咸鹽.味素，尖椒 有互反映的嗎 會產生過敏嗎
這些東西放在一起不會有什麼反應，正常使用即可。
如果你本身對雞蛋、香油、者尖椒 不過敏的話，那麼就不會過敏。
⑸ 蒸蛋糕蒸了半個多小時還是液態怎麼辦
可能是你沒有把火力調整到最大，或者是水放的太多了，建議你總結經驗，重新再做，請採納。
⑹ 生活小常識
現在是冬季，給你一些冬季的生活小常識吧，希望能幫助到你。不過是轉帖哦，請見諒。
冬季常吃蘿卜,可達到止咳化痰，清熱解毒之功效。
香菇味道鮮美且具有防治流感的功效，常吃還能阻止血管硬化。
冬季保健應適當吃「冷」，常飲涼白開水有預防感冒之效。
近期多小雨，空氣濕度大，應注意室內通風。
預防凍瘡應多參加各種運動，經常搓手、跺腳。
冬季出遊易「上火」，外出旅遊應多吃些蔬菜，多補充水分。
天氣多變,忽冷忽熱易讓人著涼,常吃些大蒜可以預防感冒.
1. 怕冷與飲食中缺少無機鹽有關,應多攝取含根莖的蔬菜.
2. 冬季保健應適當吃「冷」，常飲涼白開水有預防感冒之效。平時要多飲水，以維持水代謝平衡，防止皮膚乾裂，邪火上侵。
3. 香菇味道鮮美且具有防治流感的功效，常吃還能阻止血管硬化。
4. 冬季常吃蘿卜,可達到止咳化痰，清熱解毒之功效。
5. 多吃蔬菜、水果，如葡萄、蘿卜、梨、柿、蓮子、百合、甘蔗、菠蘿、香蕉等，以補充體內維生素和礦物質，中和體內多餘的酸性代謝物，起到清火解毒潤肺之效；多吃豆類等高蛋白植物性食物，少吃油膩厚味；少食用蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品；不宜多吃燒烤，以防加重秋燥症狀。維生素a能增強人體耐寒能力；維生素c可提高人體對寒冷的適應能力。因此，冬季適當增山芋、藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質和熱量，經常食用也可增強人體抗寒能力。
6. 冬天想通過食物「保暖」，不一定非要多吃性熱的食物。低溫會加速體內維生素的代謝，飲食中應及時補充。
7. 冬季早晚溫差大，要及時增加衣物，防止受涼。常吃些大蒜可以預防感冒。
8. 積極參與健身運動，慢步、爬山、散步、游泳等等，都能使身體得到鍛煉，增強自身抵抗力。預防凍瘡應多參加各種運動，經常搓手、跺腳。
9. 冬天適當吃點冷盤還有利於減肥。由於天冷人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動減少，因此易發胖，除了注意體育鍛煉外，適當吃些冷盤，能「迫使」身體自我取暖，多消耗一些脂肪。
冬天應該注意哪些生活小常識?
1、曬被子時，應該注意以下一些細節：首先，棉被可以直接曬。上午11點到中午2點，陽光最充足，這個時間段曬一下被子，棉纖維就會達到一定程度的膨脹。曬好的被子切忌拍打。
2、睡前三小時不要吃東西.會胖哦！
3、飯後吃水果是錯誤的觀念.應是飯前吃水果（空腹時不要吃蕃茄,最好飯後吃 ）
4、睡眠不足會變笨,一天須八小時睡眠,有午睡習慣較不會老！（看來要……呵呵！！）
5、掉發因素:熬夜,壓力,煙酒,香雞排.麻辣鍋.油膩食物味過重的料理<幫助頭發生長:多食用包心菜,蛋.豆類;少吃甜食(尤其是果糖)
1、如何使你的寢室更美觀
美化寢室的幾個要領，希望對大家有所啟發：
① 清潔：室內地面要經常掃、桌子、櫃子、門窗要常擦。
② 整齊：物品多沒關系，只要擺放整齊，看上去比較舒服。
③ 統一：這一點很重要，室內的物品要統一擺放，要有條有理，蚊帳統掛統收。
④ 通風：經常打開窗子，防止室內有異味，新鮮的空氣對身體也是很有好處的。
⑤ 適當：如進行裝飾可在寢室里放一些花草，顯得溫馨，掛一些書畫可以顯得有品位。
2、學生宿舍消防安全知識
A、防火基本原理及方法
原理：控制可燃物、隔絕助燃物、消除點火源、防止火勢蔓延
①使用安全電器，到正規商店購買插座、台燈，認准安全標志、出廠證明和檢驗合格證。
②不使用熱得快、電爐、電炒鍋、電茶壺、電熱毯等大功率危險電器；及時制止其他同學使用類似威脅大家安全的電器。
③在寢室內不使用蠟燭等明火、不焚燒信件雜物。
④離開宿舍前撥掉所有電源插頭。
⑤寢室內提倡不吸煙，偶有吸煙要及時熄滅，不要隨意亂扔煙頭，尤其注意不要把煙頭、火柴等扔到垃圾桶內。
⑥留意宿舍樓內的消防器材放置地點和使用方法，熟悉宿舍樓內的安全通道，以防萬一。
⑦台燈放在桌上使用，不放在床頭使用。
⑧電源接線板不放在床上，電源不與床架等金屬物接觸。
B、滅火基本原理及方法
①隔離滅火法
這是根據要發生燃燒必須具備可燃物這個條件，把著火的物質與周圍的可燃物隔離開，或把可燃物從燃燒區移開，燃燒則因缺乏可燃物而停止。
②窒息滅火法
這是根據要發生燃燒必須足夠的氧量這個條件，設法阻止空氣流入燃燒區，或者有滅火劑沖淡空氣中的氧量，使燃燒得不到充足的氧氣而熄滅。
③冷卻滅火法
這是根據要發生燃燒必須有一定能量（溫度）的點火源這個條件，將滅火劑噴射到燃燒物上，通過吸熱，使其溫度降低到燃點以下，從而使火熄滅，起冷卻作用的主要是水、二氧化碳和泡沫滅火劑。
④抑制滅火法：
這是根據燃燒的連鎖反應論，將滅火劑噴向燃燒物，抑制火焰，使燃燒過程產生的游離基（自由基）消失，從而導致燃燒停止。
3、學生宿舍防盜安全知識
①大量現金及時存到銀行，存摺和儲蓄卡妥善保管，密碼最好不要與生日、201電話卡及上網密碼相同，身份證與存摺分開存放。存摺號碼做好記錄，以便掛失。
②隨身聽、CD機、照相機、掌上電腦、貴重衣物等不用時及時鎖好，妥善保管鑰匙。
③人離寢室及時鎖門，保管好寢室鑰匙，不隨意借給他人使用。
④不讓不熟悉的人或剛認識的人隨便進入寢室，不在寢室內留宿其他人員。
⑤在宿舍內洗澡前先將衣服內的現金、儲蓄卡、手錶、呼機、手機和鑰匙等放在安全的地方。
⑥不在眾人面前顯示自己的貴重物品和大量現金，開啟密碼箱時注意迴避。
⑦遇到陌生人進寢室或旁邊的寢室，請仔細詢問，必要時送值班室，
4、防颱風、暴雨方法
①檢查並縛緊容易被風吹到的物件，如窗或空調等。
②關緊門窗，以免被強風吹開。
③如遇玻璃松動或有裂縫，請在玻璃上貼上膠條，以免吹碎後，碎片四散，引起危險。
④請勿在玻璃門、玻璃窗附近逗留；
⑤檢查並縛緊窗外植物，把花盆等易散落的物件搬回室內；
⑥台風、大風過後，若有玻璃破損，請及時更換。
⑦台風、大功率風可能造成停水停電等現象，請及時做好日常生活的准備工作。
5、醫療保健常識
A、什麼情況下需要到醫院去看急診
住宿同學在校住宿期間凡遇到以下情況，應立即到醫院去看急診，必要時請同學陪同，以便及時治療，免得貽誤搶救時機。
①發熱，體溫在38.5。C以上；
②各種原因引起的心律紊亂等（心跳每分種120次以上或60次以下，或者心跳節律不勻，忽快忽慢）。
③各種大出血，如外傷出血、嘔血、咯血、五官出血、陰道出血等；
④昏厥、休克、抽搐、眩暈；
⑤急性中毒，如葯物中毒、食物中毒等；
⑥呼吸困難及咽喉、食管、氣管有異物；
⑦急性腹痛，如急性闌尾炎、胃十二指腸潰瘍孔、腸梗阻、急性膽囊炎等；
⑧急性損傷，如骨折、脫臼、燒（燙）傷、凍傷、急性軟組織損傷及其他外傷。
⑨嚴重的腹瀉、嘔吐。
B、如何調節情緒
在日常生活中，要提倡心理衛生，學會自我心理調節，以保持良好的精神狀態。具體來說，希望能做到以下幾點：
①要對自然事物保持興趣。像孩子一樣，對環境中的色彩、聲、光、香味、美景等自然萬物保持興趣，使人生變成一段趣味無窮的旅程。
②廣交朋友，積極處世。與朋友一起，積極參與一些有意義的活動，克服顧影自憐，鬱郁寡歡的自卑心理。
③樂觀開朗的人生態度。無論在學校里或家庭中，避免過多的抱怨、挑剔和指責。遇事不忘超脫，放棄一切成見。尤其在用餐時切忌苦惱、害怕、焦灼或責難。
④對問題當機立斷，不要左思右想，猶豫不決。問題一經決定，不要再去多想。
⑤珍惜時光。不要熱衷於空想未來追憶從前而使自己陷入苦思冥想的深淵，應該以最有效的方法來從事現在的工作和生活。
⑥從事適度的文娛、體育活動。
⑦必要時可運用「心理防禦機制」進行自我調節。
6、飲食衛生常識
A、果蔬的健康吃法
①清洗去皮：用水沖洗干凈，去皮再吃。
②擇時而吃：飯前1 小時或飯後2小時，在上午9時至下午4時食用，更易為人體所吸收利用。橘子含有機酸可刺激胃粘膜，不宜飯前或空腹時吃。
③對症吃法：蘋果血脂高者可多吃；梨治療咳嗽、氣喘、咽干口燥；苦瓜降血糖、健胃、降肝炎；茄子可防治高血壓、腦溢血。
④加工後吃：菠菜、筍、洋蔥、荸薺、茭白等在烹制時最好先用開水燙一下；苦瓜辣椒可去部分苦味；蘋果吃後馬上用清水漱口可避免發生齲齒。
B、用蔬果防病治病
①扭傷：用洗干凈的萵苣或卷心葉用泥塗上，要防止患處腫脹。
②咬傷：若是被蜜蜂咬，則塗上小蘇打液，並來回搓患處。
③口臭：嗅丁香樹，口咬新鮮歐芹，並咀嚼之，使口臭消失。
④便秘：洋李脯是眾所周知的治便秘最好的方法，將乾的洋李脯放在水中或蘋果汁、橙汁中浸過夜，然後吃它們和喝它們的水，最好在早餐前吃，以疏通那些谷類纖維。
⑤打嗝兒：吃一二茶匙橘子醬。
⑥消化不良：喝一茶匙小蘇打水。若你感到腸痛，則可喝一些姜水，將姜切碎約一茶匙放入熱水中。
⑦暈車：咀嚼一些小薑片。
C、能防治感冒的食物
①用食物防治感冒是較簡便，節省和無副作用的方法。這些食物有：大蒜、生薑、干辣椒、檸檬、柑橘、可以食用的花卉、雞肉、雞湯、蜂蜜尤其是富含王漿的王漿蜜、富含維生素C的各種蔬菜水果、富含鋅元素的海產品如牡蠣等。
②長期多食富含飽和脂肪酸的食物，如肉類、人造黃油等。穀物、蔬菜、水果吃得少，會降低機體免疫細胞的抗病毒能力，引起感冒。
③食菜太咸也是引發感冒的一個誘因。因此，平時吃清淡飲食，少食高脂肪食品也不失為一條防感冒的有效措施。
7、衣物保藏
A、冬衣洗滌法
天氣轉熱收藏冬衣時，應先清潔一番再收藏。若是把衣服送到洗衣店清洗，取回後應放至陰涼處吹半天左右，然後放到衣櫃內。因為利用蒸汽乾洗的衣服，如水氣未完全乾透，便放到櫃里，衣服很容易受損或發霉。
B、怎樣去除衣服上的霉斑
有霉斑的棉織品可先在透風處晾曬，待乾燥後用刷子刷去霉斑。
C、不宜用洗衣機洗滌的衣物
絲綢衣服、嵌絲衣料服裝、毛料衣服
D、怎樣收藏夏衣
①棉織品：棉織品收藏前一定要曬干，並放些樟腦丸，以防霉變蟲蛀而損壞衣服。
②絲綢品：絲綢服裝存放時應氈上布，放在箱櫃上層，以免壓縮。
③毛織品：收藏前，要將服裝上的灰塵撣掉，再把服裝洗凈晾乾後，用布遮起來，並在箱櫃內放少許樟腦丸。
④化纖織品：收藏前，一般只能用洗衣粉洗，決不能用肥皂。收藏時應放些衛生球，最好將衛生球用紙包好放在衣物中。
謝謝閱讀，歡迎交流
⑺ 臉過敏了！原因是過生日朋友給抹了蛋糕！洗過臉了，因為頭發上有蛋糕喝多了枕著頭發睡了一夜！用鹽水洗過
用面膜紙泡純凈水，在冰箱冷藏一會，敷一個小時會有好轉
⑻ 蒸蛋糕水放多了怎麼辦 蒸蛋糕水放多了如何解決
1、蒸蛋糕的時候如果不小心將鍋底的水放多了也不用擔心，因為我們在蒸蛋糕的時候是需要往模具上麵包一層保鮮膜的，以防止水蒸汽進入到蛋糕中影響蛋糕的口感。
2、如果仍舊擔心鍋底的水會在沸騰之後，通過保鮮膜上面的透氣孔進入蛋糕，就可以往托住模具的架子下面墊一點東西，把它抬高一點即可。
⑼ 蒸蛋糕的家常做法
你知道蒸蛋糕怎麼做嗎？以下是我幫大家整理的蒸蛋糕的家常做法（通用9篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
蒸蛋糕的家常做法1
1、蒸蛋糕
用料：雞蛋3個，低筋麵粉60克，白糖60克+10克，牛奶45毫升，油30毫升，鹽1克，白醋或檸檬汁二至三滴；
做法：
1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中；先將蛋黃打散；
2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻；
3.分次加入油，拌勻；
4.加入牛奶，拌勻；
5.篩入低筋麵粉；
6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用；
7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡；
8.分三次加入糖：先加入三分之一（20克）白糖；
9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次糖（三分之一20克）；
10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次糖（三分之一20克）；
11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤；
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中；
13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻；
14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中；
15.斷續翻拌均勻；
16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出；
17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮模，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔；
18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開；然後放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可。
經驗分享：
1.蛋黃蛋清分離的時候，留意蛋清中不要混有蛋黃；裝蛋清的盆要干凈無油無水，以免影響蛋清的打發；
2.在蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁，可使蛋清更易打發，但是要留意不要加得太多，幾滴即可；
3.篩入麵粉後不可劃圈攪拌，以免麵糊出筋，影響蛋糕口感，要用上下翻拌的方式；
4.蒸蛋糕的時候，要先將蒸鍋內的水燒開，再放入裝有蛋糕糊的模具；
5.在模具上先蓋一張廚房紙再蓋一層保鮮模，可以確保不會有水滴落入蛋糕表面影響蛋糕漲發。
2、酸奶蒸蛋糕
1、雞蛋4個
2、酸奶200g
3、低筋麵粉100g
4、白糖30g
5、食用油30ml
（還可以放一些黑芝麻葡萄乾等等）
做法
1）蛋黃蛋白分開，蛋白加糖打發
2）蛋黃加入酸奶，糖，食用油和低粉攪拌成糊糊，和打發完的蛋白混合均勻
3）倒入模子（建議用活底的模子，底下鋪一層油紙，方便脫模），包上保鮮模（保鮮模一定要，否則水蒸氣滴進去就太影響口感了），上鍋大火蒸30分鍾
蒸蛋糕的家常做法2
材料
全蛋250公克，細砂糖100公克，鹽少許，香草精少許，低筋麵粉100公克，澄粉20公克，奶油30公克。
做法
1.將鋼盆中加水，開中火煮至50℃之水溫(即手指試溫有熱的感覺)後轉小火備用。
2.再取另一鋼盆，放入材料，置於作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開。
再用電動攪拌器高速打發，讓蛋煳包入空氣，攪打至蛋煳呈光滑細致，用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路，但馬上消失的狀態，再以低速攪拌30秒，使蛋煳更顯細致均勻。
3.將材料過篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳與粉類互拌均勻。
4.取一鋼盆將奶油融化，取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻，再全部加入拌勻，即為傳統雞蛋糕面煳。
5.將愛心形烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油。
6.取適量傳統雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(約6分滿)，然後待面煳冒出孔洞，略呈固態。
7.再倒面煳至另一個凹槽內(約5分滿)，等面煳呈形即為底部，再用尖錐挑起作法5當蓋子，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤。
8.烤約12分鍾後再翻面烤至上色，至雞蛋糕完全離模，再用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
蒸蛋糕的家常做法3
材料
麵粉80克，雞蛋5個，葡萄乾適量，牛奶80克，玉米澱粉20克，糖60克，油80克。
做法
1.讓雞蛋清黃分離開來。
2.蛋黃內加糖油奶攪拌均勻，篩入低粉繼續攪拌均勻。
3.蛋清在無水無油的盆里打到硬性發泡。
4.分三次把蛋清混合到蛋黃液中上下翻攪防止消泡。
5.烤盤鋪油紙 依據個人口味放入適量的葡萄乾。
6.把混合好的液體倒入烤盤中，倒好後輕摔兩下把大氣泡摔出來，180度20分鍾。
7.20分鍾後出烤箱 倒扣在烤架上揭下油紙。
蒸蛋糕的家常做法4
材料
雞蛋(3個)、即發麵粉、糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)。
做法
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止(大概20分鍾)。
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水(微熱的水)，冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀(大概5分鍾)。
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗。
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鍾，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鍾。
5、如果蛋糕比較高的'話可能沒有那麼快熟，你是新手的話可以用牙簽戳下去，如果沒有看到黏黏的麵粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
蒸蛋糕的家常做法5
做法
1、准備好四種材料，麵粉與澱粉混和好，篩2、3遍。
2、將糖一次性加入到蛋液里，容器應該無油無水。
3、另准備一個稍大點的盆子，裡面加入30－40度的溫水，將盛蛋液的容器，放到溫水盆里進行打發。
4、或者將蛋液放到蒸鍋上，保持蒸氣40度左右，在蒸架上打發。實踐證明，這種方式比在溫水盆里打發節省10分鍾的時間。
5、全蛋打發用筷子沒啥別的技巧，就一直打吧。20－30分鍾左右打到蛋液顏色很淺的黃色、有些發白，泡沫細膩濃稠，體積有原來的3倍大（電動打蛋器據說能打發到4倍大小），畫「8」字十幾秒不消失，或者插根牙簽不倒，就算是打發到位了。
6、麵粉分2、3次篩到蛋液里，抄底翻拌。篩入麵粉不會馬上沉下去，如果隨即沉下去了，說明蛋液沒有打發好，可以在剩下的麵粉里稍加一點泡打粉補救，但一定要混和均勻。翻拌時應該在最短的時間里拌均勻，手法要輕、快，時間長了容易消泡；翻拌時也不要劃圈，不然會起筋、消泡，那樣蛋糕發不起來。
7、拌好麵粉的蛋糊，體積稍小了一些，仍然要細膩、無麵粉顆粒。
8、茶碗提前抹一層油，倒入蛋糊，7、8分滿。需要放到已經水開了的蒸鍋里，跟預熱烤箱是一個道理，可以加麵粉的時候就熱上鍋。
9、中大火蒸10分鍾，即熟。蒸時需防止鍋蓋上的水滴在蛋糕表面上，具體時間需要根據自己容器的大小自行調整。
10、蒸了好幾次，每次遇到的問題都不一樣，附在這里做個參考吧。這一個，麵粉過多，火太大，表面不平，一個字「硬」。
11、蛋液沒有完全打發，加的泡打粉只膨脹了表層，芯里硬。
12、中火蒸的，火小了，沒怎麼發起來，
13、中大火，看著還湊合。
14、入蒸鍋之前沒有震動幾下茶碗，裡面大氣泡多。
15、入蒸鍋之前輕磕幾下茶碗，大氣泡震了出來，看上去細膩一些。
技巧
蒸鍋要事先把裡面的水煮開，這樣也可以減少時間呢。
葡萄乾可以按自己的喜好加入多或少的，如果不喜歡葡萄乾的話也可以放些水果乾都行的呢。
蒸蛋糕的家常做法6
主料
蛋黃3個;酸奶適量
南瓜70克;大米粉70克
配方奶90毫升
步驟
1) 南瓜去皮去瓤後切成小塊。
2) 放入輔食機中蒸至軟爛。
3) 蒸熟的南瓜倒入輔食機，攪打成泥。
4) 大米粉+配方奶+南瓜泥放入干凈的碗中攪拌均勻。
5) 將蛋黃打發。
6) 南瓜糊倒入打發好的蛋黃中翻拌均勻。
7) 倒入提前准備好的蛋糕盒中。
8) 熱水上鍋，中火蒸25分鍾後再燜5分鍾
9) 蒸完後倒扣冷卻脫模。
10) 好看又美味的酸奶小蛋糕就完成啦!
溫馨提示：
這里用了3個蛋黃，做出來是3個小蛋糕的分量，剛好醬瓜、也可以根據自家的情況同比增減食材的分量哦~
大米粉可以用破壁機攪拌，沒有破壁機的媽媽可以去超市的五穀雜糧區，現磨一些大米粉買回來再做。
酸奶的添加月齡是12個月以上，初次添加時也需要少量嘗試，確認寶寶不會過敏後才可以正式添加。如果寶媽用的是冷藏酸奶，需要提前取出，在常溫中放置半天後才可以使用哦。
蒸蛋糕的家常做法7
海綿蛋糕的主料：
雞蛋(5隻) 低粉(150克) 牛奶(35克)
海綿蛋糕的調料： 綿白糖(125克) 玉米油(35克) 白醋(少許)
做海綿蛋糕所需廚具： 電烤箱 海綿蛋糕的做法步驟
1、准備好食材。
2、雞蛋打入無油地水的盆中。
3、先2檔，把全蛋打至魚眼泡狀態。加入糖和數滴白醋或檸檬汁。
4、然後用3檔打發，打發至拎起打蛋器，蛋液不易滴落。
5、分三次篩入低粉，之前粉已經過了一次篩。每篩一次拌一下，不劃圈，如炒菜一樣拌。左手轉動盆，右手翻拌。
6、加入玉米油拌勻。這時可以預熱烤箱，上下火150度。
7、加入牛奶拌勻。
8、拌勻後倒入八寸不粘模具中。振幾下。最後我不放心還用筷子在中劃了三圈。
9、入烤箱上下火150度，烤60分鍾。涼透後脫模。
小竅門：
1、雞全2檔打發打到魚眼泡再加入糖和檸檬汁，這樣比較保險，哈哈。
2、接著全程都是3檔打發，約15分鍾。打發雞蛋的時候，打蛋器也在盆里劃著圈。
3、拌的時候很關健，要輕快翻拌。「井」字法，鏟兩下，轉一下盤，再鏟兩下翻拌。
蒸蛋糕的家常做法8
食材：
雞蛋、適量溫水、食鹽、牛奶、白糖。
步驟：
1、首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量。
2、首先把雞蛋在碗中打散，然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水，然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
5、蒸煮時間大概10－15分鍾，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。
6、最後，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上蔥花，加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣，不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點。總之是符合個人口味就好了。
蒸蛋糕的家常做法9
主料：雞蛋1個，麵粉24g。
輔料：白糖20g，油16g，水16g。
步驟
1.蛋黃加入白糖6克攪拌，在依次放入水16克，油16克，麵粉24克。
2.接下來打蛋白，蛋白分次加白糖14克，打至倒扣不倒.要將蛋白打發好打蛋的時候速度要快,非常的快才能更好的打成功。
3.混合1和2,自上而下攪拌。
4.放入一個微波爐容器，裡面塗油，上面撒葡萄乾。
5.不加蓋800W高火一分鍾6.從容器中取出來的成品。
小貼士：微波爐的用高火1分鍾，不同微波爐可能不一樣。
⑽ 不銹鋼鍋掉顏色,蒸的雞蛋糕都是綠的,怎麼辦
你好！
假鍋，真正的不綉綱哪裡會掉顏色呢，趕緊換掉，健康很重要。我們宿舍的水管是鐵的，生綉了，有的人洗臉都過敏，所以還是不要心疼這點錢，趕緊換個好些的，最好是牌子的。在吃和穿的方面一定要捨得花錢買質量好點的東西。
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。