❶ 蛋糕點心的做法
導語：很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養不良，身體素質不好。其實自己可以學習做菜的，以下是我整理蛋糕點心的做法大全的資料，歡迎閱讀參考。
1.雞蛋,和糖用攪拌機打發。
2.加麵粉,和打泡粉,一定要過篩.拌均,要上下拌均。
3.烤盤放油紙,在紙上面抹上黃油,把拌好的'麵糊平攤在紙上3cm厚.放進烤箱,250度大約5分鍾,烤盤放在烤箱的中層.再放一張紙在案板上,在紙上面撒上白沙糖一層.把烤好的糕坯翻扣在上面.在揭去糕坯上面的紙.再糕坯上抹水果醬.從一側開始卷用下面的紙壓著一直卷好把接頭放下面。
4.待卷好後10分鍾即可食用。
5.食用時可切成片即可.配茶或咖啡,或者牛奶.和果汁。
今天的介紹卷糕點，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會讓你有所收獲的哦。
❷ 在家做小點心和蛋糕怎麼做
1、先將雞蛋打散在一個容器里，加入白糖，直至將白糖攪拌完全溶化（用人手攪大約30分鍾）
2、然後加入麵粉，直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（全過程大約需時45分鍾）
3、先將之前准備好的碟子里刷上一層油（為了做出的蛋糕不沾碟），放在鍋里隔水蒸熱。
4、然後將攪拌好的蛋糕糊倒入碟子里，蓋好蓋子，一般蒸20-25分鍾就可以。一個噴噴香的美味蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且又簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦！
3-4人分量：雞蛋4隻，白糖150克（根據個人口味輕重放），麵粉150克
信息源自網路，侵權即刪
❸ 求怎麼做小蛋糕小點心也可以！！！
蛋糕：
1。抹茶蛋糕
工具：8寸活底模（俺加了個偽煙囪，露露空罐外包錫紙）
材料：雞蛋5個、低筋麵粉90克，色拉油(無味蔬菜油，我用玉米油)60克，鮮牛奶60克，細砂糖70克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)、抹茶粉10克、白醋幾滴或者塔塔粉1克加入蛋白中
准備：麵粉抹茶粉混合過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水。
製作：
1.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖。
2.繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
3再繼續攪打，到蛋白表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。繼續攪打。
4.當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個直立的尖角，就OK了。
5.個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。（此時開始預熱烤箱150度）
6.依次加入色拉油和牛奶，攪拌均勻（色拉油最好分次加）。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
7.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈以免蛋白消泡)。翻拌
均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，輕輕翻版均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
8.將拌好的蛋糕糊倒入模具抹平，端起模具在桌上用力振兩下，震出大氣泡。
9.進烤箱150度，55分鍾 。（我的烤箱『美的25升』125度75分鍾）
10.出爐後在桌上用力摔兩下，振出熱氣，防止塌腰。馬上倒扣至涼，30分鍾後脫模。
2藍莓慕斯蛋糕
材料：
糕體：普通戚風蛋糕一隻
慕斯：藍莓醬50~60克，葡萄味QQ糖一大包70克，奶油400ML
鏡面：葡萄味QQ糖30克
做法：
先把蛋糕橫切成三片，取兩片分別剪掉一圈，使蛋糕比蛋糕模略小，備用。
我只把上面的蛋糕皮削了，想著要吃多點蛋糕啊~~結果預算不足，奶油快蓋不住了，呵呵~
1、 將50克的藍莓醬加兩匙熱水攪化開
2、 70克的QQ糖加兩匙熱水，再隔熱水攪融化
3、 400ML的奶油打發成奶昔狀
4、 奶油加入藍莓醬拌勻
5、 再加入QQ糖漿拌勻
6、 在蛋糕模里放入一片蛋糕
7、 拌好的奶油澆一半，把模具震盪幾下使之平整
8、 再放入第二片蛋糕
9、 全部奶油全倒進去，震盪、用勺子抹平表面
10、 把蛋糕連模放入冰箱冷藏2小時
11、 30克QQ糖加一勺熱水，隔熱水化開，稍涼
12、 取出蛋糕，將QQ糖漿倒入，震盪平整（即成鏡面），再放回冰箱冷藏4小時以上
取出蛋糕，用熱毛巾裹住模具一小會兒，或者用電吹風吹一圈，就可以脫模了
天氣熱，這個慕斯化得很快，所以圖片也不敢多拍
點心：
蛋塔：蛋撻DIY
撻液：雞蛋1個+蛋黃5個、牛奶1.25cup、白糖1/2cup；
撻皮：中筋麵粉150克、水60毫升、鹽0.25勺、黃油1/2條（室溫回軟軟一點點）；
將撻皮的材料混合，抓捏成柔軟的面團，用保險膜包起放冰箱備用；
雞蛋打散；
蛋液里加入牛奶、糖打散,盡可能讓糖融化；
小篩子隔一層廚房紙，過濾撻液；
將撻皮的面團分成12個小劑子，放在蠟紙的中間，擀成直徑10cm的圓片；
把擀好的圓片，用拇指壓進12個muffin（馬芬）模里；
看看被剪短手指甲的大拇指；
將蛋液均勻放入12個模子里，（勿過滿，寧可剩些蛋液）；
烤箱預熱到350°F（約192度）。將准備好的蛋塔模子小心放入烤箱的中間一層，時間定20-30分鍾(根據自家烤箱的功能適當調整) ，烤至蛋液凝固、蛋塔殼邊緣金黃即可。
不怕啰嗦：
1、前面說啦哈，要先剪短手指甲，第一：干凈；第二：好用；
2、撻液里加的牛奶不要太涼，否則糖不易完全融化；
3、撻液里也可以加一勺香草香精或者朗姆酒（ligth Rum），可以去點蛋腥味的，小牛沒有加也很好吃；
4、最好用細篩過濾一下蛋液，目的是為了濾去蛋液里的一些不易打散的「蛋體」 ，而且可濾去好多泡沫，烤出來的蛋撻液表面才比較光滑；
5、喜歡找麻煩的筒子，倒蛋液以前，可以給蛋撻皮的邊緣刷一些純蛋液，可以使蛋撻烤好了更好看，不過小牛沒有刷；
6、每個模子只要加八分的蛋液即可，切勿過滿，因為烤的中途撻液會膨脹（拿出來又會收縮）；
7、放進烤箱時需小心端平擺好，否則易灑；
8、muffin的模子不用刷油，因為撻皮里有黃油，烤好後只需稍稍放涼，小心的用牙簽畫一圈，蛋撻就非常容易從模子里脫出來；
9、如果喜歡有椰絲的香味，可以烤到一半的時候，從烤箱取出，撒上適量的細椰絲，然後再烤；
10、喜歡蛋撻上有「黑糖點」的，最後可以開烤箱上火Broil,放上層烤1-2分鍾，但是要小心啊，千萬不要烤糊了；
11、一次吃不完的，放入保鮮盒，保存在冰箱，再吃時稍稍烤一下即可。
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至於做蛋糕的材料，可以去TAOBAO買。
❹ 蛋糕上都可以放些什麼
糖霜、奶油、生果、巧克力、蠟燭，麻繩、貝殼、焰火棒、相片，都可以的
❺ 蛋糕夾層放什麼好吃
1.
蛋糕夾層可以放乳酪。蛋糕夾層里放一層厚厚的乳酪,還是非常的美味。
2.
蛋糕夾層可以放奧利奧。奧利奧切成碎渣,放入蛋糕夾層,非常的好吃。
3.
蛋糕夾層可以放芒果。芒果切薄片,放入蛋糕夾層,很好吃。
4.
蛋糕夾層可以放獼猴桃。獼猴桃切薄片,,放入蛋糕夾層,非常美味。
❻ 生日蛋糕
美味點心叉燒雞蛋糕的做法
原料及配方（kg）
雞蛋 3.5 鹽、味精、胡椒粉
白糖、麵粉 各3 芝麻醬 各適量
瘦叉燒 1.5 芫荽 數株
炸香欖仁肉 1
生產工藝
（1）取食用鹼少許，對清水若干，把芫荽浸泡在鹼液中片刻，取出後將芫荽上的水分吸干，在芫荽葉上塗上生油，候用。
（2）把炸欖仁稍微切碎，瘦叉燒切成小薄片，與白糖少許、鹽、味精、胡椒粉、芝麻醬拌勻分成200份。
（3）將雞蛋、白糖300g、麵粉分成2份。取其中1份，先把雞蛋磕破，蛋液放進打蛋機內攪打均勻，蛋液變為乳黃色呈微眼孔的泡沫狀液，加入麵粉，邊加入邊用木勺順時針方向柔力挑動，攪至麵粉均勻地與蛋糖泡液混合為止，即成蛋糕漿液。
（4）將蛋糕漿液分盛在200個鐵盞中，上蒸籠大火蒸5min出籠，便成為蛋糕，以瘦叉燒、炸欖仁等料分鋪在每盞蛋糕面上。雞蛋、白糖、麵粉的另一半按同法調製成蛋糕漿液，分別加在蛋糕盞的叉燒面上，盪勻後上面放芫荽葉（連梗）1條，上蒸籠再蒸7min，出籠稍冷凍，蛻去鐵盞即成。
今天來上網找做法，發現原來雞蛋糕是北方的叫法，南方叫雞蛋羹，偶是地道東北人，一定要管它叫雞蛋糕不可~~~
下面轉做法：
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
牛奶雞蛋羹的做法
用料:雞蛋一個，牛奶一袋。作法：把鹽水攪拌幾下，讓鹽完全溶解，然後打一個雞蛋，把雞蛋打散，打雞蛋時可加一點極鮮醬油，然後再打雞蛋讓雞蛋完全被打散。倒入牛奶，一個雞蛋適合倒一袋牛奶，同樣用筷子攪拌牛奶與雞蛋。把牛奶雞蛋放入蒸鍋里，用普通蒸鍋或電蒸鍋都可以，約15分鍾，打開鍋，淋香油，醬油。
大長今雞蛋羹做法
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：
1.溫度
用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸。
2.時間
開鍋後再蒸8分鍾。
3.比例
蛋液和冷水的比例為1：2。
(蒸雞蛋羹用的冷水可換成雞湯或奶湯)
水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
回答者：jxs195257 - 副總裁 十級 7-1 16:16
朱古力蛋糕
原料：雞蛋500g，白砂糖250g，麵粉200g，泡打粉10g，朱古力適量。
做法：
1、雞蛋混合白砂糖打糊；
2、在糖蛋汁中加入少許麵粉和泡打粉拌至均勻；
3、再放入適量朱古力；
4、倒在模具里放入烤箱中，蒸30分鍾左右即可。
最浪漫吃法：巧克力配玫瑰花是至美的情懷，建議你送情人巧克力蛋糕時，也送上一大束玫瑰吧！
提拉米蘇蛋糕
材料：手指餅或者蛋糕、牛油、忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁。
做法：先在蛋糕模上放牛油紙，將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鍾封好底部，均勻鋪好餅底，在忌廉里加入蛋黃，然後加糖、青檸檬汁、鹽打勻，用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里混合後在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻，將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪櫃約六小時，加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成。
大廚指導：做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個像樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。
1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行，或者要吸水好的蛋糕。
6、若做綠茶味或咖啡味，只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可
❼ 生日蛋糕夾心布丁怎麼做的
這個做法還是很簡單的。我給大家普及一下這個做法。
配方：雞蛋2個，牛奶200毫升，白糖60克，水60克，
做法：
1、取一個小奶鍋，加入30毫升的水，30克白糖，小火慢熬，不需要攪拌，熬至糖融化，冒大氣泡，熬至成棗紅色之後，再倒入30毫升冷水，這個時候鍋中不再有大氣泡，焦糖也變得濃稠，把熬好的焦糖倒入碗里，鋪滿碗底待用。
2、把小奶鍋洗凈，倒入200毫升的牛奶，30克白糖，中火煮開關火，沒有純牛奶，也可以用成人奶粉泡，但不能用兒童喝的奶粉，會有腥味。
3、取一個大一點的碗，磕入兩個雞蛋，攪拌均勻。
4、把煮開的牛奶慢慢地倒入裝雞蛋的碗中，一邊倒一邊攪拌，剛開始要慢，到後面可以稍快一點。如果一次性倒進去的話就成蛋花了。
5、把攪拌均勻的牛奶蛋液，用濾網過濾兩次，過濾之後，碗中如果有小氣泡的話，可以用勺子舀出來。
6、把蛋液倒入裝有焦糖的小碗里，蓋上保鮮膜或者錫紙，開水上鍋蒸10分鍾，關火之後，燜2分鍾。這個配方一共做了兩小碗。
7、放涼之後，用小刀在碗的四周劃一圈，取一個大盤子蓋在碗上面，倒扣出來就可以了，看這顏色，是不是太誘人了。香甜嫩滑，特別的美味。 用來當下午茶小點心太完美了。快試試吧。
這個就完成了。
❽ 巧克力麥片脆怎麼放到蛋糕上
巧克力燕麥脆的用料
燕麥片100g 巧克力150g
葡萄乾適量
巧克力燕麥脆的做法
步驟9
哈密瓜味
巧克力燕麥脆的烹飪技巧
下刀要快，不要涼透了再切，容易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
❾ 美味的草莓巧克力蛋糕小點心怎麼做
做一些可可海綿紙杯蛋糕，然後在上面擠點奶油，放草莓裝飾。可以關注微xin : zcdq520 有很多烤箱食譜的。
❿ 給孩子放假回家的慰問點心，蘋果布丁蛋糕怎麼做
吉利丁粉15克 芒果100克 清水75克 細砂糖60克 八寸戚風蛋糕(方形)1個 酸奶500克 巧克力50克准備好材料！我把60克的糖分成兩份放在巧克力和蘋果里！熬糖漿 把另1份糖的1半加水裡加熱煮成淺棕色 關火，趁熱把糖漿倒入模具中，轉均第二步 牛奶 1份糖放入鍋內，小火加熱。
烤箱預熱，將過濾好的布丁液倒入布丁杯中，烤盤上放入半杯水，布丁杯放到烤盤上。烤箱上下火焦糖變成褐色後，迅速加入熱水快速攪拌，晃動均勻，煮制沸騰，關火晾至氣泡消失（加熱水的時候容易進濺，干萬要注意安全）在鍋里放入糖和水，用小火加熱，煮到糖水沸騰，繼續用小火熬煮。注意煮的過程中不要攪拌，等水分都揮發干以後，糖漿溫度升高，開始焦化。